غالبًا ما يتم استخدام فالجاتين لإعداد الأطباق الغذائية ، حيث أقل زيتية من لحم الخنزير وحتى لحوم البقر عدد العناصر الغذائية. في الوقت نفسه ، اللحم طري للغاية ، محكم ولذيذ. سوف يحافظ Multicooker على عصارة الطبق ، وجعل اللحم حساسة وخاصة العطرة.

لحم العجل في طباخ بطيء - قواعد الطهي وإعداد اللحوم

• لإعداد طبق لذيذ وعطري ، استخدم اللحوم الطازجة فقط. لحم العجل الطازج لديه لون أحمر ساطع وملمس كثيف. إذا كان هناك عيش على قطعة ، فيجب أن يكون ظلال كريمة خفيفة. لا ينبغي أن تدفعك رائحة اللحوم الطازجة.
• عند شراء الزوجي ، يجب أن تضعه في الماء البارد لمدة 7-10 دقائق قبل مزيد من المعالجة الحرارية. سيسمح هذا الإجراء بالدم بالخروج من اللحوم. يتم غسل اللحوم الطازجة بالضرورة تحت الماء الجاري لغسل بقايا العظام والبطاطا بعد القطع ، وكذلك التلوث المحتمل الآخر.
• بعد الغسيل ، يجب تجفيف اللحوم تمامًا بمناشف ورقية من بقايا الرطوبة. لا ينصح بمغادرة لحم العجل في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ، وإلا فإن القشرة العارية ستشكل على القطعة.
• للحفاظ على العصير من لحم العجل ، يوصى بقطع قطعة عبر الألياف. بعد التحضير الأولي ، يتم سحق اللحوم وفقًا للوصفة.
• يتم تحضير لحم الأجزاء الفردية بأوقات مختلفة. وبالتالي فإن الملف ، الجزء المنحطي والظهر سيعدان الأسرع. في الوقت نفسه ، من المهم مراقبة وقت الطهي المشار إليه في الوصفة حتى لا يجف اللحم. شفرة الكتف وجلسة الكتف مع جزء الكتف أكثر العصير ويتم طهيها لفترة أطول.

لحم العجل في أحد النبيذ الأحمر مع النبيذ الأحمر

يتم دمج لحم العجل الشاب بشكل جيد مع النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف. لا يمكن تقديمها مع اللحوم فحسب ، بل تحضير أيضًا ماء مالح. يكتسب اللحوم طعمًا غنيًا ونعومة. للحصول على مرق لذيذ إلى لحم العجل ، استخدم الخضروات والخضر الطازجة.

مكونات لحم العجل في أحد الأجزاء لمدة 4 أجزاء:

• لحم العجل الطازج - 0.5 كجم ؛
• لحم الخنزير المقدد - 200 جم.
• البصل والبصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• النبيذ الأحمر (جاف أو نصف -DRY) - 0.5 ل.
• فطر الأبطال - 150 جم ؛
• الجزر ، المتوسط \u200b\u200b- 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبدة - 35 جم.
• أي دقيق - 3 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• زيت الزيتون - 15 مل ؛
• التوابل: القرنفل ، الزعتر ، ورقة الغار ، الفلفل الأسود مع البازلاء لتذوق ؛
• الملح والخضر لذوقك.

كيفية طهي لحم العجل ، ضعيف في النبيذ الأحمر:

