Risotto w powolnej kuchence. Jak gotować risotto w powolnej kuchence. Przepisy risotto w powolnej kuchence

To danie z kuchni włoskiej od dawna jest kochane przez wiele gospodyń domowych. Przygotowanie risotto w powolnej kuchence jest tak proste, jak na kuchence. Okazuje się nawet znacznie łatwiejsze, szybsze i smaczniejsze. Chcesz to sprawdzić? Następnie oferujemy ugotowanie z nami risotto w powolnej kuchence zgodnie z tymi przepisami.

Treść artykułu

Risotto w powolnej kuchence. Klasyczny przepis

Włoskie gospodynie domowe mają kilka tajemnic gotowania tego dania. W trakcie przygotowania i podzielimy się z Tobą tymi tajemnicami. Pierwszy i najważniejszy - dbałość o główny składnik - ryż. Możliwe jest odpowiednie odmiany - „Arboro”, opcja zakupu „Vialon” lub „Carnaroli”. Ważne jest, aby ryż był skrobiowy, wówczas danie okaże się pożądaną konsystencją.

Produkty do tego dania:

ryż - 400 g;
oliwa z oliwek - 2 łyżki;
bulion - 1 L;
czosnek - 2 goździki;
cebula - 1 PC.;
wine Wine - 2 szklanki;
masło - 70 g;
korzeń selera - połowa;
ser „parmezan” - 100 g.

Przygotowanie risotto w powolnej kuchence:

Ryż musi smażyć. Aby to zrobić, uwalnia się pojemnik z grubymi ścianami, możesz usmażyć ryż na patelni lub w wolnym kuchence. Pieczeń pozwoli ci otworzyć górne pory ziaren, aby wchłonąć jak najwięcej płynu.
Jeśli chodzi o różnorodność ryżu, zostało powiedziane powyżej, ryż jest niepożądany w gotowaniu. Niech będzie trochę niedogotowany, aby można było powiedzieć: „al dente” lub spróbuj „na zębie”. Taki ryż będzie gęsty, a nie lepki.
Patrz ostrożnie na ryż, który zamierzasz gotować, dosłownie rozważ każde ziarno. Ryż powinien być cały, nie uszkodzony, a następnie zostanie ugotowany równomiernie i nie będzie lepkimi grudkami. I jest to bardzo ważne - ryż w żadnym wypadku nie jest myty po gotowaniu!
Teraz przechodzimy do krokowego przygotowania risotto w powolnej kuchence: musimy umieścić olej (oba typy) w misce multicooker, dodać czosnek za pomocą selera i cebuli (zmiel wszystkie elementy). Smaż w trybie „smażenia”, stale mieszając, aż produkty stają się bardziej miękkie. Nie możesz dopuścić do przezwyciężenia cebuli i selera. Gdy tylko zobaczyli, że łuk zaczyna chwytać, musisz rozlać ryż, mieszać.
Smaż ryż, nie odchodząc od powolnej kuchenki, ciągle mieszając zawartość (program „smażenia”). Gotujemy, aż ryż stanie się przezroczysty.
Teraz musisz wlać wino, ponownie wymieszać i kontynuować gotowanie, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty.
Nie zapomnij stale mieszać ryżu warzywami, aby równomiernie przygotować się. Jeśli zobaczysz, że podgrzewanie multicookera jest intensywne, możesz przełączyć urządzenie w tryb „duszące”, tylko nie powinieneś zamykać pokrywki.
Następnie następnym krokiem jest wlanie bulionu (gorące!) 1,5 szklanki, dodanie soli do smaku.
Teraz przełączymy urządzenie w tryb „gaszenia”, przygotowujemy się ponownie, aż ryż przejmie całą ciecz. Postępuj zgodnie z procesem, aby natychmiast dodać łyżkę ciepłego bulionu. Ryż musi się od czasu do czasu poruszać i smakować.
Ta zasada jest obowiązkowa: próbowaliśmy, rozumiemy, że ryż jest nadal twardy, ponownie dodaj łyżkę bulionu, wymieszaj, gotuj, aż płyn odparuje, spróbuj ponownie. Być może musisz dodać trochę soli. Nawiasem mówiąc, danie nie jest tłumione do ideału, ponieważ na końcu gotowania risotto w wolnej kuchence potrzebujesz do dodania solidnego sera, co doda smaku tego dania. Dlatego ważne jest, aby nie przezwyciężyć, przestrzegać środka.
Jeśli gotujesz, spróbuj, zrób bulion, ryż pozostaje solidny, a bulion się skończył, a następnie dodaj wodę. Po prostu gorąco i zawsze gotuje się.
Kiedy ryż osiągnie etap gotowości, musisz wyłączyć urządzenie, dodać startowany ser, mieszać. Możesz zostawić risotto w powolnej kuchence na kilka minut pod zamkniętą pokrywką. W tym czasie musisz mieć czas, aby rozgrzać talerze i ustawić stół.

