Pilaf ko'pincha go'shtning yog 'navlaridan foydalangan holda tayyorlanadi. An'anaga ko'ra qo'zichoq qo'shiladi, ammo bu arzon emasligi sababli, uni har bir do'konda topa olmasligingiz mumkin, ammo go'shtni ko'proq arzon cho'chqa go'shti almashtirish afzal bo'ladi. Ammo palf yog 'va yuqori darajadagi idish bo'lishi kerakligini kim aytdi? Go'sht komponenti bilan ko'proq parhez variantlarining muxlislari tovuqdan foydalanishlari mumkin. Pilfni qaynatgichda toza pishirgichda pishiramiz, biz ushbu maqolada aytib beramiz.

Sekin pishirgichda asal va soya sousli palov

Garchi sharq oshxonasida asal va soya sousi aralashmasida tovuqni tuzlash odatiy hisoblanadi. Bu qushni dunyoda tezda tarqalib, juda mashhur bo'lgan qushni tayyorlashning bu usuli juda ajablanarli emas, chunki karamelizatsiyalangan tovuqning ta'mi juda yaxshi. Pilapani slayd bilan pishirishni sekin pishiring, biz ushbu komponentlarning ushbu ro'yxatidan bo'lamiz:

• tovuq fileti - 1 kg;
• sabzi - 1 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• shirin qalampir - 1 pod;
• guruch - 0,5 kg;
• suv - 0,5 l;
• soya sousi - 100 ml;
• asal - 1 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 100 ml;
• zira - 2 osh qoshiq;
• qora va qizil qalampir, tuz.

Asal va soya sousli tovuq bilan pishirish:

1. Tovuq filesi 4x4 bo'laklariga bo'ling. Biz sirlangan yoki plastmassa idishga joylashtiramiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz va matbuotdan o'tamiz, tovuqga qo'shamiz. Soya sousini quying va asal qo'shing, tuzashda bir necha soat davomida aralashtiring va qoldiring.
2. Bu vaqt ichida siz guruchni namlashingiz mumkin. Siz sochilgan palovni faqat sifat jihatidan yuviladigan dondan olishingiz mumkin. Bu kamida 7 marta amalga oshirilishi kerak. Shaffof suv qura boshlasa, guruchni go'sht singari 1-3 soat davomida namlamoqdamiz.
3. Biz barcha sabzavotlarimizni mayda kubka tozalaymiz va chopamiz.
4. Sekin pishirgichni yoqing va "qovurilgan" rejimini faollashtiring. Yog'ni to'kib tashlang va issiq bo'lganda piyozni tashlang. Biz 10 daqiqa o'tamiz, kuymaslik uchun.
5. Endi tovuq plomba qismlarini joylashtiring va ular namlangan sousni to'kib tashlang. Kamon bilan birga qovuring 15 daqiqa.
6. Endi biz sabzi, 5 daqiqadan so'ng, qolgan sarimsoq, qizil va qora, shuningdek shirin qalampirni tashlaymiz. Idishni ta'mga soling.
7. 0,5 litr suv qaynatib oling, palov ichiga quying. 25 daqiqa davomida go'shtli sabzavotlar.
8. Biz guruchni drenajlashni idishga solib, yana 200 ml qaynoq suv qo'shamiz. "Pila" dasturida "Cuck", "Rays" yoki "o'chirish", biz osh oshxonasida pechkada suv oladi.

Sekin pishirgichdagi tovuq, quritilgan mevalar va ziravorlar bilan palov

Sekin pishirgichda bu palf uning ziravorlari uchun g'ayrioddiydir. Bu erda an'anaviy Za'nron, safron va doljin qo'shilgan, shuningdek bir oz qora qalampir qo'shilgan. Nozik tovuq go'shti quritilgan o'rik va mayizlarning shirin ta'mini mukammal darajada to'ldiradi. Biz osh oshxonasida tovuq bilan pishiramiz:

• yosh tovuq - 1 tana go'shti;
• guruch - 1,5 stakan;
• kuraga - 1 stakan;
• mayiz - 0,5 stakan;
• yog '- 150 g;
• doljin - ta'mga;
• safron infuzioni - 1 osh qoshiq;
• tuz, qora qalampir.

