Ko'pgina retseptlar orasida ko'plab chuqurchalar hamma har bir tatib ko'radigan taom topadi. Bu ajoyib semirg'ich sho'rva go'sht, sabzavot, qo'ziqorin va baliqlardan tayyorlangan, turli xil don, ziravorlar, ildizlar, ildizlar va hatto idishga taomni qo'shadi. Soliqlar yog 'va nisbatan engil, go'sht va moyli, juda qalin va suyuqlikdir. Ko'pikak poorisida yonadigan g'oyani qanday pishirish kerakligicha. Biz sizga ushbu taom uchun bir nechta turli retseptlarni to'plashga harakat qildik.

Gruziyalik Xodgepodge ko'pikkali qutblar

Go'sht sho'rva uchun variantlaridan biri bu Gruziya Xodgepodge. U sabzavot, ziravorlar va o'tkir sous qo'shilishi bilan mol go'shti pulpida pishiriladi. Ko'pikakli polarislarda gruziyalik XOZGEPOGE KUCACASASA taSIYASINI SEVGINI KO'RSATADI. Sho'rva uchun ingredientlar ro'yxati quyida keltirilgan:

• mol go'shti pulpa - 0,5 kg;
• suv - 2 l;
• tuzlangan bodring - 2 dona. o'rta o'lcham;
• piyoz - 2 bosh;
• pomidor pastasi - 2 osh qoshiq;
• o'tkir sous - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq;
• capers - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3 tish;
• tuz, qora qalampir;
• maydanoz va Ciliantro - 1 to'plam;
• sirka - 1 osh qoshiq

Gruziya Godgepodj magistral qutisiga qanday tayyorlanmoqda:

1. Yuvish mol go'shti mol go'shti quying va suv quying. "Sho'rva" rejimini yoqing. Bulyonni qaynatishini kuting, so'ngra slotlangan qoshiq bilan ko'pikni olib tashlang. 2 soat davomida mol go'shti bulonini pishiring.
2. Bulyon qaynatilgandan so'ng, go'shtni undan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Bir bulonni bir muncha vaqt quying.
3. Bir kungaboqar yog'ini toza ko'p qavatli idishga quying va qovurilgan dasturni yoqing. Piyozning boshini qobig'idan ozod qiling va kub shaklida kesib oling. Piyozni qizdirilgan moyda qo'ying va tupurula bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring.
4. Keyin pomidor paste va unni idishga soling, mahsulotlarni aralashtiring va ularni yana 5-7 daqiqa davomida bir xil rejimda pishiring. Bulyonni idishga quying va go'sht bo'laklarini qo'ying.
5. Bodringni kubik yoki aylanma bilan maydalang, ularni maydalangan sarimsoq, sarmoyalar, sirka va o'tkir sous bilan bir qatorda pastga tushiring. Bir oz qora qalampir quying.
6. Qopqoqni yoping va jihozlarni "sho'rva" rejimiga tarjima qiling. Gruziya Xodgepodge-ni ko'pikik polarisga yana 20 daqiqa davomida pishiring.
7. Qurilmani o'chirganingizda, maydalangan ko'katlarni idishga qo'shing va sho'rvani 20-30 daqiqa davomida yopiq qopqog'iga qoldiring.

O'tkir va boy Gruziyalik Xodgepodje tayyor. Unga yangi non yoki pirpisli kreaklar bilan qizdiring. Yoqimli ishtaha.

Multilakent polarisidagi Polsha Godgepodge

Polsha Xodali Godgepodge, hatto to'rt xil go'shtli ichimliklar mavjud. Sauerkraut, tuzlangan bodring va qo'ziqorinlar bilan birgalikda bunday sho'rva juda mazali. Bazil va Tyme taomni achchiq xushbo'y hidli va dudlangan kolbasa, tutunli hidni olib keladi. Shunday qilib, Polsha Godgepodge ko'pikak polarisida:

• suyaklardagi mol go'shti - 300 g;
• cho'chqa go'shti - 300 g;
• tovuq - 500 g;
• cheklangan kolbasa - 100 g;
• tuzlangan qo'ziqorin - 100 g;
• tuzlangan bodring - 2 dona .;
• sauerkraut - 50 g;
• piyoz - 1 bosh;
• sarimsoq - 3 tish;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• pomidor pastasi - 1 osh qoshiq;
• basil, kekik, qora qalampir, tuz - ta'mga;
• smetana - 0,5 stakan;
• limon - 0,5 dona .;
• limon tilim - bezak uchun.

