Um dos espaços em branco popular de inverno é um lecho, cujas receitas são um grande número. Processe rapidamente vegetais e facilite as donas de casa. O processo de fabricar uma tecnologia pode ser moderna, como uma panela lenta. Nele, você pode cozinhar não apenas pratos alimentares, mas também conservação.

Lecho em uma panela lenta - características da cozinha

• O prato tem uma variedade de gostos. Pode ser doce ou vice -versa, nítido e picante. Portanto, o lecho pode ser servido como um prato separado como um lanche ou usado como posto de gasolina.
• A peça de trabalho é preparada com base no pimentão ou berinjela com molho de tomate. O prato é temperado com especiarias. Os ingredientes restantes são adicionados ao gosto.
• A escolha dos vegetais deve ser abordada com cuidado para não estragar o sabor da conservação. Os frutos devem ser sem danos e traços de podridão. Escolha uma maturação média, pois o maduro não manterá sua forma e não é amadurecido permanecerá cru.
• Enxágue a pimenta e o tomate em água corrente, deite -se em uma toalha de cozinha seca. Em Peppers, corte o caule, limpe -o de sementes. Nos tomates, corte a cauda, \u200b\u200bdespeje água fervente e remova a pele.
• O método de cortar vegetais pode ser diferente. Alguém prefere cubos, a outra amante adora fatias. Portanto, corte os frutos como convenientes para você. Os tomates são esmagados junto com sementes ou trituração em um tomate.
• Para dar o prato de gravidade, além de pimenta amarga, adicione o alho picado. Se você deseja alcançar apenas o sabor e não sentir pedaços de tempero, coloque as fatias na bolsa, que tiram do prato depois de cozinhá -lo.
• Como a peça de trabalho será preparada em uma panela lenta, todos os ingredientes são colocados na tigela simultaneamente com especiarias, sal e açúcar.
• Para preparar o lecho em uma panela lenta, defina o modo de "extinção". O tempo de cozimento dependerá do volume de ingredientes, mas não mais de 1 hora.

Lecho em um multicooker de acordo com uma receita clássica

A receita tradicional para o reabastecimento de inverno envolve um mínimo de ingredientes e um processo de preparação fácil. Os principais ingredientes de pimenta e tomate. Além disso, algumas donas de casa adicionam cebolas com cenouras. Especiarias e verduras a gosto.

Ingredientes para 3 litros do prato acabado:

• pimenta doce purificada e picada - 2 kg.;
• tomates - 2 kg.;
• açúcar branco - 0,5 colher de sopa.;
• Óleo de girassol refinado - 0,5 colher de sopa.;
• sal marinho - 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre com uma concentração de 9% - 3 colheres de sopa. eu.

Receita clássica de lecho:

• Comece a preparar um prato com um tomate, pois será necessário cozinhar suco de tomate. Lave as frutas, corte o caule e torça. Se você quiser cozinhá -lo com sementes, remova a pele dos tomates e cruze -o no liquidificador.
• Despeje o suco de tomate na tigela multicooker e defina o modo "sopa". Feche a tampa e ferva o tomate por 45 minutos. Ao mesmo tempo, após 10 a 15 minutos, remova a espuma e continue cozinhando.
• Enquanto isso, prepare a pimenta. Descasque -o e corte -o com fatias. Se você seguir a receita clássica, os vegetais serão cortados em 3-4 partes. Para obter 2 kg. A pimenta pronta precisará de 2,5 kg. frutas inteiras.
• Despeje o óleo vegetal em um tomate quente. Nesta receita, é necessário usar óleo sem cheiro, para que o sabor do prato acabado não se deteriore. Em seguida, despeje açúcar e sal. Nesta fase, você também pode adicionar especiarias.
• Coloque a pimenta na tigela no tomate com especiarias. Misture bem a mistura. Coloque o lecho Prepare -se para meia hora no modo de "extinção". Difere da função "sopa", já que o tomate não ferve, mas é cozido lentamente. Então a pimenta manterá a forma.
• Após o sinal sonoro, não gire completamente a panela lenta. Deixe -o no "aquecimento", despeje vinagre e misture bem. Enquanto a peça estiver quente, despeje em potes estéreis e enrole -o.
• Após o resfriamento, reorganize o lecho em um local fresco. Uma salada de pimenta e tomate pode ser armazenada de um ano a 2 anos.

