ქათმის კუჭები მომზადების ერთ - ერთი რთული არ არის, მაგრამ ყველაზე მკვებავი. ნელი გაზქურის სათანადო გამოყენებით და ინგრედიენტის მომზადების ყველა ეტაპზე დაკვირვებით, თქვენ მიიღებთ გემრიელ და არომატულ კერძს. ქვემოთ მოცემულია ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტები კარტოფილის ქათმის კუჭის მომზადებისათვის. ინსტრუქციები იმდენად მარტივია, რომ მარტივად შეგიძლიათ გაიმეოროთ ისინი თქვენს სამზარეულოში.

ქათმის კუჭები კარტოფილით ნელა გაზქურაში - პროდუქტის მომზადება

• დასრულებული კერძის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია მაღალი ხარისხის ინგრედიენტზე. ამიტომ, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ქათმის კუჭის არჩევისას. უპირატესობა მიანიჭეთ გაცივებულ შეურაცხყოფას, არა გაყინულ. მაშინაც კი, თუ ინგრედიენტმა განიცადა სწრაფი გაყინვა, თქვენ ვერ შეძლებთ სწორად განსაზღვროთ მისი ხარისხი.
• ახალ კუჭებს არ უნდა ჰქონდეთ ყვითელი ჩრდილი და მუქი ლაქები. სისხლჩაქცევების ნაკლებობა მიუთითებს ხარისხის პროდუქტზე. ინგრედიენტის გარე შემოწმების შემდეგ, გააფუჭეთ იგი და სცადეთ. ახალ ხორცს აქვს ოდნავ ტკბილი არომატი და არა წებოვანი ზედაპირი, დაჭერისას კარგად უჭირავს ფორმას.
• გაცივებული პროდუქტის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ქათმის ნავოლები. მაგრამ ამავე დროს, სწორად გაყინეთ ისინი. წინასწარ ამოიღეთ კუჭები საყინულედან და გადაიტანეთ მაცივარში. 7-10 საათის შემდეგ, დატოვეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ მთლიანად გაყინვამდე. არ გამოიყენოთ წყალი ამისათვის, განსაკუთრებით თბილი ან ცხელი.
• გემრიელი კერძის დელიკატური ხორცით მოსამზადებლად, აუცილებელია სწორად მოამზადოთ იგი ნელი გაზქურის გამოყენებამდე. უპირველეს ყოვლისა, ამოიღეთ ზედა ფილმი ქათმის კუჭისგან. მწარმოებელი მათ პროდუქტზე ტოვებს პროდუქტის შესანარჩუნებლად. ფილმი ადვილად გამოყოფილია ხელებით.