Polsha Godgepodge ko'pikkali qutblar bir necha bosqichlarda tayyorlanmoqda:

1. Tovuq va mol go'shti bilan yuving, ko'prikka shaklida va suv quying. "Sho'rva" rejimini yoqing va ko'pik va tuzni olib tashlashni unutmaslik uchun 2 soat davomida 2 soat davomida pishiring.
2. Tayyor bulonni bir muddat yuving, idishni yuving va idishni yuving.
3. Cho'chqa cho'chqa go'shti kubik bilan. Ko'p sonli shaklda o'simlik moyini qizdiring, cho'chqa go'shti ichiga cho'chqa go'shti qo'ying va "Oltingacha qovurilgan" rejimida qovuring.
4. Idishga tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, ingredientlarni yana 10-15 daqiqa davomida tayyorlashni davom eting.
5. Keyin teriga o'ralgan qo'ziqorinlar va tuzlangan bodring idishga botiring. Pomidor pastasini, idishga sarimsoq soling, ozgina suv quying va 20 daqiqa davomida ingredientlarni yopiq qopqog'iga pishiring.
6. Bulyonni idishga quying. Yirtilgan qaynatilgan go'sht bo'laklarga, shuningdek idishga qo'shing.
7. Qayg'uli qaymoqni un, qalampir, quritilgan mayil va kekik bilan birlashtiring. Limonning yarmining sharbatini massaga siqib, ingredientlarni aralashtiring. Aralashmani idishga qo'shing.
8. "Sho'rva" rejimini yoqing va 30 daqiqa davomida ko'pikka polarizda godgepodge-ni pishiring.
9. Cheklangan kolbasani mayda bo'laklarda kesib tashlang, uni sho'rvaga qo'ying va ko'pikikoum polarisida yana 10 daqiqa davomida pishirishni davom eting.

Godgepodge plitalari va limon tilimining bezak qismlariga quying.

Ko'pikkali qutblardagi loviya bilan solyan

Bunday hojepodge-ni ko'pikik polarislarda tayyorlash uchun siz konservali loviyalardan foydalanishingiz mumkin - bu vaqtingizni tejashga olib keladi. Ammo bizning retseptimizda biz oddiy quritilgan loviyalardan foydalanamiz. Kechasi sovuq suvda kechqurun, yuvinish va namlashingiz mumkin. Yana bir variant - qaynoq suv quyish, qopqoq bilan yoping va 2 soat davomida qoldiring. Ko'pikiqki poorislarda chuqurchabni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlarning to'liq ro'yxatini ko'rib chiqaylik:

• cho'chqa go'shti - 300 g;
• cheklangan kolbasa - 100 g;
• jambon - 50 g;
• mol go'shti til - 200 g;
• limon - 2 tilim;
• pomidor pastasi - 2 osh qoshiq;
• piyoz - 2 bosh;
• tuzlangan bodring - 2-3 dona .;
• loviya - 150 g;
• parsedan salqin - 1 ta dasta;
• kungaboqar yog'-3-4 osh qoshiq;
• tuz, ziravorlar;
• smetana - xizmat qilish uchun.

Biz harakatning ketma-ketligi shaklida bir nechta poorisda godgepodge poorislarini tayyorlash jarayonini tasvirlaymiz:

1. Suvli loviya pishirguncha tozalangan suvni qaynatib oling. Shunday qilib, tilni pishirguncha payvandlab, undan qattiq yuqori qatlamni issiq holda payvandlang.
2. Go'shtni yuving, uni ko'pikli idishga soling, suv quying va "sho'rva" dasturini aylantiring. Bulyoni qaynatilganda, tuzlanganda, ko'pikni olib tashlang. Bulyonni 2 soat davomida pishiring. U tayyor bo'lganda, go'shtni olib tashlang, salqin va yirtib tashlang. Bulyonni boshqa idishga quying.
3. Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling. Bir kungaboqar yog'ini qurilma kosasiga quying, piyozni to'kib tashlang va "qovurish" dasturida oltin bo'lguncha qovuring.
4. Sho'r bosimni torting va piyozga qo'shing. Tarkibiyani 15 minut davomida qovuring, ularni spatula bilan aralashtiring.
5. Pomidorni bir stakan bulonda suyultiring va sekin pishirgichga quying. Bodring bilan piyoz bilan taxminan 5 minutga ko'taring, keyin qolgan bulonni quying, go'shtni sho'rvaga soling va qaynatilgan loviyalarni tashlang.
6. Cheklangan kolbasa, tilni va xomni maydalang, qurilmaning tankiga qo'shing. Tuz uchun idishni, agar kerak bo'lsa, maydalash va qo'shing. Qopqoqni yoping, "sho'rva" rejimini o'rnating.
7. Xohgepodge-ni 30 daqiqa davomida ko'pikkali qutblarga pishiring. Pishirish oxirida maydalangan maydanoz va limon tilimlarini idishga qo'shing. Godgepodge-ni ko'pikikoumli qutblarga 10 daqiqa qoldiring, uskunani "isitish" rejimiga o'tkazing.

