Valjatin ko'pincha parhez idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki cho'chqa go'shti va hatto mol go'shti ham ozuqa moddalari sonini ko'paytiradi. Shu bilan birga, go'sht juda yumshoq, tekstura va mazali. Ko'pikkali idishning sharqosini saqlab qoladi, go'sht nozik va ayniqsa xushbo'y qiladi.

Sekin pishirgichda, pishirish va go'sht tayyorlash qoidalari

• Mazali va aromatik taom tayyorlash uchun faqat yangi go'shtdan foydalaning. Yangi Vale yorqin qizil rang va zich teksturaga ega. Agar bir bo'lakda yashovchilar bo'lsa, unda ular engil krem \u200b\u200bsoyasi bo'lishi kerak. Yangi go'shtning hidi sizni olib tashlamasligi kerak.
• Ikkala soniyani sotib olayotganda, uni issiqlik bilan davolashdan 7-10 daqiqa davomida sovuq suvga qo'yishingiz kerak. Ushbu protsedura qonni go'shtdan chiqarishga imkon beradi. Yangi go'shtni kesish va kesilganidan keyin suyaklar va chiplarning qoldiqlarini yuvish uchun oqayotgan suv ostida yuviladi, shuningdek boshqa mumkin bo'lgan ifloslanish.
• Yuvishdan keyin go'shtni nam sochiq bilan namlik sochiqlar bilan yaxshilab quritilishi kerak. Valonni xona haroratida uzoq vaqt davomida qoldirish tavsiya etilmaydi, aks holda bir bo'lak yalang'och qobiq hosil bo'ladi.
• Vale suvli ekanligini saqlash uchun tolalar bo'ylab bir qismni kesish tavsiya etiladi. Dastlabki tayyor bo'lgandan keyin go'sht retseptga muvofiq eziladi.
• Shaxsiy qismlarning go'shti turli vaqtlar tayyorlanadi. Shunday qilib, fayl, shpapulyar va orqa eng tez tayyorlanadi. Shu bilan birga, retseptda ko'rsatilgan pishirish vaqtini go'shtni quritmaslik uchun kuzatib borish muhimdir. Elka pufagi va elkali qismi bilan ko'proq suvli va uzunroq pishiriladi.

Qizil sharob bilan ko'pikiqli peal

Yosh tobe quruq yoki yarim-yarim-yarmini qizil sharob bilan yaxshi birlashtiradi. Uni nafaqat go'sht bilan xizmat qilish mumkin, balki xushbo'y tuzlashni ham tayyorlash mumkin. Go'sht boy ta'm va yumshoqlikni oladi. Valonga, sabzavot va yangi ko'katlar uchun mazali tortishish uchun.

Ko'pikiqli idoralar uchun 4 qismli ichimliklar uchun ingredientlar:

• yangi veal - 0,5 kg;
• bekon - 200 g;
• piyoz va piyoz - 1 dona .;
• qizil sharob (quruq yoki yarim) - 0,5 l ;;
• champigenlarning qo'ziqorlari - 150 g;
• sabzi, o'rtacha - 2 dona.
• yog '- 35 g;
• har qanday un - 3 osh qoshiq. l. slayd bilan;
• zaytun moyi - 15 ml;
• ziravorlar: chinnigullar, kek, dafna, dafna barg, qora qalampir, tatib ko'radi;
• tuz va ko'katlar sizning didingiz uchun.

Qizil vinoda vee, lealni qanday pishirish kerak:

1. Tuzinada tayyorlash uchun toza 1 sabzi, katta hajmdagi, chuqur idishga joylashtiring. Sabzi uchun qo'pol maydalangan piyoz, dafna barglari va boshqa ziravorlarni qo'shing. Marinada tuz qo'shmang, chunki u tezda namlikni chiqaradi va go'shtni qattiq qiladi.
2. Vale, quruq, quruq va 3 sm bo'laklarga bo'ling. Go'shtni sabzavotlarga o'tkazing, sharob quying va muzlatgichda 10-12 soatni qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin go'shtni olib, sharobni alohida idishga soling. Marinade kerak emas, chunki ular allaqachon ta'mi va xushbo'ylarini tuzlanganlarga berishgan.
3. Go'shtni quriting, unni aylantiring. "Qovurish" yoki "pishirish" variantida ko'p poitikookni yoqing. Texnologiyalar modellari uchun siz ekspress rejim dasturidan foydalanishingiz mumkin. 135-140 daraja darajadagi haroratda gapiradi, chunki yuqori haroratda veal tayyorlash kerak. Zaytun moyini idishga, iliq va go'sht bo'laklarini qovuring. Er qobig'i oltin bo'lishi kerak. Bu jarayon taxminan 10 daqiqa davom etadi.
4. Valni alohida plastinka ustiga qo'ying, yog 'ichiga kosaga qoldiring. Ikkinchi sabzi va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Shampignonlar, tozalang, agar kerak bo'lsa va tilim bilan kesing. Mevalar katta bo'lsa, unda birinchi bo'lib yarim. Bekonni maydalang yoki tor chiziqlarga kesing.
5. Ko'pikkada sariyog ', pastak va tug'ralgan sabzavot qo'shing. Odatdagi haroratda "qovurilgan" rejimida ingredientlarni 5-7 daqiqa davomida qovuring. "Tashqaruvi" funktsiyasida texnik menyusida go'sht va filtrlangan marinade qo'shing.
6. Sharobda sabzavot bilan veal tayyorlash 2,5 soat bo'lishi kerak. Buning uchun faqat belgilangan rejim kerak, chunki bu past haroratda go'shtli ichaklar, pishirilmagan. Yonlarni yuving, mayda maydalang va uni o'chirish tugashidan 20 daqiqa oldin Mabchillash uchun tuz bilan to'ldiring.
7. Valni tayyorlashdan so'ng, qopqoqni darhol ochmang, idish aromas bilan to'yinsin. Buning uchun, sekin pishirgichni "isitish" opsiyasiga o'tkazing, vaqtni 15 daqiqa davomida belgilang. Sabzavot va grady bilan go'shtga xizmat qiling.

Ko'p kadrda shafqatsiz

Beref stroglari uchun hammaning eng sevimli retsepti, veal asosida tayyorlanishi mumkin. Smetana bilan sekin pishirgichdagi go'sht ayniqsa mayindir. Uzumning ta'mini saqlab qolish uchun, juda ko'p ziravorlar ishlatmang, faqat tuz va maydalangan qora qalampir etarli bo'ladi.

4 ta porsiya uchun sizga bunday qator mahsulotlar kerak bo'ladi:

• go'sht, veal - 500 g.
• piyoz yoki salat - 2 dona .;
• smetana, yog 'miqdori har qanday foizi - 200 g;
• qora qalampir, tuz - ta'mga;
• yashil piyoz - Xizmat qilish uchun;
• qaynatilgan suv - 1 ta ko'pli bak;
• sos uchun bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq. l .;
• krem va o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Sekin pishirgichda veal tayyorlash uchun qadam - -pep retsepti:

1. Bir parcha go'shtni yuving, quruq va keskin bo'laklarni tolalarda yuving. Har bir bo'lakni oshpaz bolg'a bilan bir oz orqaga, keyin kamida 2 sm masofada kesing. Yashil qog'oz, yaxshilab aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida ziravorlar bilan namlang.
2. Retseptda siz biron bir piyozdan foydalanishingiz mumkin, ammo salat navlari taomni nozik ta'm beradi. Mevalarni tozalang, yarmini kesib oling, keyin yarim halqalar. Ko'pikkali menyuda "qovurish" rejimini o'rnating, o'simlik moyini quying va darhol sariyog 'qo'shing.
3. Neft eriydi va isinadi (2-3 daqiqa), piyozni yuklang va ko'pikakli qopqoq bilan ochiq bo'lguncha qovuring. Darhol go'sht qo'shing, ingredientlarni 10 daqiqaga tayyorlashda davom eting, doimo aralashtiring.
4. Go'shtda oltin qobiq paydo bo'lib, un quying, unni quying, aralashtiring. Unni tayyor idishda sousni qalinlashtiradi. Uning miqdori sizning xohishingizga qisqartirilishi yoki ko'payishi mumkin.
5. Sekin pishirgichni "o'chirish" rejimiga o'tkazing. Suv bilan qaymoqni suv bilan to'kib tashlang va ko'pikkaga quying. Agar siz idishni kaloriya tarkibini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda yog 'miqdori past bo'lgan mahsulotdan foydalaning.
6. Ingredientlar tuz, yaxshilab aralashtiring. Qopqoq qopqog'ini yoping va 40 daqiqa vaqt ajrating. Valonni signalga pishiring, so'ngra uni isitish paytida pishiring. Har qanday taomga sabzavot salatasi bilan xizmat qiling, yashil piyoz bilan seping.

