Naturliga vitaminläkemedel måste skördas från sommaren för vintern, och sedan till och med i den starkaste förkylningen kommer ingen förkylning att vara fruktansvärd. En av de användbara typerna av sylt betraktas som vinbär. Varför svarta vinbär är så användbara och hur man gör ett sylt i en långsam spis kommer vi att berätta i den här artikeln.

Fördelarna med svarta vinbär och funktioner i matlagningssylt

Black Currant upptar en ledande position bland vitaminbär. Den innehåller en stor mängd kalium och mängden C -vitamin i kulturens frukter är 4 gånger högre än de ökända citronerna och apelsinerna. Till och med 10-15 bär av svart vinbär per dag räcker för att kompensera för den dagliga dosen av askorbinsyra. Den här egenskapen gör bär helt enkelt nödvändiga för alla förkylningar och SARS.

Black Currant har en mycket gynnsam effekt på vårt blod. Dess komponenter är involverade i produktionen av hemoglobin, normaliserar gastrisk surhet, har en antioxidanteffekt och förbättrar metabolismen. Förresten, även med värmebehandling, behåller svarta vinbär de flesta av de användbara komponenterna, som inte kan sägas om några andra bär.

Ravärer kännetecknas av en ljus, rik lukt och en vacker djup färg. Sylt från det är en läcker behandling som kan konsumeras med te eller användas vid beredning av bakning. Och även om insamlingen, bearbetningen och matlagningen av bär är en lång och tidskrävande fråga, motiverar resultatet de ansträngningar som spenderas.

Innan du förbereder konserverad mat måste du ta hand om de rätter som kommer att användas under tillagningen. Det är viktigt att sterilisera banker och lock korrekt, annars kommer mikrober att falla i sylt och det kommer att vara surt. Observera att täcken för rullande svarta vinbär bör lackeras, eftersom enkel metall är starkt oxiderad under påverkan av bärjuice. Det är nödvändigt att laga vinbärssylt i emaljerade rätter av samma anledning, men en skål med en multikokare med ett anti -stickskikt är ganska lämpligt för ett sådant syfte.

I allmänhet bör du undvikas vid matlagning av svarta vinststopp. Verktygen som används i arbetet ska vara plast eller trä.

Sådan sylt bör göras från mogna bär, vilket rekommenderas att samla in cirka 7-8 dagar efter deras helt mognad. För länge rekommenderas inte överexponering av grenen på grenarna, eftersom koncentrationen av näringsämnen i vinbär gradvis minskar. Bland annat kan inte samlade bär smulas i tid.

Det är omöjligt att lagra vinbär under lång tid, det är tillrådligt att laga det de första dagarna efter samlingen. Om det finns ett behov av förvaring kan detta bara göras i kylen. Innan matlagningen rivs bären av händerna, tvättas och läggs ut på en torr handduk med ett tunt skikt för att torka.

Klassisk svart vinbärssylt utan vatten i en långsam spis

Det enklaste sylt innebär användning av frukt och socker i lika delar. Det är inte nödvändigt att lägga till vatten här, eftersom fukt från multikokaren och så förångar mycket långsammare än från pannan, så sötma kommer att bli lite vätska. Bär av vinbär kokas tillräckligt snabbt, och om du vill att de ska mer eller mindre upprätthålla integritet, laga behandlingen i små portioner - högst 1,5 kg frukt åt gången. Klassiskt vitaminstopp som är gjord av svartvinäm i en långsam spis tillagas från dessa produkter:

• svart vinbärfrukter - 1,5 kg;
• socker - 1,5 kg.

Förberedelse av svartkörande sylt i en långsam spis ligger i följande åtgärder:

1. Vi rånar kulturens frukter från händerna, klipper av bladen och svansarna, sedan med hjälp av en bussol tvättar vi bären under kranen med ett litet vattentryck. Vi lämnar att rinna ut eller lägga ut på en handduk för att torka.
2. Vi häller de torkade frukterna i enhetens tank och aktiverar programmet "släckande". Vi lägger inte till socker ännu, eftersom vi behöver att bären är lite uthyrning. Du bör inte störa en sked ännu. Vi väntar på att vinbären utsöndrar en viss mängd vätska, häll socker. Tillsätt socker inte alla, utan i delar. Vi väntar på att den ska upplösas i vinbärssaft och hälla mer. Så du måste använda hela sockret.
3. I samma program, koka svartkörande sylt i en långsam spis i cirka 1 timme. Det är nödvändigt att det förtjockas till en lämplig konsistens.
4. Vi rullar behandlingen till sterila behållare.

Svartstopp i en långsam spis

Black Currant innehåller en hel del pektin, och det har gelegenskaper. Därför liknar sylt från bären gelé. Det kommer inte att vara svårt för dig att laga frukost med en sådan gelé, bara smetstopp på en krispig stekt rostat bröd. Tänk på vad vi behöver för sylt från Blackcurrant i en långsam spis:

• black Currant Berries - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Låt oss försöka laga svartkörande sylt i en långsam spis:

1. Vi klipper av frukterna av svartvinklar från kvistarna, tar bort bladen och bortskämda bär. Vi tvättar den beredda ingrediensen i en durkslag under kranen och lägger ut på handduken för att torka.
2. Vi passerar de torkade bären genom en köttkvarn och sedan en bit genom en sikt för att ta bort kornen och en tät hud.
3. Nu överför vi vinbärsmospotatis till multikokarens fartyg och tillsätt socker. Ställ in omedelbart att laga mat i programmet "släckande".
4. Det är nödvändigt att laga sådant svartvinkelstopp i en långsam spis tills sylt blir tjock. Du kan justera densiteten efter din smak, i alla fall, efter kylning, kommer sylt att förlora flytande och kommer att likna gelé.
5. Vi väntar på att stänga, som vanligt, är det nödvändigt i varm form och hälls i sterila rätter.

Svart vinbärssylt med bananer i en långsam spis

Och låt oss experimentera lite med din favoritbit och lägga till något exotiskt till det, till exempel bananer. De kommer inte att förstöra smaken, snarare, göra det ovanligt, dessutom kommer de att ändra konsistensen av sylt. Vi kommer att behöva oss för att göra sylt från Blackcurrant och Bananas i en långsam spis:

• bananer - 0,5 kg;
• svart vinbärfrukter - 0,5 kg;
• socker - 0,5 kg.

Och processen för matlagning är banal och enkel:

1. Först, mina bär av svartkörande, hälla i en durkslag. I cirka 20 minuter måste vi vänta på glaset onödigt vatten. Då kan frukterna strö i en skål med en mixer eller i en annan maträtt, där de kan slås.
2. Tillsammans med socker, slå vinbären och häll i en långsam spis.
3. Vi tar bort bananerna från skalet och slipar också med en mixer.
4. Vi sätter programmet "släckande" och lagar Blackcurrant Jam och Bananas i en långsam spis i 40 minuter.
5. Nu rullar vi sötma i sterila små burkar.

Samma sylt kan göras utan matlagning, men det kan förvaras uteslutande i kylen och inte så länge.

Svart vinbärssylt och hallon i en långsam spis

Pyatiminutka är ett speciellt sätt att förbereda bär och frukt, där frukterna eller deras bitar förblir hela, inte kokas i potatismos. Det kallades fem minuter eftersom det är vanligt att laga ingredienserna inte längre än 5 minuter i flera besök, och varje gång svalna dem i minst 4 timmar. Medan frukterna är krossade absorberar de sockersirap och blir tätare. Pyatimita gjord av svartvinkel och hallon vi kommer att förbereda i en långsam spis från denna lista:

• svarta vinbär - 9 multistacans;
• raspberry - 3 Multi -Stacan;
• vatten - 300 ml;
• socker - 15 multistacans.

Matlagningsprocessen är mycket enkel:

1. Som med alla matlagningssylt, sorterar vi frukterna och mina och torkade sedan på en handduk.
2. Häll vinbär och hallon i långsam spis, tillsätt socker, lägg för att förbereda i "släckande" -läget. Efter kokning, mät 5 minuters tid och stäng av utrustningen. Cool 4-6 timmar.
3. Matlagning av hallon och vinbär i en långsam spis enligt samma schema ytterligare två gånger.
4. Vi konserverade i sterila containrar heta.

Svart vinbärssylt och äpplen i en långsam spis

Frukten av svartvinkel är mycket väl kombinerade med söta äpplen. Vi försökte kombinera dem i en sådan delikatess som framställdes från följande ingredienser:

• black Currant - 1 kg;
• söta äpplen - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• citron - 0,5 st.

Låt oss nu ta reda på hur man lagar svart vinbärssylt och äpplen i en långsam spis:

1. Min vinbär i en durkslag och utan överflödigt vatten häller vi in \u200b\u200bi diskarna, där vi slår. Det kan vara en skål med en mixer eller matkombination etc. Slå bär omedelbart med socker och häll sedan den resulterande vätskemassan i en multicier behållare.
2. Från äpplen, ta bort skalet och skär dem med skivor. Vi behöver att de inte mörknar, och för detta kommer vi att pressa juicen ur citron, utspäda den med vatten och hälla äppelskivor.
3. I en långsam spis, kokande vinbärsmospotatis i 20 minuter i släckprogrammet. Tillsätt sedan äpplen efter att ha tappat försurat vatten.
4. Vi fortsätter att laga svarta vinkelstopp och äpplen i en långsam spis i ytterligare 30 minuter. Sedan konserverade vi den till en ren steriliserad maträtt.

Svart vinbärssylt i en långsam spis. Video