Carnea de iepure - un produs scăzut -calorie, sănătos și dietetic, este bine absorbit, satura organismul cu substanțe utile. Se știe că gătitul cărnii de iepure nu este rapid, așa că oferim rețete pentru a face un iepure într -un aragaz lent.

Iepure înăbușit într -un multicooker în sos de smântână

Carnea de iepure este absorbită de corpul uman cu 90%, pentru comparație - carne de vită, carne de porc și miel, absorbită de 60%. Și chiar în ciuda acestor numere, nu toate gospodinele se grăbesc să cumpere carne de iepure pentru a găti un fel de mâncare sănătos. În cele mai multe cazuri, datorită faptului că carnea este pregătită pentru o lungă perioadă de timp și trebuie să știți cu ce ingrediente poate fi combinată, astfel încât iepurele să fie suculent și moale.

Oferim cea mai simplă rețetă pentru gătirea unui iepure într -un aragaz lent în sos de smântână. Lista produselor:

• carcasă de iepure (sau piese) - 2 kg;
• rafinat ulei de floarea -soarelui - pentru prăjirea a 3 lingurițe.;
• usturoi - 4 cuișoare;
• ceapă - 2 capete mari;
• morcov - unul mare;
• smântână grasă - 350 g;
• ardeiul negru este măcinat, mazăre aromată, sare - după gust;
• pentru furaje: mărar sau pătrunjel proaspăt.

Procesul de pregătire pas cu pas:

1. Dacă aveți o carcasă întreagă de iepure și înainte de asta nu ați lucrat niciodată cu acest tip de carne, trebuie să știți cum să tăiați corect carcasa. Mai întâi trebuie să simțiți ultima vertebră lombară și să o tăiați cu un cuțit ascuțit, care separă spatele. Este mai ușor să gustați oasele cu foarfece și să tăiați pulpa cu un cuțit ascuțit.
2. Apoi, trebuie să separați picioarele posterioare, făcând o tăietură de -a lungul articulațiilor și apoi să tăiați labele din față. Corpul rămâne, trebuie să faceți 3 tăieturi pe orizontală pentru a împărți carcasa în bucăți porționate. Dacă aveți o carcasă mare, puteți face mai multe incizii pentru a o împărți în bucăți.
3. O condiție prealabilă se înmoaie în temperatura apei (bine, arc sau fiert). Este necesar să puneți toate părțile iepurelui într -un vas mare și să turnați apă, să lăsați să se înmoaie peste noapte (cel puțin 10 ore, dar este recomandabil să lăsați carnea în apă timp de 12 ore). Conform diverselor rețete, iepurele este înmuiat nu numai în apă, ci și folosește ser, vin pentru asta.
4. Dimineața sau când intenționați să gătiți iepurele, după înmuiere, apa trebuie să fie drenată și să clătiți bine fiecare bucată sub apă curentă, atunci este recomandabil să eliminați excesul de apă și puteți trece la procesul de gătit lung de lungă durată .
5. Pregătirea tuturor ingredientelor: usturoiul trebuie curățat de coajă, tăiați fiecare felie în 2-4 părți.
6. În vasul multicooker, este necesar să turnați ulei, să activați modul „prăjiți” pentru a prăji carnea cu adăugarea de usturoi la o frumoasă crustă maro. Dacă există multă carne, lucrați în serie, astfel încât carnea nu va emite prea mult suc și puteți face față acestei sarcini mai repede. O alternativă - prăjiți fiecare bucată de iepure într -o tigaie.
7. În timp ce carnea este prăjită, este necesar să aveți timp să pregătiți restul ingredientelor, și anume cepe și morcovi. Curățăm legumele, tăiem ceapa, dacă este mare - în jumătate, morcovi cu inele, cu o grosime de cel mult 0,5 mm.
8. În același timp, vom pregăti verdeață - clătiți pătrunjelul cu mărar sub robinet, tocați fin cu un cuțit ascuțit.
9. În continuare, măsurăm cantitatea potrivită de smântână, diluați cu apă (70 ml - cald, fiert), amestecați. Sosul este gata, în el vom stinge carnea iepurelui.
10. Când carnea este prăjită, este necesar să treceți dispozitivul la programul „stingerea”, instalați imediat cronometrul timp de 1 oră.
11. Atenţie! Doar acum puteți săreați carnea, această metodă de prăjire vă permite să obțineți suculență.
12. Acum puteți turna legume, turna sosul, amestecați.
13. După ora specificată, este necesar să împingeți capacul dispozitivului pentru a adăuga condimente și verdeață proaspătă tocată.
14. Totul, un fel de mâncare delicios și sănătos este gata. Iepurele se va dovedi a fi foarte delicat, foarte gustos, foarte suculent. Acest fel de mâncare va atrage nu numai adulții, ci și copiii. Ești un apetit plăcut!

Cel mai fraged iepure dintr -un multicooker în sos de smântână

Vrei să -i surprind pe oaspeți cu un fel de mâncare neobișnuit? Încercați să gătiți într -un iepure multicooker conform acestei rețete. Carnea se va dovedi moale moale, se va topi literalmente în gură.

Pentru a obține un astfel de rezultat, pregătiți -vă:

• iepure - 1,5 kg;
• cap de ceapă;
• morcovi - dimensiuni medii;
• usturoiul - mai multe cuișoare;
• făină - 1 lingură.;
• lapte - o jumătate de pahar;
• smântână - pahare 3/4;
• sare, piper negru, frunză de dafin, dacă doriți.

Iepure de gătit:

1. Pentru a face carnea delicată, este necesar să înmuiați bucăți de iepure în apă, plecând toată noaptea. Minimul este de 3 ore, dar cel mai bine este să țineți la temperatura camerei în apă. Pentru a obține carne mai aromatică și delicată, poate fi lăsată câteva ore în vin alb, frecați după înmuiere cu ulei de măsline cu adăugarea de usturoi fin tocat. De asemenea, puteți înmuia iepurele în ser.
2. Dacă tu însuți ai ales o carcasă și știi să distingi carnea unui iepure matur de unul tânăr, va exista întotdeauna un iepure tânăr în preferință. Carnea sa este fragedă, parfumată.
3. Carcasa trebuie spălată, tăiată în bucăți, dar astfel încât acestea nu sunt foarte mici și nu prea mari.
4. Pentru ca carnea să devină mai fragedă, este necesar să îndepărtați filmul subțire cu un cuțit ceramic ascuțit din fiecare piesă.
5. Vom pregăti imediat restul produselor: curățați legumele, tocați ceapa cu cuburi și puteți grăta morcovul sau tocat cu o sfoară cu un cuțit ascuțit.
6. Usturoiul - liber de coajă, tăiat în felii. În acest fel de mâncare pentru aroma sofisticată, puteți adăuga o coloană vertebrală de țelină sau pătrunjel.
7. Continuăm să gătim: turnați ulei vegetal în bol (puteți folosi oricare, dar numai pentru ca uleiul să fie fără miros).
8. Activați aragazul lent alegând modul „coacere” sau „prăjire”. Mai întâi trebuie să prăjiți ceapa cu usturoi, apoi să adăugați morcovul până la jumătate. După - puneți carnea și continuați să gătiți, amestecând periodic. Ei bine, dacă reușești să prăjești fiecare piesă, astfel încât să apuce cu cel puțin o parte cu o crustă de aur.
9. În continuare, trebuie să gătim smântână și sos de lapte. Ambele ingrediente ar trebui să fie reci, trebuie să fie conectate și amestecate. După aceea, este necesar să separați 4 lingurițe. Sosul într -un bol mic, introduceți făină, piper negru și sare după gust, amestecați și combinați cu cea mai mare parte.
10. Știți de ce se folosește lapte rece în această rețetă în loc de apă? Nu va permite smântâna să se onduleze atunci când ajunge la o etapă de fierbere. Drept urmare, sosul va fi omogen, fără bulgări.
11. Este necesar să turnați 200 ml de apă caldă în sosul rezultat cu un flux subțire, amestecând continuu. Acum sosul este gata.
12. Rămâne doar pentru a umple carnea cu sosul, astfel încât lichidul său să fie complet acoperit.
13. Pentru a îmbogăți gustul vasului finit, punem ardei aromat, literalmente câteva mazăre și câteva frunze de laur. Așteptăm să fiarbă totul până când vom schimba programul.
14. După fierberea lichidului, trebuie să selectați un alt program-„tocană” și să pregătiți iepurele timp de 2 ore.
15. După semnal, este recomandabil să încercați o bucată de carne pentru a înțelege cât de mult trebuie să adăugați sare. Dacă sarea ta nu este suficientă pentru gustul tău, va trebui să te enervezi, atunci trebuie să părăsești carnea încă un sfert de oră sub capacul unui multicooker.
16. Asta este totul, vasul este considerat gata pentru depunere imediat după semnal. Încercați să nu întrerupeți gustul iepurelui cu condimente, un vârf de verdeață proaspătă tocată (pătrunjel și mărar) este suficient pentru a servi. Și în procesul de preparare, puteți adăuga pe lângă frunze de dafin și ardei negru, astfel de condimente: rozmarin și coriandru, cimbru, oregano, țelină, cuișoare și lămâie. Urmați totul în măsură și apetit plăcut!

