Les povers sont un couple dans une mijoteuse. Comment faire cuire les rouleaux de chou dans une mijoteuse

Parmi la note conditionnelle des plats, qui n'aiment pas préparer des femmes au foyer novices, les rouleaux de chou occupent un endroit de premier plan. En plus du fait que leur processus de préparation prend beaucoup de temps, les rouleaux de chou perdent souvent leur forme et font bouillir. Les petites astuces matures et petites dans la préparation des rouleaux de chou dans un multi-maisons pour un couple vous aideront à éviter de tels inconvénients.

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Les pigeons à la vapeur dans une mijoteuse - les subtilités de la recette

La multicar est une technique très fonctionnelle pour la cuisine. Vous pouvez y faire cuire des rouleaux de chou. Particulièrement tendre, ils sont cuits à la vapeur, la sauce pour eux peut être préparée séparément ou servie avec de la crème sure et des herbes. Pour rendre votre plat délicat et parfumé, utilisez de tels petits secrets de préparation des ingrédients et considérez toutes les caractéristiques des rouleaux de chou de cuisson dans une mijoteuse:

Portez une attention particulière au choix des produits pour les pigeons. Pour la base du plat, choisissez une tête lâche. Ses feuilles ne sont pas densément situées, elles sont plus douces et flexibles. Les variétés de chou qui sont cultivées pour un stockage à long terme ne conviennent pas aux rouleaux de chou. Leurs feuilles sont plus serrées.
Pour une séparation légère des feuilles de chou, les femmes au foyer expérimentées utilisent de petites astuces. Vous devez d'abord retirer les couches supérieures de la tête, puis couper le noyau. Faites-le très attentivement afin de ne pas endommager les feuilles.
Dans une grande poêle à bouillir de l'eau, ajouter du sel et un peu de vinaigre. Trempez toute la tête dans de l'eau bouillante. Après 5-7 minutes, sortez et séparez les feuilles douces. Ensuite, abaissez-la dans l'eau chaude et retirez à nouveau après 5 minutes. Continuez la procédure jusqu'à ce que vous sépariez toutes les feuilles.
Mais vous pouvez immédiatement séparer toutes les feuilles sans cuisson préliminaire. Préparez une tête de tête, mettez-la dans un sac et envoyez-la au congélateur pendant une journée. Ensuite, retirez et décongelez. Les feuilles sont séparées très facilement, elles sont plus élastiques et plus rapides dans une mijoteuse.
Utilisez du riz pour remplir le grain rond ou ordinaire. Les grains rasés ne fonctionneront pas, car ils cuisinent pendant longtemps. Le groupe doit être lavé plusieurs fois avec de l'eau froide. Étant donné que les rouleaux de chou vapeuront, le riz doit d'abord être bouilli jusqu'à la moitié de la perception. Le riz complètement fini lorsqu'il est ajouté à la garniture se transformera rapidement en bouillie.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, mais il est important de régler le temps de cuisson des rouleaux de chou. Donc, pour le poulet, il suffira de faire bouillir pendant quelques 35 à 40 minutes, le porc et le bœuf prendra environ 45 à 55 minutes. Il est autorisé à mélanger différents types de viande pour la garniture.
Pour rendre le plat savoureux et parfumé, utilisez une bonne farce fraîche de qualité ou coupez la viande vous-même. Un produit congelé, comme le produit semi-fini fini, peut ruiner le goût du plat. Ajoutez la farce au remplissage brut.
Un rapport idéal du riz et de la viande hachée est considéré comme une proportion: 3 parties de viande pour 1 partie de céréales non soudées. Sinon, le goût de la viande ne se fera pas du tout ressentir. Vous pouvez également ajouter divers légumes dans le fromage ou la forme de préchronteur à la garniture.
Les rouleaux de chou doivent être étroitement enveloppés pour que la garniture ne se casse pas pendant la cuisson. Pour que les bords de la feuille de chou ne se retournent pas pendant la cuisson, pré-filez le chou roule dans le beurre. Si vous ne voulez pas les faire frire, mettez les rouleaux de chou dans le plateau multi-maisons avec une couture vers le bas.
Certaines femmes au foyer se préparent dans des rouleaux de chou à la mijoteuse du chou de Pékin. Un tel plat est particulièrement tendre. Les feuilles d'un tel chou n'ont pas besoin de bouillir. Pour les rouleaux de chou basés sur le chou à beijing, utilisez du poulet ou de la dinde, car les feuilles ne devraient pas languir pendant longtemps, sinon ils se briseront rapidement.
Soyez prudent avec l'ajout d'ail dans la garniture. Dans le traitement thermique, il change son goût et perd sa gravité, et en combinaison avec le chou, tout le monde ne l'aime pas. Si vous aimez le goût de l'ail, utilisez-le pour la sauce que vous serverez aux rouleaux de chou.

Pigeons à la vapeur dans une mijoteuse - recette de base

Il se trompe pour croire que les rouleaux de chou sont un plat alimentaire insipide. À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou juteux avec une feuille de chou délicate et une garniture juteuse. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses options pour cuisiner des rouleaux de chou dans une mijoteuse, mais avant d'expérimenter dans la cuisine, définissez la recette de base.

Préparer ces ingrédients pour les pigeons:

cabbage blanc - 1 fourchette moyenne;
porc, coupure - 0,5 kg;
groat de riz - 1 Multistakan;
oignons - 2 grandes têtes;
ail cru - au goût;
crème sure de toute teneur en matières grasses - 1 Multistakan;
greens frais - à votre goût;
œuf de poulet - 1 pc.;
huile végétale - 2 cuillères à soupe. L.;
vinaigre 6% - 1 cuillère à soupe. L.;
carottes moyennes - 1 pc.;
un mélange de poivrons est le sol, le sel de mer, la coriandre moulue - au goût.

Comment cuisiner des pigeons dans une mijoteuse pour un couple:

Rincez les céréales de riz à l'eau froide plusieurs fois, chargez-vous dans le Multichan. Versez 1,5 multistakan d'eau froide, sel, fermez le couvercle de l'équipement, exécutez le programme de riz ou de pilaf, mais réduisez le temps de cuisson de 15 à 20 minutes. Le riz ne doit pas cuisiner à moitié.
Maintenant, prenez soin de la préparation des feuilles de chou. Retirez les feuilles supérieures de la tête, coupez le noyau. Faire bouillir de l'eau, ajouter du vinaigre et abaisser la tête dans son ensemble. La casserole doit être grande pour que le chou soit complètement placé dedans.
5-7 minutes après l'ébullition de l'eau, retirez soigneusement les feuilles supérieures sur la tête. Après 5 minutes supplémentaires, la couche suivante, et ainsi de suite jusqu'à ce que vous retirez toutes les feuilles. Vous pouvez retirer les feuilles directement dans la casserole, ou tirer le chou à chaque fois et plonger à nouveau dans de l'eau bouillante. Laissez les feuilles refroidir. Inspectez tout le monde et coupez l'épaississement à la base de la feuille avec un couteau bien aiguisé.
Lavez la viande, coupez le film. Sécher le porc très soigneusement, couper en gros morceaux. Décollez l'oignon, coupez la tête en 4 parties. Passez la viande à travers un broyeur de viande avec un arc. Transférer dans un grand conteneur et battre avec vos mains. Cela rendra la viande juteuse.
Après avoir préparé du riz, jetez-le sur une collanture et rincez-le à l'eau froide. Il est nécessaire d'arrêter le processus de cuisson. De plus, le riz se refroidit si plus vite. Lavez la multicacha et sèche. Installez le bol en arrière.
Râper les carottes. Mettez la mijoteuse sur la fonction «frire» ou «cuisson», versez de l'huile végétale et faites frire la carotte 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la couleur change avec une agitation constante.
Refroidissez les carottes, connectez-la avec de la viande hachée. Ajouter le riz, les épices et le sel. Tirez l'œuf, puis pétrissez soigneusement la viande hachée. Mettez une partie de la garniture sur chaque feuille, enroulez étroitement le chou sous la forme d'une enveloppe. Préparez tous les rouleaux de chou de cette manière et mettez-le sur le plateau pour cuire à la vapeur. Mettez les rouleaux de chou pour que le bord enveloppé de la feuille de chou soit gossé sur la grille.
Versez 1 litre d'eau dans Multichash, installez un plateau avec des rouleaux de chou sur le dessus, fermez le couvercle. Définissez le menu Technique sur la fonction «à la vapeur». Pendant la cuisson de ce programme, un trou de paire sur le couvercle multicore doit être ouvert.
Élargissez le temps pendant 40 minutes. Si tous les rouleaux de chou à la fois ne tiennent pas dans le récipient multicore, faites cuire plusieurs appels pendant 40 minutes chacun. Après avoir éteint la mijoteuse, ouvrez soigneusement le couvercle pour ne pas brûler avec de la vapeur chaude.
Préparez séparément la sauce pour la fourniture de rouleaux de chou. Décollez l'ail, traversez la presse. Lavez les légumes verts et sèchez bien, coupez-le très finement. Battre la crème sure avec des herbes et l'ail. Pour servir, versez la sauce sur les rouleaux du chou ou placez-le dans une sauce séparée.

Les pigeons à la vapeur dans une mijoteuse avec des champignons

Bien que les champignons n'appartiennent pas à la garniture traditionnelle des rouleaux de chou, les femmes au foyer les utilisent souvent pour la vaisselle. Les champignons diversifient le goût des rouleaux de chou et les rendent plus parfumés. Cette recette utilise des champignons, mais vous pouvez prendre des laits, des champignons séchés ou tout autre, à votre goût. Le processus de fabrication des champignons dépendra de leur type. Donc, pour certains, seule la friture sera suffisante, tandis que d'autres doivent d'abord être bouillies ou trempées.

Produits pour la recette des rouleaux de chou:

cabbage blanc, tête du milieu - 1 pc.
porc ou bœuf - 600 g.;
champignons - 200 g.;
rice à long à longs - 1 Multistakan;
carottes, moyenne - 1 pc.;
crème sure d'une teneur élevée en matières grasses - 30 g.;
oignons - 2 pcs.;
huile végétale - pour la friture;
terre noire, coriandre moulue, sel - au goût;
greens frais, tout à goûter.

Une recette étape par étape pour quelques rouleaux de chou dans une mijoteuse:

Le chou doit être préparé à l'avance. Peler la tête des feuilles supérieures, laver, essuyer avec des lingettes sèches. Coupez doucement le noyau, mettez le chou dans le sac et envoyez-le au congélateur pendant une journée.
Après l'heure indiquée, retirez la tête, libérez-la du sac et décongelez-la complètement à température ambiante. N'utilisez pas d'eau pour cette procédure, surtout chaud.
Pendant que le chou est décongelé, mettez le riz à préparer. Rincez-le jusqu'à ce que l'eau devienne transparente. Versez les céréales dans le Multichan. Pour la cuisson, utilisez seulement la moitié de l'eau nécessaire pour fabriquer du riz dans votre modèle multicore.
Allumez le menu de la fonction «Rice» ou «Pilaf», ne réglez pas le temps uniquement pendant 20 minutes, car les gruau devraient être en dessous. Après avoir préparé des céréales, transférez-la dans une colonie, laissez les liquides s'écouler complètement et laisser refroidir. Lavez le bol, essuyez et placez une mijoteuse.
Lorsque le chou est écrasé, les feuilles seront faciles à traîner derrière la tête. Avec cette méthode de préparation, les feuilles des rouleaux de chou sont plus élastiques, n'éclatent pas sur les virages. Sortez des feuilles entières, coupez l'épaississement près de la base de la feuille.
Petit l'oignon avec des carottes. Lavez les champignons à l'eau froide. Si nécessaire, retirez-les de la couche supérieure. Coupez les champignons en deux, puis hachez avec des diapositives.
Ajouter de l'huile végétale au Multicash, allumez le programme "Frying". Si votre modèle ne prend pas en charge une telle fonction, utilisez l'option de cuisson. Le bol se réchauffe bien après 3 à 5 minutes, puis vous pouvez procéder à la friture.
Ajouter les champignons à l'huile chaude. Pendant la friture, ils sécrèteront du liquide. Ils doivent faire frire jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée (5-7 minutes). Après cela, ajoutez l'oignon. Après 5 minutes, chargez les carottes. Faites frire les légumes avec des champignons pendant 5 minutes supplémentaires, puis mettez une assiette et refroidissez.
Lavez la viande, séchez avec des serviettes en papier et broyez sur un moulin à viande avec un grand maillage. Reculez la viande hachée pour qu'elle devienne juteuse pendant la cuisson. Ajouter les légumes frits refroidis avec des champignons, des légumes verts hachés et du riz froid. Versez les épices avec du sel et mélangez soigneusement la garniture.
Mettez la viande hachée sur la feuille de chou. Ajustez sa quantité en taille de la feuille. Tournez le chou sous la forme d'un convertisseur ou de quelque manière que ce soit pratique pour vous. Mélanger séparément la crème sure avec du sel et du poivre noir moulu.
Couvrir de rouleaux de chou à la crème sure et les mettre dans un récipient à vapeur à la vapeur. Mettez les rouleaux de chou pour qu'il y ait une courte distance entre eux. Ainsi, la vapeur peut également traiter ses rouleaux de chou pendant la cuisson.
Versez de l'eau dans le bol multicore, selon le travail de 1 heure de votre modèle d'équipement. Placez le bol sur le bol, fermez le couvercle et ouvrez le trou dessus. Mettez le menu sur la fonction «paroisse». 40 minutes seront suffisantes pour faire cuire les rouleaux de chou.
Après le signal multi-maisons, laissez les rouleaux de chou reposer pendant 10 à 15 minutes afin qu'ils soient concentrés. Vous pouvez servir le plat à la fois dans un état froid et chaud. Vous pouvez également ajouter de la crème sure ou du ketchup aux rouleaux de chou.

Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse

Vous aurez besoin de beaucoup moins de temps pour préparer les «rouleaux de chou paresseux» que pour la version habituelle des feuilles de chou. Avec cette recette, le chou est utilisé sous forme hachée et ajouté à la viande hachée. Les panch sont également préparés dans un multi-maisons cuites à la vapeur.

Pour préparer 8 portions, préparez une telle quantité d'ingrédients:

viande hachée - 0,5 kg;
cabbage blanc - ½ tête;
carottes et oignons - 1 pc.;
riz à grains ronds - 150 g.;
œuf de poulet - 1 pc.;
Épices sèches, feuilles de laurier, ail et sel - au goût.

Comment faire cuire les rouleaux de chou dans une mijoteuse:

Rincez le riz, transférez-le dans le bol, versez la moitié de la quantité nécessaire d'eau et bouillir sur le programme «Rice» ou «Pilaf». Après la cuisson, égoutter l'excès d'eau et refroidir.
Coupez la tête de chou en deux, retirez les feuilles supérieures et coupez sur un mélangeur. Vous pouvez également couper le chou avec vos mains, seulement très finement. Mettez le légume dans un récipient profond, ajoutez du sel et broyez avec vos mains. Le chou commencera donc à donner son jus.
Broyez l'oignon comme une alevins, frottez les carottes sur une très fine râpe. Passez l'ail à travers la presse, coupez les verts très finement. Ajouter la farce, le riz réfrigéré, l'ail avec des herbes sur le chou, conduire l'œuf, verser des épices et déplacer les carottes d'oignons. Mélanger la viande hachée très soigneusement.
Versez 1 litre d'eau dans Multichash. Pour rendre les rouleaux de chou plus rapidement, utilisez de l'eau bouillante. Au-dessus du bol, mettez le plateau pour la vapeur. Formez de petites boules de la viande hachée, allongez-vous dans un récipient à une courte distance les uns des autres. Entre eux, disposer 2 feuilles de laurier pour l'arôme.
Fermez la mijoteuse, mettez le programme «Steam». Cuire les rouleaux de chou paresseux pendant 40 à 45 minutes. Après le signal de la fin de la cuisson, laissez le plat se tenir sous un couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes, puis servez à la table avec de la crème sure ou du ketchup.

