Une technique comme une mijoteuse vous permet de préparer la plupart des plats tout en préservant non seulement les qualités gustatives du produit, mais aussi les composants utiles pour le corps. De plus, les appareils électroménagers ont sauvé l'hôtesse pour la cuisine. La viande dans la mijoteuse peut être cuite de plusieurs manières où l'humidité et l'arôme restent à l'intérieur du bol tout au long du programme. De telles fonctionnalités du travail multi-maisons rendront le plat de viande le plus appétissant et le plus juteux.

Viande dans une mijoteuse - secrets de recettes et préparation des ingrédients

• L'une des recettes simples pour la cuisson de la viande dans une mijoteuse fournit une extinction. L'ingrédient est préparé dans la sauce ou avec l'ajout de divers légumes, qui sont chargés dans la multic sous forme crue ou préfrieurs. Mais vous pouvez également faire cuire de la viande dans la manche, le papier d'aluminium, cuit à la vapeur, juste faire frire ou bouillir.
• Tout type de viande est utilisé pour le plat. Mais en même temps, il est important d'observer clairement la recette de préparation afin qu'elle reste juteuse. Ainsi, par exemple, une coupure ou une partie de la carcasse devrait préparer moins de temps que la viande sur les os. Pour préserver le juteux de l'ingrédient, utilisez des sauces à la crème, des oignons et des tomates en préparation.
• La viande pour toute recette est préparée. Tout d'abord, la pièce doit être lavée à l'eau froide, puis séchée, couper le film et retirer les veines. La viande est coupée en morceaux portionnés en fonction des instructions de la recette ou préparées en général. Dans ce cas, coupez l'ingrédient uniquement à travers les fibres pour préserver la jutosité. Il n'est pas recommandé de broyer trop petit le produit, car il deviendra rapidement sec.
• Si vous utilisez des ingrédients congelés, avant la cuisson, il est complètement dégradé. Il est recommandé de le faire à température ambiante ou sur une étagère au réfrigérateur. Ne décongelez pas la viande dans l'eau, surtout chaud.
• Pour améliorer le goût, la viande est pré-cueillie. La marinade peut être sèche et se composer uniquement d'épices seule ou avec l'ajout d'huile végétale, diverses sauces et herbes. Dans le même temps, il est important de ne pas ajouter de sel à la marinade, il tire l'humidité. En conséquence, la viande deviendra sèche dans un plat fini.
• Prenez attentivement le temps de cuisson de la viande spécifié dans la recette. Le multi-maisons prend du temps à se réchauffer, à l'exception de la principale période de cuisson. Par conséquent, il est important de considérer ce fait, surtout si la recette est conçue pour un modèle spécifique d'appareils électroménagers.
• Pour obtenir une croûte parfumé sur la viande lors de la friture, séchez-la bien de l'excès d'humidité. De plus, certaines femmes au foyer s'effondrent d'abord chaque morceau de viande en farine. Pour la friture, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale, mais seulement pelée et odorante, sinon le goût du plat sera gâté.
• Les légumes à utiliser dans la recette subissent également une préparation préliminaire. Tout d'abord, ils doivent être lavés et secs. Ensuite, ils sont coupés en fonction de la recette. Il existe également des caractéristiques de la préparation de légumes individuels. Par exemple, les pommes de terre hachées doivent être laissées dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes pour éliminer le goût féculent du légume.
• Si vous voulez faire frire une grande quantité de viande pour une recette, faites-le en plusieurs astuces. Ainsi, l'ingrédient sera uniformément frit de tous les côtés et une délicieuse croûte apparaîtra. Vous pouvez également faire frire d'abord la viande dans une casserole, puis la charger dans un Multichan pour une préparation supplémentaire.

Comment cuisiner le ragoût avec des légumes dans une mijoteuse

Si vous voulez préparer un produit de viande qui se divise en fibres reste juteuse et trempée dans des arômes, utilisez le programme «d'extinction». Pour la sauce, prenez des tomates et pour améliorer le goût - oignons et carottes. Selon cette recette, vous pouvez préparer tout type de viande, seul un temps différent est nécessaire pour l'éteindre.

Le nombre de produits selon la recette:

• viande sans os (porc, bœuf) ou poulet - 1 kg;
• carottes - 1 pc.;
• tomates mûres - 3 pcs.;
• grands fruits d'oignons - 2 pcs.;
• bouillon de viande ou eau purifiée - 200 ml.;
• ail brut - 2 gousses de girofle;
• verts de persil et d'oignons, frais - au goût;
• huile végétale sans odeur - pour faire frire 3 cuillères à soupe. L.;
• farine de friture - 2 cuillères à soupe. L.;
• sel de mer, assaisonnements pour un type spécifique de viande - au goût.

