Вальджатин найчастіше використовується для приготування дієтичних страв, оскільки менше жирного, ніж свинина і навіть яловить кількість поживних речовин. У той же час м'ясо дуже ніжне, текстуроване і смачне. Мультикулер збереже соковитість страви, зробить м'ясо ніжним і особливо ароматним.

Телятина в повільній плиті - правила приготування їжі та приготування м'яса

• Для приготування смачної та ароматної страви використовуйте лише свіже м'ясо. Свіжа телятина має яскраво -червоний колір і щільну текстуру. Якщо на шматку є живі, то вони повинні бути легким кремовим відтінком. Запах свіжого м’яса не повинен відштовхувати вас.
• Купуючи парні, слід покласти його в холодну воду протягом 7-10 хвилин до подальшої термічної обробки. Ця процедура дозволить крові вийти з м'яса. Свіже м'ясо обов'язково промивається під проточною водою, щоб змити залишки кісток і чіпсів після різання, а також інші можливі забруднення.
• Після промивання м'ясо слід ретельно висушити паперовими рушниками від залишків вологи. Не рекомендується тривалий час залишати телятину при кімнатній температурі, інакше на шматочку утворюватиметься гола скоринка.
• Для збереження соковитої телятини рекомендується вирізати шматок по всій волокнах. Після попередньої підготовки м'ясо подрібнюють відповідно до рецепту.
• М’ясо окремих частин готується різними часами. Тож файл, лопатева частина та назад підготують найшвидше. У той же час важливо спостерігати за часом приготування, зазначеним у рецепті, щоб не висушити м'ясо. Лопателі та телятина з плечовою частиною є більш соковитими і готуються довше.

Телятина в мультикулері з червоним вином

Молодий телятина добре поєднується з сухим або напівдійним червоним вином. Його можна подавати не тільки з м'ясом, але й готувати ароматний маринад. М’ясо набуває насичений смак і м'якість. Для смачної підливи до телятини використовуйте овочі та свіжу зелень.

Інгредієнти для телятини в мультикулерах для 4 порцій:

• свіжа телятина - 0,5 кг;
• бекон - 200 г.;
• цибуля та цибуля - 1 шт.;
• червоне вино (сухе або наполовину -дільне) - 0,5 л.;
• гриби чаміньонів - 150 г.;
• морква, середній - 2 шт.;
• масло - 35 г.;
• будь -яке борошно - 3 ст. л. з слайдом;
• оливкова олія - \u200b\u200b15 мл;
• спеції: гвоздика, чебрець, затоковий лист, чорний перець із горохом за смаком;
• сіль і зелень на ваш смак.

Як готувати телятину, мляво в червоному вині:

1. Щоб приготувати маринад, очистіть 1 моркву, вирізати велике, перенесіть у глибоку ємність. Додайте в моркву круто нарізану цибулю, бухву листя та інші спеції. Не додайте сіль до маринаду, оскільки вона швидко поглинає вологу і робить м'ясо твердим.
2. Вимийте телятину, висушіть і нарізайте шматочками товщиною близько 3 см. Перекладіть м'ясо в овочі, налийте вино і поставте в холодильник 10-12 годин у холодильник. Після зазначеного часу вийміть м'ясо, злийте вино в окремий контейнер. Маринад не потрібен, оскільки вони вже надали свій смак і аромат маринаду.
3. Висушіть м'ясо, котиться в борошні. Увімкніть мультикулер на варіанті "смаження" або "випічка". Для деяких моделей технологій ви можете використовувати програму Express Mode. Скріть температуру на позначці 135-140 градусів, оскільки необхідно приготувати телятину при високій температурі. Налийте оливкову олію в миску, теплі і обсмажте шматочки м’яса. Кірка повинна бути золотою. Цей процес займе близько 10 хвилин.
4. Покладіть телятину на окрему тарілку, залиште олію в миску. Розріжте другу моркву та цибулю на половину кілець. Промийте шампіньони, прибирають, якщо це необхідно, і розріжте шматочками. Якщо фрукти великі, то спочатку розріжте навпіл. Подрібніть бекон або нарізати вузькими смужками.
5. Додайте масло, бекон і нарізані овочі до мульти. Обсмажте інгредієнти протягом 5-7 хвилин у режимі "смаження" при звичайній температурі. Повідомте про меню техніки щодо функції "Гасіння", додайте м'ясо та відфільтровану маринаду.
6. Підготовка телятини з овочами у вині повинна становити 2,5 години. Для цього потрібен лише заданий режим, оскільки при цьому м'ясо пронизає низьку температуру, а не готується. Вимийте зелень, дрібно подрібнюйте і додайте його сіллю в багатошартонні хвилини до кінця гасіння.
7. Підготувавши телятину, не відкривайте кришку відразу, нехай страва насичується ароматами. Для цього переключіть повільну плиту на опцію "нагрівання", встановіть час на 15 хвилин. Подавайте м'ясо з овочами та підливкою.

