با ظهور یک اجاق گاز آهسته ، روند پخت و پز بسیار آسان تر شده است. زنان خانه دار مدرن حتی برای تهیه حفاظت از زمستان از تجهیزات استفاده می کنند. به عنوان مثال ، در یک اجاق گاز آهسته می توانید گیلاس را مربا کنید. آیا واقعاً چنین است؟ آیا دستور معمول برای پخت و پز مربا است یا به یک فناوری جداگانه نیاز دارید؟ بیایید نگاهی دقیق تر به همه ظرافت های تهیه قطعه کار در یک اجاق گاز آهسته بیندازیم.

مربای گیلاس در یک اجاق گاز آهسته - اسرار پخت و پز

طعم ظرف تمام شده به طور مستقیم نه تنها به تعداد مواد تشکیل دهنده بلکه کیفیت آنها نیز بستگی دارد. از آنجا که گیلاس ها گوشت الاستیک بیشتری نسبت به گیلاس دارند ، آماده سازی و پردازش آن نیاز به توجه ویژه دارد.

• گیلاس ها خنثی هستند ، شیرین ، اما ترش نیستند ، مثل اینکه خواهرش گیلاس است. برای درست کردن مربا ، به شکر بیشتری احتیاج خواهید داشت. همچنین ، گیلاس در سلیقه های دیگر به خوبی خیس شده است. به عنوان مثال ، زنان خانه دار غالباً وانیلین ، دارچین یا ادویه های دیگر را به مربا اضافه می کنند.
• به انتخاب میوه ها باید با دقت نزدیک شود. از کل تعداد گیلاس ، رسیده ترین ، بدون آسیب و اثری از پوسیدگی را انتخاب کنید. اغلب در میوه ها کرم هایی وجود دارد. برای از بین بردن آنها ، گیلاس ها را به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید. شما نباید آن را در مایع بیش از حد قرار دهید.
• اگر مدل Multicooker شما دارای عملکرد مربا یا مربا است ، پس از آن مطابق دستورالعمل دستگاه از آن استفاده کنید. در غیر این صورت ، می توانید مربا را در مورد عملکردهای "خاموش کردن" ، "پخت و پز" یا "چندپه چند" تهیه کنید.
• برای شربت ، می توانید از قند سفید و قهوه ای استفاده کنید. فقط در مورد دوم ، به خاطر داشته باشید که چنین محصولی نسبت به شکر معمولی شیرین تر است. همچنین ، برخی از زنان خانه دار به جای شکر فروکتوز را اضافه می کنند. استفاده از آن از نظر شکر لازم است. میزان قند به تنوع گیلاس و ترجیحات شما بستگی دارد.
• شما باید در بخش های کوچک مربای گیلاس را بپزید. در کانتینر مطلوب است که مقدار شربت با میوه ها با یک سوم از حجم باشد. هرچه مربا در کاسه کوچکتر باشد ، هر توت گیلاس به طور جداگانه می چرخد.
• مربا برای ذخیره طولانی مدت (2 فصل یا بیشتر) باید بدون استخوان تهیه شود. واقعیت این است که با گذشت زمان ، مواد سمی از آنها شروع می شود. آنها می توانند به سلامتی شما آسیب برساند. نگران نباشید ، گیلاس بدون استخوان شکل آن را به خوبی حفظ می کند.
• برای مربا از گیلاس ، میوه های رسیده را انتخاب کنید. توت رسیده به خوبی برای پخت و پز مربا مناسب است. همچنین می توانید مربا را در یک چندکره ساخته شده از گیلاس های یخ زده بدون استخوان تهیه کنید.

دستور العمل ارائه شده در زیر روشهای اصلی تهیه مربا از گیلاس را ارائه می دهد. بسته به چگالی مورد نظر شربت برای مربا یا قدرت مدل چند فیلم خود می توانید زمان پخت و پز را تنظیم کنید.

گیلاس با استخوان در اجاق گاز آهسته

اجاق گاز آهسته به شما امکان می دهد تا مربا را در بخش های کوچک بپزید. بنابراین می توانید ظرف را با رسیدن میوه ها بپزید. اگر تعداد زیادی گیلاس دارید ، باید روش دیگری برای پخت و پز خالی ها را انتخاب کنید ، زیرا مربا برای مدت طولانی آماده است.

مواد تشکیل دهنده مربا از گیلاس:

• گیلاس - 800 گرم. ؛
• آب خالص - 100 میلی لیتر ؛
• شکر - 800 گرم ؛
• اسید سیتریک ، پودر - یک خرج ؛
• قند وانیل برای طعم دادن است.

