Baranina je priljubljena v mnogih državah. Gospodinje okusno pripravljajo ne samo Tendeloin, ampak tudi rebra. Še posebej so privlačni v počasnem štedilniku, ki ohranja sočnost in aromo mesa. Čeprav takšna tehnika močno poenostavlja opravila v kuhinji, morate poznati nekaj skrivnosti kuhanja jagnjetinih reber.

Rebra jagnjetine v počasnem štedilniku - lastnosti recepta

• Za kuhanje je bolje uporabiti meso mlade jagnjetine, saj ima bolj nežen okus. Po kuhanju bo takšno meso sočno in mehko. Mlajša jagnjetina, hitreje se bo pripravila v počasnem štedilniku. Pri nakupu jagnjetine ne pozabite, da so njena rebra manjša, lahka maščoba brez rumenosti, barva mesa pa ima rahlo rdeč odtenek.
• Rebra jagnjetine, zamrznjene po kuhanju, izgubijo svojo sočnost in okus. Če še vedno uporabljate meso za posodo v zamrznjenem stanju, bodite potrpežljivi in \u200b\u200bga pravilno odmrznete. Če želite to narediti, pustite jagnjetino, da odmrzne na polici hladilnika ali v skrajnih primerih na mizi pri sobni temperaturi. Torej meso ne bo izgubilo vlage.
• Sesekljana rebra temeljito sperite v tekoči vodi, da odstranite možne drobce kosti po rezanju mesa. Pred ocvrtim je treba jagnjetino posušiti, da dobite apetitno skorjo. Maščoba na rebrah ni razrezana, samo film in žile se odstranijo, če obstajajo.
• Baranina ima močan vonj, zato je v večini receptov že prej nabita z začinjenimi zelišči in začimbami ter rdečim vinom. Marin naj bo 3-4 ure ali ostane čez noč. Poleg tega marinada ne bo samo okrepila okusa mesa, ampak tudi mehkejša, od koder se pripravlja hitreje.
• Velikost reber in način njihove priprave vplivata na trajanje rezanja ali cvrtja mesa. Za večplastnik srednje velikih reber je treba pripraviti vsaj 1,5 ure, ob upoštevanju predhodnih kise.
• Meso lahko kuhate kot neodvisna jed in v kombinaciji z različno zelenjavo. Sama baranina je zelo maščobno meso, zato jo je treba kombinirati s kislimi omakami ali izbrano zelenjavo in sadjem s kislim okusom za kuhanje sklepov. Z njihovo uporabo se bo oljni nabrež po jagnjeti zmehčal.
• Baranina gre dobro s krompirjem, zato lahko v počasnem štedilniku skuhate polno posodo in ne bo treba ločeno kuhati stranske posode za meso. Samo v tem primeru jasno sledite receptu za kuhanje jagnjetine in krompir pravočasno naložite v posodo, tako da ne zavre.

Rebra jagnjetine v vinski omaki v počasnem štedilniku

Rdeče suho vino se pogosto doda v marinado za jagnjetino. Ne bo samo dalo okusu mesu, ampak ga tudi zmehčalo. Poleg tega uporabljajte začinjena zelišča in začimbe. Jagnjeta v skladu s tem receptom so sočna, dišeča, okus maščobe pa zaradi kisline iz vina sploh ne čutimo.

Sestava sestavin za recept:

• rebra jagnjetine - 1,5 kg;
• svež ingver - 20 g.;
• Čebula - 2 pc.;
• rdeče vino - 1 multistakan;
• svež peteršilj in cilantro - 50 g.;
• timijan - 5 g.;
• ozemljitvena paprika črna in rdeča - 1 tsp;
• posušena meta - 5 g.;
• surov česen - 4 rezine;
• morska sol - po okusu.

Kako kuhati jagnjetina rebra v vinu v počasnem štedilniku:

1. Rebra razrežite na raztrgane koščke, temeljito sperite s hladno vodo. Uporabite samo tekočo vodo za izpiranje kostnih drobcev. Nato izrežite film in posušite s papirnatimi brisačami. Ker bo meso marinirano, je sušenje potrebno za enakomerno nasičenost z začimbami.
2. Olupite ingverjevo korenino, fino rezano ali rešetko. Osvobodite čebulo iz lupine, sesekljajte v četrti, prestavite v globoko posodo in se spomnite z rokami. Treba je pustiti, da bo lok sprostil vaš sok za marinado.
3. Sveže zelenico sperite, posušite in zelo fino razrežite. Čebulo dodajte zelišča, ingver in druge začimbe, razen soli. Vstavite rebra v marinado, zmešajte z rokami in nalijte z vinom. Posode pokrijte, v hladilnik položite 6-8 ur za kise. Hkrati vsaki dve uri marinado zmešamo z mesom za enakomerno nasičenost z začimbami.
4. Nastavite multicooker na način "gašenje", 90 minut. Skupaj z marinado naložite jagnjetino na večkratno, dodajte česen, zgrešen skozi stiskalnico, soli in sestavine dobro zmešajte. Zaprite pokrov in kuhajte na signalu.
5. Po končanju ugašanja naj se meso nasiči z začimbami in aromi na ogrevalnem programu 15-20 minut. Postrezite s katero koli prilogo samo v topli obliki, saj maščoba na jagnjeti hitro zamrzne.