Sho'rvaga stolga xizmat qilayotganda, har bir qismda qoshiq qaymoq qo'ying. Yoqimli ishtaha.

Ko'pikko polarisida qo'ziqorin xodgepodjasi

Vegetarian sho'rva - bu Godgepodge qo'ziqorinidir. Unda go'sht mahsulotlari yo'q, ammo ular uchta qo'ziqorinlarning uch turini va turli xil sabzavotlar to'plami bilan almashtiriladi. Qo'ziqorin xodgepodjasi postni kuzatish kunlarida tayyorlanishi mumkin yoki shunchaki o'zingizni mazali, engil va past -calorie kechki ovqat bilan iltimos qilishingiz mumkin. Bu erda zarur mahsulotlar ro'yxati:

• quritilgan qo'ziqorinlar-70-80 g;
• yangi champundon - 200 g;
• tuzlangan qo'ziqorin - 300 g;
• sabzi - 1 dona .;
• piyoz - 3 bosh;
• pomidor - 3 dona .;
• yangi karam - 200 g;
• sauerkrutut - 200 g;
• bay Barg - 1 dona .;
• ko'katlar - 1 to'plam;
• limon - 1 lob;
• qora qalampir, tuz;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq.

Godgepodge-ni ko'pikik polarisga bosqichma-bosqich pishiring:

1. Quritilgan qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va 1 soat sovuq suvda namlang. Keyin ularni pishirguncha bir xil suvda qaynatib oling, pishirish paytida qo'ziqorinlarni tashlashni unutmang. Ular tayyor bo'lganda, ularni panvandan olib tashlang, ammo qo'ziqorin bulonini quritmang.
2. Piyoz va sabzi tozalash. Sekin pishirgichni yoqing, uni "qovurish" rejimiga o'rnating, kosaga kungaboqar moy qo'shing.
3. Qiyozlarni qo'pol neftga soling va sabzi qo'pol qirg'ichga etdi. Ularni yumshoq bo'lguncha olib boring. Bu vaqtda pomidorni mayda maydalang.
4. Pomidorni sekin pishirgichda qo'ying, sabzi va piyoz bilan aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Saraxetutni sho'r suvdan siqib oling va sekin pishirgichda mahsulotlarga qo'shing. Idishni yana 5 daqiqa davomida tayyorlashda davom eting.
5. Tug'ralgan yangi karamni idishga soling va uni qo'ziqorin bulon bilan to'kib tashlang. Yuvilgan shampiglarni kubik bilan maydalang, chilli tuzlangan qo'ziqorinlar. Godgepodjega mahsulot qo'shing.
6. Sovutilgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni maydalang va sho'rva bilan idishga soling. Dafna barglari, qalampir va limon qiyaligi qo'shing. Agar sho'rvadagi suv etarli bo'lmasa, siz hali ham qaynoq suv bilan bo'lishasiz, taomni tuz uchun sinab ko'ring. "Sho'rva" rejimini yoqing va 30 daqiqa davomida ko'pikka polarizda godgepodge-ni pishiring.
7. Pishirish jarayoni tugashidan oldin, go'shtni talaffuz qiling.

Qo'ziqorin hodepodge qopqog'i ostida 15-20 daqiqa davomida shikastlanganda, uni plitalar ustiga quyilishi va tushlik qilish uchun xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha.