نحوه طبخ گیلاس در یک اجاق گاز آهسته:

• از تعداد مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، شما قادر خواهید بود 1 لیتر مربا را بپزید. برای به دست آوردن یک شربت ضخیم و اشباع ، مربا باید به مدت 5-7 دقیقه سه بار جوشانده شود. در عین حال ، اگر یک مولتیچن دوم دارید می توانید بانک ها را در یک اجاق گاز آهسته عقیم کنید. در غیر این صورت ، ظرف را برای ذخیره مربا به روش معمول استریل کنید.
• گیلاس ها را مرتب کنید ، ساقه را بردارید. میوه ها را با آب سرد بریزید. گیلاس را به مدت یک ساعت بگذارید. این روش کرم های احتمالی را از خمیر میوه ها خارج می کند. سپس چندین بار گیلاس را بشویید ، آن را روی یک قلاده قرار دهید تا رطوبت اضافی فرار کند.
• شکر را اندازه گیری کرده و آن را در Multichan بریزید. آب آن را بریزید. فقط از آب خالص شده یا جوشانده برای مربا استفاده کنید. کاسه را در یک اجاق گاز آهسته نصب کنید ، عملکرد را در منوی "خاموش کردن" انتخاب کنید.
• درب Multicooker را ببندید. قند را اغلب به گونه ای پاک کنید که به طور مساوی در آب حل شود. توده را به جوش نبرید. به محض اینکه شکر کاملاً ذوب شود ، اجاق گاز آهسته را خاموش کنید. این بسته به قدرت تجهیزات ، شما را از 7 تا 10 دقیقه پخت و پز طول می کشد.
• گیلاس ها را کاملاً درون کاسه قرار دهید ، مخلوط کنید. Multicooker را در حالت "خاموش" روشن کنید. درب کلاه را باز کنید. بنابراین مربا فرار نمی کند و می توانید روند پخت و پز را کنترل کنید. صبر کنید تا شربت جوش بیاید و مربا را به مدت 5 دقیقه جوش دهید.
• اکنون لازم است که مربا را ترک کنید تا کاملاً خنک شود. به توت بدهید تا چند ساعت توسط شربت تغذیه شود. می توانید شب شربت را ترک کنید. به این ترتیب ، 2 بار دیگر مربا را جوش دهید. قبل از اینکه شربت را 3 بار بپزید ، کاسه چندکله ای را بردارید ، دیگری را قرار دهید ، آب بریزید. روش "آماده سازی بخار" را روشن کنید ، 10 دقیقه کافی خواهد بود.
• کوزه ها را بشویید ، یک ظرف بخارپز را روی کاسه نصب کنید. کوزه ها را از بالا در حالت معکوس قرار دهید. بعد از 8 دقیقه سینی را بردارید ، درب ها را در آب جوش قرار داده و به مدت 2 دقیقه استریل کنید.

• کاسه را با مربا قرار دهید. اسید سیتریک و شکر وانیلی را به آخرین پخت و پز اضافه کنید. لیمو رنگ مربا را حفظ می کند و به آن ترشح سبک می بخشد. وانیلین طعم مربا را غنی می کند. قبل از ریختن مربا در بانک ها ، آن را به خوبی مخلوط کنید. بنابراین شربت و انواع توت ها به طور مساوی بین خود توزیع می شوند.
• کوزه ها را با درب ها بچرخانید. بچرخانید و حوله آشپزخانه را بپوشید. با یک پتو در بالا بپوشید و بگذارید تا کاملاً خنک شود. مربا را در زیرزمین ذخیره کنید. انواع توت های مربا طبق این دستور العمل را می توان به عنوان پر کننده و با شربت برای آغشته کردن کیک برای کیک استفاده کرد.

مربای گیلاس بدون استخوان در اجاق گاز آهسته

این دستور العمل برای کسانی که عاشق مربا بدون استخوان هستند مناسب است. علاوه بر این ، فقط در یک تکنیک در برنامه "خاموش کردن" پخته می شود. این عملکرد برای ساخت مربا ایده آل است. به تدریج گرم می شود ، سپس در دمای پایین فرو می رود و پخته نمی شود.

تعداد مواد تشکیل دهنده مربا:

• گیلاس - 1 کیلوگرم ؛
• شکر سفید - 1 کیلوگرم ؛
• آب سرد - 1 ل. ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل.

