Sekin pishirgichning paydo bo'lishi bilan pishirish jarayoni ancha osonlashdi. Zamonaviy uy bekalari hatto qishda tabiatni saqlashni tayyorlash uchun uskunalardan foydalanishadi. Masalan, sekin pishirgichda siz gilos murabbo qilishingiz mumkin. Haqiqatan ham shundaymi? Pishirish uchun odatiy retseptmi yoki sizga alohida texnologiya kerakmi? Keling, ish qismini sekin pishirgichda tayyorlashning barcha noziklarini ko'rib chiqaylik.

Gilos murabbo sekin pishirgichda - pishirish sirlari

Tayyor taomning ta'mi nafaqat ingredientlar soniga, balki ularning sifatiga ham bog'liq bo'ladi. Gilos gilosdan ko'ra ko'proq elastik tana bo'lsa, uni tayyorlash va qayta ishlash alohida e'tiborni talab qiladi.

• Gilos betaraf, shirin emas, lekin nordon emas, singlisi gilos kabi. Murabbo qilish uchun sizga ko'proq shakar kerak bo'ladi. Shuningdek, gilos boshqa didlarda yaxshi namlanadi. Masalan, uy bekalari ko'pincha vanilin, doljin yoki boshqa ziravorlarni murabbo uchun qo'shadilar.
• Mevalarni tanlash ehtiyotkorlik bilan yaqinlashish kerak. Giloslarning butun sonidan eng pishgan, shikastlanmasdan va chiriyin izlarsiz tanlang. Ko'pincha mevalarda qurtlar mavjud. Ularni olib tashlash uchun gilosni 1 soat davomida sovuq suvga botiring. Siz uni suyuqlikda haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak.
• Agar sizning multicler modelingiz murabbo yoki murabbo funktsiyasi bo'lsa, u qurilma uchun ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning. Aks holda, siz murabbo tayyorgarlik funktsiyalariga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin, "pishirish" yoki "ko'p -chi -pod".
• Sirop uchun siz ikkala oq va jigarrang shakardan foydalanishingiz mumkin. Faqat ikkinchi holatda, bunday mahsulot oddiy shakardan kamroq shirin ekanligini yodda tuting. Shuningdek, ba'zi uy bekalari shakar o'rniga fruktoza qo'shadilar. Uni shakar jihatidan ishlatish kerak. Shakar miqdori gilos va sizning xohishingizga bog'liq.
• Siz mayda qismlarga gilos murabbo pishirishingiz kerak. Konteynda mevali sirop miqdori hajmining uchdan bir qismiga to'g'ri kelishi ma'qul. Idishdagi murabbo qanchalik kichik bo'lsa, har bir gilos berry ko'proq qaynatiladi.
• Uzoq-statsion saqlash uchun murabbo (2 fasl yoki undan ko'p) suyaklarsiz tayyorlanishi kerak. Fakt shuni ko'rsatadiki, vaqt o'tishi bilan zaharli moddalar ulardan ozod qilinadi. Ular sizning sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin. Xavotir olmang, suyaksiz gilos o'z shaklini yaxshi saqlab qoladi.
• Gilosdan murabbo uchun pishgan mevalarni tanlang. Pishgan berry murabbo tayyorlash uchun yaxshi mos keladi. Shuningdek, siz suyaksiz muzlatilgan gilosdan yasalgan ko'p pechener-da murabbo pishirishingiz mumkin.

Quyida taklif qilingan retsept gilosdan murabbo tayyorlashning asosiy usullarini keltiradi. Siropning istalgan zichligining kerakli zichligiga yoki sizning ko'p rangli modelingizning kuchiga qarab pishirish vaqtini o'zingiz moslashtirishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda suyak bilan gilos

Sekin pishirgich sizga murabbo etishtirishga imkon beradi. Shunday qilib, siz idishni meva pishirganda pishirasiz. Agar sizda juda ko'p gilos bo'lsa, unda pishirish blankalarini boshqa usulini tanlashingiz kerak, chunki murabbo uzoq vaqt davomida tayyorlanadi.

