تهیه کیک های مخمر به زمان مشخصی نیاز دارد ، زیرا خمیر نه تنها باید مخلوط شود ، بلکه اجازه می دهد چندین بار نیز به وجود بیاید. اگر شما یک مجهز به گزینه "ماست" یا یک برنامه مشابه داشته باشید ، می توان این فرآیند را ساده کرد. پخت یک پای مخمر در یک اجاق گاز آهسته نیز دشوار نیست ، فقط باید با پر کردن ظرف جالب و خوشمزه تهیه کنید. نمونه هایی از دستور العمل های مخمر که در این مقاله شرح خواهیم داد.

کیک مخمر اشباع شده سیب زمینی در یک اجاق گاز آهسته

خمیر مخمر موجود در این کیک هوای مطبوع ، ظریف و نرم است و پر شدن آن با عطرهای سبزیجات اشباع شده است که در اینجا در مقادیر زیادی استفاده می شود. هنگام تهیه خمیر ، مهم است که آن را با آرد بیش از حد نپردازید و آن را خیلی خنک نکنید ، بنابراین می توان مقدار آرد موجود در دستور العمل را کمی تغییر داد.

برای خمیر مخمر به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

• مخمر خشک - 10 گرم ؛
• آرد سفید -3-4 لیوان ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• شیر - 1.5 فنجان ؛
• کره - 50 گرم ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری.

پر کردن کیک مخمر در یک اجاق گاز آهسته از این محصولات تهیه می شود:

• سیب زمینی -2-3 کامپیوتر. ؛
• پنیر "Adyghe" یا Brynza - 200 گرم ؛
• دیل ، جعفری ، پیاز - 1 بسته بزرگ ؛
• کره - 20 گرم ؛
• کرم چربی -50-70 گرم ؛
• فلفل سیاه.

ما شروع به پختن پای مخمر خشک شده با سیب زمینی در یک اجاق گاز آهسته می کنیم:

1. شیر را درون یک کاسه فلزی می ریزیم ، شکر و حرارت را روی اجاق گاز به حالت به سختی گرم اضافه می کنیم. همچنین می توانید آن را در مایکروویو گرم کنید. ما آرد را از طریق یک الک الک می کنیم.
2. شیر را درون یک کاسه بزرگ می ریزیم و مخمر را می ریزیم. ویس را مخلوط کنید تا حل شود ، سپس 1-1.5 فنجان آرد را اضافه کرده و توده ای را که شبیه خمیر برای پنکیک ها در قوام است ، ورز دهید. کاسه را می پوشانیم و به مدت 30-40 دقیقه حرارت می دهیم.
3. ما کره را با قطعات کوچک برش می دهیم و به آنها اجازه می دهیم روی میز آویزان شوند. تخم مرغ را با یک چنگال در یک کاسه کوچک بزنید و نمک اضافه کنید.
4. هنگامی که شماره گیری تقریباً 2-2.5 بار بلند می شود ، توده تخم مرغ را درون آن بریزید و مخلوط کنید.
5. به تدریج آرد را اضافه کنید و همچنان خمیر را خمیر کنید. در پایان ، یک کاسه یک کره خفه شده را در آن قرار دهید و یک خمیر نرم اما الاستیک را که در دست است ، آماده کنید. در صورت لزوم ، دست ها را می توان با روغن نباتی روغن کاری کرد. برای اینکه خمیر الاستیک شود ، اما خیلی خنک نبود ، باید آن را برای مدت طولانی ورز دهید.
6. حالا خمیر باید متناسب باشد. اگر Multicooker شما یک برنامه ماست دارد ، خمیر را به داخل کاسه منتقل کنید و آن را در آنجا بگذارید تا در دمای 35-40 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت قرار بگیرد. اگر نمی توان خمیر مخمر را در یک اجاق گاز آهسته پخت و پز کرد ، فقط یک کاسه را در یک مکان گرم قرار دهید ، با یک درب یا حوله بپوشانید.
7. در زمان خالی می توانید شروع به پر کردن کنید. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و آن را در آب شور می پزیم. سپس ، آن را بریزید ، کرم را بریزید و کره را اضافه کنید.
8. پنیر را با دستان خود روی قطعات کوچک خرد می کنیم. سبزی ها را می شستم و خرد می کنم ، با پنیر ترکیب می کنم ، کمی فلفل سیاه اضافه می کنم.
9. توده پنیر را با سیب زمینی پوره مخلوط کنید.
10. ما چندین بار خمیر تمام شده را خرد می کنیم و به میز پاشیده شده با آرد منتقل می شویم. ما با یک پین نورد در یک لایه در حدود 1.5 سانتی متر ضخامت می چرخیم و جرم سیب زمینی و پنیر را در وسط پخش می کنیم. ما خمیر را در امتداد لبه ها جمع می کنیم و یک کیسه یک کیسه را تشکیل می دهیم که در داخل آن پر می شود. ما با دقت لبه های پای را در وسط می چسباند و اضافی را با چاقو برداشته ایم.
11. ما پای را خمیر می کنیم تا یک کیک ضخیم بدست آید که به قطر آن با کف یک کاسه چندتایی همزمان است.
12. ما کیک مخمر را در یک اجاق گاز آهسته غوطه ور می کنیم و آن را به مدت 20 دقیقه در برنامه پخت پختیم. سپس با دقت آن را با پشت روشن می کنیم و 10 دقیقه دیگر می پزیم تا پوسته پوسته پوسته شود.