Lecho em uma panela lenta com abobrinha e tomate

Muitas donas de casa adoram a conservação da abobrinha. Eles também podem ser usados \u200b\u200bpara uma receita de lecho. Para dar um sabor delicado para usar frutas jovens. Para enriquecê -lo, adicione cebolas com alho.

Produtos para 1 litro. Lecho:

• abobrinha de tamanho médio - 2 pcs.;
• tomates - 700 g.;
• laço seco - 1 pc.;
• alho - 3 fatias;
• óleo de girassol - 0,5 colher de sopa.;
• vinagre 6% - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar de areia - 1 colher de chá;
• pimenta preta com ervilhas - 5 pcs.

Método de cozimento:

• Na receita, você pode usar o suco de tomate acabado, mas também pode ser preparado de forma independente. Lave os tomates, seque e corte no liquidificador ou moa em um moedor de carne. Se necessário, repita o procedimento, pois sua massa deve ter uma consistência homogênea.
• O suco de tomate ferva em uma panela lenta até que uma cor vermelha escura seja obtida. Use o modo "cozinheira". Ao mesmo tempo, abra completamente o buraco para o vapor, já que o suco pode "fugir".
• A abobrinha deve ser bem lavada em água limpa e limpa completamente com toalhas de papel. Corte as frutas convenientes para você. Pode ser fatias ou anéis com cubos. A pele não pode ser cortada, pois em frutas jovens é macia. Mas lembre -se de que pequenos pedaços do vegetal devem cozinhar menos tempo.
• Descasque a cebola da casca, corte em meio anéis. Retire a casca do alho e moa com alho.
• Depois de preparar o tomate, mude a abobrinha para ele, adicione a cebola imediatamente. Ligue a técnica para o modo de "extinção", defina o tempo por 30 minutos.
• 5 minutos antes de cozinhar, abra a tampa multicooker e adicione alho picado, sal, açúcar, especiarias e despeje óleo vegetal. Misture bem o lecho e coloque -o até o fim dos tempos.
• Encontra as margens com vapor e, em seguida, despeje imediatamente neles. Enxágue as tampas com água fervente e feche os frascos. O lecho rqual pode ser armazenado à temperatura ambiente.

Lecho com berinjela e pimenta em tomate

Lecho com pimenta refere -se à cozinha húngara. Se você adicionar berinjela à receita clássica, este prato se tornará um prato nacional da Bulgária. Mas apenas nesta versão do lecho, o principal é levar em consideração as proporções de vegetais.

Para 2 partes do lecho, você precisará dos seguintes produtos:

• berinjela de tamanho médio - 2 pcs.;
• pepper búlgaro - 3 pcs.;
• cebola - 2 pcs.;
• tomates - 5 pcs.;
• alho limpo - 3 fatias;
• óleo vegetal - 0,5 colher de sopa.;
• sal e pimenta moída - a seu critério.

Processo de cozimento:

• Esta receita é diferente da maioria das tecnologias de cozimento. Em vez de cozinhar, é necessário fritar os ingredientes. Portanto, prepare todos os produtos primeiro.
• Lave a pimenta, seque com guardanapos. Corte o meio e corte a polpa em pedaços grandes. É melhor usar vegetais de tons leves, para que o prato tenha cor e bela vista.
• Os tomates devem ser preparados de maneira incomum. Primeiro lave -os, escalde com água fervente. Isso lhe dará a oportunidade de remover rapidamente o filme. Em seguida, corte as frutas ao meio. Torça uma parte do suco de tomate. Remova as sementes em outras frutas e adicione ao suco. Corte a polpa com um cubo.
• Corte as cebolas em tiras. Mas é necessário não cortar metades ao longo da largura do feto, mas junto. Portanto, as tiras permanecem intactas, as fibras não estão danificadas, o que manterá a forma e o sabor do vegetal no prato. Descasque o alho da casca.
• Por fim, cuide da berinjela, pois a polpa está rapidamente escurecida e deve ser preparada imediatamente após o corte. Enxágue os vegetais, remova a casca e corte a fruta com um cubo.
• Instale a panela lenta no modo "fritura", despeje o óleo vegetal sem cheiro. Coloque a berinjela em óleo bem com aquecida. Eles absorvem todo o óleo quase imediatamente. Mas não adicione à tigela, depois de 5 minutos os vegetais devolverão o óleo e você poderá fritar. Mexa constantemente a berinjela com uma espátula de madeira.
• Após 10 minutos, adicione a cebola e frite a mistura a mesma quantidade de tempo. Após o tempo indicado, despeje toda a pimenta e continue fritando os produtos.
• Quando a pimenta se torna macia, desligue os tomates cortados para a mistura, alho e especiarias picadas. Agora é necessário trocar o fogão lento para o modo "extinção" por 30 minutos. A tampa deve estar fechada. Não adicione água, pois os tomates quando a extinção começará a secretar o suco.
• Após 15 minutos, despeje o suco de tomate fresco. Mexa o lecho e feche a tampa novamente, mas desta vez abra o furo. Portanto, o excesso de fluido evaporará e o prato engrossará levemente.
• Lave os recipientes de vidro e torne. Lecho quente derramar em bancos, feche. Mantenha a peça de trabalho em um local fresco.

Lecho em uma panela lenta com pimenta e cenoura

Embora as cenouras se comportem "caprichosas" em receitas de prescrição, ela também é usada para preparar o lecho. Torna o sabor do prato mais saturado. Mas o armazenamento de um espaço em branco é limitado - apenas por uma temporada. Abaixo está uma receita para 2 porções. Se você precisar de um número maior de pratos acabados, aumente proporcionalmente todos os ingredientes.

Ingredientes para lecho com cenouras:

• pimenta vermelha vermelha - 1 pc .;
• vinho tinto - 0,5 colheres de sopa.;
• tomates grandes - 2 pcs.;
• laço seco - 1 pc.;
• cenoura cru - 1 pc.;
• Óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu.;
• folhas de manjericão - 3 pcs.;
• manjericão seco - uma pitada;
• um cravo inteiro - 3 pcs.;
• ervilhas de pimenta preta, sal, açúcar, especiarias a gosto.

Como cozinhar lecho em uma panela lenta:

• Lave a pimenta, retire as sementes com uma cauda e corte em tiras. Descasque a cebola da casca, pique em meio anéis. As cenouras devem ser cortadas em tiras ou esfregadas como uma receita coreana.
• Ligue a panela lenta para o modo "fritura". Despeje o óleo vegetal no fundo e aguarde até aquecer. Despeje a cebola e frite -a em uma cor transparente. Mas não permita a aparência de crosta dourada.
• Adicione cenouras à cebola. Preste atenção especial a ela, pois é esse vegetal que pode causar danos à conservação. Frite até meio cozido.
• Depois disso, despeje pimenta na tigela. Sal, pimenta e continue fritar os vegetais por mais 5 minutos. Enquanto isso, prepare os tomates. Lave -os em água corrente, seque -os com toalhas de papel, remova o meio. Em seguida, corte em um cubo. Se você não quiser sentir o filme do tomate no prato, jogue -o em água fervente antes de cortar e remover a pele.
• Coloque os tomates picados na tigela, adicione especiarias. Mexa os legumes e defina a função de extinção por 15 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de pimenta. Quando a mistura for fervida, abra a tampa multicooker e despeje o vinho. Continue a extinguir o lecho vegetal por mais 5 minutos com a tampa aberta. Portanto, o álcool evaporará e o prato adquirirá um sabor original.
• O lecho, preparado de acordo com essa receita, pode ser consumido imediatamente em uma forma quente ou enrolado em uma jarra. Em um estado frio, não é menos saboroso.

