Apesar do fato de Ratatuy ser um francês, um pouco de prato italiano e espanhol, na culinária russa, foi firmemente fixado como um ensopado de legumes leve e saboroso. Em uma panela lenta, cozinhar ratatui é incrivelmente simples, você só precisa aprender a cozinhar o molho.

Ratatuy em um fogão lento

A facilidade de cozinhar é a principal vantagem de cozinhar em uma panela lenta. Sem problemas, tudo é o mais simples e rápido possível. O resultado, como sempre, é insuperável. Até as donas de casa iniciantes vão gostar desta receita.

Para preparar um ratatui, você precisará dos seguintes componentes:

• berinjela - 2 PCs.;
• pequena abobrinha ou tsukkini - 2 pcs.;
• pimenta doce - 2 pcs.;
• tomates - 6 pcs.;
• alho - 3 cravo;
• Óleo de fritura - 3 colheres de sopa.
• água - um copo;
• sal e especiarias a gosto;
• ervas frescas: salsa - 1 pacote.

Como cozinhar um prato de vegetais:

1. Para uma tigela de 3 litros dessa quantidade de vegetais, será suficiente. Se a tigela for grande, você pode e deve colocar um anel feito de papel alumínio na parte inferior.
2. Para cozinhar um Rattaui, escolha tomates grandes e carnudos. A Regra de Ouro - Todos os vegetais devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.
3. Vamos começar a trabalhar: preparação de vegetais. Tudo precisa ser lavado, liberado dos caules. A casca de berinjela e abobrinha não precisa ser removida.
4. Corte: círculos, a espessura é de aproximadamente 4 mm.
5. A berinjela foi cortada - eles o colocaram em uma tigela, sal, misturado, reservado. Deixe -os chupar.
6. Agora, começamos a preparar a abobrinha, cortados da mesma forma com arruelas, derramamos sal, misturado, à esquerda.
7. Tomates - por último, para que o suco não flua. Você não precisa de tomates salgados. Eles apenas cortam e, enquanto os deixam deitar em um prato.
8. Enquanto os vegetais são permitidos suco, faremos o molho. Esta é talvez a tarefa mais difícil. Você precisará de 3 tomates e 1 pimenta búlgara doce para molho.
9. Coloque a chaleira no fogão, você precisa de água fervente para escaldá -lo. Ou você pode colocá -los em água fervente por alguns minutos. Isso é necessário para remover facilmente a pele.
10. Da pimenta também, você precisa tentar remover o filme. Atuamos da seguinte forma: despeje um pouco de óleo na tigela, ligue o programa de "panificação", coloque a pimenta, feche a tampa. 15 minutos o suficiente para a pimenta ficar macia e o filme estrelou facilmente.
11. Cortamos o tomate finamente, então, tentamos fazer tudo rapidamente, sem perda de suco. Da mesma forma, pique a pimenta, coloque tudo em uma panela lenta, ligue o programa "extinguir", você precisa definir o tempo por 10 minutos. Se os tomates não forem suculentos, você precisa adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de água cozida comum, mas não mais!
12. Assim que os vegetais ficarem macios, eles precisam ser deslocados para uma tigela para girar batatas purê de uso de um liquidificador submersível. O molho está praticamente pronto, permanece para adicionar uma pitada de sal e, se desejado, pimenta preta (pimenta moída imediatamente para que possa compartilhar seu aroma incrível com legumes).
13. Agora, tudo o mais interessante começa: o molho (apenas metade) precisa ser devolvido à panela lenta, achate -se para obter uma camada uniforme. Coloque o molho por cima: Primeira berinjela, depois os tomates, uma camada de abobrinha e assim por diante.
14. A regra principal é que você pode alternar vegetais, de qualquer maneira, mas é necessário colocá -lo com muita força.
15. No molho restante, você precisa adicionar óleo vegetal, misturar e despeje vegetais com esta massa.
16. Prepararemos um Rattatuy em uma panela lenta por 30-35 minutos com o programa de cozimento. Após o sinal, basta experimentar a prontidão do prato. A propósito, 10 minutos antes da conclusão do programa, você precisa jogar fora a tampa para colocar alguns dentes de alho.
17. Você pode servir o prato que quente e gelado, abundantemente troncado com ervas frescas picadas. Nesse caso, a salsa fresca combina bem com esse conjunto de vegetais, adicione alguns galhos até os galhos e literalmente algumas folhas de manjericão. Vai ficar muito saboroso! Vale a pena tentar cozinhar este prato de vegetais em uma panela lenta! Todos nós desejamos a você um apetite agradável!

Ratatui em uma panela lenta - uma receita simplificada

Kaponata - Este é o nome deste prato na Itália, mas na França um nome diferente é familiar - ratatuy. Foi consertado conosco, apenas nossas donas de casa mudaram o método de cozinhar um pouco, adaptando um delicioso prato de legumes. Agora é fácil cozinhar ratatuy em uma panela lenta.

Para fazer isso, pegue:

• uma berinjela;
• uma abobrinha;
• tomates - 5 pcs.;
• uma cebola;
• alho - 2 ou você pode 3 dentes;
• pepper búlgaro - 3 pcs.;
• sal, especiarias e verduras frescas - a gosto;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa para fritar.

Como cozinhar um prato de vegetais:

1. Descreveremos as ações que são familiares para a maioria das donas de casa: limpe a cebola, pique com uma faca afiada. As cebolas precisam ser cortadas em cubos pequenos, entregados ao alho à mão (ou seja, não precisa ser passada pela prensa desta vez).
2. Você precisa derramar óleo para fritar na tigela multicooker, jogar a cebola e imediatamente, alho picado, fritar em uma crosta marrom usando o programa "fritura", calcule por 10 minutos ou um pouco mais. Tudo dependerá do poder do dispositivo.
3. Pepper precisa ser lavado, liberado de sementes e caules, cortado em cubos. Envie vegetais, misture, frite até ficar macio. Isso é alocado por cerca de 5 minutos.
4. Enquanto isso, houve um minuto livre, não perdemos tempo em vão e pegamos os vegetais restantes.
5. A berinjela deve ser lavada (logo abaixo de uma corrente de água), corte a cauda, \u200b\u200bcorte os anéis, transfira -a para uma tigela espaçosa, despeje água fria. É necessário deixar os vegetais por 30 minutos, para que a água assuma o excesso de amargura.
6. A partir disso, foi possível começar a cozinhar pratos se você precisar economizar tempo. E enquanto estamos nos mudando para a próxima tarefa, precisamos lavar a abobrinha, também cortar os anéis. A espessura dos espaços em branco é de 0,5 mm.
7. Os tomates escolhem grandes, carnudos. Aqueles dos quais você obtém um bom suco de tomate. É difícil obter anéis finos do tomate, então você precisa tentar fazer isso o mais bem possível, armado com uma faca muito afiada com uma lâmina larga. É importante não esmagar a casca, mas cortar para não danificar vegetais.
8. Lidamos com o corte, buscamos que todas as fatias sejam aproximadamente do mesmo tamanho. Então o prato acabará por ser bonito e sem dúvida delicioso.
9. Deixe um tomate, você precisa moer com cubos e colocar depois 5 minutos depois da pimenta. Não se esqueça de mexer periodicamente os vegetais para que sejam fritos uniformemente.
10. Assim que os vegetais estiverem prontos, eles precisam ser deslocados para uma tigela de liquidificador, purê diretamente quente. Trabalhe com cuidado para não queimar. Se não houver liquidificador na fazenda, isso não significa que você terá que se recusar a cozinhar este prato popular. Existem outros métodos simplificados. Por exemplo, você pode colocar a massa em uma peneira e limpá -la, ou usar um pouco para transformar vegetais macios e ajustados em uma massa homogênea.
11. Não se esqueça de adicionar sal e um pouco de especiarias favoritas ao molho, mas não exagere, o molho deve ter seu sabor e aroma, mas não ser salgado.
12. O molho deve ser devolvido à tigela multicooker, mas até agora apenas metade. Limpo -se suavemente o molho com uma espátula, de modo que coloque os círculos de vegetais por cima. Deite -se em ordem aleatória, como sugere a fantasia. Você pode padrão - alternar berinjela, tomate, abobrinha, ventilador ou em circular.
13. Um pouco mais de molho permanece, ele precisa ser misturado com óleo vegetal, adicione uma pitada de sal e pimenta moída na hora, despeje vegetais com molho.
14. Você precisa assar esse esplendor no modo de "panificação", concentre -se no tempo, depois de 20 minutos os vegetais serão macios, depois de 40 - bem, muito macios e flexíveis, e até a pele derreterá na boca. Se você gosta mais desta opção, não poupe tempo, prepare -se para o prazer!
15. Ratatuy na panela lenta será mais macia e suculenta. Você pode servir imediatamente, arroz ou batata é ideal como acompanhamento. Mas Solo é digno de respeito! Desfrute de sua refeição!

Ratatuy em uma panela lenta de maneira francesa

Anteriormente, até que este prato adquirisse essa fama, Ratatuy era o alimento habitual de pessoas pobres. Agora, existem várias maneiras de fazer um prato de legumes: os legumes são dobrados em camadas e ensopado, assados \u200b\u200bou assados \u200b\u200bem um travesseiro de legumes. Todas as variações são boas, mas apenas um destaque torna este prato especial - essas são ervas provecais. A receita é adaptada a um dispositivo moderno - uma panela lenta, o número de vegetais pode ser variado, especiarias - é melhor deixá -lo sem alterações para apreciar o sabor de um prato francês real.

O que você precisa comprar e preparar:

• berinjela e abobrinha pequena - 1 pc.;
• cebola - cabeça;
• alho - 3 cravo;
• tomates - 4 pcs.;
• pimenta vermelha búlgara - 4 pcs.;
• Óleo de frutas de azeitona - 2 colheres de sopa;
• basílio, Mayran, Rosemary, Dill, Petrushke, pimenta preta, sal a gosto.

Como cozinhar um prato popular:

1. Fazemos o molho: Asse pimenta no forno (2 pcs), ele pode estar em uma panela lenta. Só então você precisa assar por cerca de 15 minutos de um lado e o mesmo do outro. Pegue um pouco de óleo no fundo. O modo de "panificação".
2. Assim que a pimenta ficar macia, é fácil remover a concha transparente e remover as sementes e corte -a após esta preparação.
3. Na panela lenta, frite a cebola picada, após 5 minutos, prenda a pimenta, que foi assada, frite por alguns minutos.
4. Os tomates (1-2 PCs.) Precisam escaldá-lo com água fervente para ser facilmente libertada da pele, pique finamente, cubos.
5. Juntos, deite -se em uma panela lenta para que os vegetais fiquem macios. Primeiro, prepare -se no modo "fritura" e depois alterne o dispositivo para o modo "doces".
6. O molho está quase pronto, só você precisa torná -lo homogêneo. Use o liquidificador para economizar tempo.
7. O molho foi feito, adicione um pouco de alho, sal e especiarias, misture.
8. Vamos lidar com vegetais: tudo precisa ser lavado e cortado nos mesmos círculos. As lavagens devem ser finas (0,5 mm).
9. Se necessário, você precisa remover a amargura da berinjela: sal, deixe por meia hora, depois enxágue e aperte levemente as canecas de berinjela.
10. Coloque metade do molho em uma tigela multicooker, acima dos legumes em qualquer ordem, como desejar.
11. Para remover facilmente o Rattaui da panela lenta, você precisa usar uma inserção especial ou fazer de várias camadas de papel alumínio. Basta envolver a folha ao redor dos vegetais para dar a forma desejada.
12. No topo, você precisa despejar vegetais com o molho restante, enriquece a mistura de especiarias. Asse no modo de "assar" por 30-40 minutos, pois esfria um pouco, quando servir é abundantemente, merda com ervas frescas e alho picado.

Ratatuy em uma panela lenta. Vídeo