Xashlam - Kavkaz oshxonasining an'anaviy taomidir. Agar vaqtincha bo'lsa, unda hashlama sabzavot bilan qaynatiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu oziq-ovqat jadvalda ikkinchi taom sifatida xizmat qiladi. Bu juda suvli, to'yingan, to'yimli va xushbo'y. Bugun biz hashlanmani sekin pishirgichda yasash uchun bir nechta oddiy retseptlarni tasvirlab beramiz.

Sekin pishirgichda Xashlam. 1 retsept 1

Xashlamning o'ziga xos xususiyati shundaki, barcha ingredientlar iloji boricha kattaroq kesilgan. Shunday qilib, tayyor idish juda yorqin va ishora. Armanlar va gruzinlar taomni boshqacha tayyorlaydilar, ba'zilari suv, sharob yoki pivo qo'shadi. Ushbu retsept sabzavot tomonidan ajratilgan sharbatda hashlamani tayyorlashni o'z ichiga oladi. Shuning uchun mahsulotni tanlashda, sharbat katta miqdorda chiqariladi, ulardan suvli, etuk mevalarni tanlang.

Shunday qilib, birinchi retsept bo'yicha hashlamni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar to'plamiga ko'ra:

• mol go'shti yoki qo'zichoq - 600 gramm;
• pomidor - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• shirin bolgar qalampir - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• baqlajon - 1 dona;
• yangi cilantro - kichik to'plam;
• "Hops-Sunels" diyani dvigateli;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l;
• tuz, tatib ko'ring.

Sekin pishirgichda hashlamlani qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni yuving, quriting, katta kubiklar bilan kesing.
2. Piyoz va sabzi, piyozni kubik bilan maydalang, uzuklar bilan maydalang.
3. Baqlajonni yuving, aylanalarga kesing.
4. Baqlagichni alohida idishga joylashtiring, suv quying va achchiqlikni qoldirish uchun tuz qo'shing.
5. Qalampirni, urug'lardan va poditiklardan ozod qiling va qalin chiziqlarga kesing.
6. Pomidorni yuving, katta kubik bilan ikkita pomidorni kesib oling, bir butunlay tark eting.
7. Zaytun moyini ko'pikikali idishga quying.
8. Piyozni iding tubida, keyin sabzi joylashtiring.
9. Keyin, qatlamlarda sabzavotlarni qo'ying: baqlajonning yarmi, pomidorning yarmi, pomidor, qolgan pomidor, qolgan baqlajon, shirin qalampir, shirin qalampir. Har bir qatlam alohida tuz va qalampir. Go'sht, tuz va qalampirdan tashqari, mavsumda "Qumli quyosh" mavsum.
10. Sekin pishirgichni yoping, boshqaruv panelidagi "o'chirish" rejimini o'rnating. Pishirish vaqti - 1 soat 30 minut.
11. Oldin qoldirgan butun pomidor tilimga kesimiz.
12. Cilantroni yuving, pichoq bilan maydalang.
13. Ovqat pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin, sabzavotlarga pomidorning bo'laklarini qo'ying va idishni mayda tug'ralgan Ciliantro bilan seping.

O't bilan pishirilgandan so'ng darhol tayyor Xoshlamani xizmat qiling.

Sekin pishirgichda Xashlam. 2-retsept 2

Albatta, Xaflava uchun retsept bir necha bor o'zgargan va moslashgan. Shunday qilib, hashlamani tayyorlash variantlaridan biri qo'ziqorin qo'shilishi bilan. Bunday taom yanada qoniqarli va boy, va undan paydo bo'lgan xushbo'y hid har qanday gurme boshini aylantiradi. Eslatma retsepti oling.

Tarkiblar ro'yxati:

• tapes pulp - 600 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• shirin bolgar qalampiri - 3 dona;
• baqlajon - 2 dona;
• campignonlar - 300 g;
• pomidor - 3 dona;
• barbekyuga o'tish - ½ OXSP;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l;
• ta'mga tuz;
• ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon) - kichkina bir dasta.

Sekin pishirgichda hashlammani tayyorlash bosqichlari:

1. Valonni yuving, qog'oz sochiq bilan arting.
2. Valonni katta bo'laklarga, tuz, qalampir, barbekyu uchun ziravorlar bilan kesib oling.
3. Zaytun moyini sekin pishirgichga quying.
4. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesing.
5. Ko'p sonli quvvatning pastki qismida piyoz qo'ying.
6. Sabzi tozalang, uzuklarni ikkinchi qavat bilan joylashtiring.
7. Go'shtni sabzavot yostig'iga qo'ying.
8. Qalampir, urug'lar va pedikellardan xoli, qalin chiziqlarga kesilgan.
9. Qalampirni go'sht ustiga sekin pishiring.
10. Baqlajonni yuving, yarim halqalarga kesing, beshinchi qavatda sekin pishirgichga yuboring.
11. Qobig'i, yuving va qo'ziqorinlarni plitalar bilan kesib tashlang.
12. Shampigni baqlajon ustiga qo'ying.
13. Pomidorni yuving, bo'laklarga bo'ling, pomidorni oxirgi qatlam bilan sekin pishiring.
14. Qurilmani qopqoq bilan yoping, o'chirish rejimini 2 soat davomida o'rnating.