Телятина в мультикулері в суворому

Улюблений рецепт яловичих строгів можна готувати на основі телятини. М’ясо в повільній плиті з сметаною особливо ніжне. Щоб зберегти смак телятини, не використовуйте багато спецій при гасіннях, буде достатньо лише солі та меленого чорного перцю.

Для 4 порцій вам знадобиться така кількість продуктів:

• м'ясо, телятина - 500 г.
• цибуля або салат - 2 шт.;
• сметана, будь -який відсоток вмісту жиру - 200 г.;
• чорний перець, сіль - на смак;
• зелена цибуля - для подачі;
• варена вода - 1 мультистакан;
• пшеничне борошно для соусу - 1,5 ст. Л.;
• вершки та рослинне масло - для смаження.

Рецепт кроку -кроку для виготовлення телятини в повільній плиті:

1. Вимийте шматочок м’яса, сухий і в основному наріжте на волокнах. Поверніть кожен шматок трохи кулінарним молотком, потім розріжте смужками принаймні 2 см завширшки. Перець, добре перемішайте і залиште, щоб замочити зі спеціями на 15-20 хвилин.
2. У рецепті ви можете використовувати будь -яку цибулю, але сорти салату нададуть страву делікатний смак. Очистіть плоди, вирізати навпіл, потім наполовину кілець. У меню Multicooker встановіть режим "смаження", налийте рослинне масло і негайно додайте масло.
3. Коли масло плавиться і прогрівається (2-3 хвилини), навантажте цибулю і обсмажте її до прозорого з відкритим кришкою мультикук. Додайте м'ясо відразу, перемішайте і продовжуйте готувати інгредієнти протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
4. Після того, як на м'ясі з’являється золота скоринка, налийте борошно, перемішайте, обсмажте пару хвилин. Борошно потовгне соус у готовій страві. Його кількість може бути зменшена або збільшена до вашого смаку.
5. Переключіть повільну плиту в режим "погашення". Розведіть сметану водою і налийте її в багатогранний. Якщо ви хочете зменшити вміст калорій у страві, використовуйте продукт з низьким відсотком вмісту жиру.
6. Натийте інгредієнти, добре перемішайте. Закрийте кришку кришки і встановіть час на 40 хвилин. Готуйте телятину до сигналу, а потім дайте йому заварювати нагрівання. Подавати в будь -який гарнір з овочевим салатом, посипаючи зеленою цибулею.

Телятина в повільній плиті - ребра з квасолею та морквою

Для рецепту в повільній плиті ви можете використовувати не лише відсікання або лопатки. Ребра, які готуються в томатний соус, дуже смачні. Додайте велику кількість моркви. Він насичений соком і ароматом м’яса, що дасть страву незвичайний смак. Також використовуйте квасолю, і ви отримаєте повну страву з гарніром.

Список інгредієнтів за рецептом:

• теляльні ребра - 1 кг;
• велика морква - 3 шт.;
• консервована або звичайна квасоля - 300 г.;
• середні помідори - 3 шт.;
• будь -яке борошно - 3 ст. Л.;
• кипляча вода - 3 мультиканські;
• цибуля - 2 шт.;
• свіжий часник - 3 гвоздики;
• оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. Л.;
• спеції, сіль, зелень - на смак.

Рецепт кроку -кроку для телячих ребер у повільній плиті з морквою:

1. Ретельно промийте ребра у проточній воді і добре висушіть серветками. Складіть у великий контейнер, додайте улюблені спеції, змішайте руками. Накрийте посуд і покладіть в холодильник на 1 годину, щоб малювати м'ясо.
2. Приготуйте овочі. Очистіть моркву, обріжте її кільцями. Вийміть шкіру з помідорів. Трохи трюка допоможе вам полегшити цей процес. У верхній частині кожного фрукта зробіть розріз, опустіть їх у киплячу воду на 10 секунд. Потім вийміть щілинну ложку, охолоджуйте і вийміть плівку руками. Наріжте м’якоть кубом. Подрібніть цибулю навпіл.
3. Налийте оливкову олію в багатогранний, виберіть у меню функцію "смаження". Через 2-3 хвилини завантажте цибулю в гарячу олію, обсмажте її до прозорих (5-7 хвилин). Потім додайте помідори і продовжуйте обсмажувати овочі, поки рідина з помідорів не буде випаруватися (приблизно 10-15 хвилин).
4. Покладіть смажені овочі в окрему миску, залиште режим приготування таким же. Налийте олію в багатогранний, добре її зігріть. Запустіть підкладені ребра в борошні і обсмажте їх з усіх боків протягом 10 хвилин. Залиште кришку з мультикукер відкритим, щоб м'ясо вийшло смачною скоринкою.
5. До ребрів завантажують смажену цибулю помідорами, свіжою морквою, налийте окроп. Щоб спростити процес приготування, використовуйте консервовані квасолі або бобові попереднього підбору в повільній плиті в режимі "супу".
6. Змішайте інгредієнти, закрийте повільну плиту. У меню виберіть опцію, 60 хвилин. Через 40 хвилин навантаження подрібненого часнику і дрібно подрібненої зелені в миску. На цьому етапі потрібно сольити страву. Готуйте ребра до звукового сигналу. Можна подавати м'ясо з салатом свіжих овочів.

Телятина в повільній плиті - кульки з диким рисом та шинкою

Для різноманітного домашнього меню приготуйте м'ясні кульки з додаванням дикого рису та шинки. Такі інгредієнти нададуть блюдо оригінальний смак, а повільна плита зробить м'ясо соковито і ароматне.

Рецепт продуктів для 8 порцій:

• м'ясо, телятина або фарш м'ясо - 1 кг;
• шинка - 300 гр.;
• куряче яйце, велике - 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• дикий рис - 3 ст. Л.;
• гаряча вода - 2 мультистакан;
• томатна паста - 2 ст. Л.;
• молоко - 35 мл;
• соняшник або оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. Л.;
• спеції, сіль, цукор, зелень - на ваш смак.

Інструкції щодо підготовки кульок для телят у повільній плиті:

1. Промийте і закрутіть виріблун у м’ясній шліфувальній машині з цибулею. Ви також можете використовувати готове м'ясо фарш. У цьому випадку скрутіть цибулю окремо або подрібніть в блендері, потім перемішайте з м'ясом.
2. Тонко нарізати шинку, додайте до фаршу м'яса. Потягніть яйце, налийте молоко, додайте рис. Рисові крупи можна використовувати сирим, оскільки м'ясні кульки будуть гасити. Якщо ви хочете скоротити час приготування, тоді попередньо підтягуйте рис у повільній плиті на функціях "каші" або "pilaf".
3. Вилийте борошно на масу, додайте спеції. За бажанням ви можете використовувати свіжу зелень у фарш. Це повинно бути дуже тонко нарізаним. Добре перемішайте суміш до однорідного стану і утворюйте невеликі кульки. Це легко зробити з ложкою для морозива, лише до кожної нової порції зволожують інвентар водою.
4. Налийте рослинне масло в багатогранний, увімкніть обладнання на варіанті "смаження" або "випічка". Через 2-3 хвилини олія добре прогрівається. Акуратно опустіть у нього кульки і обсмажте їх з усіх боків, поки не утвориться апетитна скоринка.
5. В окремій мисці розчиніть томатну пасту з водою, додайте сіль і цукор на свій смак. Налийте соус у багатошар. Кульки повинні бути повністю покриті рідиною. За бажанням на цьому етапі ви можете додати подрібнений свіжий часник і лавровий лист.
6. Повідомте про меню мультикулер у програмі "Гасіння". Час встановлений на 35 хвилин, закрийте кришку і натисніть "Почати". Можна подавати страву з картоплею, макаронами або будь -якою кашою.

Телятина в повільній плиті - суфле для пари

Для дієтичного меню смажені страви повинні бути виключені, тому домогосподарки часто готують телятину до пари. Повільна плита допоможе вам у цьому процесі. У ньому м'ясний суфф виявиться соковитим і ароматним. Така страва також підходить для дитячого меню.

Кількість інгредієнтів для 2 порцій:

• телятина, відсікання - 300 г.;
• перепелині яйця - 2 шт.;
• молоко - 100 мл;
• зернові або борошно - 2 ст. Л.;
• сира морква - 1 шт.;
• масло - 20 г.;
• сіль - щіпка;
• спеції - на смак.