Wlej risotto szybko na płyty, zaproś wszystkich do stołu. Risotto w powolnej kuchence to bardzo smaczne danie, spodoba ci się ten delikatny, kremowy smak. Smacznego!

Jak gotować risotto w powolnej kuchence. Sekrety profesjonalistów

Aby przygotować prawdziwe włoskie danie, należy zbadać te zalecenia:

wybór oleju - warzywa to nie tylko oliwka, ale także olej słonecznikowy, dynia lub rzepak. Ale tylko ty musisz dodać połowę masła. Jeśli chcesz ugotować risotto w multicooker tylko w maśle, musisz upewnić się, że nie przegrzewa się i ciemnie;
wymagana jest cebula dla tego dania, zapewnia soczystość, specjalny smak. Cebula jest najpierw smażona, a następnie dodaje się ryż. Niektórzy kucharze działają wręcz przeciwnie: smażyć ryż, a potem cebulę. Wszystko zależy od odmiany ryżu;
napełnianie lub wypełniacz: W przypadku klasycznego risotto w powolnej kuchence potrzebny będzie tylko twardy ser, ale można również ugotować to danie z dodaniem warzyw, owoców morza, mięsa, a nawet ryb. Następnie wzrasta czas gotowania, szczególnie w przypadku mięsa. W przypadku owoców morza wszystko jest łatwiejsze - mięso krewetek lub kraba są dodawane dosłownie kilka minut przed zakończeniem gotowania risotto w powolnej kuchence;
wino - chcesz w to uwierzyć, nie chcesz, ale bez tego składnika nie zadziała. Dlatego będziesz musiał wyróżnić kilka filiżanek białego suchego wina, aby gotować risotto w powolnej kuchence zgodnie ze wszystkimi zasadami;
brouss - już wiesz, że będziesz musiał być obecny i dosłownie pomóc powolnej kuchence ugotować to danie. Ważne: jeśli przygotujesz risotto w powolnej kuchence, musisz położyć rondel na powolnym ogniu na kuchence. W klasycznym przepisie na gotowanie włoskich potraw z bulionu używana jest wołowina. W razie potrzeby możesz gotować risotto w wolnym kuchence na bulionie warzywnym, kurczaku, świni, a nawet ryb.

Risotto w powolnej kuchence z warzywami

Szczupłe, lekkie i smaczne danie pomoże ugotować powolną kuchenkę. Przygotujmy risotto razem w powolnej kuchence z dodaniem warzyw.

Przygotowanie produktów:

ryż - 2 filiżanki;
bulion woda lub warzywa - 3 szklanki;
Świeże lub mrożone warzywa: fasola, cukinia, słodka pieprz, groszek;
marchewki i cebula - 1 szt.;
Świeży pomidor - 1 szt.;
przyprawy, sól - do smaku;
olej roślinny - 2 łyżki.

Przygotowanie przez kroki:

Wlej olej do miski. Bierzemy to, co w domu: słonecznik, oliwki lub dynia mogą być gwałtem.
Aktywujemy urządzenie, kliknij „Smażenie”. Olej powinien się rozgrzać kilka minut.
Możesz natychmiast wlać suche przyprawy do oleju, a następnie zmiażdżoną cebulę, a po kilku minutach - marchewki (na drobnej trawie).
Po kilku minutach, gdy warzywa są smażone, otwieramy torbę mrożonych warzyw, wlać do miski urządzenia. Wymieszaj, przygotuj pod obniżoną pokrywą przez 10 minut (program „gaśnienia”).
W trakcie gotowania warzyw musisz kilkakrotnie mieszać warzywa, aby gotować jednolite.
Rick Rice dobrze, smażony osobno na patelni lub natychmiast wylewaj bez smażenia do warzyw.
Wytnij świeże pomidory plasterkami, również przymocuj do innych produktów. Mieszaj, aby położyć ryż prawie „na sucho” przez 5 minut z warzywami, następnie dodaje się gorący bulion warzywny lub gotowaną woda.
Urządzenie musi być przełączane, ustawić program „Rice” (jeśli istnieje) lub „zbóż”. Gotuj, aż ryż będzie gotowy. Ważne jest, aby nie przegapić czasu, aby ryż nie gotował.
Pod koniec gotowania musisz wypróbować risotto w powolnej kuchence na sól, możesz chcieć wzbogacić to naczynie, posyp mieszanką suchych przypraw solą.
Podają risotto gorące jako niezależne danie, a także klasyczną opcję paszową: z sałatką ze świeżych warzyw, kawałkiem gotowanych ryb.

Risotto w powolnej kuchence z grzybami

Chcesz ugotować pyszne, obfite danie z kuchni włoskiej? Następnie szybko przygotuj wszystkie składniki i możesz zadowolić swój dom dzięki zdolnościom kulinarnym.