پای تمام شده کمی خنک است و به ظرف منتقل می شود. یک تکه کره را طوری روغن کاری کنید که زیباتر باشد و روی میز سرو کنید.

مخمر فرانسوی با رم در یک اجاق گاز آهسته

این پای پر نیست ، خمیر نرم آن با شربت شکمبه آغشته شده است ، که طعم اصلی آن را به ظرف می بخشد. در صورت تمایل ، چنین دسر می تواند علاوه بر این با انواع توت ها یا هر کرم تزئین شود.

ترکیباتی که ما نیاز داریم در زیر آورده شده است:

• کره - 250 گرم ؛
• شیر - 100 میلی لیتر ؛
• آرد ارشد - 0.5 کیلوگرم ؛
• تخم مرغ - 6 قطعه. ؛
• مخمر نرم است - 30 گرم ؛
• شکر - 160 گرم ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• آب - 0.5 لیتر ؛
• رم - 1 فنجان.

هیچ چیز پیچیده ای در تهیه این پای مخمر در اجاق گاز آهسته وجود ندارد ، خودتان را خواهید دید ، و توضیحات این روند را می خوانید:

1. ما یک کاسه عمیق تمیز و خشک می گیریم و آرد را درون آن می ریزیم. شیر را کمی در مایکروویو یا روی حرارت کم گرم می کنیم. در شیر گرم ، مخمر را حل کنید. تخم مرغ ها را با یک شلاق تکان می دهیم و توده را درون شیر می ریزیم.
2. در آرد یک فسیل کوچک درست می کنیم و شیر را درون آن می ریزیم ، با مخمر و تخم مرغ مخلوط می شویم. ما یک خمیر همگن را خمیر می کنیم ، با یک حوله می پوشیم و آن را در گرما قرار می دهیم تا نزدیک شود. حدود 1 ساعت طول خواهد کشید. می توانید خمیر را در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید و آن را در حالت ماست قرار دهید ، که دمای آن 35-40 درجه سانتیگراد است.
3. کره را با بشقاب یا مکعب برش می دهیم و می گذاریم تا روی میز نرم شود.
4. هنگامی که خمیر تقریباً نصف است ، روغن ، نمک و 60 گرم شکر را به آن اضافه کنید. با دقت ورز دهید و دوباره 1 ساعت دیگر به گرما بفرستید.
5. قالب چندگانه را با کره روغن کاری کنید. خمیر تمام شده را خرد می کنیم و آن را درون کاسه می گذاریم. حالت "پخت" را روی پنل قرار داده و یک پای مخمر را در یک اجاق گاز آهسته به مدت 40-50 دقیقه آماده می کنیم.
6. در حالی که پای در حال پخت است ، شربت را برای اشباع آماده کنید. آب را درون یک قابلمه بریزید ، شکر باقیمانده را درون آن بریزید و شکمبه را اضافه کنید. روی یک آتش کوچک قرار دهید و هم بزنید. هنگامی که شکر ذوب می شود و مایع نزدیک به جوش می آید ، مشعل را خاموش کنید.
7. پای تمام شده هنوز با شربت رم گرم است. ما دسر را در یک اجاق گاز آهسته خنک می کنیم و به یک ظرف منتقل می کنیم.

ما با هر گونه توت ، خامه ، خامه شلاق یا پودر شکر در بالای آن تزئین می کنیم. می توانید پای را بدون دکوراسیون ترک کنید. دسر را به صورت تکه ای برش داده و به چای سرو کنید.

