Кетчуп можна віднести до найпопулярніших і улюблених соусів. Вони їдять картоплю, м'ясні страви, бутерброди, а іноді і солону кашу. Для того, щоб не купувати кетчуп із консервантами та різними хімічними добавками в магазині, ви можете зробити соус самостійно. Як приготувати кетчуп у повільній плиті, дізнайтеся з нашої статті.

Томатний кетчуп з імбиром у повільній плиті

Цей кетчуп у повільній плиті готується з великою кількістю спецій. Є кориця і гвоздика, мускатний горіх і імбир, а також невеликий гострий перець. Основа соусу класична - він готується зі свіжих помідорів. Для такого кетчупу потрібно взяти наступне:

• стиглі м'які помідори - 1,3 кг;
• цибуля - 1 маленька голова;
• винний оцет - 500 мл;
• сіль - 30 г;
• цукор - 50 г;
• імбир - 2 г;
• гвоздики - 3 бутони;
• мускатний горіх - 2 г;
• кориця - 2 г;
• мелений червоний перець - 2 г;
• перець Кайен - 1 г;
• каррі - 2 щіпки;
• субтарон - це щіпка.

А гострий кетчуп з томатами готується в повільній плиті, як це:

1. Покладіть каструлю з водою на плиту, кип'ятіть. Занурте там помідори, кип'ятіть кілька хвилин, потім вийміть шкіру.
2. Наріжте помідори шматочками і покладіть у повільну плиту. Покладіть програму «кулінарія» або «гасіння». Готуйте овочі протягом 2-2,5 годин, періодично змішуючись з шпателем.
3. Остудіть помідор і протріть крізь сито.
4. Поверніться знову в миску, налийте оцет і покладіть спеції. Доцільно подрібнити їх блендер, щоб не було твердих шматочків. Налийте цукор і сіль.
5. Готуйте кетчуп у мультикулерах, щоб загушити 30-40 хвилин. Якщо потрібно, то кип'ятіть і довше, поки не отримаєте бажаний результат.

Кетчуп може бути згорнутий у банки або просто охолодити і холодити для короткого зберігання.

Кетчуп із сливами в повільній плиті

Сливові додаються до багатьох соусів для солоних страв, і навіть томатний кетчуп не був винятком. Для цього рецепту вам знадобляться такі компоненти:

• помідори - 2 кг;
• сливи - 1 кг;
• цукор - 200 г;
• сіль - 1,5 ст.;
• цибуля - 250 г;
• червоний перець - 1 стручок;
• bay Leaf - 2 шт.;
• таблиця оцту - 2 ст.;
• чорний перець - 0,5 ч. Л.;
• часник - 100 г;
• зелені - на смак.

Підготуйте кетчуп зі сливами в повільній плиті:

1. У киплячій воді на плиті готуйте помідори 2-3 хвилини. Давайте зробимо розріз у їх шкірі і видалимо її. Ми розбиваємо сливи в половину, знімаємо кістки. Ми розрізаємо помідори на 4-8 частин.
2. Ми очищаємо цибулю, ділимося кварталами. Очистіть зубчики часнику з лушпиння, вийміть насіння з перцю.
3. Сливи, цибуля та помідори подрібнюватимуть у м'ясній шліфувальній машині. Вилийте цю масу в повільну плиту, виберіть програму «гасіння».
4. Готуйте кетчуп у повільній плиті протягом 2 годин.
5. Ми скрутимо будь -яку зелень за смаком, а також часник і гострий перець у м'ясній шліфувальній машині і покладемо в киплячу помідор. Наш кетчуп, сіль і перець, ми кидаємо бухву листя. Буде 2 ст. Оцет і готуючи кетчуп у повільній плиті близько години, поки ми не отримаємо густу консистенцію.
6. Потім ми виносимо бухковий лист і розгортаємо соус у берег.

