Την άνοιξη και το καλοκαίρι, πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν γρήγορο φαγητό από προϊόντα που βρίσκονται κοντά, για παράδειγμα, από λαχανικά και βότανα που αναπτύσσονται στον κήπο. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι το Green Borsch. Στην κλασική συνταγή, το κύριο συστατικό του Borsch είναι sorrel, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες μέθοδοι προετοιμασίας όταν το σπανάκι, τα τσουκνίδες, το χόρτο πουλιών και άλλα βότανα προστίθενται στο ζωμό. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε πράσινο borsch στο τραπέζι σε καυτή μορφή, προσθέτοντας ένα κουτάλι ξινή κρέμα στην αρωματική πλάκα καπνού. Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε σε ενδιαφέρουσες συνταγές για να φτιάξετε το Green Borsch σε μια αργή κουζίνα.

Καλοκαίρι πράσινο borsch με τσουκνίδες και σπανάκι σε μια αργή κουζίνα

Για αυτό το πράσινο borsch σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε ένα ζωμό βοείου κρέατος, το μυστικό του μαγειρέματος που βρίσκεται στη διάρκεια του μαγειρέματος. Προκειμένου ο Borsch να αποδειχθεί πλούσιος και πλούσιος, το κρέας θα πρέπει να ορίζεται σε μια αργή κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον 2 ώρες, μόνο στην περίπτωση αυτή το βόειο κρέας θα δώσει στο πιάτο όλη τη γεύση και τη μυρωδιά του. Ο κατάλογος των συστατικών για αυτό το πιάτο μοιάζει με αυτό:

• Βόειο κρέας - 0,3 kg.
• Σπανάκι - 1 δέσμη;
• chern - 1 δέσμη;
• τσουκνίδα - 1 δέσμη;
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.;
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• αυγά - 3 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι, αλάτι.
• Ξινή κρέμα για εξυπηρέτηση.

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία του καλοκαιριού Green Borsch σε μια αργή κουζίνα:

1. Πρώτον, πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό για να το κάνετε αυτό, το βόειο κρέας μου, να το βάλετε σε μια αργή κουζίνα, να ρίξετε νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόλις το κρέας. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "μαγείρεμα" και φέρνουμε το υγρό σε βράση. Αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε το βόειο κρέας, βάλτε το ξανά στην αργή κουζίνα και ρίξτε καθαρό νερό. Στην ίδια λειτουργία, φέρτε το υγρό σε βράση, αφαιρέστε τον αφρό και το αλάτι. Εγκαθιστούμε το χρονοδιακόπτη για 2 ώρες και μαγειρεύουμε το ζωμό για τον καθορισμένο χρόνο.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα πλένουμε από βρωμιά. Κόβουμε τις πατάτες με κύβους και τις προσθέτουμε στο τελικό ζωμό. Αυτή τη στιγμή, βγάζουμε το κρέας από την αργή κουζίνα και δροσερό.
3. Καταρρέουμε καρότα με κρεμμύδια και ρίχνουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε στη σόμπα μέχρι να μαγειρευτεί.
4. Μαγειρέψτε τα αυγά βιδωμένα σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Όταν ξυπνούν, ρίχνουν τα με κρύο νερό, καθαρίζουν και καταρρέουν σε 2 λεπτά.
5. Βάζουμε γάντια από καουτσούκ και τσουκνίδα. Το καταρρέουμε αρκετά μεγάλο. Στη συνέχεια, μπορούμε να σπρώχουμε και τα σκουπίδια, να αλέθουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα τσουκνίδες.
6. Συγκεντρώνουμε το δροσερό βόειο κρέας σε κομμάτια και το στέλνουμε σε ένα πολυτελές πιατάκι. Μόλις οι πατάτες φτάνουν στην ετοιμότητα, βάζουμε κρεμμύδια με καρότα στο Borscht, καθώς και ψιλοκομμένα χόρτα. Αλάτι και πιπέρι το πιάτο για γεύση, προσθέστε κομμάτια βρασμένων αυγών.
7. Περιμένουμε το πράσινο borsch σε μια αργή κουζίνα για να βράσει, να το μαγειρέψει για περίπου 5 λεπτά, να απενεργοποιήσει τη συσκευή και να επιμείνει το πιάτο για άλλα 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Ρίξτε το καλοκαιρινό borsch σε πλάκες, διακοσμήστε με ξινή κρέμα και θεραπεύστε την οικογένεια.