پای مخمر کدو سبز در یک اجاق گاز آهسته

در فصل کدو سبز ، ظروف از آنها بسیار محبوب می شوند. با فکر کردن در مورد آنچه می توان از این سبزی به جز خورش سنتی و خاویار تهیه کرد ، به دستور العمل پای کدو سبز توجه کنید. کدو سبز دارای یک بافت ظریف و بوی نازک است که مطلوب است که با مقداری طعم روشن تر مکمل شود. در این دستور العمل ، پر کردن پای همچنین حاوی پنیر ترش فتا و گیاهان معطر است و پر کردن تخم مرغ تمام اجزای را به هم وصل می کند.

خمیر یک کیک مخمر در یک اجاق گاز آهسته از لیست بعدی محصولات تهیه شده است:

• شیر - 0.5 فنجان ؛
• آرد - 250 گرم ؛
• مخمر خشک - 10 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 1/3 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری

برای پر کردن ، از اجزای زیر استفاده می شود:

• کدو سبز - 1 کامپیوتر ؛
• تخم مرغ - 3 قطعه. ؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری ؛
• پنیر فتا - 250 گرم ؛
• گیاهان پرونسی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل سیاه.

ما یک پای مخمر با کدو سبز در یک اجاق گاز آهسته درست می کنیم:

1. شیر را درون یک کاسه بریزید ، شکر را در آنجا بریزید و روی اجاق گاز گرم کنید و مرتباً هم بزنید. هنگامی که مایع کمی گرم می شود ، آن را از روی حرارت برداشته و آن را درون یک کاسه یا قابلمه عمیق بریزید. مخمر را اضافه کنید ، آنها را مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه آنها را بگذارید.
2. در یک ظرف کوچک ، تخم مرغ را با یک چنگال تکان دهید ، آن را با کره و نمک وصل کنید.
3. آرد را الک کنید. توده تخم مرغ را درون شیر بریزید ، آرد را در قسمت هایی مخلوط کرده و بریزید و خمیر را خمیر کنید.
4. یک کاسه را با یک درب یا خمیر حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در حرارت بگذارید. می توانید خمیر را در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید و برنامه ماست را روشن کنید ، یا می توانید یک کاسه را در یک حوضه با آب گرم قرار دهید.
5. ما پر می کنیم. کدو سبز دانه ها و پوست را تمیز می کنیم ، سپس آن را با برش خرد می کنیم. ماهیتابه را روی آتش بگذارید ، روغن نباتی بریزید و کدو سبز را دراز کنید. آن را با گیاهان معطر بپاشید و 7-10 دقیقه آن را سرخ کنید.
6. پنیر فتا با دست روی قطعات کوچک خرد می شود. تخم مرغ ها را با یک شلاق تکان می دهیم ، می خورد ، فلفل سیاه را اضافه می کنیم.
7. میز را با آرد بپاشید و خمیر را که به آن نزدیک شده است تغییر دهید ، چندین بار آن را خرد کنید.
8. شکل اجاق گاز آهسته را با روغن روغن کاری کنید. ما خمیر را درون ظرف غوطه ور می کنیم و آن را با دستان خود سطح می کنیم و طرفین را تشکیل می دهیم.
9. ما کدو سبز خنک شده را با یک لایه یکنواخت از طریق آزمایش توزیع می کنیم ، سپس یک لایه از پنیر FET را می گذارید و پر کردن را با جرم تخم مرغ پر می کنیم.
10. برنامه "پخت" را روشن کنید. ما منتظر هستیم تا دستگاه به مدت 40 دقیقه یک پای مخمر را در یک اجاق گاز آهسته پخت و پخت.

ظرف را خنک کنید ، درب را باز کنید ، اما بدون آنکه آن را از کاسه بیرون بیاورید. سپس پای را به آرامی روی صفحه منتقل کنید ، اقوام خود را برش داده و درمان کنید. نوش جان.

پای مخمر با پیاز و اسپرات ها در یک اجاق گاز آهسته

باید اعتراف کنم ، به دلیل پر شدن اصلی ، طعم این پای کاملاً غیرمعمول است. اما ظرف به سرعت تهیه می شود و نیازی به هزینه های ویژه ندارد.

در اینجا لیستی از محصولاتی که خمیر مخمر برای این کیک در یک اجاق گاز آهسته تهیه شده است:

• آرد - 400 گرم ؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر ؛
• شیر - 200 میلی لیتر ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• مخمر - 10 گرم ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 رایانه.