Tayyorlangan ko'katlar bilan oldindan tayyorlangan taomga qizdiring.

Sekin pishirgichda Xashlam. 3-retsept

Yuqorida aytib o'tilganidek, Vatanda hashlala kamdan-kam hollarda pivo yoki sharob qo'shilishi bilan tayyorlanmaydi. Qo'shimchalarning ikkinchi versiyasida idish yanada aniqroq, did kabi emas, g'ayrioddiy tarzda aniqlanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday qizil sharobdan foydalanishga ruxsat berilishi kerak, ammo yarim o'lchovni tanlash yaxshiroqdir. Sharob qo'shilishi bilan Xashmola qanday pishirishni o'qing.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• mol go'shti qovurg'alar - 600 g;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• shirin bolgar qalampiri - 2 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• qizil yarim yarim sharob - 100 ml;
• sabzavot etarli emas - 2 osh qoshiq. l;
• "Hops-Sunels" diyani dvigateli;
• tuz, tatib ko'ring.

Ushbu bosqichlardan so'ng biz sharob qo'shilishi bilan Xashmola tayyorlaymiz:

1. Mulk qovurg'asini yuving, qog'oz sochiq bilan namlang va qismlarga kesing.
2. Pomidorni yuving, pedikellarning mahkamlash joyini kesib oling va pomidorlarni qalin doiralar ichiga kesib oling.
3. O'simlik moyini ko'pikkali idishga quying.
4. Pomidorning bir qismini idishni ostiga qo'ying.
5. Tuz, qalampir, qovurg'ani ziravorlar bilan maydalang va pomidorning tepasida yoting.
6. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesing.
7. Giyohni sekin pishirgichda qo'ying, uni go'shtga qo'ying.
8. Sarimsoqni tozalang, ingichka plitalarga bo'ling.
9. Sekin pishirgichga sarimsoq yuboring.
10. Qalampirni, pedikellar va urug'lardan ozod qiling, qalin chiziqlar ichiga kesilgan.
11. Boshqa ingredientlar ustiga shirin qalampirni ko'p pechkada joylashtiring.
12. Kartoshkani tozalang, uzuklarni, tuz, qalampirni kesib oling.
13. Kartoshkani beshinchi qavat sifatida sekin pishirgichga yuboring.
14. Oxirida qolgan pomidorni mahsulotlarga qo'ying.
15. Sekin pishirgichning tarkibini sharob bilan to'kib tashlang.
16. Qurilma tarkibida o'rnatilgan rejimda o'rnatilgan, idishni 1,5-2 soat davomida tayyorlang.

Tayyor idishni, agar so'ralsa, mayda tug'ralgan Ciliantro bilan bezang.

Sekin pishirgichda Xashlam. 4-retsept 4

Xulosa qilib aytganda, men hashlamla uchun boshqa an'anaviy retsept bilan bo'lishmoqchiman. Pivo qo'shilishi bilan tayyorlangan hashlama suvli va xushbo'y narsa. Shunisi e'tiborga loyiqki, barcha spirtli ichimliklar bug'lanishi paytida faqat hayratlanarli, beqiyos ta'mga ega. Bundan tashqari, go'sht maltning yoqimli ta'mini oladi, og'zida nozik, yumshoq va tom ma'noda eriydi.

Pivo qo'shilishi bilan Xashlamni tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak:

• mol go'shti yoki qo'zichoq qirralari - 600 g;
• kartoshka - 5 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• shirin bolgar qalampiri - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qorong'u pivo - 500 ml;
• suv - ½ Merlicakan;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• chili qalampir ta'mga;
• ko'katlar (maydanoz, cilantro) - kichik bir dasta;
• eyghe Tuz, ta'mga qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Go'shtni yuving, quruq sochiq bilan quriting, katta kublarga kesing.
2. Kartoshkani tozalang, aylanalarga bo'ling.
3. Piyoz va sabzi po'stini tozalang, piyozni kubik bilan kesib tashlang, sabzi mayda qirrali ustiga maydalang.
4. Chili, urug'lar, tomirlar va pedikellardan xoli, ingichka halqalarga kesing.
5. Shirin qalampirni yuving, undan urug'lar va pedikelni olib tashlang va qalin chiziqlar bilan kesing.
6. Sarimsoqni tozalang, matbuot orqali o'ting.
7. O'simlik moyini sekin pishirgichga quying, qurilmani qovurilgan rejimga qo'ying.
8. Hindistonlik moyiga piyoz va sarimsoqni 5-7 daqiqa davomida qovuring.
9. Tuzni allaqachon kavkaz ziravorlari tarkibida bo'lgan ekzehgi qotib qolgan.
10. Go'shtni qovurilgan piyoz va sarimsoq ustiga qo'ying.
11. Qolgan ingredientlarni go'shtga quyida keltiring: sabzi, qo'ng'iroq qalampir, chili, kartoshka. Biz barcha qatlamlarni va qalampir tuzlaymiz.
12. Sekin pishirgichning tarkibini pivo va suv bilan to'kib tashlang.
13. Qurilma 2 soat davomida o'chiruvchi rejimga o'rnatilgan.
14. Ko'katlarni yuving, pichoq bilan maydalang.
15. Ovqat pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin idishni o't bilan seping.

Oq nondan yasalgan yangi bulonlar bilan issiq qalqonlarga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda Xashlam. Video