El hígado de carne de res es un plato muy sabroso y abundante, y si lo cocinas correctamente, ¡también se vuelve muy útil! En este artículo, compartiremos recetas para hacer hígado de carne en una olla de cocción lenta. Este es un producto útil y económico que se puede comprar fácilmente en cualquier tienda de carne y asegurarse de su frescura. El hígado de carne de res es rico en minerales indispensables y compuestos orgánicos, mejora la salud y prolonga a los jóvenes, y hoy aprenderá a diversificar su dieta con platos de hígado de hígado abundantes en una olla de cocción lenta.

Consejos útiles para la preparación del hígado de carne en una olla de cocción lenta

Antes de continuar con la preparación del hígado de res en una olla de cocción lenta, debe familiarizarse con la teoría. Nos hemos preparado para usted algunos consejos útiles que lo ayudarán a hacer cualquier plato del hígado jugoso y fragante.

Entonces, para que el hígado de carne en la olla de cocción lenta sea sabrosa y satisfactoria, debe tener en cuenta los siguientes puntos:

1. Intenta elegir solo un hígado fresco, no congelado. De hecho, este despojos consiste en células sanguíneas, que se destruyen después de descongelar. El resultado es una biomasa dudosa, que no traerá ningún beneficio al cuerpo.
2. El hígado de carne de res se considera el más rígido y grosero, por lo que antes de cocinar de él debe eliminar la película y eliminar todas las venas.
3. No supere el hígado, de lo contrario resultará rígido. No más de 5 minutos en cada lado.
4. Anteriormente, el hígado se cocinó de la siguiente manera: durante un par de horas se mantuvieron en leche, luego bajaron en agua hirviendo durante un minuto, cortaron en pedazos y freír en aceite.

Hígado de carne en una salsa de crema agrio

Si te gusta la tierna consistencia suave del hígado y mucha salsa fragante, esta receta se crea específicamente para ti. Por lo tanto, incluso un cocinero inexperto puede hacer un hígado de carne en una olla de cocción lenta, por lo que incluso si acaba de comenzar a practicar con un nuevo dispositivo de cocina, ¡no dude en comenzar a cocinar!

Qué ingredientes se requerirán para preparar un delicado hígado de carne en una olla de cocción lenta:

• hígado de res - 1 kg;
• leche - 700 ml;
• cebollas: 2 PC;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. L.;
• crema agria 20% - 1 taza;
• agua - 150 ml;
• harina - 2 cucharadas. L.;
• sal, pimienta - al gusto.

El número indicado de ingredientes está diseñado para 4-5 porciones. El hígado de carne de res en una salsa de crema agria multicable va bien con papa o lentejas, arroz y trigo sarraceno. Para ahorrar tiempo, puede preparar una guarnición en un recipiente al vapor.

Para hacer el hígado en una olla de cocción lenta, siga las instrucciones de paso por paso:

1. Cualquier hígado, excepto el pollo y el pato, necesita remojo preliminar en la leche. Esto es necesario para eliminar la amargura. Enjuague el hígado sin cortar en pedazos y colocar un tazón profundo. Vierta con leche para que lo cubra por completo. Deje en un lugar fresco durante al menos 3-4 horas. Después del período especificado, el hígado se volverá suave y muy tierno.
2. Instale la olla de cocción lenta en el modo "freír" durante 25 minutos y caliente un poco de aceite de girasol en un tazón.
3. Mientras el aceite se calienta, píjalo finamente y fríelo en una olla de cocción lenta hasta un estado translúcido.
4. En este momento, corta el hígado con cubos pequeños y agréguelo a la cebolla. Es importante no sobrecargar la cebolla, de lo contrario le dará al hígado un sabor amargo.
5. Freír el hígado de carne en una olla de cocción lenta durante 15-20 minutos, revolviendo periódicamente.
6. Agregue pimienta, coloque crema agria en el tazón y vierta los ingredientes con una pequeña cantidad de agua. Mezcle a la máxima uniformidad. ¡La sal que agregar hasta ahora es innecesaria! El hígado de carne en una olla de cocción lenta según esta receta debe ser sal al final para que la sal no lo haga difícil.
7. Cuando disuelvan la crema agria, agregue un par de cucharadas de harina y mezcle nuevamente. La harina hace que la consistencia de la salsa sea más gruesa y más viscosa, por lo que puede controlar este momento agregando una cantidad de harina mayor o menor. Por ejemplo, si usa una crema agria de pueblo gordo, no puede poner harina en absoluto.
8. Cambie el modo para "extinguir", establezca el tiempo en el temporizador durante 40 minutos y baje la tapa.
9. Sal al plato después de la señal de sonido, mezcle y déjelo para preparar otros 10 minutos en el modo de "calefacción".

El hígado de carne en una olla de cocción lenta se prepara con bastante rapidez. Para ahorrar tiempo, vierta el hígado con leche por la mañana, y en la cena ya estará listo para su posterior procesamiento.

