Köfte - bu g'ayrioddiy taomdan ko'ra tezroq va mazali bo'lishi mumkinmi? Atigi 15 daqiqa - va sizning stolingizda mazali va to'yimli kechki ovqatingiz bor. Köfte rus taomining mashhur taom hisoblanadi. Ilgari go'shtdagi go'sht to'plari "köfte" deb nomlangan go'shtli to'plar, bu non quloqlarini anglatadi. Dunyoning har bir oshxonasida köfte-ning o'ziga xosligi bor.

Sekin pishirgichdagi köfte

Sekin pishirgichdagi köfte pishiring, sizga ko'p kuch, ovqat va vaqt kerak emas. Bu do'kon mahsulotiga tegishli. Tabiiyki, eng yaxshi köfte - bu faqat o'zlariga ko'r bo'lib qolgan köfte. Haqiqiy uy qurilishi köfte tayyorlash uchun siz xamirni va maydalangan go'sht tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

Xamir:

• un - 500 gr .;
• tuxum - 2 dona .;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 \\ 2 osh qoshiq;
• suv - 200 gr.

Go'sht:

• cho'chqa go'shti - 500 gr .;
• mol go'shti - 500 gr .;
• piyoz - 2 dona .;
• tuz, zamin qalampir - ta'mga;
• suv - 200 gr.

Mazali köfte faqat uy xamiridan olinadi. Xamirni yumshoq va elastik bo'lganligi uchun yoğuruni yoğuruning va u juda nozik tarqalash mumkin.

Sinovni qanday to'g'ri bajarish kerak:

1. Pichoqni va rulon pinini tayyorlang. Sizga boshqa narsalar kerak bo'lmaydi.
2. Xamir yaxshi aralashgandan so'ng, u bir xil o'lchamdagi kreplarni olish uchun 3 donaga bo'linib, uzoq "kolbasa" ni ajratib turadi.

Sekin pishirgichda köfte qilish kerak:

1. Biz sinov bilan ishlaymiz. Unni to'g'ridan-to'g'ri toza stolga to'kib tashlang. Tuxum, suvni tuz, sariyog 'quying, tanaffusga soling. Bir ingredientlarni har ikki tomonda yig'ish uchun aralashtiring. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Tayyor xamirni "dam olish" kerak. Uni selofanli sumkada o'rab oling, keyin paxta to'qimalarida 15-20 daqiqa davomida qoldiring.
2. Endi qiyma go'shtni tayyorlang. Piyozni tozalang va maydalang. Go'shtni kesib, go'sht maydalagichdan o'ting. To'ldirishni piyoz bilan aralashtiring, tuz, qalampir va suv qo'shing. Qishloqni yoğurog'ingizni yolang, bu ajoyib ekanligiga ishonch hosil qiling, ammo u juda ko'p miqdorda suyuqlik bo'lmaydi.
3. Uchinchi bosqich - haykal köfte. Buni ikki yo'l bilan amalga oshirish mumkin: qo'lda yoki köfty modellashtirish uchun shakldan foydalaning.
4. Kvadratlarning bir qismi allaqachon yopishganida, siz oxirgi bosqichga o'tishingiz mumkin - qaynab turgan. Sekin pishirgichni "sho'rva" rejimida yoqing, suv, taxminan 1,5-2 litrni to'kib tashlang va 40 daqiqa vaqt ajrating. Suv qaynashini kuting.
5. Qaynoq suvga tuz qo'shing va köftani sekin tushiring. Tarkibni aralashtiring va ko'pikik qopqog'ini yoping. Sekin pishirgichdagi köfte 15 daqiqa davomida "Kuk" rejimida 15 daqiqa davomida tayyorlanadi.
6. Tayyor köftani slotlangan qoshiq bilan kesib oling va bir bo'lak sariyog 'qo'shing.

Smetana bilan köfte köfte, mo'l-ko'l o'tlar bilan sepilgan. Shark ixlosmandlari köfte uchun köfte uchun qizil va qora qalampir aralashmasidan paprika bilan aralashtirishlari mumkin. Va oshpazlik san'atidagi ekspertlar fasli köfte uchun bunday sous bilan tavsiya etiladi: yalang'och pishloq bilan pishloqli pishloq bilan pishloqli pishloq bilan aralashtiring va ozgina maydalangan yangi arpabodiyon qo'shing.

Juftlik uchun ko'pikiqli köfte

Kambag'al pishirgichda köfte tayyorlashning bir necha usullari bo'lishi mumkinligi sababli, bug 'köftülmentlarini boshqacha tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Köfte juda yumshoq va mazali bo'ladi.

Biz quyidagi ingredientlarni tayyorlaymiz:

• köfte - 1 kg;
• tuz - ta'mga;
• pishirish uchun suv - 2 litr.