Кетчуп з томатної пасти в повільній плиті

Це рецепт кетчупу для ледачих. Замість свіжих помідорів томатна паста виступає як основа. Інгредієнти, необхідні для страв, такі:

• томатна паста - 400 г;
• вода - ½ склянки;
• борошно - 1 ст.;
• яблучний оцет - 50 мл;
• цукор - 3 ст.;
• часник - 3 зуби;
• гірчиця - 0,5 ч. Л.;
• сіль - 1 ч. Л.;
• сушені трави - 0,5 ч. Л.

Підготуйте кетчуп у повільній плиті по кроках:

1. Стисніть часник через прес. Розведіть борошно водою і влийте в миску. Ми ставимо програму «смаження» і нехай борошно потовщується, а для того, щоб не отримувати грудочки, ми постійно розмішаємо її в процесі шпателем.
2. Потім борошно через оцет, цукор цукор, сіль і висушені трави, покладіть часник.
3. Додайте гірчицю і перемішайте страву. Покладіть томатну пасту, знову перемішайте.
4. Ми готуємо кетчуп у повільній плиті кілька хвилин, щоб він міг закипіти. Після цього його можна охолонути і їсти.

Кетчуп із солодким перцем у повільній плиті

Солодкий перець у томатному кетчупі дозволить соусу придбати делікатний аромат літа. Окрім солодкого перцю та помідорів, інші овочі: цибуля, морква, гострий перець. Ось що ми візьмемо для страви:

• м'які помідори - 2 кг;
• морква - 0,5 кг;
• солодкий перець - 1 кг;
• різкий перець - 100 г;
• цибуля - 0,5 кг;
• томатна паста - 200 г;
• яблучний оцет - 70 г;
• рослинне масло - 150 г;
• часник - 100 г;
• тертий імбир - 3 ст.;
• цукор - 4 ст.;
• кукурудзяний крохмаль - 2 ст.;
• сушеного базиліка - 1 ст.;
• коріандр - 1 ст.;
• сіль за смаком.

Цей кетчуп таким чином готується в повільній плиті:

1. Солодкий перець, цибуля та морква очищають і закручують через м'ясну шліфувальну машину або руйнують блендер. Додайте основні та 2 склянки води. Ця суміш у повільній плиті в програмі «гасіння» кип'ятить після кипіння протягом 15 хвилин.
2. Помідори, очищені з шкіри, гострий перець і часникові гвоздика також подрібнюють блендер і вливають в миску. Кетчуп у повільній плиті готується ще 20 хвилин.
3. Томатну пасту змішують з 700 мл води, також виливають у миску. Киньте там натертий імбир і кип'ятіть кетчуп протягом 15 хвилин. Потім його охолоджують.
4. Меса знову б'ється блендером і витирається через сито. Поверніться знову до миски, сіль, а також рослинне масло, цукор, оцет і коріандр додаються за смаком. Програма "Кука" вибирається на панелі, і поки кетчуп кипить у повільній плиті, розводиться 100 мл кукурудзяного крохмалю. Його виливають у соус, дайте кетчупу загуснути, а потім котиться в чисті банки.

Кетчуп з хріном у повільній плиті

Кетчуп з томатів буде гострішим і підбираючим, якщо ми додамо до цього пекла, а також трохи червоного вина. Щоб зробити такий соус, нам потрібно запастися наступним:

• помідори - 1 кг;
• цибуля - 100 г;
• винний оцет - 1 ст.;
• червоне вино - 50 мл;
• цукор - 3 ст.;
• земляні гвоздики - щіпка;
• мелений імбир - 1/3 ч.;
• червоний перець - щіпка;
• тертий хрін - 1 ст.;
• сіль - на смак.

Кетчуп з хріном у повільній плиті робиться наступним чином:

1. Ми розрізаємо помідори на квартали і покладемо в миску. Ми робимо те ж саме з лущиною цибулею.
2. Покладіть програму «гасіння» і кип'ятіть овочі після кипіння протягом 40 хвилин. Класно, ми отримаємо блендер і прорив через сито.
3. Ми повернемо помідор у повільну плиту, додамо оцет, цукор, вино, спеції, тертий хрін для цього.
4. У тому ж режимі готуйте кетчуп у повільній плиті протягом 1 години.