Hígado de carne en una olla de cocción lenta con manzanas

¡Un plato inusualmente pintoresco que incluso es una pena comer! La preparación de dicho hígado de carne en una olla de cocción lenta no llevará mucho tiempo, en el plato causará un deleite tormentoso de todos los recolectados en la mesa. Una gran opción para recibir invitados y para esos casos cuando quiero mimarse con algo sabroso, pero no quiero estar en la estufa durante horas.

Qué productos se requerirán para preparar el hígado de carne en una olla de cocción lenta:

• hígado de res - 500 g;
• cebollas: 2 PC;
• manzanas ácidas - 2 pcs;
• mantequilla - 100 g;
• harina - 2 cucharadas. L.;
• sal, pimienta - al gusto.

Le recordamos que antes de preparar un hígado de carne en una olla de cocción lenta, debe empaparse en leche durante varias horas.

El hígado de carne de res en una olla de cocción lenta con manzanas se prepara de la siguiente manera:

1. Corte el hígado con rodajas pequeñas con un lado de 8-10 cm.
2. Vierta la harina en un plato plano y enrolle cada pieza de hígado.
3. Instale la olla de cocción lenta en el modo "freír", caliente en el tazón de 1/3 de la mantequilla y fríe el hígado en ambos lados. Coloque las piezas fritas en una corteza apetitosa en platos con paredes gruesas y cubra con una tapa para que el hígado "alcance", empapado en vapor.
4. Dulce cada pieza ligeramente y pimienta mientras la extiende en un plato grueso con paredes.
5. Mientras que el hígado de carne se fríe en una olla de cocción lenta, corte la cebolla con anillos delgados.
6. Fríe la cebolla en la mitad de la mantequilla restante. No debe esperar el color dorado, de lo contrario, el hígado estará amargado. Tan pronto como la cebolla se vuelve translúcida, retírela y transfiérala a la placa.
7. Derrita la pieza de aceite restante en el tazón.
8. Pele las manzanas, retire el núcleo y corte la pulpa con placas con un grosor de 8-10 mm. Freír piezas de manzana en aceite a un estado suave.
9. Ahora puede comenzar la parte creativa de la receta: ensamblaje del plato. Coloque los ingredientes en capas: hígado, cebolla, manzana, etc.

Una gama de sabor rico hace que el plato sea ligero y abundante al mismo tiempo. Al servir sobre la mesa, no será superfluo decorar con hígado de carne en una olla de cocción lenta con hierbas frescas. A pesar del hecho de que los ingredientes se prepararon en la mantequilla, tal regalo no dejará centímetros adicionales en la cintura y no creará una sensación de pesadez en el estómago. Por lo tanto, se puede preparar de forma segura para la cena.

Chuletas de hígado de carne en una olla de cocción lenta

Muchas amas de casa prefieren chuletas de hígado con carne debido a su ligereza y contenido bajo en calorías. Especialmente si diluye una "carne picada" con papas, migas de pan o arroz, entonces generalmente puede disfrutar de deliciosas cenas y no tener miedo de mejorar. El hígado de carne de res en una olla de cocción lenta no solo adquiere un maravilloso aroma y sabor, sino que conserva las máximas cualidades útiles, gracias a un régimen de temperatura estrictamente definido y contenedores antiestal. Guiado por esta receta, puede hacer chuletas con hígado de res en una vaporera para vapor o frito en aceite.

Los ingredientes necesarios para cocinar chuletas del hígado de carne en una olla de cocción lenta:

• hígado de res - 500 g;
• cebollas - 1 PC;
• zanahorias - 1 PC;
• ajo - 2 clavos;
• huevo de gallina - 1 PC;
• cereal Sanny - 1 cucharada. L.;
• sal, pimienta - al gusto.

Si fríe las chuletas, le recomendamos usar aceite de maíz: tolera que el tratamiento térmico es mejor que el girasol y conserva sus propiedades beneficiosas.

Método de preparación de chuletas fritas del hígado de carne en una olla de cocción lenta:

1. Pase el hígado prefabricado en leche a través de un molinillo de carne o píjate en una licuadora.
2. En un tazón grande, mezcle el hígado con un huevo y cebollas finamente picadas.
3. Pase el ajo a través de la prensa o ralle en un rallador.
4. Rallar las zanahorias en un rallador fino o mediano.
5. Agregue la sémola a la carne picada, sal y pimienta los ingredientes al gusto.
6. Instale la olla de cocción lenta en el modo de "freír", caliente un poco de aceite vegetal en el tazón y coloque suavemente pequeñas porciones de la carne picada. No funcionará para esculpir chuletas, ya que la carne picada es muy líquida.
7. Freír las chuletas del hígado de carne en una olla de cocción lenta en cada lado hasta una corteza apetitosa y poner un plato grande. Si la guarnición aún no está lista, coloque las chuletas en platos con paredes gruesas y cúbralo con una tapa con una toalla para que nada se enfríe.

Consejo útil: coloque chuletas en una toalla de papel, si no desea que estén demasiado gordas.

Hígado de carne en un multicroquedor en un estricto. Video

Finalmente, le sugerimos que pruebe el querido hígado de carne en una olla de cocción lenta. Aproveche las instrucciones detalladas de video y prepare un delicioso hígado en un hígado estricto: