Tkemali este unul dintre cele mai populare sosuri din bucătărie georgiană. Prin tradiție, ei o pregătesc pe baza de scurgere sau prune de cireș, culoarea și gustul sosului depind de varietatea acestui fruct. Serviți -l împreună cu mâncăruri cu carne de pui, miel, carne de porc, carne de vită sau pește. Astăzi descriem rețetele pentru a face Tkemali într -un aragaz lent.

Tkemali făcută din prune de vișine galbene într -un aragaz lent

În mod tradițional, Tkemali este preparat din fructe ușor necoapte pentru a oferi sosului un gust caracteristic dulce și acru. Pruna de vișine galbenă este un fruct cu o coajă suficient de acră, astfel încât să -l poți lua chiar copt, dar nu este suportat. De asemenea, este demn de remarcat faptul că pentru pregătirea sosului este cel mai bine să alegeți o mentă din soiul ombalo. O astfel de mentă crește în zona caucaziană și în afara acestui teritoriu, este destul de dificil să o obții. Prin urmare, ombaalul poate fi înlocuit cu mentă obișnuită, cimbru sau balsam de lămâie.

Lista ingredientelor care vor fi necesare pentru a face tkemali din prunul de cireș galben:

• prune de cireș galben - 600 g;
• usturoi - 4 cuișoare;
• cilantro proaspăt - un pachet mic;
• basil proaspăt - o grămadă mică;
• mint - o grămadă mică;
• coriandru la sol - ½ lingură;
• sare - ½ lingură;
• water-1-2 Multistakan;
• ardei roșu măcinat - ¼ lingură.

Gătim Tkemali de la Cherryt -ul galben în etape:

1. Spălați prunul de cireș, puneți -l într -un bol multicooker.
2. Nor turnați apă la nivelul prunei de cireș.
3. Puneți aragazul lent în gătit timp de 5-10 minute.
4. După fierbere, lăsați alpinismul să fiarbă 1-2 minute, dar nu mai mult că nu se destramă în apă.
5. Puneți prunul de cireș într -un colizor, lăsați -o să se răcească ușor.
6. Ierburi de clătire: Cilantro, busuioc și mentă. Puneți -le pe un prosop de hârtie până când se usucă complet.
7. Mică iarba cu un cuțit ascuțit.
8. Curățați usturoiul, tăiați.
9. Pune ierburi și usturoi într -un bol de blender.
10. O lingură pentru a deschide prunul de cireș, îndepărtați semințele.
11. Transferați prunul de cireș într -un blender, adăugați condimente.
12. Adăugați la conținutul blenderului ½ bulion multistakan din prunul de cireș.
13. Tăiați în prune de vișine, ierburi, usturoi și condimente până la o stare omogenă.
14. Turnați sosul într -un recipient multicooker.
15. Dispozitivul este setat în modul „Cook”, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute amestecând constant.
16. Spălați și sterilizați recipientul pentru depozitare.
17. Turnați sosul finit în borcane și închideți -le cu un capac.
18. Înfășurați recipientele cu sosul finisat cu o țesătură densă până când se răcește complet.

Depozitați sosul finisat într -un loc întunecat.

Tkemali din prunul de cireș roșu într -un aragaz lent

Pruna roșie de cireș are un gust și aromă mai saturate. La fel ca în rețeta anterioară, ar trebui să alegeți fructe ușor necoapte, astfel încât sosul să achiziționeze o notă mai saturată.

Lista de cumparaturi:

• plină de cireș roșie - 1 kg;
• apă - 1 multistakan;
• zahăr - 3 lingurițe. L;
• sare - 1 lingură;
• usturoi - 5 cuișoare;
• cilantro proaspăt - un pachet mic;
• mint proaspăt - un pachet mic;
• grad Greens - un pachet mic;
• ulei de floarea -soarelui - 4 lingurițe. L;
• ardei chile după gust.

Procedura de a face Tkemali din prunul de cireș roșu într -un aragaz lent:

1. Spălați prunul de vișine, așezați -l într -un bol multicooker și turnați apă.
2. Dispozitivul este setat la gătit timp de 10-15 minute.
3. Așteptați apa clocotită și agățarea fructelor, apoi împingeți prunul de vișine pe un colizor.
4. După filtrare, așezați o prună de cireș pe o sită și ștergeți fructele prin ea.
5. Adăugați zahăr și sare în piure de cireș.
6. Puneți piureul de cartofi într -un aragaz lent, setați modul de gătit și, amestecând constant, așteptați dizolvarea zahărului.
7. Clătiți verdele de mentă, mărar și cilantro.
8. Tăiați bine verdele cu un cuțit.
9. Curățați usturoiul, treceți prin presă.
10. Spălați ardeiul chili, eliberați -l de semințe și pediceli, tocați -l fin cu un cuțit.
11. Trimite verdeață, usturoi și ardei în piure de cartofi.
12. Extindeți gătitul în modul de gătit timp de 5-10 minute.
13. Spălați și sterilizați recipientul pentru depozitare.
14. Turnați sosul finit în borcane sterile.
15. Turnați ulei de floarea soarelui deasupra sosului.
16. Rotiți borcanele și înfășurați -le cu o țesătură densă până la răcire complet.

Cel mai bine este să păstrați sosul în frigider.

Tkemali din prune într -un aragaz lent

După cum am menționat mai sus, Tkemali ar trebui să fie dulce și acru rapid după gust. Acesta este motivul pentru care principalul ingredient al sosului este prunele necoapte acide sau reprezentanții lor sălbatici. Este demn de remarcat faptul că sosul Tkemali este bun nu numai cu mâncăruri cu carne și pește, ci și combinat cu cartofi, paste sau pur și simplu ca rugăciune pentru pâine.

Lista componentelor pentru Tkemali din prune:

• prune - 1 kg;
• basil - 1 pachet mic;
• pătrunjel - 1 buchet mic;
• mărar - 1 buchet mic;
• mint - 1 buchet mic:
• sare - ½ lingură;
• zahăr - 3 lingurițe;
• oțet (70 %) - 1 lingură;
• usturoi - 5 cuișoare;
• hops-Sunels-2 3 linguriță;
• ardei roșu măcinat - ¼ lingură;
• ardei chile după gust.

Cum să gătești tkemals de la prune într -un aragaz lent:

1. Spălați prunele, tăiați pe jumătate și eliberați de semințe.
2. Curățați usturoiul.
3. Clătiți verdeața de pătrunjel, mentă, mărar și busuioc.
4. Spălați ardeiul chili, fără semințe și pediceli.
5. Plumele, verdeața, ardeiul iute și usturoiul printr -o râșniță de carne sau măcinare într -un blender.
6. Adăugați la masa de usturoi, scurgere, chili și verzi sare, zahăr, condimentând „hops-sunels” și ardei roșu măcinat.
7. Amestecați sosul până la neted și turnați într -un recipient multicooker.
8. Dispozitivul este instalat în modul de stingere timp de 40 de minute.
9. Cu 5 minute înainte de sfârșitul modului de gătit, turnați oțet în sos.
10. Spălați malurile și sterilizați -le.
11. Turnați sosul în recipient, închideți strâns capacul.
12. Înfășurați borcanele cu sos cu o țesătură densă până la răcire complet.

Depozitați sosul într -un loc întunecat.

Tkemali din prune verzi într -un aragaz lent

Tkemali Made din prune verzi este foarte picant. Un astfel de sos nu se va confunda cu nimic altceva, deoarece gustul său este destul de neobișnuit și non -auto. Este demn de remarcat faptul că prunele trebuie să fie alese nu sunt destul de verzi, dar deja înroșite, dar dure, acre și necoapte.

Ingredientele care vor fi necesare pentru a pregăti Tkemali din prunele verzi:

• prune verzi - 600 g;
• cilantro proaspăt - un pachet mic;
• dill este o grămadă mică;
• parsley este o grămadă mică;
• usturoi - 3 cuișoare;
• adzhika - 3 lingurițe. L;
• apă - 3 multistakan;
• ardei iute la gust;
• sare - ½ lingură;
• ardei roșu măcinat - ¼ lingură.

O rețetă de pas cu pas pentru a face tkemali din prune verzi într -un aragaz lent:

1. Spălați prunele, tăiați -le în jumătate și îndepărtați osul.
2. Puneți prune într -un bol multicooker și turnați apă.
3. Dispozitivul este instalat în modul de stingere timp de 30 de minute.
4. Curățați usturoiul, treceți prin presă.
5. Spălați chili, fără semințe și pediceli, măcinat cu un cuțit.
6. Clătiți cilantro, pătrunjel și usturoi, tocați fin cu un cuțit.
7. Puneți prunele într -un colizor și ștergeți printr -o sită.
8. Adăugați verdeață tocată, usturoi, chili, sare, piper măcinat și adjik la masa de prune.
9. Diluează o masă groasă cu un decoct de prune.
10. Amestecați masa până la neted.

Întrucât în \u200b\u200baceastă rețetă nu se presupune că tratează termic verdeața, usturoiul și ardeiul chili, nu puteți depozita sosul mult timp. Merită să -l consumi imediat după gătit și să păstrezi rămășițele la frigider nu mai mult de trei zile.

Tkemali într -un aragaz lent. Video