• შემდეგ ფრთხილად შეისწავლეთ ნაჭრები. მათგან აუცილებელია არა მხოლოდ ვენების და სისხლძარღვების მოჭრა, არამედ განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ ნაღვლის ნაშთებს. ეს არის ის, ვისაც შეუძლია ჭურჭლის მწარე მისცეს. ნაზად მოჭრილი ხორცი.
• ასეთი დამუშავების შემდეგ, ძალიან ფრთხილად გარეცხეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი. კუჭში შეიძლება იყოს საკვების ან ქვიშის ნაშთები. ამრიგად, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ქათმის კუჭები. გაწურეთ პროდუქტის შიდა ზედაპირი თქვენი ხელებით. თუ თქვენ მწარე ხართ, მაშინ გააშრეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებით ზედმეტი ტენიანობისგან.
• საბოლოოდ ამოიღეთ ნაღვლის და ქვიშის ნაშთები ქათმის ნავებისგან, სარეცხი შემდეგ, დაასხით სუფთა წყლით, შემდეგ მოიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე წყლის დროს ამოიღეთ ქაფი. ამის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და ისევ ჩამოიბანეთ კუჭები.
• მნიშვნელოვანია სწორად განსაზღვროთ კუჭის მომზადების დრო. ასე რომ, ფრინველის ხორცისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ მეტი დრო ჩაქრობის ან სამზარეულოსთვის (დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში), ვიდრე ფრინველის მეურნეობების პროდუქტი. მაღაზიის ხორცი საკმარისი იქნება 35-45 წუთის განმავლობაში. ასევე გაითვალისწინეთ სამზარეულოს დრო, თუ წინასწარ აპირებთ პროდუქტს.
• შეარჩიეთ კარტოფილი, ქათმის კუჭის მომზადების რეცეპტის მიხედვით. მყარი ჯიშები შესაფერისია ჩაშუშვისა და შემწვარისთვის და გამოიყენეთ კარტოფილი რბილი რბილობით სამზარეულოსთვის. ქათმის საზღვაო ძალების მომზადების მეთოდის არჩევისას, სწორად დაადგინეთ ბოსტნეულის მზადყოფნის დრო, მისი მრავალფეროვნებაზე დამოკიდებულია.
• ქათმის კუჭის რბილობისთვის გამოიყენეთ რეცეპტები კრემის და არაჟნის დამატებით. მათ ასევე შეუძლიათ გახდნენ კერძის გემრიელი გრავი. ხორცის წვნიანი რომ გახადოთ, მასში დაამატეთ ხახვი, სტაფილო ან პომიდორი. ამ ბოსტნეულის წვენი კვებავს ქათმის კუჭებს და შეინარჩუნებს ტენიანობას მათ შიგნით.
• სანელებლების გამოყენებისას გაითვალისწინეთ, რომ მარილს უნდა დაემატოს სამზარეულოს დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე. არ გამოიყენოთ იგი მარინადებში! მარილს შეუძლია ტენიანობის გაჭიმვა, რაც ხორცს მშრალად გახდის. ასევე დატვირთეთ ნიორი ნელი გაზქურის შიგნით, სამზარეულოს ბოლოს, რადგან ის შეიძლება გახდეს მწარე გახანგრძლივებული ჩაქრობით ან სამზარეულოთი.

ქათმის კუჭები კარტოფილით ნელა გაზქურაში - მარტივი რეცეპტი

ბევრ დიასახლისს მოსწონს ნელი გაზქურის სრულფასოვანი კერძების მომზადება, რითაც არ ხარჯავს დროს ხორცისთვის გვერდითი კერძზე. ქათმის ოფალი კარგად მიდის კარტოფილით. თქვენ შეგიძლიათ მიაწოდოთ არომატი და ხაზგასმით აღვნიშნოთ ხორცის გემო სტაფილოებით ხახვის გამოყენებით.

მიიღეთ ასეთი ინგრედიენტები:

• ქათმის ნაველები - 1 კგ;
• კარტოფილი - 3 ცალი.;
• ნედლეული სტაფილო ხახვი - 1 ცალი.;
• მოხარშული წყალი - 300 მლ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მიწის შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით.

ნაბიჯი -ლით -სტეპის სამზარეულოს რეცეპტი:

1. პირველი დაამუშავეთ ქათმის კუჭები, რადგან მათ მეტი დრო დასჭირდება ინგრედიენტების მოსამზადებლად. ფრთხილად გაასუფთავეთ ისინი, კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. გაჭერით ხორცი 2-3 ნაწილად, რაც დამოკიდებულია ნაჭრების ზომიდან და ჩადეთ ქაღალდის პირსახოცები.
2. კუჭის ცალკე კონტეინერში განათავსეთ, დაამატეთ შავი გრუნტის წიწაკა, აურიეთ. დაფარეთ Cling Film- ით, განათავსეთ მაცივარი, რომ მწნილები 30-40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
3. გახეხეთ კარტოფილი, დაჭრილი დიდ კუბში. ამ რეცეპტში მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ კარტოფილის დიდი ნაჭრები, რადგან ქათმის კუჭებს მეტი დრო სჭირდება სამზარეულოსთვის. დაასხით კარტოფილი ცივი წყლით, გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. იგი ამოიღებს ჭარბი სახამებლის ბოსტნეულის ზედაპირიდან.
4. სუფთა სტაფილო ხახვით. ხახვი გაჭრა ნახევარ რგოლებში, დაჭერით სტაფილო გრეხზე. დაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში. აირჩიეთ "Frying" რეჟიმი. თუ ასეთი ფუნქცია არ არის გათვალისწინებული თქვენი ტექნიკის მენიუში, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ "გამოცხობის" ვარიანტი.
5. ნაზად გადაიტანეთ ხახვი სტაფილოებით ცხელ ზეთში. ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ. შემდეგ ჩატვირთეთ ქათმის საზღვაო ძალები Multicooker თასში. გააგრძელეთ ინგრედიენტები კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
6. ამავე დროს, ნუ დაასხით წვენი, რომელიც გამოირჩევა ხორციდან. ის გახდება გრავიის შემავსებელი. ნუ დაელოდებით, სანამ თხევადი აორთქლდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი გახდება რთული ჩაქრობის შემდეგაც კი.
7. ნელა გაზქურზე შეარჩიეთ "ჩაქრობის" ფუნქცია, დააყენეთ დრო 1 საათის განმავლობაში 30 წუთის განმავლობაში. იმის გამო, რომ ქათმის კუჭები არ იყო წინასწარ მოხარშული, მათ მეტი დრო სჭირდებათ საზ. დაამატეთ თბილი წყალი თასში, შეურიეთ ინგრედიენტები. დახურეთ Multicooker სახურავი, დატოვეთ წყვილი ხვრელი იმავე გზით დახურული.
8. 50 წუთის შემდეგ, გახსენით ნელი გაზქურა, დატვირთეთ დაჭრილი კარტოფილი, მარილი და გააგრძელეთ პროდუქტების სიგნალის გახვევა სამზარეულოს დასრულების შესახებ. კერძი დაუყოვნებლივ შეიძლება მიირთვათ მაგიდასთან. დაჭრილი ახალი ბოსტნეული კარტოფილზე ქათმის კუჭებით.

ქათმის კუჭები კარტოფილით და არაჟანით ნელა გაზქურაში

თქვენ შეგიძლიათ მიაწოდოთ კერძი ნაღების გემოთი არაჟნის სოუსის გამოყენებით. იგი უნდა დაემატოს ჩაშუშული ხორცისა და კარტოფილის დროს. თუ არაჟანს შეცვლით მაღალი ცხიმის შემცველობით, მაშინ კერძი უფრო მკვებავი გახდება. ნიორი და ახალი მწვანილი ხელს შეუწყობს ქათმის ნაყოფიერების გემოს.

მოამზადეთ ასეთი ინგრედიენტები რეცეპტით:

• ქათმის ოფალი - 700 გ;
• საშუალო კარტოფილი - 3 ცალი.;
• ხახვი სტაფილოებით - 1 ცალი.;
• არაჟანი - 100 გ;
• თბილი წყალი - 200 მლ;
• ახალი კამა ან ოხრახუში - 1 პაკეტი;
• კარაქი - 50 გ;
• ნედლეული ნიორი - 2 კბილი.;
• სუნელი: მოცხარი, პაპრიკა და მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს ტექნოლოგია:

1. ამ რეცეპტში, ქათმის კუჭები წინასწარ უნდა იყოს. ამისათვის ისინი ძალიან ფრთხილად უნდა გაიწმინდოს და ჩამოიბანეთ. დაასხით ხორცი გაწმენდილი წყლით, მარილით და განათავსეთ საზ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნელა გაზქურაში "სუპის" რეჟიმში ან ღუმელში ცალკეულ პანელში. როგორც კი წყალი დაიწყებს ადუღებას, ამოიღეთ ქაფი. მოხარშეთ კუჭები 40-50 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი, გაცივდით ხორცს და გაჭერით ზოლებით.
2. გაჭრა კანიანი კარტოფილი კუბით. დატოვე იგი წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ხახვი ხახვიდან, ჯერ მოჭრილი რგოლებით, შემდეგ მეოთხედი. გაასუფთავეთ სტაფილო. გახეხეთ იგი რაიმე ფორმით, მაგრამ კერძში ბოსტნეული ლამაზად გამოიყურება ჩალის სახით.
3. ფრაის ნედლეული სტაფილო და ხახვი 5 წუთის განმავლობაში მულტიკუკერის თასში "შემწვარი" ან "გამოცხობა" რეჟიმში. ვინაიდან შემწვარი დრო მცირეა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი. ის ამ დროის განმავლობაში არ დაწვა და კერძს დელიკატურ გემოს მისცემს.
4. კარტოფილი და ქათმის კუჭები იტვირთება თასში. გაანადგურეთ არაჟანი თბილ წყალში, დაამატეთ სანელებლები და მარილი. დაასხით სოუსი კარტოფილში ხორცით და კარგად შეურიეთ სპატულას. შეატყობინეთ Multicooker მენიუს "ჩაქრობის" რეჟიმში, დახურეთ სახურავი. კერძი საკმარისი იქნება 35-45 წუთის მოსამზადებლად.
5. ჩამოიბანეთ ახალი მწვანილი ცივი წყლით, დაჭრილი. გაწურეთ ნიორი და გაიარეთ ნიორი. 10-15 წუთი, სანამ კერძი მოხარშული იქნება, ჩატვირთეთ ინგრედიენტები მულტიკუკერის თასში. კვლავ შეურიეთ სპატულა, დახურეთ სახურავი და განაგრძეთ სიგნალის მომზადება. სამზარეულოს ციკლის ბოლოს, გადააკეთეთ ნელი გაზქურის "გათბობის" რეჟიმში. დატოვეთ კერძი, რომ გაჯერებული იყოს არომატებით კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით მაგიდასთან.

ქათმის კუჭები კარტოფილით და გამხმარი სოკოებით ნელა გაზქურაში

სოკო ხელსაყრელი ხაზს უსვამს ქათმის გემოვნებას. კერძში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი გამხმარი ფორმით ან შეიცვალოთ Champignons. ქათმის კუჭები თავად არ არის ცხიმოვანი პროდუქტი. თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ კერძის კმაყოფილება კრემის გამოყენებით. ეს ხელს შეუწყობს სოკოების და ქათმის არომატს - ახალი კამა.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის საზღვაო ძალები - 0.5 კგ;
• ნედლეული კარტოფილი - 3 ცალი.;
• კრემი ცხიმის შემცველობით 20% - 100 მლ;
• გამხმარი სოკო - 50 გ.
• მოხარშული წყალი - 150 მლ.;
• საშუალო ზომის ხახვი - 2 ცალი.;
• ახალი კამა - 10 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
• turmeric, paprika, მშრალი Marjoram და მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კუჭები ნელა გაზქურაში:

1. გაასუფთავეთ ქათმის ოფალი და კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ხელით, ყველა ნაჭრის სარეცხი. ასე რომ, ქვიშა და სხვა ნაგავი შეძლებენ უფრო სწრაფად დაბანა.
2. ინგრედიენტი განათავსეთ მულტიკუკერის თასში, დაასხით ცივი წყალი. ჩართეთ "სუპის" რეჟიმი, დახურეთ სახურავი და დააჭირეთ "დაწყებას". მოხარშეთ ქათმის საზღვაო ძალები 1 საათი 20 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გაცივდით კუჭები და მოჭრილი 2-3 ნაწილად, ზომიდან გამომდინარე. ცალკე კონტეინერში დაასხით, დაასხით სანელებლებით, დატოვეთ არომატებით გაჯერებული 20 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, არ გამოიყენოთ მარილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი სწრაფად გახდება მშრალი. გამხმარი სოკო საფუძვლიანად დაიბანეთ რამდენიმე წყალში, დაასხით მოხარშული წყალი და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში შეშუპება. ამის შემდეგ, ამოიღეთ სოკო, დაჭრილი ზოლებით. ნუ დაასხით წყალი სოკოდან, გამოიყენეთ იგი, როგორც სოუსი კერძში.
3. გაწმინდეთ კარტოფილი, დაჭრილი რაიმე ფორმით (ნაჭრების ზომა არ აქვს მნიშვნელობა). ძვირფასო ბოსტნეული წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ზედმეტი სახამებელი გარეცხილია. დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებში.
4. დაიბანეთ მულტიკუკის თასი კუჭის ბულიონის ნაშთებიდან, კარგად გაწურეთ სამზარეულოს პირსახოცით და დააინსტალირეთ ნელი გაზქურისგან. აირჩიეთ "Frying" ვარიანტი. დაასხით ზეითუნის ზეთი კონტეინერის ფსკერზე, გაათბეთ იგი და გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალე ფერით.
5. მოათავსეთ მომზადებული სოკოები მულტიკუკერის თასში, ფრაის კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ მიიღოთ სურნელოვანი ქერქი ქათმის კუჭზე, მაშინ მოაყარეთ ისინი სოკო და ხახვი 5-7 წუთის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაამატეთ ისინი ნელი გაზქურის კარტოფილით.
6. ჩაასხით კრემი წყალში, სადაც სოკოები შეშუპდა. ცეცხლი ჩადეთ და გაათბეთ. არ დაუშვათ ნარევი დუღილის, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი გახეხავს. კარტოფილი წყლის გარეშე მოათავსეთ მულტიკუკერის თასში, დაასხით სოუსი, მარილი. კარგად შეურიეთ მასა სპატულას ისე, რომ ხორცისგან დარჩენილი სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს დანარჩენ ინგრედიენტებზე.
7. დახურეთ Multicooker- ის საფარი და ხვრელი. დააინსტალირეთ "ჩაქრობის" ვარიანტი 30 წუთის განმავლობაში და დააჭირეთ "დაწყებას". კარტოფილი საკმარისი იქნება სამზარეულოსთვის, ხოლო კუჭები წინასწარ იყო დაფარული. თუ გსურთ დასრულებული კერძისგან სქელი გრავი, შემდეგ გახსენით ხვრელები ორთქლისთვის, ხოლო კუჭის კარტოფილის მომზადებისას.
8. სიგნალის შემდეგ, დატოვეთ კერძი, რომ შიშველი იყოს წვენებით "ავტოპოდიკის" რეჟიმში, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ მწვანილი. გარეცხეთ, გაშრეს და დაჭერით. დაასხით დასრულებული კერძი კამა და მიირთვით.

ქათმის კუჭები კარტოფილით და პომიდორით ნელა გაზქურაში

პომიდორი არა მხოლოდ ქათმის გამანადგურებელი წვნიანად დარჩება, არამედ სოუსს მიანიჭებს. დაამატეთ გამხმარი Marjoram რეჰანით და თქვენს სახლს ნამდვილად უყვართ ქათმის კუჭის კერძი. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტომატის პასტა. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, კარტოფილი, რომელსაც აქვს, არ იქნება ისეთი სურნელოვანი და დაკარგავს ახალი პომიდვრის გემოს.

საჭირო ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით:

• ქათმის ოფალი (კუჭები) - 500 გ;
• საშუალო პომიდორი - 2 ცალი.;
• დიდი ხახვი დიდია - 1 ცალი.;
• კარტოფილის ტუბერები - 4 ცალი.;
• ნედლეული სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ქათმის ბულიონი - 200 მლ;
• ნიორი, დაფნის ფოთოლი მთლიანობაში, მარილი გემოვნებით;
• გამხმარი რეჰანი და მაირანი, კური - პინჩით;
• მცენარეული ზეთი - შემწვარისთვის.

