Новий рік, і багато інших свят, рідко проходять без стику. Існує багато способів приготування такої страви, і майже кожна домогосподарка має власний рецепт корони. Щоб зробити смачного желе, потрібно знати основні принципи та таємниці. Подібні рекомендації, а також деякі рецепти приготування желе в повільній плиті, ми поділимося з вами у цій статті.

Секрети смачного ривка

Він давно використовується для приготування страв, в основному яловичих головки та ніг, яких ніде не було, але не хотів його викидати. Сучасне желе - це справжня робота кулінарного мистецтва, і ми звикли додавати різні різновиди м'яса, певні спеції, овочі та всілякі «таємні» інгредієнти. Є кілька загальних принципів, які допоможуть приготувати неперевершених желе:

1. Не звично додавати готовий желатин до традиційної страви, і щоб бульйон був, як він замерз, необхідно покласти ті частини туші, які мають в ній ефект гелінгу. До них відносяться всі фрагменти, що містять хрящ, а також шкіру птиці та тварин.
2. Важливою частиною стику є м'ясо, яке встановлює основний смак. Доцільно використовувати в страві кілька різновидів м’яса, наприклад, яловичини, свинини та курки. Часто жетове м'ясо кип'ятить виключно з птахів, але в цьому випадку необхідно додати ноги, крила та інші частини до бульйону, де є хрящ. Чим більше їх є, тим вище ймовірність хорошого затвердіння Юшки. До речі, старий синучий півень вважається оптимальним видом птахів для такої мети.
3. Не варто покласти занадто багато м'яса в желе, важливо правильно спостерігати за пропорціями компонентів.
4. Хвости, ноги та всі частини туші, на яких шкіра слід добре кричати ножем. Тоді м'ясо потрібно просочити в холодній воді на кілька годин, щоб позбутися зайвої крові.
5. Найкраще приймати не орієнтовані продукти для страв. Якщо вони все ще лежать у морозилці, то ви можете розморожити їх лише на холоді, і ні в якому разі не слід готувати, поки вони повністю не відкинуться.
6. Для приготування м'яса виливають виключно холодною водою. Рідина, в якій вона була просочена, обов'язково зливається і збирає свіжу чисту воду.
7. Кількість води також має значення. Звичайно вилити його так багато, що він покриває їжу близько 4 пальців.
8. Як тільки бульйон вперше кипить, його зливають, м'ясо промивається і знову наливається чистою водою. Ця процедура зробить желе прозорим, а не каламутним. Після другої кипіння з бульйону піну знімають сіль, температура приготування знижується до мінімуму, а м'ясо промахується протягом декількох годин. У процесі приготування їжі з поверхні води періодично видаляють піну та надлишок жиру.
9. Час приготування досить довгий і становить щонайменше 6, а то й 8 годин.
10. Для красивого кольору в бульйоні розміщується лампочка в нижній лушці, а також морква. Для ароматів додаються спеції, як правило, чорний і ароматний перець, лавровий лист. Лист затоки розміщується в желе приблизно за 20 хвилин до кінця приготування.
11. Відокремлюючи зварене м'ясо від кісток, рекомендується не викидатися, а подрібнити, а також додавати до бульйону. З тривалої кулінарії вони стануть дуже м'якими і практично не будуть відчуватися в страві, але желе виявиться більш густим від них.
12. Доцільно видалити спеції, перш ніж виливати ривки, але варену моркву можна розрізати колами і додавати як прикрасу.
13. Бульйон обов'язково фільтрується так, що готова страва виявляється прозорою і красивою.
14. Якщо ви плануєте запросити багатьох гостей, зробіть для них порційні миски з застуди. Це буде виглядати естетично приємно. Існує багато способів прекрасної презентації студента. Наприклад, він заморожується в пляшці, а потім вирізає, як рулон, а іноді бульйон виливається в порожню шкаралупу.
15. Тепле одежне м'ясо спочатку охолоджується на столі при кімнатній температурі, після чого їх розміщують у холодильнику протягом декількох годин. Неможливо відправити його в морозильну камеру, оскільки після привабливості та розморожування бульйону втратить бажану еластичну консистенцію.

Желе з рукоятки та курячих ніжок у повільній плиті

Якщо ви візьмете готувати страву відповідно до цього рецепту, вам не доведеться боятися, що бульйон не загартує. Свинячі свині, курячі ніжки та крила мають велику кількість хрящів, щоб страва виявилася еластичною та щільною. У цьому рецепті желе від митри в повільній плиті ми будемо використовувати традиційні інгредієнти та спеції, список яких ви бачите нижче:

• свинина Сліка - 1 шт.;
• курячі ніжки - 2 шт.;
• курячі крила-2-3 ПК;
• bay Leaf - 2 шт.;
• чорний перець з горохом - 10 шт.;
• ароматний перець з горохом-4-5 ПК;
• цибуля - 1 шт.;
• часник - 3 зуби;
• вода, сіль.

Желе м'ясо з хвостовика та курка в повільній плиті готується таким чином:

1. Моя свиняча рукоятка знаходиться під краном і розкидайте весь бруд ножем, щоб шкіра стає світлом. Вилийте каплицю водою і залиште на пару годин.
2. Куряатин також міна, якщо необхідно, видаліть залишки пір’я.
3. Зніміть верхній шар лушпиння з цибулі, виріжте "вуса".
4. Ми зливаємо воду з просоченої рукоятки, покладемо м'ясо в повільну плиту. Ми відправляємо там крила та ноги, а також лампочку. Налийте воду, щоб вона покривала м'ясо на 5 см.
5. У деяких моделях багатоходиків існує спеціальна програма «млява», яка ідеально підходить для приготування перехрестя. Якщо у вашому пристрої немає такої функції, скористайтеся варіантом "Гасіння".
6. Отже, ми вмикаємо потрібну програму на панелі і підносимо бульйон до кипіння. Вийміть піну, додайте сіль за смаком.
7. Готуйте желе з рукавиці в повільній плиті протягом 4 годин. Потім ми кладемо перець з горохом і лавровим листом. Ми продовжуємо готувати бульйон ще 1,5-2 години.
8. В кінці кулінарії додайте подрібнений часник, вимкніть обладнання та охолоджуйте продукцію.
9. Ми виносимо м'ясо щілинною ложкою, вибираємо її з кісток, розірвемо його на шматки і покладемо в підготовлені посуд. Налийте бульйон, який ми раніше напружували крізь ситечко, і відправляємо в холодильник до затвердіння.

Святкове желе з суглобів у повільній плиті

У святковому холоді ви зустрінете багато інгредієнтів. Насправді така заливка більше схожа на салат, замерзлий у м'ясному бульйоні. Поряд із традиційним м'ясом, яйцями, язиком, травами, кукурудзою та горохом, а також моркви додаються тут. Майте на увазі, що страва не буде виглядати святковою без відповідного корму. Перш ніж налити бульйон, продукти повинні бути красиво викладені, наприклад, у шарах або у вигляді якогось малюнка. Давайте готуємо святкове желе від митри в повільній плиті, використовуючи інгредієнти:

• свинина Сліка - 1 шт.;
• курячі ніжки - 300 г;
• свинячий язик - 400 г;
• bay Leaf - 1 шт.;
• консервована кукурудза - 0,5 банки;
• чорний перець - на смак;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 2 шт.;
• зелений горох - 0,5 банки;
• петрушка - на смак;
• перепелині яйця - 10 шт.;
• солона вода.

Святкове желе з Міттів у повільній плиті робиться таким чином:

1. Промийте і скребте свинину, налийте воду і залиште на 2 години. Моя курка.
2. Свинячий язик розміщується окремо. Коли він буде готовий, вийміть гарячу сковороду з плитки і покладіть її під кран холодною водою. Швидко вийміть верхню оболонку з язика, поки йому не вдалося охолонути.
3. Перемикаємо рукоятку на повільну плиту, додаємо курячі ніжки, цілу цибулю, наливаємо воду, щоб інгредієнти були покриті близько 5 см.
4. Встановіть програму "Гасіння" або "Томінація". Ми чекаємо, поки закипить бульйон. Вийміть піну, сіль за смаком, закрийте кришку і готуйте желе з хвостовики повільною плитою протягом 5 годин. Приблизно за 1 годину до кінця приготування їжі додайте перець, очищену моркву та лаврового листя.
5. Варіть яйця перепелів у накрученій, подрібніть петрушку.
6. Ми витягуємо м'ясо з стику, вибираємо з кісток. Ми фільтруємо бульйон через ситечко.
7. Ми розсипаємо м'ясо або розриваємо на невеликі шматочки. Виріжте варену язик кубиками. Ми очищаємо і нарізаємо яйця на половинки, а моркву, яку готували з м'ясом, подрібнюють у кола.
8. У підготовленому судні ми прекрасно викладаємо всі інгредієнти: м'ясо, яйця, язик, горох і кукурудзу, трави та морква.
9. Налийте желе бульйоном і відправте його на холод, поки не загартовано.