اما لیست مواد تشکیل دهنده مورد نیاز برای پر کردن:

• پنیر سخت - 200 گرم ؛
• پیاز - 4 قطعه. ؛
• sprats - 1 بانک ؛
• خامه ترش - 0.5 فنجان ؛
• سبزیجات - به طعم و مزه ؛
• نمک.

یک کیک مخمر با اسپرات ها در یک اجاق گاز آهسته از این طریق تهیه می شود:

1. شیر را در یک کاسه کوچک گرم می کنیم ، دمای آن نباید بیش از 40 درجه سانتیگراد باشد. نمک ، شکر و روغن را به شیر اضافه کنید. تخم مرغ ها را تکان دهید و همچنین این توده را درون شیر بریزید.
2. آرد را در یک کاسه جداگانه الک می کنیم و با مخمر خشک ارتباط برقرار می کنیم.
3. آرد و شیر را مخلوط کرده و یک خمیر همگن تهیه کنید. ما آن را برای مدت طولانی خمیر می کنیم تا الاستیک شود و به راحتی از دست جدا شود. ما خمیر مخمر را به یک اجاق گاز آهسته منتقل می کنیم و حالت ماست را روشن می کنیم. ما به مدت 1 ساعت در برابر خمیر مقاومت می کنیم تا حدود 2 بار انجام شود. به جای اجاق گاز آهسته ، می توانید یک کاسه را با یک خمیر در یک حوضه با آب گرم قرار دهید.
4. پنیر سخت را رنده کرده و با خامه ترش ترکیب کنید. کمی نمک ، مخلوط کنید.
5. پیازهای پوست کنده شده را در یک تابه در یک تابه عبور می دهیم. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. یک شیشه را با اسپرات ها باز کنید ، روغن را تخلیه کنید.
6. ما خمیر تمام شده را خرد می کنیم و به شکل یک multicooker ، که قبلاً با روغن روغن کاری شده بود ، تغییر می کنیم. ما آن را با دست خود در امتداد پایین قرار می دهیم ، طرفین را تشکیل می دهیم.
7. پیازهای سرخ شده کمی خنک شده و با یک لایه یکنواخت روی کیک ها قرار می گیرند. سپس یک لایه از توده خامه ترش درست می کنیم ، به زیبایی چاله های کامل را در بالای آن قرار می دهیم. همه اینها را با گیاهان خرد شده بپاشید و برنامه "پخت" را روشن کنید.
8. ما یک پای مخمر را به مدت 40-50 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته پختیم.

پای مخمر اگزال در یک اجاق گاز آهسته

با نگاهی به نام این کیک ، بسیاری فکر می کنند که متعلق به غذاهای شور است. در همین حال ، چنین پخت و پز را می توان دسر در نظر گرفت ، زیرا پر کردن پای شیرین است. یک دستور العمل غیرمعمول توسط کسانی که دوست دارند با نوآوری های آشپزی آزمایش کنند ، دوست خواهد بود.

برای آزمون ، این همان چیزی است که:

• آرد - 3 لیوان ؛
• شیر - 130 میلی لیتر ؛
• کره - 200 گرم ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری.

ما پر کردن از چنین مواد تشکیل دهنده را آماده خواهیم کرد:

• ترشی - 0.5 کیلوگرم ؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 0.5 فنجان.

بیایید شروع به آماده سازی خمیر و پخت پای مخمر در یک اجاق گاز کند کنیم:

1. ما شیر را به حالت گرم گرم می کنیم و شکر را در آن حل می کنیم. مخمر را بریزید ، مخلوط کنید و آن را به مدت 30 دقیقه در حرارت بگذارید.
2. کره را به قطعات برش داده و آن را روی میز می گذاریم تا رشد کند. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید.
3. روغن را به آرد منتقل می کنیم و نمک اضافه می کنیم. ما مواد را با دستان خود مالش می دهیم تا زمانی که یک خرده همگن شکل بگیرد. سپس در یک کاسه یک شکاف درست می کنیم و شیر را درون آن می ریزیم. ما یک خمیر همگن را خمیر می کنیم ، کاسه را با یک درب یا یک حوله خشک تمیز می پوشانیم و سپس در جای گرم قرار می دهیم. ساعتی بعد ، خمیر تقریباً نصف خواهد شد.
4. خیلی با دقت در زیر آب جاری بهار کنید و مایع را از آن تکان دهید. سبزی ها را در قطعات کوچک خرد کرده و با شکر مخلوط کنید.
5. کشتی چندگانه را با روغن روغن کاری کنید. ما خمیر را خرد می کنیم ، میز را با آرد پاشیده می کنیم و به 2 قسمت برش می دهیم. یک قسمت باید کمی بیشتر از قسمت دوم باشد.
6. بیشتر قسمت ها را با یک پین نورد چرخانده و به کاسه منتقل می شود. ما خمیر را در داخل Multicooker قرار می دهیم و نسیم را در یک شمع از ارتفاع کافی تشکیل می دهیم.
7. خمیر را با نشاسته بپاشید و به طور مساوی پر کردن را توزیع کنید. ما همچنین قسمت دوم خمیر را با یک پین نورد در دایره می چرخانیم ، پای مخمر را در اجاق گاز آهسته می پوشانیم و لبه ها را محکم وصل می کنیم.
8. اجاق گاز آهسته را در حالت "پخت" روشن کنید و ظرف 40 دقیقه ظرف را بپزید.

پای مخمر گردو در یک اجاق گاز آهسته

این پای بسیار غیرمعمول به نظر می رسد ، زیرا به شکل یک رول پخته می شود و سپس به قطعات برش می دهد. علاوه بر آجیل ، در پر کردن ظرف یک دارچین معطر ، دسر اشباع با بوی دلپذیر وجود دارد. برای پخت کیک مخمر مخمر در یک اجاق گاز آهسته ، به موارد زیر نیاز دارید:

• شیر - 250 میلی لیتر ؛
• کره - 6 قاشق غذاخوری. ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• گردو زمینی - 1.5 فنجان ؛
• شکر - 2/3 فنجان ؛
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• مخمر خشک - 20 گرم ؛
• آرد - 4.5 فنجان ؛
• زرده - 1 کامپیوتر ؛
• مربا یا مربا - 0.5 فنجان ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.

بیایید پخت و پز یک مهره را در یک اجاق گاز آهسته شروع کنیم:

1. در یک قابلمه فلزی عمیق 2 قاشق غذاخوری قرار داده ایم. کره و ظرف را روی حرارت کم قرار دهید. هنگامی که روغن ذوب می شود ، آتش را خاموش کرده و گردوی زمینی ، نصف بخشی از شکر و دارچین را به قابلمه اضافه کنید. پر کردن را مخلوط کرده و برای مدتی ترک کنید.
2. آرد را درون یک کاسه عمیق بریزید ، 1 فنجان را از آنجا اندازه بگیرید و آن را با شکر باقیمانده ، نمک و مخمر خشک وصل کنید.
3. شیر را درون یک کاسه کوچک بریزید و کمی گرم کنید. بقایای کره را در شیر ذوب می کنیم ، مایع را تا دمای اتاق خنک می کنیم و آن را با آرد که با شکر و مخمر مخلوط می شود ، درون یک ظرف بریزیم.
4. با مخلوط کردن جرم با سرعت کم ، تخم مرغ را به آن اضافه کنید. سپس به تدریج آرد را بریزید و خمیر الاستیک را با دستان خود خمیر کنید. ما آن را با یک حوله می پوشانیم و به مدت 1 ساعت آن را در گرما می گذاریم.
5. هنگامی که خمیر بالا می رود ، آن را ضرب می کنیم و آن را به میز پاشیده شده با آرد منتقل می کنیم. به یک لایه مستطیل بپیچید و با مربا آغشته کنید. خمیر را با مخلوط گردو گردان بپاشید ، پر کننده را فشار داده و مستطیل را با عرض 5 سانتی متر به نوارهای طولانی برش دهید.
6. کاسه multicooker را با روغن روغن کاری کنید و نوارها را درون یک مارپیچ در آن قرار دهید و خمیر را روی دنده قرار دهید. هنگامی که رول شکل گرفت ، آن را با یک فیلم بپوشانید و مدتی آن را بگذارید تا خمیر کمی بیاید.
7. ما زرده را با یک چنگال تکان می دهیم و 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه می کنیم. شیر. پای مخمر را در یک اجاق گاز آهسته روغن کاری کنید ، برنامه "پخت" را روشن کنید.
8. دسر را به مدت 30-40 دقیقه مصرف کنید. آن را خنک کرده و آن را از فرم خارج کنید.

یک پای غیرمعمول و خوشمزه را می توان به بخش ها برش داده و به چای سرو کرد.

کیک مخمر در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو