Hanum em uma panela lenta. Como cozinhar um khanum em uma panela lenta. Como cozinhar um khanum em uma panela lenta

Quando você deseja ficar na cozinha para preparar algo especial para seus entes queridos, uma multicooker sempre vem em socorro. Por exemplo, para fazer um rolo de vapor ou khanum. Este é um prato uzbeque que é popular em sua terra natal e em outros países. Cada dona de casa prepara um khanum à sua maneira: alguém adiciona cordeiro com a gordura gordurosa (foi assim que eles prepararam o prato em sua terra natal), alguém usa a carne picada de carne ou porco usual, alguém adiciona batatas e até repolho. Considere várias opções para preparar um khanum em uma panela lenta.

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Hanum em uma panela lenta. Receita adaptada

Você sabe o que é Hanum? De fato, são os mesmos bolinhos, apenas tamanhos enormes, cozidos no vapor. Uma massa semelhante, preenchimento, apenas o método de envolver o recheio é um pouco diferente. Você pode até dizer que esses são bolinhos de massa ou manti preguiçosos.

Vamos trabalhar e preparar o seguinte para o teste:

farinha - 1,5 xícaras+duas colheres de sopa para amassar a massa;
ovo - 1 pc.;
Água morna - tanto quanto caberá na metade da casca de ovo;
salto pequeno - uma pitada;
Óleo vegetal - 1 colher de chá.

Para preencher:

pW-GIS-Good FASSH-300 G;
cebola - 1 pc.;
sal, pimenta preta - a gosto.

Para molho:

cebola e cenoura - 2 pcs. tamanho médio;
creme, teor de gordura de 20% - 200 ml;
fritar óleo sem cheiro - 1 colher de chá;
sal, especiarias - a gosto.

Como cozinhar um khanum em uma panela lenta:

Para cozinhar este prato, você precisará de uma panela com paredes grossas. Claro, você pode fazer tudo em uma panela lenta. Você decide como fazer o melhor.
Portanto, é necessário limpar os vegetais, cortar a cebola em cubos pequenos, pique as cenouras.
Despeje o óleo vegetal em uma panela ou em uma tigela multicooker (modo de fritar), frite os legumes, reduza o aquecimento do fogão, tampe e cozinhe até ficar cozido.
Em uma tigela separada, é necessário combinar os seguintes produtos: farinha (necessariamente peneirada), sal, mistura. Adicione ovo e água. Amasse bem a massa. Deve ser macio, mas para que não grude nas mãos.
Enquanto amassávamos a massa, apenas os legumes foram roubados, agora precisamos derramar no arco com cenouras de creme, sal e pimenta. Continue a extinguir enquanto rolamos a massa.
A massa deve ser enrolada em uma mesa com uma fina camada de farinha, um balanço com uma fina camada de farinha. É importante lançar a massa o mais fina possível.
Agora você precisa voltar aos vegetais novamente, a maioria deles precisa ser transferida para a tigela e, em uma panela ou em uma panela lenta, deixe apenas 2 colheres de sopa. vegetais cozidos. Para prender carne picada a carne, misture bem, continue a extinguir por 10 minutos.
A massa foi lançada, agora você precisa aplicar o recheio na massa, suavize com uma espátula. Apenas atenção, o enchimento de carne não deve se projetar além das bordas do bolo. A espessura da camada é de aproximadamente 1 cm.
Em seguida, enrole cuidadosamente a massa com o recheio no rolo. Desligue não apertado para que o recheio não espreite pelas bordas. Prenda a parte superior para que o rolo não abra ao cozinhar.
Despeje água morna no dispositivo, aproximadamente 1-1,5 litros. Coloque uma sala de caldeira de cisalhamento, que deve ser pré-lubrificada com óleo.
Você precisa colocar um rolo nesta treliça. Se não se encaixar, torça -o em círculo.
É isso, você pode diminuir a tampa do dispositivo. O khanum em um fogão lento será preparado no modo "cozinheiro a vapor". Pelo tempo calculado por 1-1,5 horas.
Depois de ouvir o sinal, você deve abrir com muito cuidado a tampa para não queimar com vapor quente e depois jogue a tampa completamente.
Verifique a prontidão da roleta com um garfo, se você preparar - transfira para uma placa.
A seguir, como a fantasia sugere, mas recomendamos cortar um rolo em pedaços, com 5-7 cm de largura, despeje por cima com molho de legumes (no começo, apagamos cebolas com cenoura, especiarias e creme).

Tudo, você pode começar a provar este delicioso prato uzbeque. Desfrute de sua refeição!

Hanum em uma panela lenta

E esta receita é o mais próxima possível do original. Você ficará satisfeito com o resultado se fizer tudo, conforme descrito nesta receita.

O que será necessário dos produtos:

lamb não -gordagem - 400 g;
vitela - 200 g;
gordura gordurosa - 3 pedaços pequenos;
cebola - 2 pcs.;
cenoura - 1 PC.
alho - 2 cravo;
farinha - 1,5 xícaras;
ovo - 1 pc.;
água-1-2 colher de sopa (quanto a massa levará);
sal - uma pitada;
pimenta preta e zira a gosto.

