الحديث عن بيلاف ، معظمنا هو طبق السعرات الحرارية ، والمكونات الرئيسية التي يكون فيها اللحوم والأرز. يتم إعداد pilaf التقليدية حقًا من مثل هذه المكونات ، ولكن هناك وصفات أخرى ، وأحيانًا يكون هناك القليل من القواسم المشتركة مع الإصدار الكلاسيكي من الطبق. في هذه المقالة ، سوف نخبرك بكيفية إعداد pilaf العجاف في طباخ بطيء ، ومشاركتك معك أبسط وأكثر بساطة ، وكذلك الوصفات الأصلية إلى حد ما.

بيلاف الهزيل التايلاندي في طباخ بطيء

الميزة المميزة لأي pilaf هي مجموعة من التوابل التي تشكل جزءًا منها. يتم إعطاء بيلاف التايلاندي من خلال التوابل مثل الزنجبيل والكركم والكومين والهيل والقرفة والقرنفل وورق الخليج. يكتمل هذا الطبق المشبع تمامًا بدون اللحوم ، بدلاً من ذلك ، يتم استخدام الخضار المفيدة هنا. نقترح عليك أن تتعرف على قائمة المكونات اللازمة لإعداد هذا pilaf الهزيل في طباخ بطيء:

• الفاصوليا الهليون - 100 غرام ؛
• القرنبيط - 100 غرام ؛
• الفلفل الحلو - عجلة قيادة واحدة ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الأرز - 2 كوب.
• الزيت النباتي - 4 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل حاد - 1 جراب ؛
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة ؛
• leaf Bay - 1 PC. ؛
• القرنفل - 3 براعم.
• القرفة - 1 عصا ؛
• بذور كومين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الهيل - 3 قرون
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة.
• حليب جوز الهند - 500 مل.
• الماء - 500 مل ؛
• الملح هو الذوق.

سوف نتعامل مع تحضير بيلاف تايلاف هزيل في طباخ بطيء بالتفصيل:

1. صب الأرز في وعاء وغسله بالماء البارد 5-6 مرات. نقوم بقطع حبوب التصحيح إلى شرائح ، نقوم بتفكيك الملفوف الملون في نقاط صغيرة. نقوم بتنظيف وقطع الفلفل الحلو والحاد والبصل والجزر.
2. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد المهرج ، وقم بتشغيل خيار "القلي" وصب الفلفل الحاد المفروم هناك. أضف جذر الزنجبيل المبشور والكركم إليه. نمر بالمكونات لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، ثم نضع البصل والجزر لهم ونواصل طهي الخضار لمدة 3 دقائق.
3. يُسكب حبوب التصحيح والقرنبيط في الوعاء ، ويقلى لمدة 5 دقائق ، ثم ضع الأرز في الطبق وصب كل شيء بالماء المسلوق الساخن وحليب جوز الهند. نضيف أيضا أوراق الغار والملح.
4. في جزء صغير من الشاش ، نلتف عصا القرفة والقرنفل وبذور الكومين والهيل. عندما يتلخص الماء في الوعاء ، نقوم بتخفيض الكيس بتوابل فيه ، ونغلق الغطاء وفي وضع "الإطفاء" ، نقوم بإعداد بيلاف العجاف في الطباخ البطيء لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يمتص الأرز السائل بأكمله.
5. من pilaf النهائي ، نقوم بإزالة حقيبة الشاش ، وخلط الطبق نفسه ونخدمها إلى الطاولة.

Lenten Pilaf مع الفاصوليا في طباخ بطيء

تتم إضافة البقوليات إلى pilaf في كثير من الأحيان ، سيكون هذا المكون ذا صلة بشكل خاص في الطبق حيث لا يوجد لحوم. الفاصوليا هي مصدر غني من المواد الغذائية ، بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يشبع الجسم تمامًا ويخفف من الجوع لفترة طويلة. يشير بيلاف مع الفاصوليا إلى الأطباق الهندية ، ولكن في وصفتنا ، سيتم استخدام المكونات المألوفة والبسيطة. قائمة المنتجات لصنع مثل هذا بيلاف العجاف في طباخ بطيء سترى أدناه:

• الأرز البسمتي - 250 جم ؛
• الفاصوليا الحمراء - 200 غرام ؛
• الجزر - 150 جم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم-5-6 أسنان ؛
• الزبيب - 50 جم ؛
• الزيت النباتي - 30 غرام ؛
• ملح.

