Pentru a pregăti un adevărat pilaf uzbek, nu puteți petrece mult timp în căutarea unui restaurant decent, ci achiziționând toate produsele necesare - faceți acest fel de mâncare într -un aragaz lent. Despre câte oportunități are un micosooker - multe gospodine știu și sunt foarte fericiți că au un astfel de asistent.

Uzbek pilaf într -un aragaz lent cu miel

Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare sunt carnea de miel și, desigur, orez. Orice altceva este la discreția fiecărei gospodine, dar dacă doriți să gătiți acest fel de mâncare național, atunci orice altceva contează și.

Citiți mai multe despre lista de produse:

• orez lung - 1 kg;
• carne de miel - 1 kg;
• usturoi cu capete - 2 buc.;
• ceapă mare - 3 buc.;
• morcovi - 1 kg;
• condimente: Barry uscat - 1 linguriță; Coriandru în semințe și zira - 1 lingură;
• precum și cu piper ascuțit uscat - 2 buc.;
• sare - 1,5 lingură mică;
• apă - 1,5 l.

Vom pregăti Uzbek Pilaf într -un aragaz lent împreună pas cu pas:

1. Toate ingredientele sunt la îndemână, puteți începe. În primul rând, trebuie să acordați atenție orezului, și anume, spălați bine apa de mai multe ori. Nu contează cât de mult trebuie să turnați și să scurgeți apa, principalul lucru este rezultatul final. Apa ar trebui să fie transparentă. Dacă mai există apă noroasă după spălarea orezului, atunci trebuie să lucrați puțin mai mult.
2. Carne de miel - Spălați -vă sub robinet, uscați cu un prosop de hârtie, astfel încât excesul de lichid să nu interfereze în lucrare, apoi să -l taie cu un cuțit ascuțit. Carnea trebuie tăiată în cuburi. Grăsimea poate fi lăsată.
3. Acum morcovi și ceapă: curățați legumele, tocați ceapa în jumătate de inele, încercând să facă această parte a lucrării cât mai bine posibil, astfel încât ceapa să fie tocată foarte fin. Morcovi - tăiați cuburi, grosimea fiecărei piese în 1 cm.
4. În ceea ce privește usturoiul, capul ar trebui eliberat de coaja superioară, dar nu împărțit în cuișoare separate.
5. Atenție: Rețeta indică numărul de ingrediente pentru o familie numeroasă. Dacă aveți un micosooker mic, vă recomandăm să reduceți numărul de produse pe jumătate.
6. Această metodă de gătit Uzbek Pilaf într -un aragaz lent este fără a prăji legume și carne. Prin urmare, trebuie să puneți toate produsele în vasul dispozitivului în această secvență: prima ceapă, al doilea strat este morcov, apoi carne și orez spălat. La mijloc trebuie să -l puneți direct în orez și să adânciți puțin, capetele de usturoi, să puneți un piper ascuțit uscat, condimente și, desigur, nu uitați să sare acest fel de mâncare.
7. Apoi turnați apă, de preferință fierbe. Va avea nevoie de atâta apă, astfel încât să acopere literalmente câțiva centimetri de orez.
8. Totul, nimic altceva nu trebuie făcut, selectați modul „PILAF” sau programul „grup”, nu va trebui să ajustați timpul, deoarece acesta va fi expus automat. Rămâne doar să aștepți și să aștepți din nou până când delicioasa farfurie este gata.
9. După semnalul lung, trebuie să comutați aragazul lent în modul „Încălzire”, până acum nu deschideți capacul, lăsați 10 minute.
10. Și când s -a terminat timpul, este lăsat să deschidă capacul, turnați o spatulă cu o pilaf Uzbek ușor delicioasă, pregătită într -un aragaz lent într -o farfurie după gust.

Acesta este toate secretele de gătit Uzbek Pilaf într -un aragaz lent. Suntem siguri că vă va plăcea acest fel de mâncare și îl veți găti des pentru a vă mulțumi familia. Bucura-te de masa ta!

Uzbek pilaf într -un aragaz lent cu miel. Metoda 2

Și această rețetă este pentru gastronomii adevărați. Este imposibil să distingem un pilaf adevărat, pregătit într -un kazan mare turnat, de un fel de mâncare pregătit într -un aragaz lent. Vă recomandăm să vă familiarizați cu lista de ingrediente pentru a pregăti tot ce aveți nevoie.

Pentru acest fel de mâncare va fi nevoie:

• carne de miel - 1 kg;
• orez - 1 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• zahăr - un vârf;
• ceapă - 2 buc.;
• usturoi în capete - 2 buc.;
• ulei de prăjire - 150 g;
• pepper roșu - 2 buc.;
• kumin - 1 linguriță;
• sare - 1 sau 1,5 linguriță.

Cum se pregătește un adevărat pilaf uzbek într -un aragaz lent:

1. Câteva etape de gătit și în fața ta sunt o mâncare gustoasă, aromată și plină de inimă. Dar mai întâi - alegerea produselor. În ceea ce privește orez, sunt necesare soiuri grosiere și solide. Aburul nu este potrivit, deoarece este foarte subțire, deoarece în timpul tratamentului termic, bobul va fi împărțit rapid, ceea ce înseamnă că orezul se va dovedi adeziv. În acest caz, nimeni nu contează pe un astfel de rezultat.
2. Barashka Meat - este recomandabil să cumpărați proaspăt și, dacă nu a funcționat, atunci cel puțin răciți. Un miel înghețat este de asemenea potrivit, doar cine știe de câte ori vânzătorii au trebuit să -l înghețe.
3. Ce carne trebuie achiziționată: aproximativ 700 g - numai clipuri, 200 g - puteți oase mici și trebuie să fiți 100 g grăsime de miel.
4. Alegeți un usturoi tânăr, astfel încât capetele să fie elastice, morcovii nu sunt mari, galbeni, ceapa are dimensiuni medii.
5. Trebuie să condimentez Kumin sau Zira, asigurați -vă că căutați! Fără ea, acesta nu mai este un pilaf uzbek, ci ceva similar cu terciul de orez cu carne de miel.
6. Acum trecem la cel mai important lucru - gătit. Pentru a obține plăcere din acest proces, trebuie să respectați recomandările noastre. Pentru început, spălăm mielul, scoatem tendoanele și filmul (dacă există). Oasele trebuie tăiate, astfel încât fiecare să fie cel puțin puțină carne.
7. Pulpa trebuie tăiată în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune, este de aproximativ 1,5 cm. Grăsimea grasă trebuie tăiată în același mod.
8. Acum ceapă: curățați, tocați rapid cu un cuțit ascuțit pe inele (dacă ceapa nu este mare) sau jumătate inele.
9. Curățăm morcovii, dar nu la fel de obișnuiți - pentru a subția stratul superior subțire, dar va trebui să tăiați coaja cu un cuțit pentru a apuca stratul puțin mai gros. Morcovii trebuie tăiați frumos - benzi, pliate într -un bol adânc, adăugați zahăr, amestecați. Până acum părăsim morcovii, trebuie să așteptați ca această cultură de rădăcină strălucitoare să aloce cât mai mult suc.
10. Usturoiul: lăsăm capul nu este curățat, ci trebuie să încercați să frecați usturoiul între palme pentru a scăpa de cochilia uscată. Nu este necesar, va interfera doar atunci când gătiți.
11. Capul usturoiului trebuie să fie tăiat de jos, dar asigurați -vă doar că integritatea sa nu este încălcată. Totul, puteți spăla cu atenție usturoiul și îl puteți șterge.
12. Există un alt cap de usturoi, care va trebui curățat.
13. Acum orez - Scoateți din pachet, spălați cerealele, schimbând apa de mai multe ori. Este necesar ca apa să fie absolut transparentă, atunci puteți fi sigur că orezul este curat.
14. Acum ardeiul acut - Inspectați cu atenție păstăile, fiecare nu ar trebui să aibă nicio deteriorare, altfel PILAF se va dovedi prea acut. Chiar și atât de mult încât nu va fi posibil să -l mănânci.
15. Trecem la cea mai importantă și prima etapă de pregătire a Uzbek Pilaf într -un aragaz lent: facem un Zirvak. Grăsimea tăiată trebuie pusă într -un bol multicooker, trebuie doar să vă asigurați că este curat și neapărat uscat. Porniți programul „Frying”.
16. Grăsimea trebuie să se prăjească până când se gătește. În timp, este dificil să spunem cât de mult se va cheltui pentru această manipulare, totul va depinde de grăsimea în sine. Trebuie să așteptați ca grăsimea să dobândească o nuanță maro deschis.
17. Piesele impozitate trebuie prinse cu o lingură pliată, iar oasele de miel ar trebui să fie așezate în grăsime caldă. Asigurați -vă că adăugați un vârf de sare și zira. Prăjiți în același mod, astfel încât oasele să dobândească o frumoasă nuanță de aur. Este nedorit să se bucure, altfel Pilaf se va dovedi prea întunecat.
18. Trebuie să atașați ceapa la carne, să continuați prăjirea, amestecând continuu conținutul bolului multicooker, spatula. Prăjiți ceapa până când o nuanță de aur ușoară.
19. Acum puteți așeza carnea - pulpa și amestecând constant, pentru a da mielul să se apuce. Nu ar trebui să prăjiți, dar așteptați până când piesele sunt acoperite cu un film cenușiu este necesar. Într -un aragaz lent, acest proces va dura aproximativ 10 minute.
20. Acum morcovi - stați, amestecați, prăjiți toate ingredientele. Acest proces este alocat timp de aproximativ 5 minute.
21. După timpul specificat, trebuie să turnați 1 litru de apă într -un multicooker, dacă lichidul nu este suficient, nu merită să adăugați, este mai bine să adăugați mai târziu, în procesul de gătit Pilaf.
22. Am pregătit un Zirvak, trebuie să fiarbă. Prin urmare, este recomandabil să comutați aragazul lent în modul „abur” sau „ciorbă” pentru a accelera procesul.
23. Când zirvak -ul fierbe, puteți pune ardei și cuișoare de usturoi (decojite). Totul, aragazul lent trebuie să fie schimbat la modul „gătit”, „tocanire” - din care să aleagă, timp pentru a -l pune timp de o jumătate de oră.
24. Și în acest timp vom pregăti fig. Va trebui să fie spălat de mai multe ori, este posibil să fie nevoit să îl rezolvați. Turnați cereale cu apă caldă, lăsați 20-25 de minute.
25. Zirvak ar trebui să se pregătească, încercați Yushechka pentru sare, dacă este suficient, atunci puteți trece la următoarea etapă de gătit Pilaf. Apropo, Zirvak va părea puțin peste -linia, ar trebui să fie așa. Între timp, astfel încât usturoiul și ardeiul să nu interfereze cu procesul de gătit, vă recomandăm să le prindă cu o lingură pliată, să le transfere pe o farfurie.
26. Filtram orezul, adică scurgem apa, îl întind direct pe Zirvak, îl distribuim cu o spatulă sau o lingură pe suprafață.
27. Chiar la mijloc, în orez introducem usturoiul - un cap întreg. Asta este totul, fără probleme în ultima etapă de gătit Uzbek Pilaf într -un aragaz lent - trebuie să setați programul PILAF.
28. Un punct important - așteptați să fiarbă lichidul și în acest moment capacul trebuie să fie deschis și vedeți ce se întâmplă. Trebuie să vedeți bulele, dacă nu sunt, atunci va trebui să adăugați puțină apă și să așteptați puțin.
29. Atenţie! Orezul se mișcă cu o lingură sau o spatulă, amestecă conținutul bolului dispozitivului, nu poți! Abia puteți mișca orez, ca și cum ar fi amorsat cu o spatulă. Stirând mingea superioară a orezului, trebuie să adăugați treptat condiment (Zira). Doar înainte de a adăuga, Zira trebuie să fie măcinată cu degetele.
30. Asigurați -vă că bulele ies întotdeauna în evidență pe suprafața orezului, dacă nu sunt, atunci din când în când va trebui să adăugați porțiune proaspătă de apă clocotită. Dar amestecați Pilaf, amintiți -vă, nu puteți! Lichidul este important în această etapă, deoarece dacă carnea și morcovii nu sunt suficiente pentru lichid, aceste ingrediente pot arde și apoi toate eforturile vor fi în zadar.
31. Gătiti pilaf până când orezul este gata. Determinăm acest grad după cum urmează: Luăm mai multe boabe, mușcă, orezul din interior nu ar trebui să fie crud (adică greu), dar nu ar trebui să se despartă. Este important să înțelegem că orezul este gata și elastic în același timp. De îndată ce au găsit acest teren de mijloc, introducem cuișoarele de usturoi în orez, adâncindu -se bine. Și ardeiul amar ar trebui să fie pus doar deasupra, dar nu trebuie să fii introdus, altfel pilaf va fi amar.
32. Timp de gătit - doar 10 minute cu un capac închis. Pilaf are nevoie de pace, astfel încât să puteți părăsi un aragaz lent, va face față muncii. Chiar și după semnal, nu ar trebui să deschideți capacul, deoarece acest fel de mâncare are nevoie de puțin timp. Pilaf trebuie să „ajungă” în 20-25 de minute. Utilizați modul „Încălzire”.
33. Când se termină timpul, capacul poate fi deschis, îndepărtați cu atenție ardeiul, obțineți usturoiul și capul și puneți orezul pe un vas plat. După cum ați înțeles deja, amestecați și de data aceasta este inacceptabil. Sarcina dvs. este să transferați ușor orez pe o farfurie, iar pe deasupra puteți pune deja orice altceva: carne, morcovi, oase frumoase prăjite și chiar usturoi (opțional).

Dacă serviți acest fel de mâncare pentru masa festivă, atunci puteți adăuga un piper arzător. Poate că unul dintre oaspeți iubește unul ascuțit. Și dorim să gătiți Uzbek Pilaf într -un multicooker pentru 5+ și să îi tratați pe toți cei care au venit să vă viziteze. Bucurați -vă de toată lumea apetitul!

Uzbek pilaf într -un aragaz lent. Video