Желе з хвостового та півня в повільній плиті

Багате і ситне желе навряд чи буде зроблено з делікатної молодої курки, придбаної в супермаркеті, але старий півень дуже підходить для такої мети. Не бійтеся, що м'ясо виявиться важким, після декількох годин приготування їжі навіть найсильнішої птиці можна легко жувати. У цьому рецепті ми також будемо використовувати хвостовик, оскільки саме свинина встановлює страву найбільш апетитним ароматом. Желе з хвостовика та півня в повільній плиті готуються з таких інгредієнтів:

• свинина Сліка - 1 шт.;
• півень - 1 шт.;
• часник - 1 голова;
• bay Leaf - 3 шт.;
• чорний перець - на смак;
• вода;
• сіль за смаком;
• цибуля - 2 шт.

Ми розберемо етапи приготування желе з хвостового та півня в повільній плиті:

1. Ми ретельно миєте ножем зі свининою ножем ножем. Ми замочуємо м'ясо в прохолодній воді близько 2 годин. Півень також належним чином промивається, вирізає все надлишок, розділіть тушу на кілька частин.
2. Ми занурюємо торговий центр і птицю в багатокласніше посудину і наповнюємо його водою, щоб м'ясо покрилося 4 пальцями. Ми ставимо режим "млявість" або "гасіння". Ми чекаємо кипіння рідини і видалимо піну.
3. Сіль за смаком, покладіть горох чорного перцю та цибулі. Щоб надати бульйону прекрасний колір, з лампочки ми видаляємо лише верхній шар лушпиння.
4. У заданому режимі готуйте желе з хвостовика та півня в повільній плиті не менше 5 годин.
5. Приблизно за 30 хвилин до відключення додайте до бульйону Bay Leaf і часниковий гвоздик. Готуйте до приготування, вимкніть пристрій і охолоніть желе при кімнатній температурі.
6. Ми розбираємо м'ясо на шматки, лежали у відповідній ємності, висипаємо відфільтрований бульйон і відправляємо його в холодильник.

Желе з грибів з грибами та куркою в повільній плиті

Досить незвичайний інгредієнт у желе, підготовленому відповідно до цього рецепту, є гриби. Але якщо ви втомилися від звичайних смаків, спробуйте щось нове для себе. Таке мотлох з хвостовика готується в повільній плиті відповідно до традиційних технологій, гриби просто надають йому додатковий аромат, а варені накручені яйця прикрашають страву у готовій формі. Для цього рецепту ми будемо використовувати наступне:

• свинине рульове управління - 1 ПК.;
• курка - 1 шт.;
• гриби - 0,5 кг;
• морква - 1 шт.;
• корінь петрушки - 1 ПК.;
• петрушка - 0,5 пакет;
• чорний перець - 10 горох;
• bay Leaf - 2 шт.;
• курячі яйця - 2 шт.;
• сіль.

Желе -м'ясо з грибів з грибами та куркою ми будемо готувати в декількох етапах:

1. Промити та скрепер -свинячий хвостовик. Ми замочуємо його в чистій воді протягом 2 годин. Промийте курку і наріжте тушку на кілька частин.
2. Ми зливаємо воду з рукоятки і покладаємо м'ясо в повільну плиту, відправляємо там птаха.
3. Ми очищаємо моркву та корінь петрушки, повністю покладемо в миску до м’яса.
4. Ми наливаємо інгредієнти водою, щоб вона охоплювала їх близько 5 см. Ми активуємо програму «тонко» або «гасіння». Коли рідина кипить, вийміть піну з бульйону, сіль, додайте чорний перець.
5. У цій програмі ми готуємо желе з рукавиці в повільній плиті протягом 4 годин.
6. Тепер ми миваємо гриби, розділяємо їх на шматки або залишаємо їх цілими - залежить від їх розміру. Додайте до бульйону гриби, також покладіть туди бухковий лист. Готуйте желе з Мітт у повільній плиті ще 1-1,5 годин.
7. Окремо кип'ятіть курячі яйця і дрібно нарізний петруш.
8. Коли м'ясо кип'ятить, охолоджуй його, ми ловимо його з бульйону, розбираємо його на шматки. Ми фільтруємо бульйон.
9. Налийте подрібнену петрушку в підготовлені страви, покладіть м'ясо і шматочки грибів, а також варені яйця, вирізані кільцями. Вилийте їх бульйоном і приховуйте їх у холодильнику до повного затвердіння.

Желе м'ясо з рукавиці в повільній плиті. Відео