يبدو أن العملية التدريجية لصنع بيلاف العجاف مع الفاصوليا في طباخ بطيء مثل هذا:

1. الفاصوليا هي المكون الذي يحتاج إلى إعداد أولي لفترات طويلة. هذا يعني أنه في الليل قبل طهي Pilaf ، من الضروري نقع في الماء البارد. في الصباح ، يمكن استنزاف الماء والشرع في الطهي.
2. قبل البدء في الطهي ، صب الأرز في وعاء عميق وشطفه بالماء 5 مرات على الأقل. نحن نقعه لمدة نصف ساعة ، وفي هذا الوقت سوف ننخرط في إعداد الخضروات.
3. نقوم بتنظيف البصل وقطعت في نصف حلقات رقيقة ، ونفرك الجزر على غرار ناعم بحيث يعطي الطبق كل لونه.
4. صب الزيت النباتي في الطباخ البطيء. نختار وضع "الإطفاء" بين البرامج. يُسكب الفاصوليا إلى أسفله ، ويغطيه بطبقة من الجزر ، ويضع البصل والزبيب الذي تم غسله مسبقًا. يرش هذا مع ما يكفي من الملح.
5. ثم نصب الأرز غير المكسور في الأعلى. نقوم بتنظيف الثوم ، لكن لا نقوم بقطعه. وضعنا شرائح صلبة أعلى الأرز ونصفها قليلاً. اجلس الطبق مرة أخرى.
6. في الغلاية ، غلي الماء وصب الأرز بالماء المغلي بحيث يتم تغطية سائل 3 سم.
7. في برنامج "الإطفاء" ، نقوم بإعداد بيلاف العجاف مع الفاصوليا في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة. أثناء الطهي ، يجب أن يمتص الأرز كل الماء ويحقق حالة من الاستعداد الكامل.

يتم خلط الطبق النهائي بعناية في شكل ملعقة خشبية أو بلاستيكية ، وبعد ذلك يمكنك علاج pilaf إلى الأسرة.

Lenten Pilaf مع البازلاء الخضراء في طباخ بطيء

Lenten Pilaf مع Peas Green هو طبق من المطبخ الهندي ، ويبدو اسمه الصحيح مثل "Matar Pulao". يستخدم طهاة الهند ، عند إنشاء أعمال الطهي الخاصة بهم ، العديد من التوابل العطرة العطرة ، والتي تعد سمة مميزة للمطبخ في هذا البلد. نقترح عليك أن تطبخ بيلاف غير عادي في طباخ بطيء بنفسك ، قائمة بالمنتجات المستخدمة في الطبق أدناه:

• الأرز - 2 كوب.
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الهيل - 6 حفر.
• القرنفل - 6 براعم.
• البازلاء الخضراء المجمدة - 150 جم ؛
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الماء - 1 لتر ؛
• salt-1-1.5 ملعقة صغيرة.

Lenten Pilaf مع البازلاء الخضراء في مربعات متعددة وفقًا للوصفة الهندية يتم إعدادها ببساطة ، تتكون العملية من الإجراءات التالية:

1. صب الزيت النباتي في الطباخ البطيء ، وتسخينه في برنامج "القلي" وصبه في وعاء الهال والقرنفل. نمر التوابل لمدة دقيقة واحدة.
2. الآن نسكب الأرز والبازلاء الخضراء في النموذج. يُنصح بإزالة الجليد من البازلاء قبل الطهي ، وملءها بالماء البارد. امزج المنتجات مع ملعقة بلاستيكية.
3. غلي في غلاية 1 لتر من الماء. امزجه مع الملح والكركم والسائل الناتج صب بيلاف النحيف في طباخ بطيء.
4. عندما يتلخص الماء في الوعاء ، نقوم بتحويل الطباخ البطيء إلى وضع "الإطفاء".
5. نحن نطبخ بيلاف العجاف مع البازلاء في أحد المراحل المتعددة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تمتص الحبوب السائل.

طماطم بيلاف في طباخ بطيء

إليكم وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لطبق هزيل - بيلاف مع الطماطم والفلفل الحلو والمكسرات الكاجو. هناك دقة واحدة في تحضيرها وتتكون في إعداد التوابل الخاصة بـ Sambar-Masals من العديد من التوابل العطرية. تم إعداد هذا التوابل بشكل منفصل ، ويمكنك صنعه بهامش وتخزينه لبعض الوقت. كقاعدة عامة ، يتم إنقاذ Sambar-Masala لم يعد أكثر من 3 أشهر ، وبعد ذلك يبدأ في فقدان رائحة. النظر في قائمة مفصلة لما نحتاجه لإعداد بيلاف الطماطم العجاف في طباخ بطيء:

• الأرز - 2 كوب.
• طماطم كبيرة - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 رأس كبير ؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الكاجو المكسرات - ½ كوب.
• cins - 1 حزمة ؛
• زيت عباد الشمس - 6 ملعقة كبيرة ؛
• ملح؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - 1 رأس.

تم إعداد توابل Sambar-Masala من هذه المكونات:

• الأرز البني - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البازلاء - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بذور الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• بذور زيرا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بذور الفنجر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود مع البازلاء - ½ ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأحمر الأرضي - ½ ملعقة صغيرة ؛
• الكركم الأرض - 4 ملعقة صغيرة.