ნაბიჯი -–შის ინსტრუქციები სამზარეულოსთვის:

1. გახეხეთ ქათმის ნავოლები, ჩამოიბანეთ, გაჭერით ნახევარში და გადაიტანეთ Multicooker Bowl- ში. დაასხით გაწმენდილი წყალი, მარილი და ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში "სუპის" რეჟიმში. ორთქლის საფარი და ხვრელი უნდა დაიხუროს.
2. გაწურეთ ბულიონი კუჭის მომზადების შემდეგ და გაზომეთ 200 მლ. ეს გახდის გემრიელ გრავი. გაცივდით ქათმის ოფციონი, დაიბანეთ და გაშრეს მულტიკუკერის თასი. სუფთა სტაფილო ხახვით. გაჭრა ლუჩინი ნახევარში, შემდეგ ისევ თითოეულ ნაწილში ნახევარში და შემდეგ დაჭრილი ზოლებით. გაჭრა სტაფილო ნახევარ რგოლებში.
3. გაასუფთავეთ კარტოფილი კანიდან, გაჭერით დიდ ნაწილებად. ამ რეცეპტში მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ბოსტნეულის ნაჭრების ზომა, რადგან კუჭები დიდხანს არ იყო მოხარშული და აუცილებელია პომიდვრის კარგად მომზადება და სოუსის მისაღებად დაშლა. დაასხით კარტოფილი ცივი წყლით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ, ისევ ჩამოიბანეთ ნაჭრები. ასე რომ, თქვენ ამოიღებთ სახამებლის გემოს კერძიდან.
4. აუცილებელია პომიდვრისგან კანის ამოღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ჩამორჩება პომიდვრის რბილ ნაწილს ჩაშუშვის დროს და გააფუჭებს მზა კერძის გემოთი. ხილის ზედა ნაწილში, გააკეთეთ 2 ჭრა კანზე ასო "x" სახით. ცალკეულ კონტეინერში, ადუღეთ წყალი და ქვედა პომიდორი მასში რამდენიმე წამის განმავლობაში. შემდეგ გაათავისუფლეთ ისინი დახრილი კოვზით. გაგრილების შემდეგ, კანი ადვილად ამოიღებს.
5. ამ რეცეპტში გამოიყენეთ პომიდვრის რბილობი კუბების სახით. თუ გსურთ თესლის ამოღება, მაშინ გაწურეთ პომიდორი sieve მეშვეობით. მხოლოდ ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ სქელ მასას, რომელსაც სამზარეულოსთვის ნაკლები დრო დასჭირდება. ის თქვენ უნდა შეამციროთ მთლიანი ჩაქრობის დრო, მაგრამ გაზარდეთ იგი 1 საათამდე 30 წუთის განმავლობაში, რომ მოხარშოთ კუჭები და მოჭრილი კარტოფილი პატარა ნაჭრებად.
6. დაასხით ნებისმიერი მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში. ჩართეთ "შემწვარი" ვარიანტი 14 წუთის განმავლობაში. 2 წუთის შემდეგ, ზეთი ათბობს, დატვირთეთ ხახვი, გახეხეთ იგი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ ყველა ერთად დადგენილი დროის დასრულებამდე (კიდევ 7 წუთი). შემდეგ გადაიტანეთ რეჟიმი "ჩაქრობის "თვის, დააყენეთ დრო 60 წუთის განმავლობაში.
7. დაამატეთ უმი კარტოფილი, მოხარშული კუჭები და სტაფილო ნედლეული ფორმით პომიდორსა და ხახვს. არ არის საჭირო წინასწარ განწყობა, ის მოხარშულია არანაკლებ გემრიელი. დაასხით სანელებლები ბულიონში, დაამატეთ გამხმარი მარჯორი რეჰანით. ოდნავ გააცხელეთ სითხე და დაასხით მულტიკუკერის თასში. ბულიონი უნდა იყოს თბილი ისე, რომ არ გააფუჭოს თასის ზედაპირი, რადგან ის ცხელა შემწვარი.
8. შეურიეთ ინგრედიენტები, სცადეთ სოუსი მარილი, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი მეტი. არ დაამატოთ მარილი თვალით. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ დაამატეთ იგი კუჭის მომზადების დროს. დახურეთ სახურავი და ხვრელი ორთქლისთვის, დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება".
9. გაწურეთ ნიორი ხამანწიდან, დაჭრილი ძალიან წვრილად დანით. სამზარეულოს დროზე დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, ჩატვირთეთ დაფნის ფოთოლი და ნიორი ნელი გაზქურის შიგნით. კარგად შეურიეთ მასა სპატულას, რაც შესაძლებელს გახდის თანაბრად განაწილებას ნიორი ინგრედიენტებზე.
10. მიეცით დასრულებული კერძი, რომ მოაწყოთ 15-20 წუთის განმავლობაში Autopodnogne ვარიანტი, შემდეგ დარწმუნდით, რომ აიღეთ დაფნის ფოთოლი. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ კერძი მწარე გახდება. მიირთვით ჩაშუშული კარტოფილი ქათმის კუჭებით ბოსტნეულის სალათით და ახალი მწვანილით.