Кетчуп з яблуками в повільній плиті

Ви можете покласти трохи яблук у соус, що базується на томат, підготовку цього кетчупу в повільній плиті ми будемо використовувати такі компоненти:

• помідори - 1,5 кг;
• часник - 1 голова;
• яблука - 0,5 кг;
• суха гірчиця - 1 ст.;
• яблучний оцет - 0,5 склянки;
• кориця - 0,5 ч. Л.;
• цукор - 0,5 склянки;
• сіль - 0,5 ст.;
• червоний перець - 0,5 ч. Л.

Кетчуп з помідорів та яблук повинен бути готовий у повільній плиті наступним чином:

1. Кислі яблука, кращі сорти "Антоновка", вирізані на чверті. Зробіть те ж саме з помідорами. Покладіть фрукти та овочі в повільну плиту, покладіть режим «гасіння». Готуйте компоненти протягом 2 годин.
2. Коли вміст миски охолоне, протріть його через сито. Додайте подрібнений часник, корицю, гострий перець, цукор, гірчицю і сіль.
3. Знову вилийте масу в миску, в тій же програмі, приготуйте кетчуп у мультикулерах протягом 40-50 хвилин, контролюючи ступінь потовщення.
4. Вилийте яблучний оцет в соус, перемішайте, кип’ятіть і вилийте в банки.

Кетчуп з селерою в повільній плиті

Кетчуп, приготований у повільній плиті, набуде цікавий смак завдяки свіжій селері та базиліку. Основа соусу - свіжі помідори. Використовуйте в кулінарії, ми будемо такими продуктами:

• м'які помідори - 2 кг;
• цибуля - 2 голови;
• великий яблуко - 1 шт.;
• яблучний оцет - 150 мл;
• цукор - 125 г;
• селера - 2 гілки;
• базилік - 2 гілки;
• гвоздики - 3 бутони;
• червоний перець - 1/3 ч.;
• сіль за смаком.

Таким чином підготуйте кетчуп повільною плитою:

1. На помідорах ми зробимо порізи, окуньте овочі на кілька хвилин у окропі, видаліть шкірку, довільно вирізають помідори і скрутіть м'ясну шліфувальну машину. Ми також очищаємо яблуко і цибулю і проходимо через м'ясну шліфувальну машину, як помідори.
2. Вилийте оцет у повільну плиту, додайте до нього цукор, приправи, сіль.
3. Тонко розріжте зелень або подрібніть блендер.
4. Знайдіть та активуйте програму «гасіння». Налийте томатний пюре в киплячий оцет, додайте зелень.
5. Готуйте кетчуп у повільній плиті протягом 1-1,5 годин.

Кетчуп з огірками в повільній плиті

Як не дивно, але до томатного соусу ви можете додати не лише сливу або яблук, але й свіжі огірки. Ми підготуємо цей цікавий кетчуп у повільній плиті від:

• помідори - 2 кг;
• великі огірки - 2 шт.;
• гострий перець - 1 шт.;
• цукор - 3 ст.;
• гірчичний порошок - 1 ч. Л.;
• оцет - 2 ст.;
• чорний перець - 1 ч. Л.;
• сіль - на смак.

Приготування кетчупу в повільній плиті по сходах:

1. Ми очищаємо огірки з шкірки, обшиті помідори киплячою водою, видалимо плівку. Помідори кладуть у м'ясну шліфувальну машину і периллю в повільній плиті. У режимі "гасіння" готуйте їх за 1,5-2 години до потовщення.
2. Гострий перець з огірками також прокрутить м'ясну шліфувальну машину і перенесе в кетчуп у повільній плиті. Жахарім, додайте гірчичний порошок, оцет і сіль, чорний перець.
3. Ми втручаємось у кетчуп у повільній плиті і кип'ятять ще 30 хвилин.

Кетчуп у повільній плиті. Відео