Comment faire cuire de la viande avec de la sauce à la tomate dans une mijoteuse:

1. Selon la recette, du porc réfrigéré ou du bœuf sans os est utilisé. Si vous utilisez du poulet au lieu du porc ou du bœuf, donnez la préférence à la cuisse. Cette partie de la carcasse est plus graisseuse que le sein.
2. Lavez soigneusement le porc ou le bœuf, puis mettez-le sur un torchon. Coupez le film et coupez les veines, coupez en morceaux à travers les fibres. Lorsque vous utilisez de la viande de poulet, laissez les hanches en général ou coupez en gros morceaux. Lavez et séchez également.
3. Retirez la coque des carottes et des oignons, coupez de quelque manière que ce soit pratique pour vous. Retirez la peau de la tomate, car elle sera à la traîne lors de l'extinction, ce qui gâchera le goût du plat. Pour ce faire rapidement, abaissez les tomates en eau chaude pendant 10 secondes. Ainsi, la peau peut être facilement retirée des fruits.
4. Définissez le multi-maisons sur le programme "Frying". La couverture reste ouverte tout au long de la friture des produits. Si votre modèle n'a pas un tel programme, utilisez le processus de «cuisson». Laissez le temps que la technique a mis en place. Verser de l'huile végétale. Pour faire frire les ingrédients, il devrait bien se réchauffer (3-5 minutes).
5. Chaque morceau de viande sèche à nouveau avec des serviettes. Ce n'est que sur une surface sèche de la viande est une délicieuse forme de croûte lors de la friture. Saupoudrez la viande de farine et transférer doucement dans le bol. Faites frire l'ingrédient de chaque côté pendant 7 à 10 minutes.
6. Chargez l'oignon et après 3 minutes de carottes. Continuez à faire frire tous ensemble pendant 7 minutes supplémentaires. Mélanger les légumes avec de la viande aussi souvent que possible afin qu'ils soient uniformément frits.
7. Broyer la pulpe de tomates avec un cube. Si vous préférez une consistance homogène de la sauce, hachez les tomates sur un mélangeur. Téléchargez les tomates sur Multichash. À ce stade, ajoutez des assaisonnements, du sel et mélangez la masse. Faites frire les produits du programme «Frying» jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, lorsque l'humidité de la tomate est presque complètement évaporée (10-15 minutes).
8. Maintenant, mettez le menu technique de la fonction «d'extinction». Le temps de cuisson dépend du type de viande. Le porc ou le bœuf est donc nécessaire pour éteindre environ 45 minutes. Le poulet doit être préparé pendant 35 minutes si vous avez pris de grandes parties de la carcasse pour la recette. Lors de l'ajout de plus petits morceaux de volaille, 20-25 minutes sont ajoutées.
9. Versez le liquide dans le bol. Pour préparer un plat moins saturé, ajoutez de l'eau purifiée au lieu du bouillon de viande. Mélanger bien la viande avec des légumes. Cliquez sur le bouton Démarrer. Magas le plat le temps indiqué avec un couvercle fermé.
10. Retirez la coque du slica d'ail, traversez l'ail ou hachez avec un couteau. Laver soigneusement, sécher, hacher. Téléchargez les verts et l'ail à Multichana 7-10 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite, mélangez. Fermez à nouveau le couvercle. Continuez à éteindre le plat au signal de l'équipement.
11. Après la fin du temps de cuisson, laissez le plat être saturé de jus et d'arômes. Pour ce faire, laissez-le sur le programme de chauffage pendant 10 minutes. Servir le ragoût avec de la bouillie de riz ou de la purée de pommes de terre.

Comment faire cuire de la viande de lapin dans une mijoteuse

Il est assez difficile de cuire un lapin, car c'est ce type de viande facile à sécher. Pour rendre le lapin juteux, utilisez une mijoteuse pour la préparer. La crème aidera à donner un goût crémeux. Pour la recette, prenez de la crème avec le pourcentage le plus élevé de contenu en matières grasses.

Prenez la recette tellement d'ingrédients:

• viande de lapin - 700 g.;
• oignons - 1 pc.;
• crème 30% de graisses - 100 ml;
• champignons - 200 Gr.;
• laurel, une feuille entière - 1 pc.;
• eau bouillie - 100 ml.;
• poivre noir, ail, sel, moutarde, herbes fraîches, curcuma - au goût;
• crème sure ou mayonnaise - 2 cuillères à soupe. L.;
• beurre - 30 g.