Gilosdan murabbo uchun ingredientlar:

• gilos - 800 g;
• tozalangan suv - 100 ml;
• shakar - 800 g;
• limon kislotasi, kukun - chimch;
• vanil shakar ta'mga ega.

Sekin pishirgichda gilosni qanday pishirish kerak:

• Belgilangan ingredientlarning soni 1 litr stakni pishirishga qodir bo'lasiz. Qalin va to'yingan siropni olish uchun, 5-7 daqiqa davomida murabbo yana uch marta qaynatilishi kerak. Shu bilan birga, agar sizda ikkinchi Madian bo'lsa, bank sterilogrammasi sekin pishirgichda sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Aks holda, odatiy tarzda murabbo saqlash uchun idishni sterilizatsiya qiling.
• Giloslarni saralash, stalni olib tashlang. Mevalarni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Gilosni bir soatdan keyin qoldiring. Ushbu protsedura mumkin bo'lgan qurtlarni mevalar pultasidan olib tashlaydi. Keyin gilosni bir necha bor yuving, haddan tashqari namlikdan qochib qutulishi uchun uni terib oling.
• Shakarni o'lchang va uni ko'pikka quying. Unga suv quying. Faqat tozalangan suvdan foydalaning yoki murabbo uchun qaynatiladi. Idishni sekin pishirgichga o'rnating, "Dringtiq-ni o'chirish" menyusidagi funktsiyani tanlang.
• Ko'pikkali qopqoqni yopmang. Shakar ko'pincha suvda bir tekis aylanadi. Massani qaynatishga olib kelmang. Shakar butunlay erigan zahoti sekin pishirgichni o'chiring. Bu sizga uskunaning kuchiga qarab, siz 7 dan 10 daqiqagacha ovqat pishiradi.
• Gilosni idishga joylashtiring, aralashtiring. "O'chirish" rejimida ko'pikikani yoqing. Kapning qopqog'ini oching. Shunday qilib, murabbo qochib ketmaydi va siz pishirish jarayonini boshqarishingiz mumkin. Siropni 5 daqiqa davomida qaynatish va qaynatishini kuting.
• Endi murabbodan to'liq sovuguncha qoldirib ketish kerak. Berryga bir necha soat davomida sirop bilan ovqatlanishini bering. Kechasi siropni tark etishingiz mumkin. Shu tarzda murabbo yana 2 marta qaynatib oling. Siz siropni 3 marta pishirmasdan oldin, ko'p qavatli idishni olib tashlang, boshqasini qo'ying, suv quying. "Bug'lash" rejimida texnikani yoqing, 10 daqiqa etarli bo'ladi.
• Idishni yuving, idishga qaynatilgan idishni o'rnating. Bankalarni yuqoridan teskari holatda joylashtiring. 8 daqiqadan so'ng, patnisni olib tashlang, qopqoqlarni qaynoq suvda qo'ying va 2 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

• Idishni murabbo bilan qaytarib qo'ying. Limon kislotasi va vanil shakar qo'shing oxirgi pishirishga qadar qo'shing. Limon murabbo rangini saqlab qoladi va uni engil norozilik beradi. Vanillin murabbo ta'mini boyitadi. Jamga quyishdan oldin uni yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, sirop va rezavorlar o'zaro taqsimlanadi.
• Bankalarni qopqoq bilan o'rang. O'girilib, oshxona sochiqni kiying. Yuqoridagi adyol bilan yoping va to'liq sovutmaguncha qoldiring. Podvaldagi murabbo do'kon. Ushbu retsept bo'yicha murabbo uzra to'ldirish va sirop yordamida tort uchun tortmalarni singdirish uchun ishlatilishi mumkin.

Gilri murabbo suyaksiz pishirgichda

Ushbu retsept suyaksiz murabbo sevadiganlar uchun mos keladi. Bundan tashqari, u faqat "O'chiruv" dasturi bo'yicha bitta usulda pishiriladi. Ushbu funktsiya murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi. U asta-sekin isinib, keyin past haroratda yiqilib, pishirilmagan.