Qanday qilib köfte bug 'bug'

1. Avval siz sekin pishirgichga suv quyish va pishirish uchun savatni o'rnatishingiz kerak. "Steam" rejimini yoqing, pishirish vaqti avtomatik ravishda o'rnatiladi.
2. Biz bug 'idishiga köfte qilamiz va ko'pikkani idishga tushiramiz. Shunday qilib, köftazalar juft qozonga yopishmaydi, savatning pastki qismi har qanday o'simlik moyi bilan eng yaxshi yog'lanadi.
3. Ular yopiq qopqoqli juftlik uchun sekin pishirgichda köftani tayyorlashmoqda.
4. Ovozli signal eshitilgandan so'ng - qopqoqni oching va tayyor köftani olib tashlang. Tashqi ko'rinishda ular qaynatishga o'xshamaydilar. Köfte qorga aylanib, lush bo'ladi.

Smetana, mayonez yoki xantal bilan tayyor idishga xizmat qiling. O'zingizga yordam bering!

Ko'pikkali qovurilgan köfte

Siz hech qachon qovurilgan köfte-ni sinab ko'rdingizmi? Agar hali bo'lmasa, siz shunchaki qovurilgan köftani sekin pishirgichda pishirish uchun ajoyib imkoniyatingiz bor. Ular qaynatilgan köftalardan tatib ko'rish uchun ozgina farq qiladi, ammo faqat ijobiy yo'nalishda. Sekin pishirgichdagi qovurilgan köfte juda qovurilgan, ammo pishirilgan, ular "pishirish" rejimida tayyorlanganda.

Mahsulotlar:

• köfte - 0,5 kg;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• issiq suv - 1 \\ 4 stakan;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Sekin pishirgichdagi köfte-ni qanday pishirish kerak:

1. O'simlik moyini ko'pikkagi piyola ichiga to'kib tashlang va xamir ovqatni faollashtiring. Vaqt - 35 daqiqa.
2. 5 daqiqadan so'ng, yog 'yaxshi isib ketganda, muzlatilgan köftani to'kib tashlang va ko'pikik qopqog'ini yoping. Ilgari, köfte-ni yo'q qilmaydi.
3. Kvabtaklar qovurilganda, smetanani issiq suv, tuz va ziravorlar bilan alohida idishga aralashtiring.
4. 20 daqiqadan so'ng slut qopqog'i ochilishi va köfte ga aylanishi kerak.
5. Qovurilgan köftani smetana yoqilg'i bilan to'ldiring va yana 15 daqiqa davomida bir xil rejimda pishirishni davom eting. Qopqoqni yopmang.
6. Bu orada, köfte tayyorlanadi, siz yangi ko'katlarni kesishingiz mumkin. Ko'pikkachining o'zi ovqat pishirish tugashi haqida signal beradi. Siz tayyor köftani qazib olishingiz kerak, ularni plastinka ustiga qo'ying va maydalangan o'tlar bilan seping.
7. Qovurlangan köfte uchun klassik retseptda piyoz, qo'ziqorin yoki pastırma bo'laklarini ko'paytirish va qo'shishi mumkin.

Köfte yumshoq bochkalari bilan yumshoq bo'lib qoladi. Bunday davolanishga qarshi turish qiyin. Sizning uyingiz albatta qo'shimchalarni so'raydi.

Sekin pishirgichdagi köfte. Kegunchi

Kunyuma - ro'za tutish paytida ko'pincha stolga xizmat qiladigan eski rus taomidir. Bunday köftaning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular birinchi pishirilgan yoki qovurilgan, keyin qo'ziqorin bulonida uzoq vaqt davomida dam olishgan.

Tarkibi:

Xamir:

• eng yuqori darajadagi kuch - 2,5 stakan;
• suv - 1 stakan;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

To'ldirish:

• quruq oq qo'ziqorin - 10 gr .;
• karabuğday - 0,5 stakan;
• tuxum, qaynatilgan qaynatilgan - 2 dona .;
• piyoz - 2 dona .;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlash:

• qaymoq (20% yog 'miqdori) - 1,5 stakan;
• no'xat bilan qora qalampir - 4 dona .;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• parsedan toza - 4 ta filial;
• tuz ta'mga.

