Ajam uy bekalari tayyorlashni yoqtirmaydigan idishlarning shartli reytinglari orasida karam rulonlari etakchi o'rinni egallaydi. Ularning tayyorgarlik jarayoni ko'p vaqt talab qiladiganidan tashqari, karam rulonlari ko'pincha shaklini yo'qotadi va qaynatiladi. Bir juftlik uchun karam rulonini tayyorlashda etuk va kichik hiyla-nayranglar siz bunday noqulaylikdan qochishga yordam beradi.

Kabutarlar Sekin pishirgichda bug '- retseptning baquvvatlari

Multicar oshxona uchun juda funktsional usuldir. Siz hatto karamni ham tayyorlashingiz mumkin. Ayniqsa, ular bug 'ketadi, ular uchun sous alohida tayyorlanishi yoki smetana va o'tlar bilan xizmat qilish mumkin. Idishingizni nozik va xushbo'y qilish uchun ingredientlarni tayyorlashning kichik sirlaridan foydalaning va sekin pishirgichda pishirish uchun karam rulonlarining barcha xususiyatlarini ko'rib chiqing:

• Kabutarlar uchun mahsulotlar tanloviga alohida e'tibor bering. Idishning asosi uchun bo'shliqni tanlang. Barglari zich joylashgan emas, ular yumshoq va moslashuvchan. Uzoq-statsionar saqlash uchun etishtirilgan karam navlari karam rulonlari uchun mos emas. Barglari yanada qattiq.
• Hammayoq barglarini engil ajratish uchun tajribali uy bekalari kichik fokuslardan foydalanadilar. Avval siz yuqori qatlamlarni boshdan olib tashlashingiz kerak, so'ng yadroni kesib oling. Barglarga zarar etkazmaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring.
• Katta idishda qaynatish, tuz va bir oz sirka qo'shing. Butun boshni qaynoq suvga botiring. 5-7 daqiqadan so'ng, yumshoq barglarni chiqarib oling va ajrating. Keyin yana issiq suvga tushiring va 5 daqiqadan so'ng yana olib chiqing. Barchalarni ajratmaguningizcha protsedurani davom ettiring.
• Ammo siz darhol barcha barglarni oldindan pishirmasdan ajratishingiz mumkin. Boshning boshini tayyorlang, sumkaga soling va uni muzlatgichga bir kun uchun yuboring. Keyin chiqarib oling va muzdan tushiring. Barglari juda oson ajralib turadi, ular sekinroq pishirgichda ko'proq elastik va tezroq.
• Dumaloq yoki oddiy narsalarni to'ldirish uchun guruchdan foydalaning. Ular uzoq vaqt pishirayotganda, nufuzli dona ishlamaydi. Guruh bir necha marta sovuq suv bilan yuvilishi kerak. Hammayoqni silkitadi, chunki guruch birinchi navbatda yarmiga aylanguncha qaynatilishi kerak. To'ldirishga qo'shilganda guruch tezda pyuresiga aylanadi.
• Siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ammo karam rulonining pishirish vaqtini o'zgartirish juda muhimdir. Shunday qilib, tovuq uchun cho'chqa go'shti va mol go'shti 4555 daqiqa davomida 4555 daqiqa davom etishi uchun etarli bo'ladi. To'ldirish uchun turli xil go'sht turlarini aralashtirishga ruxsat beriladi.
• Tomoshohni mazali va xushbo'y qilish uchun yangi to'ldirishni yaxshilab, go'shtni o'zingiz maydalang. Muzlatilgan mahsulot, tayyor yarim mahsulot singari, idishni ta'mini buzishi mumkin. To'ldirishni to'ldirish xomlariga qo'shing.
• Guruch va qiyma go'shtning ideal nisbati mutanosib deb hisoblanadi: Payvandlangan donning 1 qismiga go'shtning 3 qismi. Aks holda go'shtning ta'mi umuman sezilmaydi. Siz shuningdek, pishloq yoki oldindan tayyorlangan shaklni to'ldirish uchun turli xil sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
• Hammayoqni siljitish uchun mahkam o'ralgan bo'lishi kerak, shunda to'ldirish pishirish paytida buzilmaydi. Hammayoq varaqasining qirralari pishirish paytida aylanib bo'lmaydi, oldindan pishiring. Agar siz ularni qovurtirishni istamasangiz, karam rulonini ko'p qavatli patnisga soling.
• Ba'zi uy bekalari Pekin karamidan sekin pishirgichli karamda tayyorlanmoqda. Bunday taom, ayniqsa, mayin. Bunday karam barglari qaynash kerak emas. Pekin karamiga asoslangan karam rulonlari uchun tovuq yoki kurkadan foydalaning, chunki barglar uzoq vaqt davomida qiynamasligi kerak, aks holda ular tezda buziladi.
• To'ldirishda sarimsoq qo'shilishi bilan ehtiyot bo'ling. Issiqlikni davolashda u ta'mini o'zgartiradi va jiddiyligini yo'qotadi va karam bilan birgalikda, hamma uni yoqtirmaydi. Agar sizga sarimsoq ta'mi yoqsa, u holda karam ruloniga xizmat qilishingiz uchun sous uchun foydalaning.