يعد إعداد Pilaf العجاف في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة كما يلي:

1. بادئ ذي بدء ، سوف نولي اهتماما لسامبار ماسالا. لاحظ أنه أثناء التسخين ، تصبح رائحة التوابل أكثر إشراقًا وأكثر قوة ، ولهذا السبب ستحتاج مكونات إعداد Masals Sambar إلى التخلص مسبقًا في مقلاة جافة لمدة 1-2 دقائق. فقط تلك التوابل التي لم تتم طحنها تخضع للقلي. جميع مكونات التوابل مقلية بشكل منفصل عن بعضها البعض ويتم طيها في وعاء مشترك. يجب أن يتم نفس الإجراءات مع البازلاء الجافة والأرز. طحن المكونات المحضرة بهذه الطريقة إلى حالة مسحوق مع مطحنة القهوة أو يدويًا مع مدقة مع مدافع في الهاون. ثم نقوم بتوصيل المكونات المقلية مع الكركم ، وخلط وتوضع في جرة زجاجية ، والتي يتم إغلاقها بإحكام مع غطاء. بالنسبة إلى Pilaf ، سوف نأخذ قدرًا معينًا من Sambar-Masala ، والحفاظ على الباقي في الاحتياطي.
2. الآن يمكنك أن تفعل مباشرة الطماطم بيلاف. نغسل الأرز في عدة مياه ونحل السائل من خلال مصفاة.
3. قطع الطماطم مع مكعبات ، تنهار البصل المقشر بحلقات نصف رقيقة. قطع الفلفل إلى شرائح وقطع الخضر من الكزبرة. بالمناسبة ، من يحب أكثر ، يمكن أن يأخذ جراب الفلفل الحار بدلاً من الفلفل الحلو. نقوم بتنظيف الثوم من القشر.
4. صب الزيت في الطباخ البطيء وقم بتسخينه في وضع "القلي". نضع بذور الخردل هناك ونمرها لمدة نصف دقيقة.
5. الآن أضف المكسرات الكاجو إلى الخردل وقليها قليلاً حتى ذهبية. بعد ذلك مباشرة ، اسكب البصل وقلي إلى الصراخ.
6. نقيس نصف الطماطم المفرومة وننقلها إلى طباخ بطيء. صب الفلفل المفروم والكزبرة ، وكذلك 5 ملعقة صغيرة. سامبار ماسالا. ملح الطبق واخلط.
7. بمجرد أن يبدأ هذا العصير في التميز من الطماطم ، نقوم بنقل الأرز إلى النموذج وخلطه مع الخضار والتوابل.
8. يُسكب الماء المسلوق الساخن في الوعاء حتى يغطي الحبوب لمدة 3 سم. نضع فصوصًا كاملة من الثوم في الطبق ، ونضع وضع "الحساء" وإعداد بيلاف الطماطم الخالية من الطماطم في الطهي البطيء لمدة 40 دقيقة من السائل. بمجرد امتصاص الماء بالكامل في الأرز ، أضف بقية الطماطم إلى الطبق ، واخلطه وإيقاف الجهاز.
9. نصر على بيلاف لمدة 10-20 دقيقة ، ثم نتعامل مع أقاربنا.

Lenten Pilaf مع الفطر في طباخ بطيء

لصنع بيلاف الفطر العجاف في طباخ بطيء ، يمكنك استخدام Champignons ، ولكن الفطر الأبيض لمثل هذا الطبق مثالي. على عكس Champignons ، لديهم رائحة أكثر وضوحا ، والتي تنقل هذا بيلاف اللذيذ الرائع. تستخدم الوصفة لإعداد بيلاف الفطر الهزيل في الطباخ البطيء المكونات التالية:

• الفطر الأبيض - 300 جم ؛
• الأرز - 150 جم ؛
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 100 غرام ؛
• الجذر البقدونس - 50 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 100 غرام ؛
• الملح والفلفل الأسود.

دعونا نحاول طهي بيلاف الفطر العجاف في طباخ بطيء ، وأداء الخطوات التالية:

1. نغسل الفطر جيدًا أسفل الصنبور ، ونقع في الماء البارد لفترة من الوقت ، ثم نغسل مرة أخرى ونضع في مقلاة. صب الماء والملح ووضعه على الموقد. عندما يغلي الماء ، أضف جذر البقدونس ، والبصل المقشر والجزر إليه.
2. عندما تصل الفطر إلى الاستعداد ، نلتقطهم من المرق بملعقة زاهية ، وبرد وقطعها إلى قطع.
3. نقوم بتنظيف المصابيح المتبقية وننهار بدقة. في الطباخ البطيء ، قم بتسخين الزيت النباتي في وضع "القلي" وصب البصل فيه. نمررها لمدة 10 دقائق ، وفي الوقت نفسه شطف الأرز بعناية في عدة مياه.
4. صب الأرز في الطباخ البطيء ، وأضف الفلفل الأسود ويقلى كل معًا لمدة 2-3 دقائق.
5. يُضاف الفطر إلى الوعاء وصب بيلاف مع مرق الفطر بمعدل 3 أجزاء من الماء لكل جزء من الحبوب.
6. نقوم بتشغيل خيار "الإطفاء" وإعداد الفطر العجاف بيلاف في الطباخ البطيء حتى يتم امتصاص الماء بالكامل في التين.

Lenten Pilaf في طباخ بطيء. فيديو