1. لتحضير ماء مالح ، تنظيف 1 الجزر ، مقطعة بشكل كبير ، نقل إلى حاوية عميقة. يُضاف البصل المفروم بشكل خشن وورق الغار والتوابل الأخرى إلى الجزر. لا تضيف الملح إلى ماء مالح ، لأنه يمتص الرطوبة بسرعة ويجعل اللحوم بقوة.
2. اغسل لحم العجل ، وتجف وقطع إلى قطع من حوالي 3 سم. نقل اللحم إلى الخضار ، وصب النبيذ وتوضع في الثلاجة 10-12 ساعة في الثلاجة. بعد الوقت المشار إليه ، قم بإخراج اللحم ، واستنزف النبيذ في حاوية منفصلة. ليست هناك حاجة إلى ماء مالح ، لأنهم أعطوا بالفعل ذوقهم ورائحة إلى ماء مالح.
3. تجفيف اللحم ، لفة في الدقيق. قم بتشغيل Multicooker على خيار "القلي" أو "الخبز". بالنسبة لبعض نماذج التكنولوجيا ، يمكنك استخدام برنامج Express Mode. Speake درجة الحرارة عند علامة 135-140 درجة ، لأنه من الضروري تحضير لحم العجل في درجة حرارة عالية. صب زيت الزيتون في الوعاء ، دافئ وقلي قطع اللحم. يجب أن تكون القشرة ذهبية. ستستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق.
4. ضع لحم العجل على طبق منفصل ، اترك الزيت في الوعاء. قطع الجزر الثاني والبصل إلى نصف حلقات. شطف الأبطال ، نظيفة ، إذا لزم الأمر وقطعها مع شرائح. إذا كانت الفواكه كبيرة ، ثم قطعت أولاً إلى النصف. طحن لحم الخنزير المقدد أو قطع إلى شرائط ضيقة.
5. يُضاف الزبدة ولحم الخنزير المقدد والخضروات المفرومة إلى multicash. يقلى المكونات لمدة 5-7 دقائق في وضع "القلي" في درجة الحرارة المعتادة. الإبلاغ عن قائمة التقنية حول وظيفة "الإطفاء" ، وأضف اللحوم وتصفيتها.
6. يجب أن يكون إعداد لحم العجل مع الخضار في النبيذ 2.5 ساعة. لهذا ، هناك حاجة فقط إلى النظام المحدد ، لأنه مع ذلك يصرخ اللحم عند درجة حرارة منخفضة ، ولا يطبخ. اغسل الخضر ، ويقطعها بدقة وأضفها بالملح إلى متعدد الأساس قبل 20 دقيقة من نهاية الإطفاء.
7. بعد تحضير لحم العجل ، لا تفتح الغطاء على الفور ، دع الطبق مشبعًا بالرائحة. للقيام بذلك ، قم بتبديل الخيار البطيء إلى خيار "التدفئة" ، وقم بتعيين الوقت لمدة 15 دقيقة. يُقدّم اللحم مع الخضار والمرق.

لحم العجل في مهرج متعدد في صارمة

يمكن إعداد الوصفة المفضلة لكل شخص لبقع اللحم البقري على أساس لحم العجل. اللحم في طباخ بطيء مع الكريمة الحامضة طرية بشكل خاص. للحفاظ على طعم لحم العجل ، لا تستخدم الكثير من التوابل عند الإطفاء ، سيكون الفلفل الأسود الملح والفرقة فقط كافيًا.

ل 4 حصص ستحتاج إلى عدد من المنتجات:

• اللحوم ، لحم العجل - 500 غرام.
• البصل أو السلطة - 2 أجهزة الكمبيوتر ؛
• الكريمة الحامضة ، أي نسبة مئوية من محتوى الدهون - 200 جم ؛
• الفلفل الأسود ، الملح - حسب الذوق ؛
• البصل الأخضر - للخدمة ؛
• الماء المغلي - 1 multistakan.
• دقيق القمح للصلصة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الكريمة والزيت النباتي - للقلي.

وصفة خطوة من خلال صنع لحم العجل في طباخ بطيء:

1. اغسل قطعة من اللحم ، وتجف وقطع إلى حد كبير عبر الألياف. ارجع إلى كل قطعة قليلاً مع مطرقة الطهي ، ثم قطعها على خطوط بعرض 2 سم على الأقل. الفلفل ، تخلط جيدًا واتركها للتوابل لمدة 15-20 دقيقة.
2. في الوصفة ، يمكنك استخدام أي بصل ، لكن أصناف السلطة ستعطي الطبق طعمًا دقيقًا. قشر الفواكه ، وقطع إلى نصفين ، ثم نصف حلقات. في قائمة Multicooker ، قم بتعيين وضع "Frying" ، وصب الزيت النباتي وإضافة الزبدة على الفور.
3. عندما يذوب الزيت ويسخن (2-3 دقائق) ، قم بتحميل البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا مع غطاء المدورة المتعددة. يُضاف اللحم على الفور ، واخلطه واستمر في إعداد المكونات لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
4. بعد ظهور قشرة ذهبية على اللحوم ، صب الدقيق ، مزيج ، تقلى لبضع دقائق. الدقيق سوف يثخن الصلصة في الطبق النهائي. يمكن تقليل كميةها أو زيادة رغبتك.
5. قم بتبديل الطباخ البطيء إلى وضع "الإطفاء". تمييع الكريمة الحامضة بالماء وصبها في متعددة. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية للطبق ، فاستخدم منتجًا بنسبة منخفضة من محتوى الدهون.
6. الملح المكونات ، تخلط جيدا. أغلق غطاء الغطاء وضبط الوقت لمدة 40 دقيقة. اطبخ لحم العجل بالإشارة ، ثم اتركه يخمر في التدفئة. يُقدّم إلى أي طبق جانبي مع سلطة نباتية ، يرش مع البصل الأخضر.

لحم العجل في طباخ بطيء - أضلاع مع الفاصوليا والجزر

للحصول على وصفة في طباخ بطيء ، لا يمكنك استخدام شفرة الكتف أو الكتف فقط. الأضلاع التي يتم تحضيرها في صلصة الطماطم لذيذة للغاية. إضافة عدد كبير من الجزر. إنه مشبع بعصير ورائحة من اللحوم ، والتي ستمنح الطبق طعمًا غير عادي. استخدم أيضًا الفول ، وستحصل على طبق كامل مع الطبق الجانبي.

قائمة المكونات حسب الوصفة:

• أضلاع العجل - 1 كجم ؛
• الجزر الكبير - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفاصوليا المعلبة أو العادية - 300 جم ؛
• الطماطم الوسطى - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• أي دقيق - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء المغلي - 3 multistacan.
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم الطازج - 3 فصوص.
• زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والملح والخضر - حسب الذوق.

وصفة خطوة من خلال خطوة لأضلاع العجل في طباخ بطيء مع الجزر:

1. شطف الأضلاع جيدًا في الماء الجاري وتجف جيدًا مع المناديل. أضعاف في حاوية كبيرة ، أضف التوابل المفضلة لديك ، تخلط مع يديك. غطي الأطباق ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة للمخلل.
2. تحضير الخضار. قشر الجزر ، وقطعها بالحلقات. أخرج الجلد من الطماطم. سوف تساعدك خدعة صغيرة على تسهيل هذه العملية. في الجزء العلوي من كل فاكهة ، قم بعمل شق ، وخفضها في الماء المغلي لمدة 10 ثوان. ثم أخرج ملعقة محددة ، وتبريد وأزل الفيلم بيديك. قطع اللب مع مكعب. طحن البصل في نصف حلقات.
3. صب زيت الزيتون في multicash ، حدد وظيفة "القلي" في القائمة. بعد 2-3 دقائق ، قم بتحميل البصل في الزيت الساخن ، وقليه حتى شفاف (5-7 دقائق). ثم أضف الطماطم واستمر في تقلي الخضار حتى يتبخر السائل من الطماطم (حوالي 10-15 دقيقة).
4. ضع الخضروات المقلية في وعاء منفصل ، اترك وضع الطهي كما هو. صب الزيت في multicash ، دفء جيدا. قم بتشغيل الأضلاع المبطنة في الدقيق وقليها على جميع الجوانب لمدة 10 دقائق. اترك غطاء Multicooker مفتوحًا ، وبالتالي فإن اللحم سوف يخرج قشرة لذيذة.
5. إلى الأضلاع قم بتحميل البصل المقلي مع الطماطم والجزر الطازجة وصب الماء المغلي. لتبسيط عملية الطهي ، استخدم الفاصوليا المعلبة أو البقوليات قبل الغليان في طباخ بطيء في وضع "الحساء".
6. امزج المكونات ، وأغلق طباخ بطيء. في القائمة ، حدد خيار الخيار ، 60 دقيقة. بعد 40 دقيقة ، قم بتحميل الثوم المفروم والخضر المفروم بدقة في الوعاء. في هذه المرحلة ، من الضروري أن تلوح الطبق. اطبخ الضلوع إلى إشارة الصوت. يمكنك تقديم اللحوم مع سلطة من الخضروات الطازجة.

لحم العجل في طباخ بطيء - كرات مع الأرز البري ولحم الخنزير

لمجموعة متنوعة من القائمة المنزلية ، قم بإعداد كرات اللحم Vekaty مع إضافة الأرز البري ولحم الخنزير. هذه المكونات سوف تعطي الطبق طعمًا أصليًا ، وسيجعل الطهي البطيء العصير والعطر.

منتجات الوصفة لمدة 8 حصص:

• اللحوم ، الشق العدل أو اللحم المفروم - 1 كجم ؛
• لحم الخنزير - 300 غرام ؛
• بيض الدجاج ، كبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الأرز البري - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء الساخن - 2 multistakan.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 35 مل ؛
• عباد الشمس أو زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والملح والسكر والخضر - حسب ذوقك.