Solyanka ko'p rangli qutblarda sharob bilan

Ushbu hojtepodj turli xil alangalarga boy. Idishdagi katta miqdordagi achchiq ko'katlar mavjud va qizil sharob ta'mga va hidni g'ayrioddiy nota bilan to'ldiradi. Ko'pikak polarislardagi sharob bilan solyanka bunday ingredientlardan tayyorlanmoqda:

• mol go'shti - 0,5 kg;
• pomidor - 0,5 kg;
• shirin qalampir - 2 poda;
• qizil quruq sharob - 200 ml;
• sarimsoq - 3 tish;
• piyoz - 2 dona .;
• yog '- 50 g;
• un - 1 osh qoshiq;
• ko'katlar - kapalar, maydanoz, thyme - 1 to'plam;
• tuz.

Ko'p rangli qutblardagi sharob bilan solyanka bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Yuvilgan go'shtni o'rta o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va ko'pikiqli idishlarga qo'ying. Sariyog 'qo'shing, "O'chirish" dasturini yoqing. Go'shtni 10 daqiqa davomida pishiring.
2. Ayni paytda piyozni toza va mayda maydalash. Aziz bu idishga, qizil sharobga quying, qopqog'ini yoping va mahsulotni yana 10 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring.
3. Pechkada suv qaynatib oling. Pomidorlarga mayda bo'laklarni tuzing, sabzavotlarni qaynoq suvda quying, 2 daqiqa ushlab turing, so'ngra terini pomidorlardan olib tashlang.
4. Go'sht maydalagichda pomidorni maydalang yoki mayda kubiklarga maydalang.
5. Tomidorlarni idishga qo'shing, maydalangan sarimsoq va u erda shirin qalampirni kesib oling.
6. Xohgepodje-ni ta'mga soling, qurilmani qoplamani tushiring. Xohgepodge-ni ko'pikkali qutblar bilan tuzing 40 daqiqa.
7. Yangi ko'katlarni yuving, uni mayda silkiting. Ovqat pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tovuqqa qo'shing.

Bu Xodgepodje sho'rvaga o'xshamaydi, bu juda issiq ikkinchi taom. Uni toza non bilan stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Ko'p rangli qutblardagi baliq asalarilar

Biz go'sht va sabzavot hojting retseptlarini ko'rib chiqdik, endi men bir xil mazali va asl taomga - baliq godgepodge-ga e'tibor beraman. Bunday sho'rva pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• qizil baliq - 300-400 g;
• squid - 300 g;
• kartoshka - 3 dona .;
• marvarid arpa - 0,5 stakan;
• piyoz - 3 bosh;
• tuzlangan bodring - 2 dona .;
• maydanoz ildizi - 2 dona .;
• yog '- 50 g;
• smetana - 100 g;
• yashil va qora zaytun - har biri 50 g;
• pomidor pastasi - 2 osh qoshiq;
• limon - 3 tilim;
• ko'katlar - 1 to'plam;
• tuz.

Ko'pikak poorisda baliq godgepodge tuzish jarayoni quyida keltirilgan:

1. Sovuq suvda arpa yuving, uni sekin pishiring, maydanoz ildizini qo'shing, suv quying va "sho'rva" rejimida 1 soat davomida "sho'rva" rejimida pishiring.
2. Kartoshka va piyozni tozalang, maydanozning ildizini yaxshilab yuving.
3. Barcha sabzavotlarni mayda kubik bilan maydalang. Baliq filetsiyasini suyaklar, teri va finlardan ajrating. O'rta o'lchamdagi bo'laklarni maydalang. Squid chiziqlarini kesib oling.
4. Bir don qaynatilganda, idishga soling va uni yana 10-15 daqiqa davomida bir xil rejimda pishiring. Keyin baliq va kalamakni konteynerga, tuzni joylashtiring va godgepodge-ni boshqa 20 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring.
5. Sariyog 'bilan sariyog' eritib, piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Tuzli bodringni qovurilgan idishga soling va ularni 10 daqiqa kamon bilan qovuring. Pomidorni oz miqdordagi suv bilan suyultiring va hosil bo'lgan massa bilan bodring bilan piyozni to'kib tashlang. Yana 15 daqiqa davomida past olovni to'kib tashlang.
6. Perlon ildizini bulondan olib tashlang. Qo'rqinchli sabzavotlarni sho'rvada qo'ying, zaytun va limon tilimlarini qo'shing. Bir piyola ichiga maydalangan ko'katlarni quying. Xohgepodge ni 15 daqiqa davomida ko'pikka poorislarda pishiring.

Sho'rvaga stolga xizmat qilganingizda, qismlarga ozgina qaymoq qo'shing. Yoqimli ishtaha.

Solyanka ko'p koeffitsient qutisida. Video