Lecho em uma panela lenta - uma receita simples

Se você nunca tentou cozinhar lecho vegetal antes, tente primeiro uma receita simples. Tendo dominado, você pode iniciar opções mais complexas para as peças de trabalho para o inverno.

Ingredientes para a receita:

• pepper búlgaro - 500 g.;
• tomates frescos - 200 g.;
• cebola - 2 pcs.;
• cenouras - 2 PCs.;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Tecnologia de preparação:

• Descasque a cebola, corte em meio anéis. Enxágue as cenouras, limpe e chique os anéis ou os canudos. Prepare a pimenta da maneira usual e corte em pedaços grandes.
• Do tomate, você precisa fazer purê de batatas. Se você não estiver envergonhado por pedaços de filme no prato, esfregue imediatamente os frutos no ralador. Ou remova a pele antes de usar tomates. Para fazer isso, coloque -os em água fervente por alguns segundos, remova e remova a concha.
• Defina o Mulicooker para o programa “extinguir”, defina o tempo para 5-7 minutos. Despeje o óleo no fundo da tigela, deixe aquecer um pouco e deite a cebola com cenouras. Deixe -os se preparar.
• Após o tempo especificado, despeje o suco de tomate e coloque a mistura novamente por cerca de 10 minutos. Em seguida, coloque os pimentões preparados no tomate. Sal, adicione especiarias e mexa bem. Defina o modo de "extinção" por 1 hora. Nesse caso, a tampa multicooker deve ser fechada.
• Se você gosta de muito molho, aumente o número de tomates. Para uma consistência mais homogênea, aperte o suco deles. Mas somente neste caso você precisará aumentar o tempo de extinção dos tomates de 10 minutos para 30.

Lecho em uma panela lenta - receita preguiçosa

O Mulicoker foi projetado para facilitar as tarefas das donas de casa e reduzi -las a cozinhar. Esta receita envolve extinção simultânea de todos os vegetais, para que você não precise primeiro fritar e permanecer por um longo tempo perto da tigela.

Ingredientes necessários:

• pimenta doce - 1 kg.;
• tomates frescos - 1,2 kg.;
• cenoura - 0,5 kg.;
• cebola seca grande - 3 pcs.;
• garlic - 1 objetivo.;
• sal normal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar branca - 4 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 0,5 colher de sopa.;
• Ácido acético - 3 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro e pimenta com ervilhas - a gosto.

Adendo.Para a receita, use sal comum sem aditivos desnecessários. Como eles podem arruinar o sabor do prato, especialmente se você adicionar sal iodado. Esta regra se aplica ao açúcar. Se a receita não indicar nenhuma variedade de produtos, adicione o açúcar branco comum.

Como cozinhar lecho vegetal:

• Coloque os tomates frescos em um recipiente profundo, despeje água fervente. Esse truque o ajudará a remover facilmente a pele dos frutos. Corte os tomates processados \u200b\u200bem 4 partes e remova as sementes. Em seguida, corte -os com um cubo ou esfregue -os em um ralador.
• Limpe as cebolas com cenouras, corte em meio anéis. Enxágue a pimenta da poluição, corte em 2 partes, remova as sementes com uma cauda. Corte a polpa do vegetal em tiras ou cubos.

Importante!Você não pode aderir a um certo método de cortar vegetais. O principal é escolher um comum para todas as frutas e monitorar o tamanho. Portanto, os ingredientes se prepararão ao mesmo tempo.