Potrzebne będzie następujące:

ryż odmiany „Carnaroli” lub „Arboro” - 2 szklanki;
bulion z kurczaka - 1 szklanka (można go zastąpić kostką);
grzyby „Champignons” - 200 g;
wino białe - 1 szklanka;
krem - 100 g;
olej roślinny - 2 łyżki;
cebula - 1 PC.;
ser stały - 100 g.

Przygotowanie:

Oczyścimy cebulę, wycinamy ją drobno, smażą się w olejem, aż kolor (program „smażenia”).
Oczyścimy czosnek, ale nie szlifujemy, ale po prostu naciskamy go nożem, wkłada go do miski urządzenia. Smażyć czas - 1 minuta.
Świeże grzyby muszą być czyszczone, umyte, wycinane. Mrożone lub suszone grzyby muszą być przemoczone w wodzie, osuszone, wycinane, jeśli to konieczne. Smażyć wraz z cebulą.
Ryż, aby sortować i spłukać, wlać do powolnej kuchenki do warzyw, wymieszaj. Dodaj wino, kontynuuj gotowanie risotto w powolnej kuchence, aż płyn zostanie całkowicie odparowany.
Gdy tylko zobaczyli, że ryż staje się suchy, konieczne jest wlanie śmietany, mieszanie. Następnie dodaj gorący bulion, również wymieszaj. Możesz natychmiast umieścić przyprawy i sól.
Teraz możesz trochę się zrelaksować, ponieważ nie musisz już tak często mieszać naczynia. Wystarczy przełączyć urządzenie do trybu „gulasz” i ustawić licznik czasu na 15 minut.
Po 10 minutach dodaj tartę (pół porcji), wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz wzbogacić danie zmiażdżonymi świeżymi ziołami.
Po sygnału zostaw risotto w powolnej kuchence pod zamkniętą pokrywką na 5 minut.
Układamy gorące danie na talerzach z tartym serem, zapraszamy wszystkich na stół. Smacznego!

Risotto w multicooker „w języku rosyjskim”

Możesz ugotować to popularne włoskie danie z różnymi produktami. Może to być mięso, ryby i inne owoce morza, a także warzywa lub po prostu ser z śmietaną. Ale ryż zawsze pozostaje niezmieniony składnik. To on ma główną misję, aby to danie było niezwykle delikatne i smaczne. Dlatego do wyboru ryżu należy podejść tak odpowiedzialnie, jak to możliwe. Odpowiednią różnorodnością ryżu do gotowania tego dania jest Arborio, ale możesz wziąć nawet najbardziej zwyczajny ryż, który jest sprzedawany w każdym sklepie spożywczym. Najważniejsze jest, aby nie bać się eksperymentów, a potem wszystko się ułoży.

Gotujemy z tych produktów:

ryż - 2 filiżanki;
woda lub bulion - 4 szklanki;
cebula, marchewka - 1 szt.;
pomidor świeży lub pomidorowy - 1 szt. lub 1 łyżki;
sól, przyprawy - do smaku;
oliwa z oliwek - 2 łyżki;
kwaśny śmietan - pół szklanki;
mąka - 2 łyżki;
kwaśny śmietan - 150 ml.

Jak gotować:

Umyte i czyste warzywa, pokrój je w ten sposób: na cebuli jest w porządku, możesz zrobić trawę lub małą słomkę, bez pomidorów ze skóry i pokroić w te same kostki.
Najpierw robimy pyszny sos warzyw. Musisz usmażyć cebulę, marchewkę, a następnie dodać pomidora do rozgrzanego oleju. Program „pieczenie” lub „smażenie”, czas przez 15 minut.
W międzyczasie, gdy warzywa są przygotowywane, musisz zrobić sos z suchych składników: wymieszaj mąkę z solą i przyprawami, dodać trochę wody i kwaśnej śmietany. Najpierw suche składniki, a następnie płyny.
Sos należy wylać na warzywa, mieszać, przełączać powolną kuchenkę w tryb „gaszenie”, ustaw czas na 20 minut. Lub możesz przedłużyć „smażenie” na kolejne 20 minut.
Ryż - Zastosuj, spłucz w gorącej wodzie, wrzuć go na durszlak, aby szkło było nadmiarem płynu.
Grań jest gotowy, większość z nich musi zostać przeniesiona na czyste naczynia, a w mniejszej części pozostającej w powolnej kuchence dodaj ryż - wlać tam bulion lub gorącą wodę, ustaw tryb przygotowania risotto w powolnej kuchence - „pilaf ”.

Gdy tylko usłyszysz sygnał, możesz spróbować gotowości ryżu. Jeśli odpowiada, ustaw na stole - i pozwól, aby danie nadal pozostało pod zamkniętą pokrywką. Czas na „odpoczynek” -5-7 minut, a następnie wlej risotto do płyt, udekoruj gałązką zieleni. Możesz podawać z tartym twardym serem. Przyjemna degustacja nowego dania!