Ja murdallar soni:

• gilos - 1 kg .;
• oq shakar - 1 kg .;
• sovuq suv - 1 l .;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Sekin pishirgichda murabbo tayyorlash usuli:

1. Rezavorlarni tartiblang, sovuq suv quying, tuz qo'shing. 1 soat davomida aralashtiring va qoldiring. Bu vaqt ichida tabiatni saqlash uchun idish tayyorlang. Bug'lash uchun idishlarni yaxshilab yuving, oyoqlaringizni bug'lash uchun bug'lash idishga joylashtiring. Ko'pikakli idishga suv quying, "Steam" variantini tanlang. Suyuqlikni qaynatilgandan so'ng idishlarni 10 minut davomida sterilizatsiya qiling. Xuddi shu tarzda qopqog'ini tayyorlang.
2. Gilosni yaxshilab yuving va quriting. Har bir berrydan suyakni har qanday qulay tarzda olib tashlang. Mevalarni ko'p poimda quruq idishga soling. Ustiga shakar quying. Sharbatga ruxsat berish uchun berrenni qoldiring. Odatda bu 2-3 soat davom etadi. Shakarga qobiq paydo bo'lishi uchun har yarim soat davomida massani aralashtiring. Aks holda, sirop keyinchalik so'radi.
3. Menyuni "o'chirish" holatiga o'rnating, vaqtni 60 daqiqa davomida belgilang. Jamb qo'yish uchun har doim sekin pishirgichda qopqoqni sekin oching. Dastlabki 30 daqiqada murabbodan chiqib, "qochib ketsa". Ushbu tayyorgarlik davrida idishni tez-tez aralashtirish juda muhimdir, shunda shakar bir tekis eriladi. Bundan tashqari, ko'pikni olib tashlash kerak.
4. 60 daqiqada murabbo qaynatib, qalin bo'ladi. Agar siz taomni ko'proq suyuq siropi bilan pishirishni xohlasangiz, unda pishirish vaqtini 50 yoki 40 minutgacha kamaytiring. Dastur tugaganidan so'ng, murabbo ichiga va qopqoq bilan o'rang. To'liq sovutishdan keyin sirop yanada qalinlashadi.
5. Bunday murabbo shirin kasserlar, kresçolar yoki krep bilan yaxshi to'ldiriladi. Shuningdek, sirop bilan bir qatorda jele yoki kompotni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Sekin pishirgichda sariq gilos

Har bir gilos xilma-xilligi ta'mda noyobdir. Sariq gilos navlarning qizil mevalari bilan pishiradi, pulpa juda elastik, ammo shu bilan birga ko'proq shirin. Sirop - bu uzoq vaqt davomida tayyorgarlik. Ammo kichik sirlar mavjud, qanday qilib sariq gilosni mazali qilish kerak.

Sizga quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi:

• pishgan gilos - 1 kg .;
• oq shakar - 1 kg .;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.

Qanday qilib suyaksiz sariq gilosni qanday pishirish kerak:

1. Ushbu turdagi murabbo uchun mevalar kabi og'irlik bilan shakardan foydalanish kerak. Agar siz suyaksiz murabbo pishirsangiz ham, rezavorlarning umumiy og'irligi kamroq bo'ladi, ammo shakar suyak bilan gilos og'irlik bilan qo'shilishi kerak.
2. Ruxumning rezavorlarini oling, quyruqlarni olib tashlang. Gilosni sovuq suvda 60 daqiqa davomida bir chimdik tuz bilan namlang. Bu mevalarda bo'lsa, qurtlarni olib tashlaydi. Keyin gilos bir necha bor yuvilib, qog'oz sochiqlarda quritiladi.
3. Mevalar quruq bo'lganda, suyakni olib tashlang, ularni ko'pikkalarga o'tkazing. Barcha shakarni to'kib tashlang. Mevalar qo'yib yuborilishi uchun 20-30 daqiqa davomida gilosni qoldiring. Keyin limon sharbatini qo'shing. Bu tugagan murabbo ichida gilosning yorqin rangini saqlab qoladi. Massani aralashtiring, shakar butunlay eritib yuborishi kerak.
4. Ko'pikik qopqoqni yoping, 15 daqiqa davomida "o'chirish" funktsiyasini boshlang. Bu safar gilosni qaynatish uchun etarli darajada bo'ladi. Spatula bilan aralashtiring va murabbo yana 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
5. Sekin pishirgichni "isitish" dasturiga o'tkazing. Jamni ushbu funktsiyani 10 daqiqa davomida ushlab turing, so'ngra jihozlarni butunlay o'chiring. Siropning yarmini to'kib tashlang va 2-3 soat davomida massani sovutish uchun massani qoldiring. Qolgan sirop shishishi mumkin va pechene keklarini singdirish uchun ishlatiladi.
6. Ikkinchi bor murabbo ko'pikkali qopqoqli "O'chirish" dasturida 20 daqiqaga qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni faqat 12 soat davomida qoldiring. O'tkazish uchun uchinchi marta murabbo "o'chirish" rejimida qaynatilgan paytdan keyin 10 minutdan keyin bo'lishi kerak.
7. Issiq murabbo sterilizatsiya qilingan bankalarga quyilishi va qopqoq bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Kasallarni aylantiring, podvalda sovutish va saqlang. Ja rangi soviganidan keyin u qalinlashadi. Ushbu retsept suv qo'shilishini ta'minlamaydi, siropni va shuning uchun suyuq bo'ladi.