Povelets du chou de Pékin cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Pour les rouleaux de chou, vous pouvez également utiliser du chou de Pékin au lieu de blanc. Les feuilles d'un tel chou sont beaucoup plus faciles à séparer et ont un goût plus délicat. Vous pouvez servir les choux de chou à partir du chou de Pékin séparément, avec de la crème sure ou préparer une sauce tomate parfumée.

Par la recette, préparez les produits suivants:

cabbage de Pékin - 1 fourchettes;
poitrine de poulet - 400 g.;
groat de riz - 0,5 Multistakan;
tomates, mûr - 3 pcs.;
œuf de poulet - 1 pc.;
oignons - 3 pcs.;
dill frais, persil et oignons verts - à leur goût;
carottes - 1 pc.;
huile végétale à frire - 3 cuillères à soupe. L.;
Épices, ail cru, sel - au goût.

Cuisine détaillée pour quelques rouleaux de chou du chou de Pékin:

Rincer le riz à l'eau transparente, faire bouillir le programme «Rice» ou «Pilaf» jusqu'à la moitié perçue. Pour ce faire, versez moins d'eau et réduisez le temps de la bouillie. Ensuite, égoutter le reste de l'humidité du riz et refroidir. Lavez le bol et remettez-le dans une mijoteuse.
Peler l'oignon avec des carottes. Couper un faisceau très finement, moudre 2 autres en demi-anneaux. Râper les carottes sur une râpe grossière. Trempez les tomates dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide. Vous pouvez donc facilement retirer la peau du légume. Coupez les tomates avec un cube ou broyez un mélangeur.
Versez de l'huile végétale dans la multicash, définissez le programme «frire» ou «cuisson». Après 5 minutes, chargez l'oignon coupé avec des demi-anneaux et toutes les carottes. Faites frire les légumes jusqu'à 7 minutes, puis ajoutez des tomates.
Faire courir les légumes jusqu'à ce que la masse s'épaississe (environ 7 à 10 minutes), puis ajoutez des légumes verts hachés, de l'ail finement haché, des épices et du sel. Bien mélanger, faire frire encore 2-3 minutes. Mettez la sauce dans un récipient séparé, lavez à nouveau le Mulchan, essuyez le sec et remettez-le.
Lavez le filet de poulet à l'eau froide, retirez le film avec les veines et broyez dans un moulin à viande. Mélanger la viande avec des oignons finement hachés, du sel, injecter l'œuf, ajouter des épices et bien mélanger.
Laver les fourches du chou soigneusement sous l'eau courante, démonter les feuilles. Mettez-les dans un plateau bouillant à vapeur. Versez 1 litre d'eau chaude dans le bol, installez un récipient avec des feuilles sur le dessus. Fermez la mijoteuse, allumez le programme «chaud -up». Distribuez les feuilles pendant 5 minutes.
Au lieu de cuire à la vapeur, vous pouvez faire bouillir légèrement les feuilles du chou dans l'eau salée. Ne faites pas cuire les feuilles trop longtemps, sinon ils deviendront trop doux et torturent rapidement. Refroidissez les feuilles avant d'envelopper la garniture. Assurez-vous de leur couper la partie épaisse.
Distribuez le remplissage uniformément à la base de la feuille. Enveloppez le pigeon de quelque manière que ce soit et mettez un récipient cuit à la vapeur. Allez dans la même manière pour tous les rouleaux de chou.
Fermez la mijoteuse, mettez-la sur le programme «Steam», réglez le temps pendant 30 minutes. Le trou de la paire doit être ouvert tout le temps. Vous pouvez servir les rouleaux de chou immédiatement après la cuisson. Mettez la sauce tomate dans une sauce ou versez-la sur les rouleaux du chou.

Les rouleaux de chou sont particulièrement tendres et parfumés. Vous pouvez les faire cuire dans une mijoteuse et ainsi réduire le temps de cuisson pour vous-même. Vous n'aurez pas de difficultés particulières avec le plat si vous connaissez de si petites astuces de leur préparation. Bon appétit!