Перси, мабуть, є одним із найсмачніших і ароматних літніх фруктів. Вони хороші у свіжій формі для випічки та десертів, і навіть варення виходить з них, що вони просто не відриваються. І найголовніше, що для варення ви можете використовувати навіть трохи недобросовісні та суворі фрукти. Ласовище з ними вийде не менш смачним і ароматним, але шматки збережуть свою цілісність. Ми розповімо про те, як готувати варення з персиків у повільній плиті в цій статті.

Переваги фруктів та тонкощів їх підготовки

Соковиті оксамитові персики не тільки смачні, але й дуже корисні. Вони містять цілий комплекс вітамінів, а також фосфор, магній, кремній, калій, залізо, натрію та інші мікроелементи. Фруктоза, сахароза, органічні кислоти та пектини - все це діє на наш організм надзвичайно корисно.

До речі, не тільки смачні фрукти, але й персикові кістки, а саме ядер, які містять жири та білки, корисні для людини. З цих горіхів виробляється персикова олія, широко використовується в медичній та косметичній практиці.

Перси - це чудовий і приємний спосіб боротьби з багатьма захворюваннями. Їм рекомендується їсти людей з проблемами шлунка та порушеннями травлення. Зниження кислотності, аритмії, анемії - з усіма цими неприємностями можна боротися з персиковою дієтою. Найкраще використовувати свіжі фрукти, і у випадку, коли сезон їх плодоношення закінчується, ви можете запастися смачним варенням.

Існує кілька тонкощів підготовки такого делікатності:

1. Найкраще для приготування варення вибрати не переоцінку, а трохи недобре і тверді фрукти. У цьому випадку, як би шматочки ви їх не вирізали, вони не будуть скручені та зберігати практично незайманий вигляд. Цілі половинки персиків згодом зручні для використання для пирогів, тортів та інших випічок.
2. Доцільно бланувати жорсткі персики, перш ніж готувати варення в окропу протягом декількох хвилин. Якщо фрукти тверді, вони повинні бути пронизані в декількох місцях, щоб під час термічної обробки вони не лопнули. Через 2-3 хвилини персики негайно занурюють у холодну воду в окропу. Після цього ви можете зняти з них грубу шкіру.
3. Якщо ви не хочете, щоб фрукти затемнилися під час приготування, занурюйте їх у слабкий розчин лимонної кислоти. Для 1 літр води використовуйте близько 10 г кислоти.
4. У деяких персиках кістка добре відокремлена від м’якоті, а для деяких вона просто переростає в плід. Щоб витягнути кістку, можна використовувати спеціальну ложку.
5. Оскільки персики часто містять велику кількість фруктози, ви не можете додати багато цукру в варення.

Перське варення з шафраном у повільній плиті

Шафран - це дорога і вишукана спеція, яка не підходить для всіх страв. Делікатний квітковий аромат Шарна хороший при приготуванні різних делікатесів, і він насичує персикове варення в невимовні тонкі ноти. Якщо у вас є принаймні невелика кількість цієї спеції, приготуйте персикове варення з ним у повільній плиті. Це те, що вам потрібно для цього:

• персики - 1 кг;
• сафран - 1 щіпка;
• цукор - 1,2 кг;
• вода - 1 склянка;
• лимонна кислота - 1 щіпка.

Підготовка варення з персиків у повільній плиті відповідно до наступних інструкцій:

1. Мої фрукти під краном, а тим часом ми реваємо воду на плиті. Коли вона кипить, киньте персики в окроп і бланш там на хвилину. Потім ми занурюємо фрукти в холодну воду і видалимо шкіру. Лимонна вода допоможе зберегти кольори персиків. Для цього підготуйте розчин лимонної кислоти і покладіть персики в неї на кілька хвилин.
2. Підготовлені фрукти поділяються на половинки або квартали, знімають насіння. Ми переносимо шматки до повільної плити. В окремій каструлі готуйте цукровий сироп. Для цього ми поєднуємо воду з цукром, надягаємо на плиту, кип’ятіть і чекаємо розчинення зерен. Вилийте персики цим сиропом і залиште в холодильнику на день.
3. Через день ми зливаємо сироп з персиків, знову доводять його до кипіння, знову заповнюють плоди і залиште його на інший день.
4. На третій день ми повертаємо миску назад до повільної плити, увімкнемо програму «гасіння» і чекаємо, коли рідина закипить. Вийміть піну і готуйте варення з персиків у повільній плиті, поки сироп не загусне. Додайте шафран і злегка лимонну кислоту до киплячої маси. На приготування варення знадобиться 1-2 години.
5. Ми стерилізуємо контейнер для консервної їжі з кришками. Ми наливаємо гаряче варення в банки, розгортаємося, ховається під теплим ковдрою і охолонемо протягом 1-2 днів. Потім ми видаляємо для зберігання.

Персонал варення в повільній плиті

Бувають випадки, коли ви змушені збирати персики, і їм ще не вдалося дозріти і залишатися важкими. Свіж, такі фрукти навряд чи поділяться комусь, оскільки вони важкі і занадто кислі. Але варення буде чудовим. Так, і для такого варення з Персиків у повільній плиті дуже мало:

• персики - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Приготування їжі з персиків у повільній плиті таким чином:

1. Доцільно видалити шкіру з зеленуватого персиків. Для цього ми вимимо їх і опускаємо їх на пару хвилин у киплячу воду. Далі ми занурюємось у холодну воду і видалимо шкірку.
2. Знявши кістки, вирішивши фрукти певним чином: квартали, шматочки, кубики або якось інакше.
3. У повільній плиті складіть шматочки фруктів у шарах, наливання цукру. Ми кладемо форму в холодильник, щоб його вміст не кидав її, і витримували в холоді до 8 годин.
4. Коли персики пускають сік, поверніть миску на пристрій, увімкніть програму «гасіння» і чекайте варення з персиків у повільній плиті. Ми кип'ятаємо його кілька хвилин і вимкнемо.
5. Через 10 годин знову нагрійте варення з персиків у повільній плиті, використовуючи той самий режим. Готуйте його 30 хвилин.
6. Ми наливаємо гаряче варення на стерилізовані контейнери, згортаємо та знімаємо для зберігання, перш ніж ми охололи під ковдрою або теплою ковдрою.

Перське варення та яблука в повільній плиті

Влітку добре використовувати все, що росте у вашому саду. Наприклад, багато різновидів персиків і яблук одночасно плідні, то чому б не поєднати ці два фрукти в одному страв-ароматичному яблучному пенсі. Щоб підготувати його, ми використовуємо такі інгредієнти:

• персики - 1 кг;
• яблука - 1 кг;
• цукор - 1,5 кг.

Варення з персиків і яблук у повільній плиті готується наступним чином:

1. Ми очищаємо персики з шкірки відповідно до описаного раніше методу. Ми виймаємо насіння і ділимо м’якоть на чверті або тонкі шматочки. Чим важкі і зеленіші персики, тим менше шматочків їх можна вирізати.
2. Ми також очищаємо яблука зі шкіри та насіння, передаємо приблизно ті самі шматки, що і персики. Ми все це кладемо в повільну плиту в шар, посипаючи цукром.
3. Ми переставляємо миску в холодильнику і даємо фрукту дайте соку. Це займе кілька годин. Ви можете приготувати фрукти ввечері, щоб почати готувати варення вранці.
4. Ми встановлюємо миску на місце і вмикаємо режим «гасіння». Ми готуємо варення з персиків і яблук у повільній плиті протягом 15 хвилин, після того, як кип'ятять, не забуваючи зняти піну.
5. Остудіть частування і знову кип'ятіть. Потім, в гарячому вигляді, налийте в стерилізовані банки, закрийте кришки, прохолодно і покладіть у прохолодне темне місце.

Перське варення, яблука, банани та слива в повільній плиті

Це варення поєднує смаки та запахи кількох типів фруктів одразу. Виявляється, якийсь солодкий асортимент з досить приємним ароматом. Щоб підготувати це, ми будемо використовувати це:

• персики - 1 кг;
• сливи - 300 г;
• яблука - 0,5 кг;
• банани - 0,5 кг;
• цукор - 1,5 кг.