Rebra jagnjetine z zelenjavo v počasnem štedilniku

Zelenjavna omaka bo dobro dopolnila okus jagnjetine. Ker se meso dlje časa duši, je zelenjava dobro kuhana, na koncu kuhanja se spremeni v homogeno maso in postanejo podobni debeli omaki. Meso s takšno omako lahko postrežete s katero koli kašo ali krompirjem skupaj s svežo zelenjavo.

Število izdelkov za kuhanje v počasnem štedilniku:

• rebra jagnjetine - 800 g.;
• bolgarski poper - 1 pc.;
• povprečni korenček - 1 pc.;
• velika čebula - 2 pc.;
• zreli paradižnik - 3 računalniki;
• rastlinsko olje - 3 žlice. L.;
• sol, mešanica začimbnih nedvosti, koriander-okus;
• svež cilantro in koper - 20 g.;
• mesna juha - 1 multistakan;
• surovi česen - 3 rezine.

Kako kuhati jagnjetina rebra v počasnem štedilniku:

1. Rebra razdelite na koščke iste debeline, s prtički sperite in posušite. Česen očistite, narezano na 2-3 dele, prestavite na malto. Vanj dodajte oprano in sesekljano zeleno ter začimbe brez soli. Potegnite maso, jo prestavite v rebra in jo enakomerno porazdelite po mesu. Jagnjetino pustite, da se v hladilniku marinira vsaj 5 ur.
2. Korenje in čebulo osvobodite iz zgornje plasti, fino izrežite. Papriko operemo, odstranite steblo s semeni, izrežite celulozo s kocko. V zgornjem delu paradižnika naredite 2 majhni zarezi, ga spustite v vrelo vodo, nato v hladno vodo in odstranite kožo. Paradižnikovo kašo narišite ali nasekljajte mešalnik.
3. Vklopite počasen štedilnik na meniju "cvrtje" ali "peko", pustite pokrov odprt. V posodo brez vonja nalijemo rastlinsko olje, pustite, da se dobro ogreje 2-3 minute. Sesekljano zelenjavo nežno prestavite vanjo in jih s stalnim mešanjem prepražimo 7 minut.
4. Prenesite paradižnik na ocvrto zelenjavo, zmešajte in nadaljujte s kuhanjem na določenem programu še 7-10 minut, dokler se masa ne zgosti. Nato preuredite meni z možnostjo "gašenje", dodajte rebra v jagnječje omako skupaj z ostanki marinade, nalijte juho, soli in dobro premešajte.
5. Zaprite počasen štedilnik, pritisnite "Start" in meso kuhajte 1,5 ure. Po kuhanju ne odpirajte opreme še 10-15 minut, da meso nasičijo z aromi. Za postrežbo položite rebra na krožnik, nalijte na vrh z omako, v kateri je bila pripravljena jagnjetina.

Rebra jagnjetine s krompirjem v počasnem štedilniku

Če želite pripraviti polno očiščeno srčno posodo, jagnječkom dodajte krompir. Med gašenjem krompir hrani z aromo in okusom mesa, zaradi česar bo jed veliko okusnejša. Poleg njih uporabite tudi zelenjavo. V enolončnici se bodo spremenili v debelo omako.

Seznam izdelkov za kuhanje za 8 obrokov:

• jagnjetina, rebra - 500 g.;
• smetana 10% maščoba - 100 ml;
• korenček, čebula - 2 pc. vsaka zelenjava;
• krompir, velik - 3 pcs;
• zelenjavna juha - 100 ml;
• sveže zelenico - po okusu;
• surov česen - 4 rezine;
• pšenična moka - 2 žlici. L.;
• mešanica paprike je zmleta in zdrobljena koriander - 1 tsp;
• olje brez arome za cvrtje - 4 žlice. L.;
• morska sol - po okusu.