Фазові препарати м'ясного суфле в повільній плиті:

1. Промийте і подрібніть виріз у блендері. Додайте в нього подрібнену моркву і знову збийте масу. Основа для суфле повинна бути однорідною і без грудочок. Покладіть суміш в окрему миску, додайте вершкове масло, маннута і яйця.
2. Налийте молоко в фарш. Дуже обережно перемішайте масу з ложкою. За консистенцією суміш повинна нагадувати товсту сметану. Залиште Сулл, щоб вливатися на 20-30 хвилин, щоб вінка встигла набрякати. Наповніть цвілі для м'яса силікону. Їх не потрібно змащувати.
3. Встановіть повільну плиту на програму «Парлінг на пару», встановіть час на півгодини. Вилийте воду в багатоханську кількість за вашою моделлю протягом 30 хвилин приготування їжі. Встановіть лоток з формами зверху, закрийте кришку і натисніть "Почати".
4. Під час роботи отвір на кришці мультикук повинен бути відкритим, щоб пара могла вийти. Одночасно з приготуванням суфле, ви можете приготувати картоплю в багаторазових. У цьому випадку додайте більше води.

Телятина в повільній плиті-французькій грудці з чемпіньонами

Champignons із сметаною - класичне поєднання будь -якого м'яса. Вермут і лимон допоможуть вам подарувати страву французького шарму. Ви можете вживати будь -яку марку алкоголю з улюбленим смаком. У цьому рецепті особливу увагу слід приділяти підготовці підливи.

Візьміть стільки інгредієнтів на 8 порцій:

• теляча грудка - 1,4 кг;
• champignons - 600 G.;
• жирна сметана - 200 г;
• сік одного лимона;
• вермут - 150 мл;
• масло - 35 г.;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. Л.;
• сіль, спеції, зелень за смаком.

Детальний рецепт приготування телячих грудок з Champignons:

1. Вимийте м'ясо, протріть паперовими рушниками. Розріжте грудку невеликими шматочками, натирайте спеціями і дайте постояти півгодини. Не додайте сіль, щоб м'ясо швидко не стало сухим під час приготування.
2. Встановіть мультикулер на програму "смаження". Налийте оливкову олію, додайте половину порції масла, зачекайте, поки маса прогріється. Завантажте м'ясо в мультиханську і обсмажте коричневу скоринку протягом 15 хвилин. Якщо все не можна готувати одразу, то обсмажте його партіями.
3. Покладіть готову телятину в окрему страву, залиште олію та сік у мультимаху. Промийте шаміньони, нарізати шматочками і посипати лимонним соком. Покладіть гриби в миску, додайте решту вершкового масла і обсмажте їх близько 10 хвилин. За цей час половина рідини з чемпіньонів повинна випаруватися.
4. Вилийте Вермут у миску, а решту лимонного соку, змішайте, продовжуйте обсмажувати гриби ще 5-7 хвилин. Готуйте чемпіньони з відкритим кришкою, щоб алкоголь міг випаруватися. Потім додайте сметану, перемішайте знову і через 5 хвилин переключіть мультикулер на параметр "погашення".
5. Завантажте грудку в соус, сіль. Додайте більше спецій, якщо це необхідно. Ви також можете використовувати сирий часник і свіжа зелень, але це смак. Тушкувати телятину щонайменше 40 хвилин. Готову страву дозволяють заварювати із закритою кришкою протягом 15-20 хвилин і подавати до столу.

Телятина в повільній плиті - поради досвідчених кухарів

• При приготуванні перших страв для насичення бульйону та збереження м'яса м'якого, телятину слід закладати в холодну воду з великим шматочком. Для отримання прозорого бульйону часто потрібно зняти піну перед киплячою водою.
• Кухонний молоток допоможе вам зняти жорсткість м’яса. Кожен шматок перед термічною обробкою злегка відбив. Або масажувати шматок м'яса протягом 5-7 хвилин.
• Щоб надати телятину оригінального смаку та м'якості, спочатку покладіть його на нього. У той же час ви можете використовувати як звичайні маринади, так і сухі.
• Сіль, страва рекомендується за 7-10 хвилин до кінця приготування. В іншому випадку м'ясо швидко стане жорстким і не буде зосереджене.
• Якщо ваш рецепт включає смаження телятини, тоді витрачайте його на високу температуру, поки не утвориться скоринка. При такому термічній обробці волокно волокно герметично герметично, а соки залишаються всередині шматка.

Використовуючи повільну плиту, ви можете приготувати будь -яку страву на основі телятини. Це делікатне та поживне м'ясо стане більш апетитним, якщо ви дотримуєтесь зазначеного рецепту та враховують трюк приготування. Смачного!

Телятина в мультикулерах з апельсиновим соусом та чорносливами, відео