تعليمات لإعداد كرات العجل في طباخ بطيء:

1. شطف ولف المناقصة في مطحنة اللحوم مع البصل. يمكنك أيضًا استخدام اللحوم المفروم الجاهزة. في هذه الحالة ، قم بتحريف البصل بشكل منفصل أو يقطع في الخلاط ، ثم اخلطيه مع اللحوم.
2. ختم لحم الخنزير بدقة ، أضف إلى اللحوم المفروم. اسحب البيض ، وصب الحليب ، وأضف الأرز. يمكن استخدام جروات الأرز الخام ، حيث ستطفئ كرات اللحوم. إذا كنت ترغب في تقليل وقت الطهي ، فعليك مسبقًا الأرز في الطباخ البطيء على وظائف "العصيدة" أو "pilaf".
3. صب الدقيق على الكتلة ، أضف التوابل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الخضر الطازجة في اللحوم المفروم. يجب أن يكون مقطعًا جدًا. امزج الخليط جيدًا حتى حالة متجانسة وتشكل كرات صغيرة. من السهل القيام بذلك بملعقة للآيس كريم ، فقط قبل أن يرطب كل جزء جديد المخزون بالماء.
4. صب الزيت النباتي في مجموعة متعددة ، قم بتشغيل المعدات على خيار "القلي" أو "الخبز". بعد 2-3 دقائق ، يسخن الزيت جيدًا. اخفض الكرات بلطف فيها وقليها من جميع الجوانب حتى يتم تشكيل قشرة شهية.
5. في وعاء منفصل ، حل معجون الطماطم بالماء ، وأضف الملح والسكر حسب رغبتك. صب الصلصة في multichash. يجب أن تكون الكرات مغطاة بالكامل بالسائل. إذا رغبت في ذلك ، في هذه المرحلة يمكنك إضافة الثوم الطازج المفروم وورق الغار.
6. أبلغ عن قائمة Multicooker إلى برنامج "Endtinguishing". الوقت المحدد لمدة 35 دقيقة ، أغلق الغطاء واضغط على "ابدأ". يمكنك تقديم الطبق مع البطاطس أو المعكرونة أو أي عصيدة.

لحم العجل في طباخ بطيء - Souffle لزوجين

بالنسبة لقائمة النظام الغذائي ، يجب استبعاد الأطباق المقلية ، لذلك غالباً ما تستعد ربات البيوت لحم العجل للبخار. سوف يساعدك الطباخ البطيء في هذه العملية. في ذلك ، سوف يخرج اللحم souffle العصير والعطر. مثل هذا الطبق مناسب أيضًا لقائمة الأطفال.

عدد المكونات لشركة 2 أجزاء:

• لحم العجل ، لقطة - 300 جم ؛
• بيض السمان - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الحليب - 100 مل ؛
• ساني الحبوب أو الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزر الخام - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الزبدة - 20 جم.
• الملح - قرصة.
• التوابل - لتذوق.

المستحضرات المجلس على مراحل اللحم في طباخ بطيء:

1. شطف وطحن القطع في الخلاط. يُضاف الجزر المفروم إليه وضرب الكتلة جيدًا مرة أخرى. يجب أن يكون أساس Souffle متجانسًا وبدون كتل. ضعي الخليط في وعاء منفصل ، وأضف الزبدة ، سميد والبيض.
2. صب الحليب في اللحوم المفروم. امزج الكتلة بعناية فائقة مع ملعقة. عن طريق الاتساق ، يجب أن يشبه الخليط الكريمة الحامضة السميكة. اترك مخمصًا للرسول لمدة 20-30 دقيقة حتى يكون لدى السميد الوقت للتضخم. املأ بقوالب السيليكون اللحم المفروم. لا يحتاجون إلى التشحيم.
3. اضبط طباخًا بطيئًا على البرنامج "Parling for اثنان" ، وقم بتعيين الوقت لمدة نصف ساعة. صب الماء في multichan في الكمية وفقا لنموذجك لمدة 30 دقيقة من الطهي. اضبط الدرج مع النماذج في الأعلى ، وأغلق الغطاء واضغط على "البدء".
4. أثناء التشغيل ، يجب أن يكون الثقب الموجود على غطاء المرحلة المتعددة مفتوحًا حتى يتمكن البخار من الخروج. في وقت واحد مع تحضير Souffle ، يمكنك طهي البطاطا في Multi -Made. في هذه الحالة ، أضف المزيد من الماء.