• Você pode usar especiarias em geral ou triturar em uma argamassa e até folha de louro. Descasque o alho da casca, corte ou aperte finamente o alho.
• Agora coloque os vegetais na tigela em camadas em uma certa sequência. Despeje o óleo vegetal sem cheiro no fundo. É melhor usar óleo de girassol nos espaços em branco. Coloque as cenouras e as cebolas de cima.
• A próxima camada são os tomates. Distribua peças de tomate na cebola uniformemente. Se você usar suco de tomate, basta despejar na tigela.
• Por fim, coloque a pimenta. Cubra todas as especiarias, sal e açúcar por cima. Não há necessidade de interferir nos vegetais. Feche a panela lenta e cozinhe o lecho no programa "extinguir" por cerca de 1 hora. Após o sinal, abra a tampa e verifique a prontidão da pimenta. Se não ficou macio, coloque a mistura de vegetais por mais 10 minutos.
• O lecho quente colocou potes estéreis e enrole. Conservação da loja em um local legal. Sirva como um prato separado ou como molho no acompanhamento.

Lecho colorido em um fogão lento

Para as donas de casa que gostam de combinar sabor e beleza no prato, há uma receita simples de lecho com a adição de pimenta de cores diferentes. De acordo com a tecnologia de cozimento, ela não difere de outros métodos.

Produtos de receita:

• tomates frescos - 2 kg.;
• pimenta búlgara verde - 0,5 kg.;
• pimenta doce vermelha - 0,5 kg.;
• pepper amarelo - 0,5 kg.;
• laço seco - 3 pcs.;
• sal - 1,5 colher de sopa. eu.;
• alho limpo - 3 fatias;
• essência acética - 1 colher de chá;
• Óleo vegetal sem cheiro - 2 colheres de sopa. eu.;
• pimenta preta e perfumada com ervilhas - 5 pcs.;
• açúcar branca - 0,5 colher de sopa.

Processo de cozimento:

• Prepare a pimenta, conforme descrito acima. Corte ao longo das 4 partes e depois corte cada peça ao meio. Ou pique a faixa de legumes. Corte a cebola em meio anéis grandes, pique o alho. Lave os tomates, limpe a partir de sementes e rale. Ou remova a pele e corte no liquidificador.
• Despeje o óleo vegetal na tigela primeiro. Coloque a cebola o mais firmemente possível. Despeje com suco de tomate por cima. Espalhe as especiarias uniformemente e feche a tampa. Instale o modo “extinguir” por 45 minutos em uma panela lenta.
• Após o sinal sonoro, abra a tampa, transfira lecho quente para potes estéreis. Role o recipiente e reorganize em um local fresco.

Lecho em uma panela lenta - Dicas de culinária experiente

• O tempo para cada receita de preparação deve ser ajustado, dependendo da marca da multicooker. Também preste atenção ao seu poder. Portanto, antes de cozinhar, estuda cuidadosamente as instruções para o uso da tecnologia.
• Se você cozinhar o lecho vegetal pela primeira vez em uma panela lenta, terá que controlar o processo de extinção constantemente. Então você evitará lidar com o prato e terá certeza de sua prontidão.
• O lecho de vegetais pode ser não apenas doce, mas também nítido. Para fazer isso, use pimenta Gorky, além do alho, fresco e seco. Você também pode adicionar outras especiarias.
• Para limpar mais bem a polpa da pimenta, lave -a sob água corrente, não com as mãos, mas use uma esponja de cozinha ou escova com cerdas macias.
• Nas receitas, observe a quantidade especificada de ingredientes. Ao mesmo tempo, é necessário pesar os vegetais depois de cortá -los, e não em geral.

O fogão lento pode se tornar um bom assistente na preparação de lecho vegetal. Para tornar a peça de trabalho saborosa e perfumada, você não apenas deve levar em consideração a receita, mas também executar claramente a tecnologia de cozimento especificada. Desfrute de sua refeição!

Outra receita de lecho simples em um relógio lento do fogão no vídeo