Шурпа - це ситний, густий і гострий суп, зварений м'ясом. Це найвідоміша і улюблена страва східної кухні багатьох жителів Росії. Класичний рецепт Shurpa передбачає приготування ягняти та овочевого супу, але в цьому випадку ми розглянемо узбійну версію цієї страви та навчимося готувати смачний і ситний суп.

Яловичина Shurpa в повільній плиті

Для початку дії необхідно підготувати інгредієнти відповідно до списку. Процес не потребує багато часу, приблизно 15-20 хвилин, щоб підготуватися-відпочинок впоратися з рештою.

Що потрібно:

• низька яловичина - 0,5 кг;
• цибуля, морква - 1 овоч;
• пК з картоплі. залежно від розміру;
• часник - 3 шматочки;
• помідори - 3 шт. (Не в сезон можна замінити томатну пасту на 1 ст.);
• солодкий болгарський перець - 3 шт.;
• спеції та сіль - на смак;
• свіжа зелень - на розсуд;
• вода - 2 л.

Як приготувати суп:

1. Вийміть м’ясо з морозильної камери, розморожіть, промийте, розрізають кубики або тарілки, але не занадто маленькі.
2. Овочі очищення: цибуля, морква та картопля. Виріжте всі овочі, готуючи продукти для приготування супу: морква з кубиками/соломкою або на тарілці, цибуля - дрібно нарізана, картопля з кубиками.
3. Як готується, покладіть інгредієнти в ємність для мультикулерів: м'ясо (злегка сіль і прикріпіть спеції), цибулю, моркву, картоплю, потім перець (видаліть насіння стеблою, нарізати смужками або кубиками), помідори (нарізати кубиками).
4. Овочів з м'ясом потрібно вилити з щойно кип'яченою водою і поставити під час підготовки в режимі "супу" близько 40 хвилин. Через 10 хвилин або трохи раніше вам потрібно зняти підйомну піну. Якщо у вас не було часу, обережно вийміть табличку зі стін миски та з кришки.
5. Подавайте готову страву гарячу, приправу з подрібненим часником з травами.

Похована яловичина закривається в повільній плиті

Спробуйте підготувати першу страву відповідно до цього рецепту, не тільки ви задоволені, але і кожен, хто спробує багату притулку.

Підготуйте наступне:

• яловичі ребра - 300 г;
• трубчасті кістки - 300 г;
• яловичина без кісток - 300 г;
• цибуля - 3 великі;
• картопля - 5 шт.;
• солодкий перець - 2 шт.;
• часник - 3 дні;
• морква - 3 шт.;
• консервована квасоля - 1 б;
• купа кропу та 3 гілочок петрушки;
• спеції: Лист Бей, Зіра, Кумін, насіння лотоса, несуть та базилік за смаком;
• сіль - щіпка.

Кулінарна послідовність:

1. М’ясо та кістки потрібно промивати під проточною водою, сушити. Вам не потрібно вирізати яловичину, покладіть у мультикулер цілу частину.
2. Додайте щіпку солі, пару лаврових листків, покладіть цибулю (подрібніть 2 цибулини). Налийте воду, готуйте 10 хвилин у "супі", щоб видалити шум, потім 60 хвилин у програмі "гасіння".
3. Приготуйте всі овочі під час приготування м'яса: потрібно очистити залишився лук, моркву та картоплю. Подрібніть цибулю, подрібніть моркву кубиками або смужками (для швидкого використання терти), картопля - кубики.
4. Цибулю з морквою можна поставити в миску з моменту, коли бульйон кипить, а потім додати картоплю через 15 хвилин.
5. Через 10-15 хвилин перець, вирізаний кубиками. Готуйте притулку, поки м'ясо не буде готове.
6. В кінці приготування їжі покладіть квасолю, додайте більше спецій і солі. Варіть ще 10 хвилин.
7. Вийміть кістки та м'ясо, кістки можна відкласти, м'ясо слід дрібно нарізати і повернути назад до каструлі.
8. Перед подачею в хурпі покладіть нарізану зелень і дрібно нарізаний часник.

Яловичина Shurpa з горохом у повільній плиті

Буде особливий смак і багатий бульйон лише один новий інгредієнт - нут. Це тип гороху, який швидко готується, і підвищує харчову цінність готової страви.

Перелік продуктів:

• яловичина на кістках - 1 кг;
• нут - 2 окуляри;
• цибуля - 4 шт.;
• картопля-7-8 PCS.;
• помідори - 3 шт.;
• солодкий перець - 2 шт.;
• морква - 6 шт. середнього розміру;
• ріпа - 1 коренева урожай;
• олія - \u200b\u200b4 ст.;
• часник - голова;
• зелені, спеції та сіль - на смак.