Panafni shu tarzda sekin pishirgichda yuving:

1. Yosh tovuq yoki tovuq yaxshilab, ortiqcha miqdorni kesib oling va tana go'shtini qismlarga bo'ling. Tuz, qalampir va tuproq doljin bilan ishqalang.
2. Retseptda sariyog 'yarmida yog' miqdorida eritdik. "Qo'rqinlash" dasturida 25-30 daqiqa davomida tovuq bo'laklarini moyingizda qovuring.
3. Quritilgan o'rikni 10 daqiqa davomida namlang, keyin bo'laklarga bo'ling. Rine guruch.
4. Quritilgan o'rikni va yuvilgan mayizni tovuq ustiga idishga quying. Yuqorida biz guruchni yoyamiz. Donni tatib ko'rish va tepada 2 sm ga qaynoq suv quying.
5. "O'chirish" yoki "palov" rejimida suvda suv qaynayotganiga qadar, osh pechkada tovuq bilan pishiring.
6. Tayyor idishni safrondan infuziya va eritilgan sariyog 'bilan quyamiz.

Tovuq, quritilgan o'rik, mayiz va yasalgan po'stloqli palov

Tovuqning eng nozik qismlaridan biri bu son. Uning go'shti g'ayrioddiy yumshoq va o'rtacha yog '. Bu biz bunday palfni tayyorlashda bizda tovuq bilan sekin pishirgichda ishlatadigan tovuq kestiradi. Hammasi bo'lib, bizda juda ko'p ingredientlar kerak:

• guruch - 400 g;
• tovuq kestirib - 800 g;
• kuraga - 100 g;
• apunes - 100 g;
• mayiz - 50 g;
• yog '- 150 g;
• tuz va qora qalampir;
• palov uchun ziravorlar.

Va bu erda osh oshxonasida pilfni tovuq bilan yasash jarayoni:

1. Mening tovuq kestki va agar so'ralsa, terini ulardan olib tashlang.
2. Tovuqni tuz va qalampir aralashmasi bilan, shuningdek palov uchun tugagan ziravor bilan ishlaymiz.
3. Biz "qovurish" rejimini qo'ydik va idishga soling, idishga soling. Biz kestirib, qobiqni olmagunimizcha biz kestirib kestirib, ikkala tomonga ham qovuramiz.
4. Palov uchun guruch bug'da pishiriqni olish yaxshiroqdir, chunki u deyarli yopishmaydi va xira bo'lib qoladi. Biz uni bir necha bor yuvib, idishga soldik.
5. Chovgumdagi suvni qaynatib, oshni 2 sm uzunlikda quyib, ustiga tuzlang.
6. Quruq mevalar ham meniki, ammo ularni namlash shart emas. Kuraga va nusxalar kichikroq kesilishi mumkin. Mevalarni idishga quying.
7. Dasturda "Rays", "Pilap", "Cakval" yoki shunga o'xshash tayyorgarlik-da, biz palfni sindirib, suvga singib ketguncha, palfni sekin pishiriq bilan tayyorlaymiz.

Sekin pishirgichda tovuq, yong'oq va to'q sariq rangli osh

Eronda ushbu palf bayramlarda tayyorlangan, ammo oddiy kun davomida kichik oshxona festivalini tartibga solinadigan narsa, ayniqsa har qanday taomni tezda engishga yordam beradi. Sekin pishirgichda pilfni tovuq, yong'oq va to'q sariq qiz bilan pishirish:

• basmati guruch - 0,5 kg;
• tovuq - 1 tana go'shti;
• apelsin - 2 dona .;
• mayiz - 50 g;
• quritilgan to'siq - 1 osh qoshiq;
• pista - 100 g;
• bodom - 100 g;
• luqo - 1 dona .;
• ghe - 150 g;
• sut - 1 l;
• suv - 1,5 l;
• safron, notanish, tuz - ta'mga;
• shakar - 3 osh qoshiq.

Palafni sekin pishirgichda tovuq bilan pishirish quyidagicha:

1. Biz guruchni kechasi salqin suvda namlashamiz. Ertalab pishirishni boshlaymiz.
2. Biz apelsindan tortib, piyolaga solib, ozgina suv quyib, qaynatishga olib boramiz. Taxminan bir daqiqaga qaynatib oling, issiqlikdan olib tashlang, teging, suv quying, suv quying va protsedurani takrorlang. Zidradan achchiqlikni olib, pichoq bilan mayda-chuyda qoqamiz.
3. Biz uni yana bir piyola ichiga soldik, 1 stakan suv quying, 2 osh qoshiq shakarni bir necha daqiqa pishiring. Biz siropni drenaj qilamiz.
4. Ko'pikiqli shaklda, issiqlik 1 osh qoshiqni issiqlik bilan tortib oling va unda apelsinlar. Bir daqiqadan so'ng biz boshqa kemani o'tkazamiz.
5. Idishga biroz ko'proq gee qo'shing va undan oldindan mayizni oldindan qo'shing. Shuningdek, biz uni idishga joylashtiramiz.
6. Yana 1 osh qoshiq qo'shing Yog 'yog'lari va 1 daqiqadan oshmay, 1 daqiqadan oshmay, 1 daqiqadan oshmay, qovuradi. Biz bir muncha vaqt boshqa taomlarga aylanamiz.
7. Xuddi shu tarzda, maydalangan bodom va pista yog 'qismida alohida-alohida qovuring. Biz bularning barchasini individual idishlarda chiqaramiz.
8. Tovuqim va bo'laklarga bo'ling. Biz yarim halqa piyoz bilan tozalaymiz. Ko'pikkachida boshliqda biz shaffof bo'lma, so'ngra tovuq bo'laklarini qo'ying, har tomondan tuz, qora qalampir va yirmikli, qovuring.
9. 1 stakan qaynoq suv quying va 30 daqiqa davomida "Tashrifuish" dasturini quying.
10. Biz tovuq bo'laklarini olib, suyaklardan go'shtni olib tashlaymiz. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
11. Sharfran 2 osh qoshiqda pishiriladi. Qaynayotgan sut. Guruch yaxshi yuviladi va skovorodkada, suv va sut aralashmasi bilan yarmigacha pishiring, pishirish paytida tuzlashimiz kerak. Biz guruchni filtrga tashlaymiz.
12. Sekin pishirgichda, kamon qolgan joyda guruchning 1/7 qismini quyamiz, uni 1/7 dan ko'proq tarqatamiz. Biz tug'ralgan tovuqni tepaga yoyamiz. Ruchni yana bir qismini to'kib tashlang, taqsimlang. Keyin biz simpluak qatlamini tuzamiz, uni yana 1/7 guruch bilan yopamiz, mayizni yoyib, guruch bilan seping. Keyin pista qatlami, guruch, bodom qatlami va yana guruch qatori bor. Biz to'q sariq ishning yarmini chiqardik, qolgan guruchni quying va yana zavqning ikkinchi yarmini qopladik.
13. Palfning tepasida bir necha osh qoshiq bosh osh qoshiq va sutni safron bilan to'kib tashlang.
14. "Tashqaruvi" dasturida biz osh oshxonali tovuq bilan 1 soat davomida sekin pishirgich bilan tayyorlaymiz.

Tovuq, sabzavot va qo'ziqorinli palov sekin pishirgichda

Palaf uchun pishirilgan tovuq bilan pishiriq bilan palov uchun oddiy va sodda retsept biz kerak bo'ladi:

• tovuq fileti - 0,5 kg;
• uzun - guruch - 150 g;
• piyoz - 2 bosh;
• pomidor - 4 dona .;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• muzlatilgan sabzavot aralashmasi - 300 g;
• sabzavot yoki qo'ziqorin bulon - 1 stakan;
• yog '- 50 g;
• tug'ralgan ko'katlar - 1 osh qoshiq;
• qora va qizil qalampir - ta'mga;
• tuz ta'mga.

Qanday qilib bu palovni tovuq bilan sekin pishirgichda tayyorlashimiz mumkin?

1. Tovuq fileteti mayda kubiklar.
2. Idishda biz sariyog 'beramiz va "qovurish" dasturida bizda piyoz qo'yamiz. Keyin tovuqni qo'shing va 10 daqiqa kamon bilan qovuring.
3. Go'shtni ziravorlar va tuz bilan seping, aralashtiring. Qo'ziqorinlar va pomidorni bo'laklarga bo'ling, muzlatilgan sabzavot aralashmasini to'kib tashlang. Biz bularning barchasini 15 daqiqa davomida bir parametr bilan qovuramiz.
4. Guruchni yaxshilab yuving. Siz guruch ishlatilgan bo'lsa yoki odatdagi 7 ta suvning odatiy guruchini yuvib tashlashingiz mumkin.
5. Go'shtning tepasida guruch nurlarini quying. Bulyonni qaynatib oling va idishga quying. Biz ovqatni sizga yoqadigan ovqatni tuzlaymiz. Donning preparat rejimida yoki "ExctingueAptuish" dasturida biz palfni sekin pishiriq bilan pishirgich bilan pishiramiz.

Pilfni qanday qilib sekin pishirgichda pishiring. Video