ქათმის კუჭები კარტოფილით და პიკანტური სოუსით ნელა გაზქურაში

გემრიელი კერძის საფუძველია სოუსი. თქვენ შეგიძლიათ მისცეს მას პიკანტური გემო სოიოს სოუსით და სანელებლებით, ხოლო კრემი შეძლებს ქათმის არომატის გაძლიერებას. იმისათვის, რომ დანაშაული წვნიანი დარჩეს, გამოიყენეთ სხვადასხვა ბოსტნეული კერძში, მაგალითად, ხახვსა და ზარის წიწაკაში.

რეცეპტს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ნაველები - 500 გ;
• ნებისმიერი კარტოფილი - 3 ცალი.;
• ბულგარული წიწაკა წითელი - 1 ც.;
• საშუალო ზომის სხივები - 2 ცალი.;
• ნედლეული სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• სოიოს სოუსი კლასიკურია - 3 სტადიის. ლ.;
• მაღალი ცხიმის კრემი - 150 მლ;
• ახალი კამა ან ოხრახუში - 1 პაკეტი;
• ქათმის ბულიონი - 100 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ზეთის შემწვარი - რამდენია საჭირო;
• სუნელის ნაზავი ქათმის, მარილის გასინჯვისთვის.

ნაბიჯი -რეცეპტის აღწერილობა:

1. გაწმენდისა და დაბანის შემდეგ, ქათმის კუჭები მოხარშულია მარილიან წყალში 50-60 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დროის შესამცირებლად, ხორცი რამდენიმე ნაწილად გაჭრა. გაწურეთ ბულიონი. თქვენ დაგჭირდებათ 100 მლ. სოუსის მომზადებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით გაჭრა ნავოლები ზოლებით ან კუბებით გაგრილების შემდეგ.
2. ხახვი სტაფილოებით უნდა გაიწმინდოს და გაჭრა რაიმე ფორმით. დაიბანეთ ზარის წიწაკა გაშვებული წყლით, მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით. გაჭრა ნახევარში, ამოიღეთ თესლი და ღერო. გახეხეთ ბოსტნეულის რბილობი კუბით.
3. კარტოფილი გაჭრა დიდ ნაწილებში გაწმენდის შემდეგ, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ბოსტნეულის ასეთი მომზადება აუცილებელია, რომ ჭურჭლის ჭურჭელი ამოიღონ კერძზე. გაცხელეთ მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში "შემწვარი" ან "გამოცხობა" რეჟიმში. ჯერ ხახვი განათავსეთ, გახეხეთ გამჭვირვალე ჩრდილის მისაღებად, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო. ბოსტნეული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ წიწაკა თასში და ყველა ერთად მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შეეცადეთ ხშირად აურიოთ ბოსტნეულის ნაზავი ისე, რომ იგი არ მიბმულიყო კონტეინერის ფსკერზე.
4. ცალკე თასში შეურიეთ ბულიონი, სოიოს სოუსი და ნაღები. კრემის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან მაიონეზი. უფრო მეტიც, რაც უფრო მაღალია პროდუქტის ცხიმის შემცველობის პროცენტული მაჩვენებელი, მით უფრო დამაკმაყოფილებელია კერძი. დაამატეთ სანელებლები სოუსში, სცადეთ მარილი. ძალიან ფრთხილად იყავი მასთან. სოიოს სოუსი თავად მარილიანია და გახსოვდეთ, რომ ბულიონი მარილი გაქვთ.
5. გამორთეთ ნელი გაზქურა. მოათავსეთ კარტოფილი დაჭრილი ბოსტნეულით. გააცხელეთ სოუსი ოდნავ დაბალ სითბოზე და დაასხით თასში. შეურიეთ მასა კარგად სანელებლების განაწილებისთვის. მენიუში შეარჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, დააყენეთ დრო 1 საათის განმავლობაში, დახურეთ სახურავი და დააჭირეთ "დაწყებას".
6. სიგნალამდე 10 წუთით ადრე, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი ნიორით. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ დასრულებული კერძი დახურული სახურავის ქვეშ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ინგრედიენტებს ექნებათ დრო, რომ ჭამონ არომატები და სოუსით გემო. მიირთვით სუფრასთან ახალი კიტრით.