Готуйте варення з персиків у повільній плиті відповідно до наступних інструкцій:

1. Ми очищаємо всі фрукти з шкірки, насіння та всіх зайвих. Розріжте компоненти шматочками приблизно однакового розміру.
2. Складіть фрукти в повільну плиту і засинайте цукром. Залиште на 5-6 годин, щоб сік. Так що плоди не «грають», ми приховуємо миску в холодильнику.
3. У режимі "гасіння" доведіть вміст судна до кипіння і вийміть піну. Варіть 20-25 хвилин, змішування. Остудіть кілька годин і покладіть знову, щоб приготувати.
4. У той час як варення з персиків та інших фруктів готується в повільній плиті, ми створимо банки та кришки. Ми наливаємо гарячі частування в банках і згортаємося.

Перське варення з корицею та мигдалем у повільній плиті

Кориця та мигдаль - це відмінне поєднання ароматів, що прекрасно підкреслює фруктовий смак персиків. Отримайте справжнє задоволення, випивши чашку чаю з таким десертом. Для цього ароматного варення з Персиків у повільній плиті вам потрібно:

• персики - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• кориця - 1 ст.;
• мигдаль - 200 г.

Ось як ми підготуємо це варення з персиків у повільній плиті:

1. Спочатку підготуйте фрукти. Ми видаляємо шкіру, занурюючи персики в окроп, а потім у холодну воду. Потім обріжте фрукти половинами, вийміть насіння, покладіть персики в повільну плиту і посипте цукром.
2. Протягом 3-4 годин ми знімаємо миску в холодильнику. За цей час персики дозволять соку. Коли це станеться, ми додамо корицю.
3. Ми ставимо миску в повільну плиту, знаходимо та активуємо режим «гасіння». Ми готуємо варення з персиків протягом 10 хвилин після того, як він кипить. Після кипіння не забудьте зняти піну.
4. Остудіть наше варення і наполягайте щонайменше 6 годин, щоб шматочки фруктів були насичені цукровим сиропом.
5. Смажте мигдаль на сухій сковороді, очистіть його від лушпиння. Подрібніть шматочки і додайте варення.
6. Знову увімкніть повільну плиту і готуйте варення з персиків ще 30 хвилин.
7. Вилийте частування в стерилізовані банки, згортайте кришками, вийміть її під теплим ковдрою і дайте їй повільно охолонути. Тоді ми приховуємо зберігання.

Перське варення та груші в повільній плиті

У процесі підготовки варення ви можете експериментувати, як вам подобається, поєднуючи кілька компонентів в одній страві, додаючи спеції та приправи, поєднуючи деякі фрукти з іншими. Результатом таких експериментів став рецепт чудового варення з персиків та груш. Його можна готувати в повільній плиті з таких інгредієнтів:

• персик - 0, 5 кг;
• груші - 0,5 кг;
• цукор - 1 кг.

Ми проаналізуємо процес приготування на етапах:

1. Груша і персики добре Виріжте шкірку з груш і виріжте середину. Ми наливаємо персики окропом і очищаємо шкіру. Визначаючи фрукти в половину, ми видаляємо насіння.
2. Виріжте фрукти шматочками приблизно однакового розміру. Ми кладемо в повільну плиту, наливши цукор по шарах.
3. Протягом 3-4 годин ми надсилаємо на холод, щоб дозволити соку.
4. Потім ми повертаємо миску на її місце і вибираємо на панелі режим «гасіння». Ми готуємо варення з персиків і груш у повільній плиті протягом 20 хвилин. Після кип'ятіння сиропу не забудьте зняти піну.
5. Охолоджуйте наше варення і наполягайте на кілька годин. Потім знову доводимо до кипіння і кип'ятіть ще 30 хвилин.
6. Ми розподіляємо гаряче варення на стерилізовані контейнери. Ми згортаємося, ховається під теплою ковдрою. Через 1-2 дні ми переставляємо в прохолодному темному місці для зберігання.

Перське варення в повільній плиті. Відео