روش تهیه مربا در اجاق گاز آهسته:

1. انواع توت ها را مرتب کنید ، آب سرد بریزید ، نمک اضافه کنید. به مدت 1 ساعت هم بزنید و تنها بگذارید. در این مدت ، ظروف را برای حفاظت آماده کنید. قوطی ها را کاملاً بشویید ، پاهای خود را روی یک ظرف بخارپز برای بخارپز تنظیم کنید. آب را درون کاسه Multicooker بریزید ، گزینه "بخار" را انتخاب کنید. ظروف را به مدت 10 دقیقه پس از جوشاندن مایع استریم کنید. به همین روش ، درب ها را آماده کنید.
2. گیلاس ها را کاملاً بشویید و خشک کنید. از هر توت ، استخوان را به هر روش مناسب بردارید. میوه ها را درون یک کاسه خشک چندکلهر قرار دهید. قند را در بالا بریزید. توت را بگذارید تا آب آن بگذارد. معمولاً 2-3 ساعت طول می کشد. هر نیم ساعت توده را مخلوط کنید تا پوسته روی شکر ایجاد نشود. در غیر این صورت ، شربت متعاقباً مکیده خواهد شد.
3. منو را روی موقعیت "خاموش کردن" تنظیم کنید ، زمان 60 دقیقه را تنظیم کنید. درب را روی اجاق گاز آهسته در تمام مدت باز کنید تا مربا شود. در 30 دقیقه اول ، مربا را ترک نکنید ، زیرا می تواند "فرار کند". در این دوره از آماده سازی ، مهم است که محتویات کاسه را غالباً هم بزنید تا شکر به طور مساوی ذوب شود. همچنین لازم است که کف را بردارید.
4. در 60 دقیقه مربا جوش می یابد و ضخیم می شود. اگر می خواهید یک ظرف را با شربت مایع بیشتر بپزید ، سپس زمان پخت و پز را به 50 یا 40 دقیقه کاهش دهید. پس از پایان برنامه ، مربا را درون کوزه ها بریزید و با درب ها بپیچید. پس از خنک کننده کامل ، شربت حتی ضخیم تر می شود.
5. چنین مربا به خوبی توسط کاسه های شیرین ، پنکیک یا پنکیک تکمیل می شوند. همچنین می توان از گیلاس به همراه شربت برای تهیه ژله یا کمپوت استفاده کرد.

گیلاس های زرد در یک اجاق گاز آهسته

هر نوع گیلاس از نظر سلیقه بی نظیر است. گیلاس های زرد بعداً توسط انواع میوه های قرمز پخته می شوند ، خمیر آن بسیار الاستیک است ، اما در عین حال شیرین تر است. شربت حتی با آماده سازی طولانی مایع است. اما اسرار کوچک وجود دارد ، چگونه می توان کوزه های گیلاس زرد را خوشمزه کرد.

به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• گیلاس رسیده - 1 کیلوگرم ؛
• شکر سفید - 1 کیلوگرم ؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل.

نحوه پخت و پز گیلاس های زرد بدون استخوان:

1. برای این نوع مربا ، لازم است به اندازه میوه ها از قند استفاده کنید. حتی اگر مربا را بدون استخوان بپزید ، وزن کل انواع توت ها کمتر می شوند ، اما قند باید با وزن گیلاس با استخوان اضافه شود.
2. انواع توت های رسیده را بردارید ، دمها را بردارید. گیلاس ها را به مدت 60 دقیقه در آب سرد با یک نمک نمک خیس کنید. در صورت وجود میوه ، کرم ها را از بین می برد. سپس گیلاس چندین بار شسته می شود و روی حوله های کاغذی خشک می شود.
3. هنگامی که انواع توت ها خشک می شوند ، استخوان را بردارید ، آنها را به Multicash منتقل کنید. تمام شکر را بریزید. گیلاس را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا میوه ها آزاد شوند. سپس آب لیمو را اضافه کنید. این رنگ روشن گیلاس را در مربای تمام شده حفظ می کند. جرم را مخلوط کنید ، شکر باید کاملاً حل شود.
4. درب Multicooker را ببندید ، عملکرد "خاموش کردن" را به مدت 15 دقیقه شروع کنید. این زمان برای جوشاندن آب میوه های گیلاس کافی خواهد بود. با یک اسپاتول هم بزنید و 10 دقیقه دیگر مربا را بجوشانید.
5. اجاق گاز آهسته را به برنامه "گرمایش" تغییر دهید. مربا را به مدت 10 دقیقه روی این عملکرد نگه دارید ، سپس تجهیزات را کاملاً خاموش کنید. نیمی از شربت را تخلیه کرده و توده را به مدت 2-3 ساعت خنک کنید. شربت باقیمانده می تواند آشکار باشد و برای آغشته کردن کیک های بیسکویت استفاده شود.
6. بار دوم ، مربا را به مدت 20 دقیقه در برنامه "خاموش کردن" با یک درب چندکلهر بسته کنید. پس از آن ، گیلاس را به مدت 12 ساعت تنها بگذارید. بار سوم برای پخت مربا باید 10 دقیقه بعد از لحظه جوشاندن در حالت "خاموش" باشد.
7. مربای داغ را باید درون کوزه های استریل ریخته و با درپوش چرخانده شود. کوزه ها را بچرخانید ، بگذارید خنک شود و در زیرزمین ذخیره شود. بعد از خنک شدن مربا ، ضخیم تر می شود. این دستور العمل باعث اضافه شدن آب ، شربت نمی شود و بنابراین مایع به نظر می رسد.