ქათმის კუჭები კარტოფილით ნელა გაზქურაში - გამოცდილი დიასახლისების საიდუმლოებები

• ზოგიერთ დიასახლისს, რომ რბილობას მისცეს უპრობლემოდ წინასწარ მოხარშული მათ 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაამატეთ Multicooker თასი დანარჩენ ინგრედიენტებში. ეს პროცედურა ასევე შეამცირებს სამზარეულოს დრო.
• იმისათვის, რომ ქათმის საზღვაო ძალები სწრაფად გახდეს რბილი, გაჭრა ისინი რამდენიმე ნაწილად. მაგრამ შეეცადეთ გააკეთოთ იგივე ზომის ნაჭრები. ასე რომ, ხორცი უფრო თანაბრად მოამზადებს.
• არომატის და გემოვნებით ქათმის ხორცისთვის, განათავსეთ იგი სანელებლებში. ამავდროულად, კუჭის ზედაპირი კარგად უნდა იყოს გამხმარი ჭარბი ტენიანობისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში სანელებლები ვერ შეძლებენ ხორცის ზედაპირს. სუნელების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე ან რძის პროდუქტები.
• კარტოფილი შეიცავს უამრავ სახამებელს. მისი ნაწილი მცირე ხრიკით შეგიძლიათ ამოიღოთ. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულს ნაჭრებად მოჭრილიყავით, დაასხით ცივი წყლით და დატოვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისევ გადაწურეთ წყალი და ისევ ჩამოიბანეთ.
• ქათმის კუჭის მომზადების დროს კარტოფილზე ხრაშუნის მისაღებად, ბოსტნეულის დაბანის შემდეგ, მას ქაღალდის პირსახოცებზე დააყარეთ. ისინი შთანთქავენ ჭარბი სითხე და კარტოფილის ზედაპირი გახდება მშრალი.
• ახალი მწვანილი ემატება კერძს მხოლოდ მისი სამზარეულოს ბოლოს, რადგან ის დელიკატურია და შეიძლება სწრაფად დაკარგოს ფორმა. მცირე დრო საკმარისია მისთვის, რომ არომატი მისცეს ინგრედიენტებს.
• ჩვეულებრივი სუფრის მარილის ნაცვლად, გამოიყენეთ დიდი სახეხი ზღვა. ის შეიცავს უფრო მეტ მინერალურ ელემენტებს, ვიდრე ჩვეულებრივი მარილი. გარდა ამისა, დიდი კრისტალები თანდათან იხსნება კერძში და თანაბრად გაჯერებულია გემოვნებით.

თქვენ არ უნდა მოერიდოთ ისეთი ჯანსაღი დანაშაული, როგორიცაა ქათმის კუჭები სამზარეულოსთვის. ამ რეცეპტების სათანადო დამუშავებით და დაკვირვებით, თქვენ ყოველთვის გექნებათ სურნელოვანი და გემრიელი კერძი ლანჩზე ან სადილზე. Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის კუჭის მარტივი რეცეპტი კარტოფილით ნელა გაზქურაში, ვიდეოში