Sekin pishirgichdagi köfte-ni qanday pishirish kerak:

1. Avval siz tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni ishlaydigan suv ostida yuving va qaynoq suv quying. Tozalashsiz sarimsoqni bosing.
2. Maydoni Modellashtirish rejimini 20 daqiqa davomida faollashtirish. Qo'ziqorinlarni panga qo'ying, suv, ziravorlar, sarimsoq, maydanoz va qaynatilgan sanada 10 daqiqa pishiring. Sekin pishirgichni o'chiring va qo'ziqorinlarni yana 15 daqiqa qoldiring.
3. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda, choyshabni siqib chiqaring va qo'ziqoringa tuz qo'shing.
4. Kunyum uchun to'ldirishni tayyorlang: suv bilan bug'doy donini (1 stakan) suv bilan to'kib tashlang, ko'pikikani 40 daqiqa davomida "oshpaz" rejimida aylantiring. Suv qaynayotganda tuz qo'shing.
5. Shu bilan birga, karabuğday pishiriladi, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni maydalang va tuxumni maydalang.
6. Karabuğday qaynatilgandan so'ng, uni keyingi bosqichga yuborish uchun uni boshqa idishga yuboring.
7. Sekin pishirgichni "pishirish" rejimida yoqing, moyni qizdiring. Qo'ziqorinlarni piyoz va qovuring 5 daqiqa davomida ko'pikkali idishga soling.
8. Qo'qonlarga karabuğday, tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtirish va yana 3 daqiqa pishirishni davom eting.
9. Qo'lingizga yopishib qolmasligi va elastik bo'lish uchun tik xamirni yoğurun.
10. Xamir yopishmasligi uchun ozgina sariyog '(stol yoki katta taxta) ni qo'llang. Xamirni chiqarib oling (qalinligi 3 mm dan oshmaydigan) va kvadratlarni kesib oling (tomon - 5 sm). Har bir maydon uchun 1 osh qoshiq qo'ying. to'ldirish. Kegunlarni konvert bilan o'rang.
11. Bir oz yog 'kosasiga quyingki, 20 daqiqa davomida "pishirish" rejimini yoqing va Kunyumlarni qo'ying. Issiq qo'ziqorin tayyorlash.
12. Signaldan keyin tovoq olib tashlanadi va xantal bilan stolga o'tirdi.

Ko'pikiqli tenderda köfte

Nahotki ta'mga va köftaning maxsus mayinligi o'rdakni to'ldiradi. O'rdak go'shtining o'zi qattiq deb hisoblanadi va undan uzoqroq issiqlik bilan ishlashni talab qiladi, ammo undagi vitaminlar va foydali iz elementlari saqlanib qolgan. Siz tasavvurni namoyish qilishingiz va köftazli o'rdakning mo''tadil maydalangan go'shtdan sekin pishirgichda köfte tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• o'rdak to'ldirish - 0,5 kg;
• piyoz - 1 dona .;
• sarimsoq - chinnigullar;
• tuz ta'mga.

Sinov uchun:

• bug'doy uni - 600 gr .;
• tuxum - 1 dona .;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• suv - 1 stakan.

Sekin-yudiqlarni sekin pishirgichda tayyorlash:

1. Xamirni tayyorlang. Tuxumni, suvni (1 osh qoshiqni (1 osh qoshiqni) quying va sadoqatli unni quying. Xamirni yoğurun, asta-sekin barcha suvni qo'shing. Xamirni 10 daqiqa davomida yoğurunga o'ting. Tayyor xamirni nam sochiq bilan yoping va 30 daqiqa davomida "dam olish" ga qoldiring.
2. Tarmoqli go'shtni tayyorlang: agar sizda o'rdak fileteti bo'lsa, go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki piyoz va sarimsoq bilan bir qatorda blenderga aylantiring.
3. Go'shtga tuz qo'shing, qalampir va yoğurma.
4. Biz sinov bilan ishlaymiz: biz uni 4 qismga ajratamiz. Biz bir qismni olib, qolganlarini idishga solib, sochiqni bog'lab qo'ying.
5. Qisqa xamirni aylantiring. Shisha stakan oling va xamirni siqib chiqaring. Biz qolganlarini yig'amiz va yana o'rash va xamirni aylana qilish uchun yoğurun.
6. Har bir aylanada biz to'ldirishni o'rnatdik - 1 osh qoshiq. Va birinchi bo'lib aylanani ajratib oling va uchlarini yarim oy bilan bog'lang.
7. Biz ko'zli köftani bir-birlariga tegmasliklari uchun un bilan sepilgan idishga soling.
8. 40 daqiqa davomida "sho'rva" rejimida sekin pishirgichni yoqing. Suvni ko'pikkali idishga soling va tuz qo'shing.
9. Suv qaynayotganda - köftani suvga soling va ular bir-biriga yopishmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
10. Kvabkalar paydo bo'lganda, ular tikilgan qoshiq bilan ushlanib, yana bir daqiqa davomida suv paromidan ushlab turishadi, shundan keyin ular plastinkada yotishadi.

Bir parcha tayyor köftelarga qo'shiladi va xantal, smetana va hatto sirka bilan stolga xizmat qiladi.

Sekin pishirgichdagi köfte. Video