Πράσινο Borsch από το Sorrel σε νευρώσεις βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα

Θα μαγειρέψουμε αυτό το borsch σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, χρησιμοποιώντας νευρώσεις βοείου κρέατος για το ζωμό, και ξινή sorrel ως πράσινα. Για να δώσετε το αρωματικό πιάτο, προσθέστε άνηθο, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια σε αυτό. Τα βρασμένα αυγά κοτόπουλου θα αντικατασταθούν από πιο χρήσιμα ορτύκια. Έτσι, για αρχάριους, θεωρούμε τον κατάλογο των συστατικών που θα χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία του πράσινου Borsch σε μια αργή κουζίνα:

• Βόειο κρέας - 1 kg.
• sorrel - 1 δέσμη;
• Πατάτες - 400 g.
• Καρότα - 1 PC.;
• άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια - 1 πακέτο.
• αυγά ορτύκια - 20 τεμ.
• Νερό - 3 L;
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αρωματικό πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• άλας.

Περιγράφουμε τη διαδικασία παραγωγής πράσινου borsch σε μια αργή κουζίνα βήμα προς βήμα:

1. Οι νευρώσεις του βοείου κρέατος πλύνουν καλά και τα βάζουν σε ένα πολύ πιο πολυκεντρικό σχήμα. Ρίξτε νερό, προσθέστε αρωματικό πιπέρι και 2 σκελίδες σκόρδου. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "μαγείρεμα" και φέρνουμε το υγρό σε βράση. Στη συνέχεια, αφαιρέσουμε τον αφρό και αλάτι το ζωμό για να δοκιμάσετε. Βάζουμε το χρονοδιακόπτη για 2 ώρες και μαγειρεύουμε το ζωμό σε μια αργή κουζίνα.
2. Τις πατάτες μου, καθαρά και θρυμματίζονται μικρά κύβοι. Ξεπλύνετε τα καρότα και απελευθερώστε από το δέρμα, κόψτε το με κύκλους.
3. Βγάζουμε τα οστά από το συγκολλημένο ζωμό, τα δροσίζουμε και αφαιρέσουμε τα κομμάτια του κρέατος. Επιστρέφουμε το κρέας στο τηγάνι της συσκευής, βάζουμε πατάτες και καρότα εκεί. Μαγειρέψτε έως ότου τα λαχανικά είναι έτοιμα.
4. Ξεχωριστά, βράστε αυγά ορτύκια, τα δροσίστε σε κρύο νερό, καθαρίστε και κόψτε τα σε μισά.
5. Το Skarevel και άλλα πράσινα πλένονται και χτυπούν. Το Sorrel πρέπει να κοπεί, και μαϊντανό, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια - λεπτή.
6. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται στο Borsch, βάλτε τα φωτιστικά των αυγών ορτυκιών στο ζωμό, δοκιμάστε το και το πιπιλίζουν αν είναι απαραίτητο. Στο τέλος, προσθέστε sorrel και πράσινα, βράστε και μαγειρέψτε το πράσινο borsch σε μια αργή κουζίνα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει απολύτως λάδι σε αυτή τη συνταγή, και το ζωμό στις νευρώσεις βοείου κρέατος δεν είναι πολύ λίπος. Ένα τέτοιο πράσινο borsch, συγκολλημένο σε μια αργή κουζίνα, μπορεί να ονομαστεί ένα διαιτητικό πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bπριν από την εξυπηρέτηση του Borsch μπορεί να συμπληρωθεί με ξινή κρέμα.

Πράσινο Borsch με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη στο ότι, μαζί με το sorrel, τα μανιτάρια και την πάστα ντομάτας προστίθενται στο Borscht, το οποίο είναι ένα σπάνιο συστατικό σε ένα τέτοιο πιάτο. Θα μαγειρέψουμε ζωμό στις χοιρινές πλευρές, αλλά η συνταγή επιτρέπει τη χρήση άλλων τύπων κρέατος. Τα συστατικά που χρειάζονται για το πράσινο borsch σε μια αργή κουζίνα υποδεικνύονται παρακάτω:

• χοιρινές νευρώσεις - 1 kg.
• sorrel - 1 μεγάλη δέσμη?
• Νερό - 3 L;
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 1 PC.;
• Μανιτάρια - 200 g;
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• Πατάτες - 4 τεμ.
• dill, μαϊντανό - 1 δέσμη.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• αυγά - 3 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Το Green Borsch με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ξεπλύνετε τις χοιρινές νευρώσεις, βάλτε σε ένα πολυκεντρικό σκάφος, γεμίστε το με νερό. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "μαγειρέματος" και φέρουμε το νερό σε βράση. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμές, αλάτι για γεύση και στο ίδιο πρόγραμμα μαγειρεύουμε το ζωμό για 1,5 ώρες.
2. Τα μανιτάρια μου και κομμένα με πλάκες. Καθαρίζουμε τις πατάτες, το δικό μου, ψιλοκομίζουμε μικρούς κύβους.
3. Από το συγκολλημένο ζωμό απομακρύνουμε τις νευρώσεις, τα δροσίζουμε και αφαιρέστε το κρέας. Διαχωρίζουμε το κρέας σε κομμάτια και επιστρέφουμε στο ζωμό. Στέλνουμε μανιτάρια και πατάτες εκεί.
4. Ενώ τα λαχανικά είναι βρασμένα, μπορείτε να κάνετε ένα ψήσιμο. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και το κόβουμε λεπτό. Ρίξτε στο τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο και περάστε μέχρι να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε πάστα ντομάτας και λίγο νερό. Ανακατέψτε και σιγοβράστε μερικά ακόμη λεπτά.
5. Βράζετε τα αυγά, δροσερά, καθαρά και κομμένα σε κύβους.
6. Μόλις προετοιμαστούν οι πατάτες στο Borscht, βάζουμε το ψήσιμο και τα βραστά αυγά σε ένα πιάτο. Sorrel και άλλα πράσινα και ψιλοκομμένο. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο στο ζωμό. Μαγειρέψτε το Green Borsch σε μια αργή κουζίνα για άλλα 5 λεπτά και απενεργοποιήστε.

Πράσινο Borsch με ψάρι πολλαπλών μαχών

Αυτός είναι ένας μάλλον ασυνήθιστος τρόπος για να φτιάξετε πράσινο borsch, επειδή το ζωμό εδώ δεν μαγειρεύεται από τα συστατικά του κρέατος, αλλά από τα ψάρια. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο είναι κάτι μεταξύ του Borsch και του αυτιού. Για χάρη ενδιαφέροντος και ποικιλομορφίας, προσπαθήστε να μαγειρέψετε τέτοια πράσινα borsch σε μια αργή κουζίνα, γι 'αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ψάρι - 0,7 kg.
• sorrel - 1 δέσμη;
• Σπανάκι - 1 δέσμη;
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.;
• Τεύττωμα - 100 g;
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• ρίζα μαϊντανού - 20 g;
• ρίζα σέλινου - 20 g;
• κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• αυγό - 1 pc.;
• Βούτυρο - 20 g;
• ξινή κρέμα - 50 g.
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
• dill - για διακόσμηση.

Η τεχνολογία του μαγειρέματος πράσινου borsch με ψάρια σε μια αργή κουζίνα μπορεί να περιγραφεί με τη μορφή μιας τέτοιας ακολουθίας σταδίων:

1. Για το ζωμό, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία ψαριών, ή μπορείτε να φτιάξετε μια ιδιόμορφη ομάδα ενός hodgepodge από διαφορετικούς τύπους προϊόντων. Τα ψάρια στο ζωμό δεν χρειάζεται να βράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό το συστατικό είναι επαρκώς σύντομη θερμική επεξεργασία για να φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα. Έτσι, πρώτα θα πλύνουμε προσεκτικά τα επιλεγμένα ψάρια και θα το καθαρίσουμε από κλίμακες, κεφάλια, πτερύγια. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τη σπονδυλική στήλη και τα οστά.
2. Κόβουμε τα ψάρια σε μεγάλα κομμάτια και στέλνουμε στην αργή κουζίνα. Ρίχνουμε νερό, πιπιλίζουν και ενεργοποιούν το πρόγραμμα "Μαγειρική". Μαγειρεύουμε το ζωμό για 40 λεπτά μετά το βρασμό, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό.
3. Βάλτε ένα κομμάτι βουτύρου σε ένα βαθύ τηγάνι. Καθαρίζουμε και ψιλοκομίζουμε τα τεύτλα, τα καρότα, τη ρίζα του σέλινου, το κρεμμύδι και τη ρίζα του μαϊντανού. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε τα λαχανικά στο λιωμένο λάδι. Τους τηγανίστε για 5 λεπτά, προσθέστε ένα μικρό ζωμό ψαριών, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Αποσυναρμολογούμε τις δέσμες του sorrel και του σπανάκι στα φύλλα και ξεπλύνετε καλά. Τότε κόβετε τα χόρτα αρκετά μεγάλα.
5. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες με κύβους και προσθέτουμε την αργή κουζίνα στο ζωμό ψαριών. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά από το τηγάνι, ψιλοκομμένο sorrel και σπανάκι. Αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Στη λειτουργία "μαγειρέματος" μαγειρεύουμε το Green Borsch σε μια αργή κουζίνα για άλλα 5 λεπτά.
6. Ώριμοι κρόκοι αυγών με ξινή κρέμα και προσθέστε στο πιάτο. Απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα και επιμείνετε στο Borsch για άλλα 15 λεπτά.

Πριν από την εξυπηρέτηση, διακοσμήστε ένα ζεστό πιάτο με ένα βρασμένο αυγό και άνηθο.

Πράσινο Borsch σε μια αργή κουζίνα. βίντεο