Način priprave jagnjetinih reber v počasnem štedilniku s krompirjem:

1. Rebra operemo s hladno vodo, izrežite film, narežemo na pormonirane koščke in posušite z odvečno vlago z prtički. Ločeno zmešajte zemeljsko mešanico paprike in koriandra, meso narišite z vseh strani z začimbami. Dajte jagnjeti do 2-3 ure. Pustite ga na mrazu, saj se celo pri sobni temperaturi jagnjetine lahko poslabša.
2. Krompir olupite, narezano na majhne kocke, vendar ne premajhne. Izperite v več vodah in položite na papirnate brisače, tako da absorbirajo odvečno vlago. Čebulo zmešajte s četrtletjem, korenček narišite.
3. V počasen štedilnik nalijte polovico rastlinskega olja, vklopite način "cvrt", odprite pokrov. Namesto tega programa lahko uporabite možnost peke. Počakajte 3-4 minute, da bo skleda dobro ogreta.
4. Moko nalijemo na ravno ploščo, v njej razvaljamo vsak kos jagnjetine in ga previdno damo v vroče olje. Rebra na vsaki strani pražite 3-4 minute, dokler ne dobimo zlate skorje.
5. Ko pretrgate celotno jagnjetino, ga vstavite v ločen vsebnik, pustite način Multicooker. Preostanek rastlinskega olja nalijemo, čebulo naložite s korenčkom in jih pražite 5-7 minut. Ker je rezanje zelenjave majhno, jih pri cvrtju čim pogosteje zmešajte.
6. Prijavite tehniko programa "gašenje". Juho ločeno zmešajte s smetano in jo nalijte v zelenjavo. Dokler prej ocvrta rebra v skledi soli, zmešajte in zaprete pokrov. Jagnjetino je treba kuhati le 1 uro, saj je bilo meso ocvrto.
7. Zelenico operemo s česnom. Prenesite zelenico, česen in krompir 30 minut pred koncem mesa. Na tej stopnji lahko okusite omako. Če začimbe in sol niso dovolj, jih dodajte po svoj okus.
8. Končano posodo pustite v načinu "ogrevanja" 20 minut. Meso postrezite s krompirjem samo vroče, saj jagnjetina maščoba hitro zamrzne, zaradi česar jed ne bo okusna.

Rebra jagnjetine z jajčevci v počasnem štedilniku

Jajčevci v posodi spominjajo na okus gob, skupaj z drugo zelenjavo, ko ga ugasnejo, pa se bodo spremenili v okusno omako za jagnjetina rebra. Če želite odstraniti grenkobo iz jajčevcev, jo predhodno namočite v slano vodo. Za mehkobo in sočnost jagnjetine uporabite marinado z začinjenimi začimbami in limoninim sokom.

Za recept pripravite takšno količino sestavin:

• jagnjetina, rebra - 1 kg;
• jajčevci, srednje - 2 pc.;
• Čebula, korenje - 2 pc.;
• paradižnik do najboljšega zrela - 3 pcs;
• surov česen - 1 glava glave;
• limonin sok - 1 žlica. L.;
• sveži CINS - 1 snop;
• suh rožmarin in meta - 1 tsp;
• fini ingver, črni poper in koriander - po okusu;
• oljčno olje za marinado - 3 žlice. L.;
• kisla smetana - 100 g.;
• zelenjavna juha - 1 multistakan;
• sol je po vašem okusu.

Kako si deliti, da v počasnem štedilniku kuhajo jagnjetina rebra:

1. Rebra temeljito operemo, posušite z robčki in odstranite film. Če imate cel kos, ga narežite na dele med rebri. V ločeni skledi zmešajte suhe začimbe, dodajte zelo fino sesekljano cilantro in sesekljan česen. Nalijte olivno olje, limonin sok in temeljito premešajte. Marinado nanesite na rebra in v hladilniku za noč ali nabiranje vsaj 6 ur.
2. Jajčevci zahtevajo predhodno pripravo. Zelenjavo operemo, odstranite lupino. Celulono narežite s kocko, nalijte hladno vodo z dodatkom soli. Jajčevce pustite 30 minut, nato pa ga vrzite na colander, tako da vso stekleno tekočino. Olupljeno čebulo narežite na polovico obročev, korenček nasekljajte na trakove.
3. Vložena rebra dajte v eno plast v hladno skledo večplačevalca. Vklopite tehniko programa "cvrtja", znižajte temperaturo na 110 stopinj. Baranina je zelo maščobno meso, zato je priporočljivo, da pred ugasnjenjem nalijemo večino maščobe. Posoda se bo postopoma segrevala, kar bo omogočilo taljenje maščobe. Rebra prepražite z odprtim pokrovom z večkratniki pri določeni temperaturi 10-15 minut, dokler se ne pojavi skorja.
4. Jagnjeta rebra dajte v ločeno skledo, pustite maščobo iz njih v multicacha. Ne preklopite načina. Prenesite jajčevce v posodo. Najprej bodo sprostili tekočino. Ko izhlapi (po približno 10-12 minutah), dodajte čebulo in pražite skupaj 5-7 minut.
5. Paradižnik operemo, narezamo na rezine. Poročajte o meniju Multicooker v program "gašenje". V ocvrto zelenjavo dodajte surovo korenje, predhodno ocvrta rebra, paradižnik in sol. Razredči kislo smetano v zelenjavni juhi, nalijte ga v večkan.
6. Rebra eno 1,5 ure pri temperaturi, ki jo je program nastavil z vašim modelom z večkratniki. Pokrov mora biti ves čas zaprt. Če želite dobiti debelo omako, odprite luknjo v paru. Prekomerna vlaga hitreje izhlapi, kar bo zmanjšalo količino zalivanja.
7. Po gašenju naj bo jed nasičena z aromi. Pustite ga v počasnem štedilniku pod zaprtim pokrovom 10-15 minut. Meso postrezite na mizo s svežo zelenjavo in zeleno čebulo. Jejte rebra z jajčevci samo toplo.

Graste jagnjetine z mladim grahom in zeljem v počasnem štedilniku

Jed bo dala nežnost z jagnjetinami mladimi grah, belo zelje pa bo diverzificiralo okus. Takšno jed lahko postrežete brez stranske posode. Poleg končnega mesa narežite svežo zelenjavo in zelenico položite na krožnik.

Seznam potrebnih izdelkov za recept:

• belo zelje - 0,5 kg;
• rebra RAM -a - 800 g.;
• mladi grah - 300 g.;
• surovi česen - 5 nageljnov;
• Čebula - 3 računalniki;
• cilantro in peteršilj - po okusu;
• posušene začimbe: Zira, ingver, rožmarin in sol - po okusu;
• laurel Sheet - 2 pc.;
• rastlinsko olje brez vonja - 2 žlici. L.;
• prečiščena voda - 1 multistakan;
• srednje korenje - 1 pc.;
• drsni paradižnik (skupaj z oljem) - 1 multistakan.

Korak -By -korak Priprava jagnjetinih reber v počasnem štedilniku:

1. Rebra temeljito operemo, izrežite film in posušite. S posušenim paradižnikom narežite s kocko, zelenico operemo in drobno sesekljamo. Česen prenesete skozi tisk. V ločeno skledo damo rebra, posušena iz vlage, dodajte paradižnik, zelišča, česen, suhe začimbe in olje nalijte s paradižnikom. Začimbo zmešamo z mesom in jih 6 ur damo na mraz za kisenje.
2. Majhno zelje drobno, potresemo s soljo in z rokami drgnite, tako da zelenjava sprosti sok. Čebulo narežite s perjem, korenček nasekljajte na trakove. Blanširanje mladega graha v slani vodi 5-7 minut, nato pa ga vrzite v Colander.
3. Počasni štedilnik postavite na program "cvrtje" ali "peko". Naložite zelje v skledo, dodajte 2 žlici. l. vrela voda in kliknite "Start". Med cvrtjem bo zelje dalo sok, zato ga morate ocvrti, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi (približno 7-10 minut).
4. Nato nalijemo rastlinsko olje, čebulo naložite s korenjem in kuhajte zelenjavo 7 minut, dokler se v čebuli ne pojavi zlata skorja. Po tem preuredite opremo na možnost "gašenje".
5. Prenesite rebra v zelenjavo z marinado, dodajte vodo, sol in mešajte. Zaprite počasen štedilnik in začnite program 1,5 ure.
6. 70 minut po začetku rezanja mesa, odprite pokrov, dodajte grah in lovski list mesu. Posodo kuhajte na signalu pod zaprtim pokrovom. Pred serviranjem pustite, da rebra stojijo v zaprtem multicookerju 15 minut. Vzemite lovski list iz končne posode, da ne daje grenkobe.

Recepti z jagnjetinimi rebri so veliko število. Počasi kuhalnik vam bo pomagal pri kuhanju mesa. Da bi ohranili sočnost jagnjetine in dajte jed prvotni okus, opazujte ne le pravila za kuhanje mesa, ampak tudi recept. Dober tek!

Rebra jagnjetine s krompirjem v počasnem štedilniku, video