Sekin pishirgichda yong'oq bilan yong'oq bilan gilos

Siz yong'oq bilan gilosning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ovqat pishayotganda ular o'zlarining shakllarini namlashmaydi va saqlamaydilar, murabbo ta'mini beradi. Faqatgina shart - bu yong'oq faqat yangi va yaxshi quritilishi kerak. Siz retsept uchun yong'oq, bodom yoki olti-dan foydalanishingiz mumkin.

Jamni tayyorlash uchun ingredientlar soni:

• qizil gilos rangi - 1 kg;
• tozalangan yong'oq - 250 g;
• oq shakar - 1 kg .;
• limon - 1 dona .;
• vanil shakar - 10 g.

Sekin pishirgichda murabbo tayyorlash uchun retsept:

1. Gilosni bir necha marta yuving. Berryda bitta teshik borligiga suyakni muloyimlik bilan olib tashlang. Multilaktali idishni mevalar bilan to'ldiring, shakar quying. Yarim soatdan keyin ko'pikka silkitib, rezavorlar orasida shakar bir tekis tarqalib ketadi. Ushbu retseptga ko'ra, o'z shaklini saqlash uchun giloslarni aralashtirish tavsiya etiladi.
2. Bir soat ichida kosani sekin pishirgichda o'rnating, "O'chirish" opsiyasini bosing. JAM 1 soatni tayyorlang. Dastlabki 30 daqiqa davomida qopqoqni ochiq qoldiring. Ovqat pishirish paytida idishning chetidan oqib chiqmasligi uchun massani doimo boshqaring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.
3. Keyingi yarim soat davomida qopqog'ini yoping va murabbani ko'pikkachi signalga pishiring. Keyin giloslar to'liq soviy bering. Siropni to'kib tashlang, har bir berryni yong'oq bilan boshlang. Yana ko'pikakli idishga meva bering, siropni quying. Sharbatini limondan siqib, murabbo qo'shing. Shuningdek, vanil shakar seping. Massani aralashtiring.
4. "Eskaring" dasturida gilosni 30 daqiqa qaynatib oling. Agar siz qalin siropni olishni istasangiz, yarim soat yoki 50 daqiqa o'rniga murabbo pishiring. Yong'oq gilosni to'ldirish mumkin emas, lekin shunchaki siropga qo'shing.
5. Cho'kish idishlariga issiq murabbo quying, qopqoq bilan mahkam yoping. Bunday murabbo faqat choy yoki qahva ichadigan ichimliklar bilan xizmat qilishi mumkin. Bu to'ldirish kabi mos emas, chunki uning ichiga yong'oq mavjud.

Sekin pishirgich yordamida, endi siz hatto gilos murabbo bilan pishirishingiz mumkin. Idishni mazali qilish uchun eng yaxshi mevalarni tanlang va ushbu tavsiyalarga aniq amal qiling. Pishirish vaqti bilan murabbiyning zichligini rostlang va murabbo shirinligi shakar miqdoridir. Yoqimli ishtaha!

Gilos murabbo shakar va murabbo pektinasi bilan murabbo, videofilm