Kabutarlar Sekin pishirgichda bug '- asosiy retsept

Hammayoqni siljishning pishiriqli taom ekanligiga ishonish noto'g'ri. Sekin pishirgich yordamida siz suvli karam rulonlarini nozik karam barglari va suvli to'ldirish bilan tayyorlashingiz mumkin. Internetda siz pishirishni sekin pishirgichda pishirish uchun ko'plab variantlarni topishingiz mumkin, ammo oshxonada tajriba qilishdan oldin asosiy retseptni o'rnating.

Kabutarlar uchun bunday ingredientlarni tayyorlang:

• oq karam - 1 o'rta vilkalar;
• cho'chqa go'shti, kesish - 0,5 kg;
• guruch yormalari - 1 ta ko'pkor;
• piyoz - 2 katta boshliq;
• xom sarimsoq - ta'mga;
• har qanday yog 'miqdori - 1 ta ko'pkor;
• yangi ko'katlar - sizning didingizga;
• tovuq tuxumi - 1 dona .;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• sirka 6% - 1 osh qoshiq. l .;
• o'rta sabzi - 1 dona .;
• qalampirning aralashmasi - bu zamin, dengiz tuzi, zamin koriander - ta'mga.

Qanday qilib ikki kishilik kaptarlarni sekin pishiring:

1. Rizza donni bir necha marta sovuq suv bilan yuving, ko'pqonlarga yuklang. 1.5 sovuq suv, tuzning ko'pkorligi quying, uskunaning qopqog'ini yoping, guruch yoki palov dasturini ishga tushiring, ammo pishirish vaqtini 15-20 daqiqaga qisqartiring. Guruch faqat yarmi pishirilishi kerak.
2. Endi karam varaqlarini tayyorlashga e'tibor bering. Yuqori choyshabni boshdan olib tashlang, yadroni kesib oling. Suvni qaynatib oling, sirka qo'shing va uning boshini pastga tushiring. Pan katta bo'lishi kerak, shunda karam to'liq joylashtirilishi kerak.
3. Qaynayotgan suvdan 5-7 minut keyin, ehtiyotkorlik bilan boshidagi yuqori varaqlarni olib tashlang. Yana 5 daqiqadan so'ng, keyingi qatlam va barglarni echmaguningizcha. Siz barglarni panelda olib tashlashingiz yoki har safar karamni tortishingiz mumkin va yana qaynoq suvga botiring. Barglar salqin bo'lsin. Barchangizni tekshiring va varaqning tagida o'tkir pichoq bilan qalinlashishni kesib tashlang.
4. Go'shtni yuving, filmni kesib oling. Cho'chqa go'shtini juda ehtiyotkorlik bilan quriting, katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, boshni 4 qismga kesib tashlang. Go'shtni kamon bilan go'sht maydalagich orqali o'ting. Katta idishga o'tkazish va qo'llaringiz bilan urish. Bu go'sht shirasini yaratadi.
5. Guruch tayyorlagandan so'ng, uni filtrga tashlang va sovuq suv bilan yuving. Pishirish jarayonini to'xtatish kerak. Bundan tashqari, guruch juda tezroq soviydi. Ko'p maoshni yuving va quriting. Idishni orqaga o'rnating.
6. Sabzi sürme. Sekin pishirgichni "qovurish" yoki "pishirish" funktsiyasiga qo'ying, o'simlik moyini quying va doimiy aralashtirish bilan rangi o'zgarguncha 7-10 daqiqa qovuring.
7. Sabzi sovutish, uni qiyma go'sht bilan bog'lang. Guruch, ziravorlar va tuz qo'shing. Tuxumni torting, keyin maydalangan go'shtni yaxshilab yoğurun. Har bir varaqni to'ldirishning bir qismini qo'ying, konvert shaklida karamni mahkam o'rang. Hamma karamni shu tarzda tayyorlang va uni bug'lash uchun patnisga qo'ying. Hammayoqni silkitib qo'ying, shunda karam bargini o'ralgan qirrasi panjara ustiga yotdi.
8. 1 litr suv ko'p suv quying, tepada karam rulonlari bilan patnisni o'rnating, qopqog'ini yoping. "Bug'lash" funktsiyasida texnik menyusini o'rnating. Ushbu dasturda pishirish paytida ko'pikkadagi bir qator qopqoq ochilishi kerak.
9. Vaqtni 40 daqiqa davomida kengaytiring. Agar hamma karam birdan aylanib chiqsa, ko'pikik idishga sig'masa, har biri 40 daqiqa davomida bir nechta qo'ng'iroqlarni pishiradi. Sekin pishirgichni o'chirgandan so'ng, issiq bug 'bilan yonish uchun qopqoqni ehtiyotkorlik bilan oching.
10. Karam rulonlarini etkazib berish uchun sousni alohida tayyorlang. Sarimsoqni tozalang, matbuot orqali o'ting. Ko'klar va quruq yuving, yaxshi kesing. Mehmonlar va sarimsoq bilan smetana. Xizmat qilish, sousni karamning ustiga quying yoki uni alohida sousga qo'ying.

Kaptarlar qo'ziqorinli sekin pishirgichda

Qo'ziqorinlar karam rulonlari an'anaviy to'ldirishiga tegishli bo'lmasa-da, uy bekalari ko'pincha ularni idishlar uchun ishlatishadi. Qo'ziqorinlar karam rulonining ta'mini diversifikatsiya qiladi va ularni yanada xushbo'y qiladi. Ushbu retsept chatchinlardan foydalanadi, lekin siz sutni, quritilgan qo'ziqorinlarni yoki boshqalarni ta'mingizga olishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni tayyorlash jarayoni ularning turiga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, ba'zilar uchun faqat qovurish etarli, boshqalari esa avval qaynatilishi yoki namlanishi kerak.

Karam retsepti uchun mahsulotlar:

• oq karam, o'rta bosh - 1 dona.
• cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 600 g;
• campignons - 200 g ;;
• uzoqdan-baland guruch - 1 ta ko'pkor;
• sabzi, o'rtacha - 1 dona .;
• yuqori yog'li tarkibdagi qaymoq - 30 g;
• piyoz - 2 dona .;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• qora qalampir zamin, koriander, tuz - ta'mga;
• yangi ko'katlar, har qanday ta'mga.

Sekin pishirgichda bir necha karam davomida bir necha karam uchun qadam tashlaydi:

1. Karam oldindan tayyorlanishi kerak. Yuqori barglarning boshini tozalang, yuving, ramz bilan artib oling. Yadroni muloyimlik bilan kesib oling, karamni sumkaga soling va uni kun davomida muzlatgichga yuboring.
2. Belgilangan vaqtdan keyin boshni olib tashlang, uni sumkadan bo'shating va uni xona haroratida butunlay muzdan tushiring. Ushbu protsedura uchun suvni, ayniqsa issiq ishlatmang.
3. Hammayoqni erigan bo'lsa-da, guruchni tayyorlang. Suv shaffof bo'lmaguncha uni yuving. Donni ko'pikka quying. Ovqat pishirish uchun ko'pikkali modelingizda guruch tayyorlash uchun zarur bo'lgan suvning faqat yarmidan foydalaning.
4. "Rays" yoki "palov" funktsiyasida menyuni yoqing. Donni tayyorlashdan so'ng, uni filtrga o'tkazing, suyuqlik to'liq to'kib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Idishni yuving va sekin pishiring.
5. Hammayoq ezilganda, barglar boshning orqasida qolishi oson bo'ladi. Ushbu tayyorgarlik usuli bilan, karam rulonlariga barglar yanada elastik bo'lib, egmaga tashlanmaydi. Butun barglarni oling, varaqning tagida qalinlashishni kesib oling.
6. Sabzi bo'lgan piyoz. Champigni sovuq suv bilan yuving. Agar kerak bo'lsa, u ulardan yuqori qatlamni olib tashlang. Qo'ziqorinlarni yarmiga kesib, so'ng slaydlar bilan choping.
7. Bir sabzavot moyini ko'pikkalarga qo'shing, "qovurish" dasturini yoqing. Agar sizning modelingiz bunday funktsiyani qo'llab-quvvatlamasa, pishirish opsiyasidan foydalaning. Bowl 3-5 daqiqadan keyin yaxshi isiydi, shunda siz qovurishga o'tishingiz mumkin.
8. Qo'ziqorinlarni issiq yog'ga qo'shing. Qovurish paytida suyuqlikni sir qiladi. Namlik to'liq bug'lanmaguncha, ular qovurishlari kerak (5-7 daqiqa). Shundan so'ng, piyoz qo'shing. 5 daqiqadan so'ng sabzi yuklang. Qo'ziqorinlar bilan yana 5 daqiqa davomida qo'ziqorinlar bilan qovuring, so'ngra plastinka qo'ying va salqin qiling.
9. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va katta to'shak bilan go'sht maydalagichda maydalang. Qishloqni orqaga qaytaring, shunda pishirish paytida suvli bo'ladi. Qo'ziqorinlar, tug'ralgan ko'katlar va unga sovuq guruch bilan sovutilgan qovurilgan sabzavot qo'shing. Shomlarni tuz bilan to'kib tashlang va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
10. Qo'rqinchli go'shtni karam varag'iga qo'ying. Varaq hajmida uning miqdorini sozlang. Hammayoqni konvertor yoki siz uchun qulay bo'lgan shaklda aylantiring. Smetana qaymoqni tuz va tuproqli qalampir bilan aralashtiring.
11. Smmuna karamini yoping va bug'da pishirilgan idish idishga soling. Hammayoqni siljib tashlang, shunda ular oramizda qisqa masofa bor. Shunday qilib, bug 'pishirish paytida uning karam rulonlarini bir tekis qayta ishlay oladi.
12. Suvni ko'pikakli idishga soling, shunda asbob-uskuna modelingizning 1 soatlik ishi bo'yicha. Idishni idishga soling, qopqog'ini yoping va uning ustiga teshik oching. Menyuni "PAYTY" funktsiyasiga qo'ying. Hammayoqni yuvish uchun 40 daqiqa etarli bo'ladi.
13. Ko'pikka bo'lgan signaldan so'ng, karam rulonlarini 10-15 daqiqa davomida turing, shunda ular diqqat markazida. Siz taomda ham sovuq holatda ham, issiqda ham xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz karam ruloniga smetana yoki ketchup qo'shishingiz mumkin.

Dangasa karam sekin pishirgichda siljiydi

Hammayoq varaqlarining odatdagi versiyasidan ko'ra "dangasa karam" ni tayyorlash uchun sizga ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ushbu retsept bilan karam tug'ralgan shaklda ishlatiladi va qiyma go'shtga qo'shilgan. Panch, shuningdek, bug'langan ko'pikozlarda tayyorlanadi.

8 ta porsiya tayyorlash uchun bunday tarkibiy qismlarni tayyorlang:

• maydalangan go'sht - 0,5 kg;
• oq karam - ½ bosh;
• sabzi va piyoz - 1 dona .;
• dumaloq guruch - 150 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona .;
• quruq ziravorlar, dafna va tuz - ta'mga.

Sekin pishirgichda karam rulonini qanday pishirish kerak:

1. Guruchni yuving, idishga soling, kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang va "guruch" yoki "palov" dasturiga qaynatib oling. Ovqat pishirgandan keyin ortiqcha suvni to'kib tashlang va salqin qiling.
2. Hammayoqni yarmiga kesib oling, yuqori barglarni olib tashlang va blenderni maydalang. Shuningdek, siz qo'llaringiz bilan karamni kesishingiz mumkin, faqat juda nozik. Sabzavotni chuqur idishga soling, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan maydalang. Shunday qilib, karam o'z sharbatini bera boshlaydi.
3. Piyozni qovurish kabi maydalang, sabzi juda nozik qirg'ichga ishqalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'ting, ko'katlarni juda mayda kesib oling. To'ldirish, sovutilgan guruch, sarimsoqni karamga o'tlar bilan, tuxumni haydab, ziravorlarni quying va piyoz bilan sabzi bilan bog'lang. Maydalangan go'shtni juda yaxshilab aralashtiring.
4. 1 litr suvni ko'piktirishga quying. Hammayoqni tezroq aylantirish uchun qaynoq suvdan foydalaning. Idishning yuqori qismida bug'ni pishiring. Maydalangan go'shtdan kichik to'plarni shakllantiring, bir-biridan qisqa masofada idishda yoting. Ularning orasidan Arova uchun 2 Laurel varaqlarini joylashtiring.
5. Sekin pishirgichni yoping, "Steam" dasturini qo'ying. Dangasa karamni 40-45 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishirish tugaganidan keyin, 10-15 daqiqa davomida idish tikilgan qopqog'ini yoping, so'ngra smetana yoki ketchup bilan stolga xizmat qiling.