Dona sekin pishirgichda - loviya va sabzi bo'lgan qovurg'alar

Sekin pishirgichda retsept uchun siz nafaqat qisqich yoki elkaning pichog'idan foydalanishingiz mumkin. Pomidor sousida tayyorlangan qovurg'alar juda mazali. Ko'p sonli sabzi qo'shing. Bu idishning sharbati va xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lib, bu idishga g'ayrioddiy did beradi. Shuningdek, fasoldan foydalaning va siz yon idish bilan to'liq taom olasiz.

Repife tomonidan ingredientlar ro'yxati:

• buzoq qovurg'alar - 1 kg ;;
• katta sabzi - 3 dona .;
• konserva yoki oddiy loviya - 300 g;
• o'rta pomidor - 3 dona .;
• har qanday un - 3 osh qoshiq. l .;
• qaynoq suv - 3 ta multipan;
• piyoz - 2 dona .;
• yangi sarimsoq - 3 chinnigullar;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l .;
• qilishlar, tuz, ko'katlar - ta'mga.

Sabzi bilan sekin pishirgichda buzoq qovurg'asidagi qadamli retsept:

1. Qovurlarni oqayotgan suvda yaxshilab, salfetkalar bilan yaxshilab quriting. Katta idishda katlayın, sevimli ziravorlaringizni qo'shing, qo'llaringiz bilan aralashtiring. Idishlarni yoping va muzlatgichga go'shtni tuzlash uchun 1 soat davomida joylashtiring.
2. Sabzavotlarni tayyorlang. Sabzi tozalang, uni uzuk bilan kesib oling. Terini pomidordan olib tashlang. Bu jarayonni engillashtirishga ozgina hiyla-nayrang sizga yordam beradi. Har bir mevaning yuqori qismida kesma qiling, ularni 10 soniya davomida qaynoq suvga tushiring. Keyin mahkamlangan qoshiqni oling, salqin, filmni qo'llaringiz bilan olib tashlang. Pulpa kub bilan kesib oling. Piyozni yarim halqalarda maydalang.
3. Zaytun moyini ko'pikkalarga quying, menyuda "qovurish" funktsiyasini tanlang. 2-3 daqiqadan so'ng piyozni issiq moyga oling, uni shaffof bo'lmagach (5-7 daqiqa). Keyin pomidor qo'shing va pomidorning yarmi yarmida (taxminan 10-15 daqiqa) ni qadar sabzavotlarni qovuring (taxminan 10-15 daqiqa).
4. Qo'rqinchli sabzavotlarni alohida idishga soling, pishirish rejimini bir xil qoldiring. Yog'ni ko'pikkaga quying, yaxshi isiting. Kichkina qovurg'ani unda olib, 10 daqiqa davomida ularni qovuring. Ko'pikakli qopqoqni ochiq qoldiring, shuning uchun go'sht mazali qobiqni chiqaradi.
5. Qovurlarga qovurilgan piyozlarni pomidor, yangi sabzi bilan to'ldiring, qaynoq suv quying. Pishirish jarayonini soddalashtirish, konservalangan loviya yoki "sho'rva" rejimida sekin pishirgichda konservalangan loviya yoki oldindan pishib oling.
6. Ingredientlarni aralashtiring, sekin pishirgichni yoping. Menyuda, variantni tanlang, 60 daqiqa. 40 daqiqadan so'ng maydalangan sarimsoq va kosaga mayda tug'ralgan ko'katlarni oling. Ushbu bosqichda idishni tuzlash kerak. Tovush signaliga qovurg'ani pishiring. Siz go'shtni yangi sabzavotlar salatasi bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda vee - yovvoyi guruch va jambonli to'plar

Turli xil uy menyusida yovvoyi guruch va jambon qo'shilishi bilan Vekaty go'shtli to'plarini tayyorlang. Bunday ingredientlar taomni asl ta'mini beradi va sekin pishirgich go'sht suvli va xushbo'y qiladi.

8 ta porsiya uchun retsept mahsulotlari:

• go'sht, veal tubak yoki qiyma go'sht - 1 kg .;
• jambon - 300 gr .;
• tovuq tuxumi, katta - 1 dona .;
• piyoz - 2 dona .;
• yovvoyi guruch - 3 osh qoshiq. l .;
• issiq suv - 2 ta mulki;
• pomidor pastasi - 2 osh qoshiq. l .;
• sut - 35 ml .;
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l .;
• qilishlar, tuz, shakar, ko'katlar - sizning didingizga.