Méthode de préparation d'un lapin dans une mijoteuse:

1. Coupez la viande de lapin en morceaux portionnés, coupez le film. Versez de l'eau froide, rincez soigneusement et égouttez tout le liquide. Mettez la viande sur des serviettes en papier afin que l'excès de liquide y soit absorbé. Étant donné que le lapin sera mariné, la surface des pièces doit être sèche. Ce n'est que dans ce cas, la marinade pourra couvrir uniformément la viande.
2. Dans un récipient profond, mélanger les épices, l'ail haché et la moutarde avec de la crème sure. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la mayonnaise. Ajouter la viande et mélanger avec la marinade. N'utilisez pas encore de sel. Couvrir la vaisselle et mettre au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes pour corriger.
3. Lavez les champignons, retirez le film supérieur et coupez en tranches minces le long du champignon. Hacher l'oignon par demi-anneaux. Mettez le beurre dans le bol multicore, installez la fonction «de cuisson» ou utilisez le mode «frire».
4. Lorsque l'huile est complètement fondue, chargez-la et faites-la frire dans une condition transparente (3-5 minutes). Après cela, ajoutez des champignons. Pendant la friture, ils sécrèteront du liquide, vous devez donc faire frire les ingrédients jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée. Ce processus prendra 10 à 12 minutes.
5. Réparez le menu de l'option «d'extinction», chargez de la viande marinée, ajoutez de la crème et de l'eau. Saltez les produits et mélangez soigneusement. Fermez la mijoteuse, faites cuire le lapin pendant 30 minutes. Si vous avez utilisé de grandes parties de la carcasse, augmentez le temps d'extinction à 40 minutes.
6. Des légumes verts et des feuilles de laurier doivent être ajoutés 10 minutes avant la préparation du plat. Une fois le lapin préparé, laissez-le sur le chauffage avec un couvercle multi-maisons fermé pendant environ 15 minutes. Assurez-vous de retirer la feuille de laurier de la sauce. Avec un long séjour dans le plat, il donne de l'amertume. Le plat fini va bien avec les légumes frais et les pommes de terre.

Comment faire cuire la viande de bœuf dans une mijoteuse

Le bœuf dans le goût va bien avec la plupart des légumes. De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuire de la viande dans une mijoteuse avec l'ajout de légumes de saison, obtenant ainsi un plat complexe avec une sauce parfumé. Préparer le ragoût dans une mijoteuse est simple. L'essentiel dans la recette est d'observer l'ordre de chargement des ingrédients afin que les légumes conservent leur forme et leur goût dans le plat.

Ingrédients pour la recette avec bœuf:

• courgettes, jeunes fruits - 2 pcs.;
• bœuf, spatule - 0,8 kg;
• poivre bulgare - 2 pcs.;
• aubergine, moyenne - 2 pc.;
• tomates - 3 pcs.;
• oignons, carottes - 2 pcs.;
• paprika abattu - 2 cuillères à café;
• huile végétale - 5 cuillères à soupe. L.;
• un mélange de poivrons est moulu - 1 cuillère à café;
• ail, légumes verts - au goût;
• sel, coriandre, feuille de baie - à son goût.

Cuisine étape par étape avec du bœuf et des légumes:

1. Pour le ragoût, prenez la pelle du bœuf, le ventre convient également. Lavez la viande et mouillez-vous avec des serviettes en papier. S'il y a un film sur la viande, coupez-le. Coupez le morceau sur les fibres en parties plus petites, mais pas trop minces.
2. Mettez la viande dans un bol séparé, ajoutez des épices, hachée de l'ail, mélangez et réfrigérez sous un couvercle fermé. Le bœuf est mariné pendant une demi-heure.
3. En attendant, traitez les légumes. Pour la recette, il est préférable d'utiliser de jeunes fruits de courgette, il a une peau douce et de petites graines, il n'a donc pas besoin de nettoyer le légume. Laver les courgettes avec l'aubergine et le poivre dans l'eau courante, mettre sur la table pour le séchage.
4. Les aubergines ne peuvent pas être nettoyées, mais c'est à votre discrétion. Coupez d'abord les aubergines et les courgettes, puis coupez en demi-cercles. Coupez le poivre en deux, coupez la tige de graines, puis hachez en bandes.
5. Fermez les carottes et les ampoules pelées en demi-anneaux. Les tomates, si vous le souhaitez, peuvent être utilisées dans un plat avec la peau ou retirée. Pour enlever rapidement la peau des tomates, abaissez-les d'abord pendant quelques secondes dans l'eau bouillante, puis immédiatement dans l'eau froide. Broyer le légume avec un cube ou une grille.
6. Versez la moitié de l'huile de tournesol dans le bol sans odeur, allumez la technique, installez le programme «Frying». Donnez-moi une bonne huile chauffée avant de chauffer, puis abaissez la viande et faites-la frire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte légère apparaisse. Mettez le bœuf dans un bol séparé.
7. Ajouter le reste de l'huile végétale dans le bol, charger les carottes et les oignons. Faites-les frire pendant 5-7 minutes, puis ajoutez du poivre sucré. Après encore 5 minutes, chargez des tomates. Faites frire les légumes pendant environ 9 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide de la tomate soit à moitié évaporé.
8. Signalez le multi-maisons au point "l'extinction". Ajouter la viande aux légumes frits, le sel et mélanger. Fermez le couvercle multicore, mettez le temps de cuisson pendant 45 minutes. 15 minutes après le début de l'équipement, chargez les courgettes avec des aubergines. De plus, n'ajoutez pas de liquide, car ces légumes seront libérés suffisamment d'humidité pour la viande de ragoût.
9. Lavez soigneusement les légumes verts frais, hachez et chargez-vous dans la multicash avec la feuille de laurier 15 minutes avant la fin du processus d'extinction. Le ragoût de viande peut être servi séparément ou avec diverses céréales.

Comment cuisiner de la viande cuite dans une mijoteuse

Dans la mijoteuse, vous pouvez non seulement éteindre, cuire ou cuire à la vapeur. La viande cuite est très savoureuse. Selon cette recette, vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf, entièrement ou haché en gros morceaux. Pour rendre la viande appétissante et aromatique, faites-la d'abord mariner avec des épices épicées ou ajouter de la moutarde au miel.

Préparez une telle liste de produits selon la recette:

• viande, coupure (bœuf, porc) - jusqu'à 1 kg;
• moutarde, pâtes ou sauce - 1 cuillère à soupe. L.;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe. l. pour frire;
• tout miel - 2 c. À thé;
• sauce de soja, goût classique - 1 cuillère à soupe. L.;
• gousses d'ail - 2 pcs.;
• sel, romarin, coriandre, poivron rouge - au goût.

Préparation phasée de la viande cuite:

1. Préparer la viande. Selon la recette, il est préférable d'utiliser une coupure qui devrait être cuite en général. Lavez le morceau de viande, ne trempez pas dans l'eau afin qu'il ne soit pas nourri avec un excès d'humidité. Coupez le film et séchez très soigneusement avec des serviettes. Pour une imprégnation uniforme avec la marinade, la surface de la viande doit être sèche.
2. Dans un récipient séparé, mélangez: la moutarde, le miel, les épices, l'ail et la sauce de soja manqués à travers la presse. Le dernier ingrédient de marinade est mieux utilisé avec un goût classique, car la marinade est très saturée d'autres arômes. N'ajoutez pas encore de sel.
3. Couvrir uniformément la viande avec un mélange d'épices et d'assaisonnements, transférer dans un plat profond, couvrir avec un film alimentaire et le retirer dans le réfrigérateur. Pendant environ 10 à 12 heures, la viande doit mariner, donc pour la commodité, préparez-la le soir et laissez-la dans le froid la nuit.
4. Le lendemain, allumez la technique sur la fonction «cuisson» ou «frire». Versez l'huile, après 3 à 5 minutes, chargez la viande dans la multicashage avec les résidus de la marinade et faites frire 10-15 minutes de tous les côtés. Ajouter le sel, mais ajuster sa quantité au goût, n'oubliez pas que la sauce de soja elle-même est salée.
5. Fermez le couvercle multi-maisons, réorganisez-le sur le programme «de cuisson». Pour préparer la viande, le temps doit être réglé pendant 1,5 heure. En même temps, ouvrez la mijoteuse toutes les 20-25 minutes et retournez la pièce.
6. La viande selon la recette spécifiée peut être servie sous forme chaude ou réfrigérée. Dans le deuxième cas, immédiatement après la cuisson, enveloppez la viande dans le film alimentaire et refroidissez-vous sous cette forme. Sinon, une croûte apparaîtra dessus, et la viande elle-même deviendra difficile.

Les plats de viande dans la mijoteuse peuvent être préparés de différentes manières. Pour obtenir un délicieux plat, suivez la recette de préparation et prenez en compte les caractéristiques du travail pour chaque modèle d'appareils électroménagers. Bon appétit!

Comment faire cuire de la viande en français dans une mijoteuse, vidéo