لحم العجل في بريسكيت بطيئة طباخ مع تشامبينيون

Champignons مع الكريمة الحامضة - مزيج كلاسيكي من أي لحم. سيساعدك فيرموث والليمون على إعطاء طبق السحر الفرنسي. يمكنك استخدام أي علامة تجارية من الكحول مع ذوقك المفضل. في هذه الوصفة ، يجب إيلاء اهتمام خاص لإعداد المرق.

خذ الكثير من المكونات لمدة 8 حصص:

• لحم العجل بريسكيت - 1.4 كجم ؛
• champignons - 600 G. ؛
• الكريمة الحامضة الدهنية - 200 جم ؛
• عصير ليمون واحد.
• فيرموث - 150 مل ؛
• الزبدة - 35 جم.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح ، التوابل ، الخضر حسب الرغبة.

وصفة مفصلة لطهي لحم العجل مع Champignons:

1. اغسل اللحم ، امسح بمناشف ورقية. قطع بريسكيت في قطع صغيرة ، فرك بالتوابل واتركه لمدة نصف ساعة. لا تضيف الملح حتى لا يصبح اللحم سريعًا جافًا أثناء الطهي.
2. اضبط Multicooker على البرنامج "Fry". صب زيت الزيتون ، وأضف نصف جزء من الزبدة ، وانتظر حتى ترتفع الكتلة. قم بتنزيل اللحم في Multichan و Fry to Brown Crust لمدة 15 دقيقة. إذا كان لا يمكن طهي كل شيء في وقت واحد ، فقليه على دفعات.
3. ضع لحم العجل النهائي في أطباق منفصلة ، واترك الزيت والعصير في multicacha. شطف Champignons ، قطع مع شرائح ورش مع عصير الليمون. ضع الفطر على الوعاء ، وأضف بقية الزبدة وقليها لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتبخر نصف السائل من Champignons.
4. اسكب الخمر في الوعاء وبقية عصير الليمون ، تخلط ، يستمر في تقلى الفطر لمدة 5-7 دقائق أخرى. Cook Champignons مع غطاء مفتوح بحيث يمكن أن يتبخر الكحول. ثم أضف الكريمة الحامضة ، واخلطها مرة أخرى وبعد 5 دقائق قم بتبديل المهرج إلى خيار "الإطفاء".
5. قم بتنزيل بريسكيت إلى الصلصة والملح. أضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا استخدام الثوم الخام والخضار الطازج ، ولكن طعمه. الحساء لحم العجل 40 دقيقة على الأقل. يُسمح للطبقة النهائية بالشرب بغطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة ويتم تقديمه إلى الطاولة.

لحم العجل في طباخ بطيء - نصيحة للطهاة ذوي الخبرة

• عند طهي الأطباق الأولى لتشبع المرق والحفاظ على اللحم الناعم ، يجب وضع لحم العجل في الماء البارد بقطعة كبيرة. للحصول على مرق شفاف ، غالبًا ما يكون من الضروري إزالة الرغوة قبل غليان الماء.
• سوف تساعدك مطرقة المطبخ على إزالة صلابة اللحوم. كل قطعة قبل المعالجة الحرارية تغلبت قليلا. أو تدليك قطعة من اللحم لمدة 5-7 دقائق.
• لإعطاء لحم العجل من الذوق الأصلي والنعومة ، وضعه أولاً عليه. في الوقت نفسه ، يمكنك استخدام كل من المخللات العادية والأخرى الجافة.
• الملح يوصى به الطبق من 7 إلى 10 دقائق قبل نهاية الطهي. خلاف ذلك ، ستصبح اللحوم صعبة ولن تركز بسرعة.
• إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتضمن القلي من لحم العجل ، فانتقلها في درجة حرارة عالية حتى يتم تشكيل القشرة. مع مثل هذه المعالجة الحرارية ، يتم إغلاق الألياف الألياف بشكل أسرع ، وتبقى العصائر داخل القطعة.

باستخدام طباخ بطيء ، يمكنك طهي أي طبق قائم على لحم العجل. ستصبح هذه اللحوم الحساسة والمغذية أكثر شهية إذا كنت تلتزم بالوصفة المحددة واعتبر خدعة الطهي. أتمنى لك وجبة شهية!

لحم العجل في مهرج متعدد مع صلصة البرتقال والخوخ ، والفيديو