Como cozinhar um khanum em uma panela lenta:

Peneire a farinha, adicione sal, ovo e água, misture todos os ingredientes. Nós amassamos a massa usual, ela deve ser macia, mas para que não grude nas mãos. É importante amassar cuidadosamente a massa. Para misturar, selecione algumas colheres de sopa de farinha peneirada.
A massa está pronta, ela precisa ser embrulhada em filmes de comida, colocada na geladeira. Você pode cobrir com uma toalha e colocar uma varanda (se não estiver quente lá).
Fazemos o recheio: corte a carne em pedaços, limpamos a cebola e também a cortamos arbitrariamente, também preparamos cenouras e alho. Tudo isso precisa ser torcido em um liquidificador ou moedor de carne.
Adicione sal, pimenta preta moída à carne picada (é aconselhável obter o chão imediatamente para não perder o aroma desse tempero universal), bem como Zira. Em vez de Zira, você pode colocar o cominho (sementes ou moer).
O recheio precisa ser bem misturado e, em seguida, comece imediatamente a cozinhar o hanum em uma panela lenta.
Da geladeira, você precisa pegar a massa, tomar uma mesa com farinha, enrolar a massa em uma camada fina, com um diâmetro de aproximadamente 60 cm. No começo, será difícil, de modo que a massa deve ser cuidadosamente amada Ele aquece um pouco nas mãos. Em seguida, a massa ficará flexível e você fará com que seja mais rápido lançá -la.
Lave bem as mãos, disque a carne picada com uma colher, coloque no centro dos bolos, retire a colher. Você precisará distribuir cuidadosamente o recheio com as mãos de uma base fina para não danificar a massa.
O recheio restante pode ser colocado com uma colher e já distribuído cuidadosamente para que a camada de enchimento seja uniforme.
Não alcance a borda da massa, você precisa recuar da borda de 5 cm, não precisa colocar o recheio no espaço livre.
Agora, gentilmente, transforme a massa em um rolo, desligue não com muita força.
Agora, uma multicoker: despeje água morna na tigela do dispositivo, ou mesmo antes de passar para lançar a massa, coloque uma chaleira. Assim, você pode economizar o tempo de cozinhar hanum em uma panela lenta.
Despeje água quente de uma chaleira de 1-1,5 litros no mendigo, unte a grelha para cozinhar pratos para vapor com óleo vegetal (ou pode ser cremoso), coloque cuidadosamente o rolo com um anel, defina o modo desejado-“caldeira dupla” . Hanum se preparará em uma panela lenta por 1,5 horas. Tudo depende do poder do dispositivo. Você pode ter que aumentar o tempo em mais 20 a 30 minutos. Após o sinal, recomendamos tentar as bordas para entender se o khanum está pronto em uma panela lenta, ou ele ainda precisa suar um pouco.
Assim que você ouviu um sinal, defina rapidamente a tabela. Por fim, mude cuidadosamente o prato para um prato plano, cortado em pedaços, com 5-7 cm de largura (você pode e mais fino). Você pode servir um khanum cozido em uma panela lenta com molho, creme de leite e até maionese. Este prato com molho misturado a mostarda vai bem. Você precisa tomar 3 colheres de sopa. Creme de leite de gordura, adicione 1 colher de chá. Mostarda, misture. Tudo, um molho picante está pronto. Desfrute de sua refeição!

Hanum em uma panela lenta com batatas

Como você já adivinhou, pode haver várias receitas para a preparação do prato uzbeque. Nesse caso, como eles escolheram uma panela lenta nos assistentes, você pode preparar um khanum em um fogão lento com a adição de outros ingredientes que combinam bem com os principais produtos.

O que precisa ser preparado a partir de produtos:

carne picada - 500 g;
cebola - 2 pcs.;
batatas - 3 pcs.;
Óleo de fritura - 1 colher de sopa.;
sal, pimenta do reino e zira em pó - a gosto;
Água fria - 2 colheres de sopa de carne picada e meio copo para massa;
farinha - 2 copos.

Como cozinhar um khanum em uma panela lenta:

Limpamos os vegetais, esfregamos a cebola muito finamente, as batatas podem ser esfregadas em um ralador fino ou, se houver uma oportunidade, picadas no liquidificador.
Para o recheio, você precisará de carne picada de carne. É melhor tirar uma mistura: um pouco de carne e carne de porco, moer em um moedor de carne, adicione cebolas e batatas picadas. Todos os ingredientes precisam ser misturados, sal, pimenta, colocar outras especiarias. Amasse todos juntos novamente, adicionando água fria. Portanto, a carne picada ficará mais suculenta.
Amassemos a massa macia a partir de tais ingredientes: farinha branca peneirada do grau mais alto e água com uma pitada de sal. Se você quiser, você pode adicionar um ovo. A massa deve ser cuidadosamente amassada para que não esteja ligada às mãos, envolva -se no filme, coloque na geladeira por 10 minutos.
A bola de massa deve ser enrolada muito fina, untada com óleo vegetal (apenas um pouco, literalmente hidratando a base).
Além da massa, você precisa colocar o recheio, suave. É aconselhável apenas colocar o recheio não até a borda, mas com um pequeno recuo, para que você possa enrolar uma panqueca grande com o preenchimento em um rolo. É importante apertar firmemente a massa nas bordas, para que o recheio suculento permaneça dentro.
Para preparar este prato, você precisará de uma grelha de emparelhamento. Ele deve ser lubrificado com óleo, colocado na tigela do dispositivo (e na própria tigela é necessário derramar água quente-1,5 litros).
Escolha um modo de cozimento Hanuma em uma panela lenta - “vapor”, tempo - 1 hora.
Após o tempo indicado, o khanum no fogão lento estará pronto, permanece apenas para remover cuidadosamente o prato quente para não queimar, transferir para um prato e cortar em pedaços.