Iepure într -un aragaz lent în sos de smântână cu cartofi

Cum să mulțumești cei mai mici membri ai familiei? La urma urmei, vreau ca vasul să fie gustos, util și mulțumit în același timp, creând o dispoziție festivă. Vă oferim să nu vă gândiți mult timp, ci să gătiți într -un multicooker al unui iepure.

Produse și numărul lor pentru gătit:

• iepure - 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• morcovi, ceapă - 1 PC.;
• cremă acră cu fat scăzut - o jumătate de pahar;
• sare, piper negru - cel puțin.

Proces de gătit pentru gastronomi mici:

1. Bucățile de iepure trebuie turnate cu apă fiertă la temperatura camerei, înmuiate cel puțin 3 ore, dar este mai bine să o lăsați toată noaptea.
2. Scurgeți apa, clătiți fiecare bucată de sub robinet în apă rece, uscați iepurele și se poate prăji în modul „prăjire”.
3. Este necesar să puneți bucăți de carne într -o cratiță uscată, pe măsură ce se încălzește, carnea emite grăsime și suc, dacă vedeți că grăsimea nu este suficientă, puteți turna puțin ulei fără miros.
4. Iepurele este prăjit, nu uitați să amestecați periodic carnea. Și până acum trebuie să pregătim restul ingredientelor. Curățăm toate legumele, tăiem cartofi sau paie, morcovi - pe o răzătoare sau inele, ceapă - cuburi sau jumătate inele, dacă doriți.
5. Facem o șuviță: adăugați piper negru măcinat, sare la smântână (1-1-5 linguriță sau după gust), apă-1 cană. Totul trebuie să fie amestecat, astfel încât ingredientele să se dizolve.
6. Iepurele continuă să se prăjească, după 10 minute de gătit adăugați morcovi cu ceapă, continuați să gătiți totul împreună.
7. Când auziți semnalul, puteți turna cartofii, turnați sosul și gătiți mai departe o oră în modul „stingerea”. Dacă aragazul lent Dacă aveți un multicooker cu o funcție de aragaz sub presiune, timpul de preparare al acestui fel de mâncare va fi redus cu 20-30 de minute.

Iepurele este gata atunci când carnea este bine separată de os. Când serviți pe masă, pentru copii, separați carnea de os, serviți cu legume, cu ierburi proaspete tocate.

Iepure într -un aragaz lent în sos de smântână în alergări

Această rețetă poate fi oferită în siguranță femeilor care au dobândit recent statutul de „mame” și să învețe bucuriile alăptării. Atunci când o femeie este în această poziție, trebuie să aleagă dieta în ziua potrivită, astfel încât mâncărurile să fie cât mai utile și, desigur, gustoase. Această rețetă este potrivită și pentru copii și pentru toți cei care respectă un stil de viață sănătos și încearcă să mănânce corect.