Процес приготування страв вдома:

1. Горох потрібно промити, налити воду, залишити на 8 годин. Потім злийте воду, знову промийте.
2. Промийте, висушіть, нарізати на 4 частини. Підготуйте 2 цибулі: чисті, подрібніть зручно.
3. Вилийте масло в ємність, активуйте програму «смаження».
4. Через 2 хвилини викладіть цибулю, варіть 2 хвилини.
5. Додайте м'ясо, смажте 7 хвилин, помішуючи, поки не утвориться красива скоринка. Через 5 хвилин приготування м'ясо можна пробити і злегка сіль.
6. Вилийте гарячу воду в повільну плиту, увімкніть режим "супу" і доведіть до кипіння.
7. Очистіть дві цибулини, що залишилися, розріжте кожну на 4 частини, а також готуйте моркву. Кореневу культуру потрібно промивати, очистити, нарізати.
8. Коли бульйон кипить - вийміть піну, покладіть цибулю, моркву і часникові гвоздику (вільні від шкаралупи).
9. Готуйте шурпу далі в режимі "гасіння" протягом 60 хвилин.
10. Приготуйте овочі, що залишилися: вільний перець від стебла та насіння, розрізають смужки великими. Розріжте помідори на 6 рівних частин.
11. Після сигналу додайте перець з помідорами в притулок, покладіть всю ріпу (нарізати шкірку). Варіть ще 20 хвилин.
12. Очистіть, вирізати, відправити, відправити в суп. Готуйте перше посуд ще 20 хвилин, поки картопля не буде готова.
13. Нарізати купу свіжої трави, додайте в посуд, кип'ятіть ще 2 хвилини і перенесіть пристрій у режим «опалення» протягом 15 хвилин.
14. Після наполягання - подайте до столу, вивозивши ріпу. Це дасть особливий аромат і смакують готову страву. Якщо ріпи не знайдено, покладіть шматок білої капусти.

Яловичина закривається з яблуками в повільній плиті

У Узбекистані кожна домогосподарка може готувати цю страву, і в резерві кілька варіантів, щоб щоразу здивувати своїх улюблених членів сім'ї та годувати смачними та здоровими стравами. Однією з варіантів приготування є Shurpa з яблуками. Ми не будемо готувати його в казані, а в повільній плиті.

Ви будете потребувати:

• яловичі ребра - 200 г;
• яловича целюлоза-400-500 г;
• цибуля - 4 шт.;
• морква - 2 шт.;
• картопля - 1 кг;
• солодкий перець - 4 шт.;
• рослинне масло - 4 ст.;
• помідори - 4 шт.;
• перець перець - 1 шт.;
• кислі яблука - 2 шт.;
• сіль - на розсуд;
• спеції за смаком: коріандр у насінні, чебрецю, кінзі, червоному базиліку;
• пакет кругів - необов’язково.

Готуйте притискання послідовно:

1. М’ясо потрібно промити, сухе, складене в повільній плиті. Виріжте великий шматок яловичини на 2-3 частини. Налийте холодну воду, покладіть цілу цибулю, встановіть режим «супу» на 20 хвилин, після зняття піни, переключіть програму на «гасіння». Підготуйте 1,5 години.
2. Витріть і очистіть усі овочі. Вирізання: цибуля в половині кілець, морква - кільця або смужки. Перець - соломки, помідори - великі кубики, картопля - кубики.
3. Цибуля та морква повинні смажити на сковороді, поки не буде змінено тінь. Покладіть овочі в бульйон.
4. Через 10 хвилин додайте картоплю і після 15-хвилинної приготування їжі покладіть решту продуктів: перець і помідори.
5. Введіть спеції, додайте щіпку великої морської солі за смаком. Залиште готувати притулку на 20 хвилин.
6. Вимийте яблука, вийміть хвіст і стебло, розріжте на 2 частини. Опустіть половинки в бульйон, варіть 15 хвилин. Ви можете взяти одне яблуко і одну айву, Шурпа виявиться більш ароматною.
7. Через чверть години додайте подрібнену зелень, переключіть пристрій у режим опалення, залиште на півгодини. Після наполегливості ви можете встановити стіл і подавати пристосування.

Яловичина Shurpa в мультикулерах "лінивий"

Існує 2 способи зробити Shurpa: перше з смаженням, другий - без смаження, тобто ледачий варіант. Незважаючи на той самий список продуктів, результат відрізняється.

Повинно бути готовим:

• яловичина на кістках - 800 г;
• картопля - 0,5 кг;
• помідори - 3 шт.;
• олія - \u200b\u200b3 ст.;
• цибуля - 3 шт.;
• морква - 3 шт.;
• часник - 3 гвоздики;
• солодкий перець -1 ПК.;
• сіль і такі спеції за смаком: Зіра, коріандр, суміш перцю.

Простий спосіб приготувати:

1. М’ясо потрібно промивати та просочити паперовими серветками. Вирізати великі кубики.
2. Цибуля - подрібні кільця.
3. Потепліть олію в режимі "смаження" протягом 3 хвилин, викладіть м'ясо, варіть 10 хвилин. Додайте цибулю, готуйте, поки програма не вимкнеться.
4. Очистіть усі овочі і в основному вирізати. Складіть у контейнер з мультикуляром у наступній послідовності: шар цибулі, моркви, картоплі, потім перець і помідорів.
5. Зверху - нарізаний часник і зелень, плюс спеції та сіль. Налийте всі інгредієнти гарячою водою, приготуйте 2 години в режимі "гасіння".

Яловича шурпа в повільній плиті. Відео