O khanum cozinhou em uma panela lenta com saladas e molhos é combinada. Bon Appetit para todos!

Hanum em uma panela lenta sob molho de cogumelo

E novamente uma receita interessante e incomum. Tendo estudado a lista de ingredientes, pode parecer que este prato é muito difícil de cozinhar. Mas, de fato, com uma panela lenta, todas as tarefas são simplificadas.

Lista de produtos:

farinha - 1,5 xícaras;
água - 80 ml;
sal - uma pitada;
Óleo - 1 colher de chá;
carne picada (de carne de porco e carne) - 250 g;
cebola - 2 pcs.;
cravo do alho - 2 pcs.;
especiarias favoritas ou uma mistura de manjericão, páprica, pimenta preta, zira e orégano+uma pitada de sal;
ovo cozido - 1 pc.;
repolho - 1/8 cabeças
champignons ou cogumelos brancos - 300 g;
creme de leite - 5 colheres de sopa.;
manteiga - 50 g;
creme de qualquer teor de gordura - 5 colheres de sopa.;
queijo duro - 50 g.
verdes frescos para servir: endro, salsa, manjericão.

Vamos começar a preparar Hanum em uma panela lenta:

Água, farinha, uma pitada de sal e farinha peneirada - coloque tudo isso em uma tigela separada para amassar a massa. A massa terá que ser amassada por um longo tempo, por pelo menos 8 minutos, despejando gradualmente uma nova porção de farinha. A massa não deve ser muito legal, deve ser suave e flexível. Enrole -o em um filme, envie -o para a geladeira.
O repolho precisa tomar photo branco, muito finamente, colocar para cozinhar em água salgada por 3 minutos e depois transferir para uma peneira para que o vidro seja água.
Então você precisa limpar uma cebola, pique finamente, frite na manteiga em uma panela lenta usando o programa "fritura".
Misture as cebolas com repolho, limpe o ovo duro cozido, rale em um ralador fino, adicione ao repolho. Sal, pimenta, misture esta mistura.
Havia outra lâmpada que precisa ser limpa e picada (você pode usar um liquidificador ou uma grade em um ralador fino). A cebola triturada deve ser presa à carne picada. Não se esqueça de especiarias e sal, aperte os cravo do alho através da imprensa, misture completamente a massa.
Enquanto estavam envolvidos no enchimento, a massa estava deitada e pronta para trabalhar. É necessário rolá -lo em uma camada fina, colocar o recheio com uma camada uniforme.
No topo da carne picada, coloque uma camada de repolho e depois transforme a massa em um rolo.
Como prepararemos um khanum em uma panela lenta para o vapor, você precisa derramar água quente na tigela do dispositivo, unte o vapor com óleo, colocar na tigela de dispositivo, precisamos colocar o rolo nela, desligue -se com um semicírculo caber.
O khanum em um fogão lento será preparado no modo de "caldeira dupla" dentro de 1-1,5 horas. O tempo pode ser controlado de forma independente.
Enquanto o khanum está se preparando em uma panela lenta, precisamos fazer um recheio delicioso. Para fazer isso, corte os cogumelos finamente, embebidos, frite -os em óleo, não se esqueça de sal e pimenta no final e adicione a quantidade indicada de creme de leite, misture, encaixe por 3 minutos e despeje o creme. Os cogumelos precisam ser ensopados por cerca de 5 minutos.
Enquanto houve um minuto livre, você precisa ralar queijo duro em um ralador fino. Vamos adicioná -lo aos cogumelos em 3 entradas em pequenos lotes: eles adicionaram uma terceira parte, misturados para que o queijo pudesse derreter, acrescente um pouco mais, misturado e, em seguida, a parte restante do queijo. Não se esqueça de mexer constantemente o molho.
Quando o queijo derreter, a mistura deve atingir um estágio de ebulição e depois colocar a frigideira na lateral ou desligar o prato. Deixe o molho desacelerar lentamente sob uma tampa fechada.
O khanum em um fogão lento conseguiu se preparar, deve ser transferido com muito cuidado para uma placa plana, cortada em pedaços.
Coloque todos em um prato vários pedaços de um khanum cozido em uma panela lenta, despeje generosamente com molho misturado com queijo e prenda com ervas frescas picadas (uma mistura de endro, manjericão e salsa). Desfrute de sua refeição!