Sekin pishirgichda buzoq to'plarini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Giyoh bilan go'sht maydalagichni yuving va burang. Siz shuningdek tayyorlangan maydalangan go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, piyozni alohida bog'lab qo'ying yoki blenderni maydalang, so'ngra go'sht bilan aralashtiring.
2. Xomni mayda maydalang, maydalangan go'shtni qo'shing. Tuxumni torting, sut quying, guruch qo'shing. Guruch yorig'i xom, go'sht to'plari o'chirilishi mumkin. Agar siz pishirish vaqtini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda "pyuresi" yoki "palov" funktsiyalari bo'yicha sekin pishirgichda guruchni oling.
3. Unni massaga to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing. Agar so'ralsa, siz maydalangan go'shtdan yangi ko'katlardan foydalanishingiz mumkin. Bu juda nozik tug'ralgan bo'lishi kerak. Aralashmani bir hil holatga qadar aralashtiring va kichik to'plarni hosil qiling. Buni muzqaymoq uchun qoshiq bilan qilish juda oson, faqat har bir yangi qismdan oldin inventarizatsiyani suv bilan namlang.
4. O'simlik moyini ko'p kiyinganlarga quying, "qovurilgan" yoki "pishirish" opsiyasida uskunalarni yoqing. 2-3 daqiqadan so'ng, moy yaxshi isiydi. To'plarni muloyimlik bilan pastga tushiring va tepaga kiradigan qobiq hosil bo'lgunga qadar barcha tomondan ularni qovuring.
5. Alohida idishda, pomidor pastasini suv bilan eritib, sizga yoqadigan tuz va shakar qo'shing. Sousni ko'piktirishga quying. To'liq suyuqlik bilan to'liq qoplangan bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, ushbu bosqichda siz maydalangan sarimsoq va dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.
6. "O'chirish" dasturiga ko'p tarmoqli menyu haqida xabar bering. 35 daqiqa davomida belgilangan vaqt, qopqog'ini yoping va "Boshlash" ni bosing. Siz idishga kartoshka, makaron yoki har qanday porridlashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda vee - er-xotin uchun kuduq

Oziq-ovqat menyusi uchun qovurilgan idishlar chiqarib tashlanishi kerak, shuning uchun uy bekalari ko'pincha bug 'tayyorlaydi. Sekin pishirgich sizga ushbu jarayonda yordam beradi. Unda go'sht shiraligi suvli va xushbo'y bo'ladi. Bunday taom bolalar menyusiga mos keladi.

2 qism uchun ingredientlar soni:

• vale, kesish - 300 g;
• bedana tuxumi - 2 dona .;
• sut - 100 ml;
• sanni don yoki un - 2 osh qoshiq. l .;
• xom sabzi - 1 dona .;
• yog '- 20 g;
• tuz - bir chimch;
• ziravorlar - ta'mga.

Stazsimon go'shtning sekin pishirgichida quyma tayyorgarlik:

1. Blenderni yuving va maydalang. Unga tug'ralgan sabzi qo'shing va yana ko'p narsalarni uring. Sugff uchun asos bir hil va bo'laksiz bo'lishi kerak. Aralashmani alohida idishga soling, sariyog ', urug'larni va tuxum qo'shing.
2. Sutni qiyma go'shtga to'kib tashlang. Massani qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Ichki, aralashma qalin smetanaga o'xshash bo'lishi kerak. Semolinaning shishishiga vaqt topishi uchun 20-30 daqiqa davomida infuzionni qoldiring. Maydalangan go'shtli kremniy mog'orlarini to'ldiring. Ular moylanish kerak emas.
3. Sekin pishirgichni "er-xotinni tahlil qilish" dasturiga o'rnating, yarim soat vaqtni belgilang. Modelingiz 30 daqiqalik ovqat pishirish uchun Modelingiz bo'yicha hisobni to'ldiring. Tovoqni yuqoridagi shakllar bilan o'rnating, qopqog'ini yoping va "Boshlash" ni bosing.
4. Ish paytida ko'pikka qopqoqdagi teshik ochilishi va bug 'chiqishi uchun ochiq bo'lishi kerak. Sugffni tayyorlash bilan bir vaqtda siz kartoshkani ko'pmadada pishirishingiz mumkin. Bunday holda, ko'proq suv qo'shing.

Pechener-frantsuz briskasida plaster

Smetana bilan shampignonlar - har qanday go'shtning klassik kombinatsiyasi. Vermut va limon frantsuz jozibasi uchun idish berishga yordam beradi. Siz har qanday markali spirtli spirtli ichimliklarni sizning sevimli didingiz bilan ishlatishingiz mumkin. Ushbu retseptda grady tayyorlashda alohida e'tibor berilishi kerak.

8 ta porsiya uchun juda ko'p ingredientlarni oling:

• vale Brisket - 1,4 kg;
• campignons - 600 g;
• yog'li smetana - 200 g ;;
• bitta limon sharbati;
• vermut - 150 ml;
• yog '- 35 g;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz, ziravorlar, ko'katlar.

Veal tasmalarini shampignson bilan pishirish uchun batafsil retsept:

1. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling. Kichik bo'laklarga shilliqni kesing, ziravorlar bilan ishlang va yarim soat turing. Go'sht pishirish paytida go'sht tezda quruq bo'lmaydi, deb tuz qo'shmang.
2. Ko'pikkani "qovurish" dasturiga o'rnating. Zaytun moyini quying, sariyog 'qismini qo'shing, omma xilguncha kuting. Go'shtni ko'pikka yuklab oling va 15 daqiqa davomida jigarrang qobiqga qovuring. Agar hamma narsadan birdan pishirilmasa, uni pardada qovuring.
3. Tayyor Vealni alohida taomda soling, yog 'va sharbatni multikal holda qoldiring. Champigni yuving, tilim bilan kesing va limon sharbatiga seping. Qo'ziqorinlarni idishga soling, qolgan sariyog 'qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida ularni qovuring. Bu vaqt ichida, champignsdan suyuqlikning yarmi bug'lanishi kerak.
4. Vermuhamni idishga soling va limon sharbatiga quying, aralashtiring, qo'ziqorinlarni yana 5-7 daqiqa davomida qovuring. Spirtli ichimliklar bug'lanishi mumkin bo'lgan ochiq qopqoq bilan shampigon bilan pishiring. Keyin smetana qo'shing, yana aralashtiring va 5 daqiqadan so'ng ko'pikikani "o'chirish" opsiyasiga o'tkazing.
5. Soseus, tuzni yuklab oling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar qo'shing. Siz shuningdek xom sarimsoq va yangi ko'katlardan foydalanishingiz mumkin, ammo bu did. Kamida 40 daqiqa veal. Tayyor taomga 15-20 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishirishga ruxsat beriladi va stolga xizmat qildi.

Sekin pishirgichda - tajribali oshpazlarning maslahatlari

• Birinchi idishlarni pishirish paytida, buloqni to'ldirish va go'shtni yumshoq saqlash uchun yumshoq suv bilan sovuq suvda saqlanishi kerak. Shaffof bulonni olish uchun, qaynoq suvdan oldin ko'pikni olib tashlash kerak.
• Oshxona Hammer sizga go'shtning qattiqligini olib tashlashga yordam beradi. Termal davolashdan oldin har bir parcha biroz urish. Yoki 5-7 daqiqa davomida go'sht parchasini massaj qiling.
• Avvalgi ta'm va yumshoqlikni berish uchun avval uni ustiga qo'ying. Shu bilan birga, siz ikkala oddiy marinadlar va quruq bo'lganlarni ishlatishingiz mumkin.
• Tuzni pishirish tugashidan 7-10 daqiqa oldin tavsiya etiladi. Aks holda, go'sht tezda qattiqlashadi va yo'naltirilmaydi.
• Agar retseptingiz vealning qovurishini o'z ichiga olsa, qobiq hosil bo'lguncha uni yuqori haroratda sarflang. Bunday issiqlikni davolash bilan tolali tolasi tezda muhrlanadi va sharbatlar parcha ichida qoladi.

Sekin pishirgich yordamida siz har qanday vee-idishni pishirishingiz mumkin. Agar siz belgilangan retseptga rioya qilsangiz va pishirishning hiyla-nayrangini hisobga olgan bo'lsangiz, bu nozik va to'yimli go'sht yanada appetlanadi. Yoqimli ishtaha!

Ranginali sousi va prunes, video bilan bir nechta rangda