گیلاس با آجیل با آجیل در یک اجاق گاز آهسته

می توانید طعم گیلاس را با آجیل متنوع کنید. در حین پخت و پز ، آنها خیس نمی شوند و شکل خود را حفظ نمی کنند و به مربا طعم و مزه می دهند. تنها شرط این است که آجیل فقط باید تازه و به خوبی خشک شود. برای دستور العمل می توانید از گردو ، بادام یا بادام زمینی استفاده کنید.

تعداد مواد تشکیل دهنده ساخت مربا:

• ripe Ripe قرمز - 1 کیلوگرم ؛
• آجیل پوست کنده - 250 گرم. ؛
• شکر سفید - 1 کیلوگرم ؛
• لیمو - 1 کامپیوتر ؛
• شکر وانیل - 10 گرم.

دستور تهیه مربا در یک اجاق گاز آهسته:

1. چندین بار گیلاس را بشویید. استخوان را به آرامی بردارید تا یک سوراخ در توت وجود داشته باشد. یک کاسه چند کاکر را با میوه پر کنید ، شکر بریزید. بعد از نیم ساعت ، چند قطعه را تکان دهید تا شکر به طور مساوی بین انواع توت ها پراکنده شود. طبق این دستور العمل ، توصیه می شود که برای حفظ شکل آن ، گیلاس را مخلوط نکنید.
2. در یک ساعت ، کاسه را در یک اجاق گاز آهسته نصب کنید ، روی گزینه "خاموش کردن" کلیک کنید. مربا را 1 ساعت آماده کنید. برای 30 دقیقه اول ، درب را باز کنید. مرتباً جرم را کنترل کنید تا در هنگام پخت و پز از لبه کاسه نشت نکند. همچنین به طور دوره ای کف را بردارید.
3. برای نیم ساعت بعد ، درب را ببندید و مربا را به سیگنال Multicooker بپزید. سپس بگذارید گیلاس ها کاملاً خنک شوند. شربت را تخلیه کنید ، هر توت را با یک مهره شروع کنید. مجدداً میوه ها را به داخل کاسه Multicooker منتقل کنید ، شربت را بریزید. آب را از لیمو فشار داده و به مربا اضافه کنید. همچنین شکر وانیلی را بپاشید. توده را مخلوط کنید.
4. گیلاس ها را به مدت 30 دقیقه در برنامه "خاموش کردن" بجوشانید. اگر می خواهید یک شربت ضخیم تر بدست آورید ، به جای نیم ساعت یا 50 دقیقه مربا را بپزید. آجیل ها نمی توانند گیلاس را پر کنند ، بلکه به سادگی آنها را به شربت اضافه می کنند.
5. مربای داغ را درون ظروف آماده بریزید ، محکم را با درب ها بپوشانید. چنین مربا فقط با نوشیدنی های چای یا قهوه قابل سرو است. به عنوان پر کردن مناسب نیست ، زیرا حاوی آجیل است.

با کمک یک اجاق گاز آهسته ، اکنون می توانید حتی مربای گیلاس را بپزید. برای خوشمزه کردن ظرف ، بهترین میوه ها را انتخاب کرده و به وضوح از این توصیه ها پیروی کنید. چگالی مربا را با زمان پخت و پز تنظیم کنید و شیرین مربا مقدار قند است. نوش جان!

مربای گیلاس در یک چندکره بدون شکر و مربا با پکتین ، ویدیو