Pijing karamidagi piktetlar sekin pishirgichda pishirilgan

Hammayoqni siljitish uchun, shuningdek, siz oq rang o'rniga Pekin karamidan foydalanishingiz mumkin. Bunday karam barglari ajratish va yanada nozik didga ega bo'lish ancha osonroq. Siz chinqiradigan karam kabosidan alohida, smetana bilan alohida, ular uchun xushbo'y pomidor sousiga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin.

Retsept bo'yicha quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• pekin karam - 1 vilkalar;
• tovuq ko'krak - 400 g;
• guruch yormalari - 0,5 ko'p daraja;
• pomidor, pishgan - 3 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona .;
• piyoz - 3 dona .;
• yangi arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz - ularning yoqishi uchun;
• sabzi - 1 dona .;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
• qilishlar, xom sarimsoq, tuz - ta'mga.

Pekin karamidan bir necha karam karam uchun batafsil pishirish:

1. Guruchni shaffof suvga yuving, "guruch" yoki "palov" dasturini yarmigacha yuving. Buning uchun suv quying va pyuresi vaqtini kamaytiring. Keyin namlikning qolgan qismini guruch va salqin. Idishni yuving va sekin pishirgichga qo'ying.
2. Piyozni sabzi bilan tozalang. Bir xamni juda mayda kesib oling, bu yarim uzuklarda boshqalarni maydalang. Sabzi sürdündergerni torting. Pomidorni qaynoq suvga botirib, keyin sovuq suvga botiring. Shunday qilib, siz terini sabzavotdan olib tashlashingiz mumkin. Pomidorni kub bilan kesib oling yoki blenderga maydalang.
3. O'tmoz moyini ko'pikkalarga quying, "qovuring" yoki "pishirish" dasturini o'rnating. 5 daqiqadan so'ng, piyozni yarim halqa va barcha sabzi bilan yuklang. Sabzavotlarni 7 minutgacha qovuring, keyin pomidor qo'shing.
4. Sabzavotlarni massa qalinlashguncha ishlatish (taxminan 7-10 daqiqa), keyin tug'ralgan ko'katlar, mayda tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va tuz qo'shing. Yana 2-3 daqiqa davomida qovuring. Sosni alohida idishga soling, ko'pchinni yuving, quruq quriting va uni qaytarib qo'ying.
5. Tovuqli filtni sovuq suv bilan yuving, filmni tomirlar bilan olib tashlang va go'sht maydalagichni maydalang. Go'shtni mayda tug'ralgan piyoz, tuzni aralashtiring, tuxumni in'ektsiya qiling, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Hammayoq vilkalarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving, barglar bilan qismlarga ajrating. Ularni bug 'qaynoq patnisiga qo'ying. Idishga 1 litr issiq suv quying, idishni tepada barglar bilan o'rnating. Sekin pishirgichni yoping, dasturni "Isitish" dasturini yoqing. Barglarni 5 daqiqa davomida tarqating.
7. Bug'lash o'rniga, siz tuzlangan suvda karam barglarini biroz qaynatishingiz mumkin. Barglarini juda uzoq pishirmang, aks holda ular juda yumshoq va tezda qiynoqqa solishadi. To'ldirishni o'rashdan oldin barglarni sovutish. Ularning qalin qismini ularga kiritganingizga ishonch hosil qiling.
8. To'ldirishni varaqning tagiga taqsimlang. Kaptarni biron bir tarzda o'rab oling va bug'da pishirilgan idishga soling. Hamma karam rulonlari uchun xuddi shu tarzda o'ting.
9. Sekin pishirgichni yoping, uni "Steam" dasturiga qo'ying, vaqtni 30 daqiqa davomida belgilang. Juft tuynuk har doim ochiq bo'lishi kerak. Siz pishirilgandan keyin darhol karam rulonga xizmat qilishingiz mumkin. Pomidor sousini sousga qo'ying yoki karam rulonining tepasiga qo'ying.

Hammayoqni siljitadi, ayniqsa yumshoq va xushbo'y. Siz ularni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin va shu bilan o'zingiz uchun pishirish vaqtini kamaytiring. Agar siz ularni tayyorlashning bunday kichik fokuslarini bilsangiz, sizda idishga nisbatan biron bir qiyinchilik tug'dirmaydi. Yoqimli ishtaha!

Kabutarlar sekin pishirgichda, video