Ingrediente:

• carcasă de iepure - 1 kg;
• morcovi - 1 PC.;
• ulei vegetal - 3 lingurițe;
• ceapă - 1 PC.;
• apa - un pahar;
• smântână scăzută - 3 lingurițe.;
• sare, mirodenii - după gust.

Pregătirea vasului în etape:

1. Carcasa trebuie tăiată în bucăți, dacă este posibil, să îndepărteze filmul.
2. Cojiți legumele, tăiați morcovii cu cuburi, ceapă cu cuburi, cu dimensiuni de 1 cm.
3. Legumele trebuie să se prăjească în ulei în modul „prăjire” timp de 7 minute, apoi să adauge iepurele, să continue prăjirea la rezultatul dorit (prăjiți puțin sau așteptați formarea unei cruste roz).
4. Separat, trebuie să diluați smântâna într -un pahar cu apă fiertă caldă, să adăugați condimente și sare după gust.
5. Sosul trebuie turnat în vasul multicooker, preparat în modul „stingerea” timp de 2 ore.
6. Pentru a obține un gust sofisticat al cărnii de iepure, acesta trebuie să fie ținut după semnal pentru un sfert de oră sub un capac închis.

Iepure într -un aragaz lent în sos de smântână cu ciuperci

Împărtășim cu voi o rețetă pentru a face un fel de mâncare special - vom găti un iepure cu ciuperci în sos de smântână. Ciupercile de iepure și alb merg bine cu smântână, iar dacă îmbogățiți vasul cu legume și condimente, se va dovedi foarte gustos și satisfăcător.

Începem munca, pregătind tot ce aveți nevoie pe listă:

• carcasă de iepure - de la 1,5 la 2 kg;
• ciuperci de Champignons-6-8 mari;
• ciuperci uscate - 15 g (dacă este posibil);
• arc mic - 10 capete;
• morcovi - 2 buc. mărime medie;
• smântână (procent ridicat de conținut de grăsimi) - 200 g;
• cloves usturoi-3-4;
• unt - 40 g;
• ulei de prăjire - 2 sitorii;
• făină de grâu de cea mai mare grad - 1,5 linguriță.;
• condimente, sare - după gust.

Spunem cum să gătim acest fel de mâncare:

1. Înmuiați imediat bucăți de iepure în apă la temperatura apei.
2. În paralel, înmuiem și ciupercile în apă rece, lăsăm ambele produse în diferite containere timp de 3 ore cel puțin sau noaptea.
3. Atunci trebuie să clătiți carnea și ciupercile.
4. Ciupercile trebuie să fie fierte în apă în modul „stingere” timp de 1 oră, să -l arunce pe un colizor pentru a încorda bulionul. Nu vă grăbiți să o turnați încă.
5. Legumele trebuie să fie preparate după cum urmează: ceapă tocată în felii mari, morcovi cu cuburi.
6. Legumele trebuie să fie prăjite în ulei cu adăugarea de unt, prăjiți mai întâi carnea, apoi adăugați campigni (tăiați în bucăți) și apoi legume. Modul „Frying”, timpul de gătit timp de 15-20 de minute.
7. Adăugați bucăți de ciuperci fierte la capătul gătitului (tăiat), turnați bulionul de ciuperci cu adăugarea de apă (dacă există puțin), sare și condimente după gust. Iepurii trebuie să fie înăbușiți timp de o oră. În acest timp, excesul de lichid trebuie evaporat.
8. Separat, trebuie să amestecați smântână cu făină, să adăugați usturoiul trecut prin presă și să o turnați pe carne. Pregătiți-vă încă 40-60 de minute, puteți servi imediat după semnal.

Iepurele preparat conform acestei rețete merge bine cu salate de legume proaspete, cu cartofi fierți, hrișcă sau terci de orez, paste. Bucura-te de masa ta!

Iepure într -un aragaz lent în sos de smântână. Video