Chiffon pechene bunday g'ayrioddiy va romantik nom! Ushbu turdagi pechene turli xil "nam" keklarni tayyorlash uchun asosdir, shuning uchun qo'shimcha ravishda singdirish kerak emas. Tayyorgarlik ko'p vaqtni talab qilmaydi, bu turdagi piksatsiya, u lush va balandligida bo'ladi.

Kefirdagi ko'p qavatli kisfonni kiffon pechene

Ommabop shirinlikni tayyorlash uchun sizga retsepti va multicocerga aniq muvofiqlik, ko'p kuch va kuch kerak bo'ladi.

Keling, bunday mahsulotni tayyorlab ishlashga boramiz:

• yumshoq sariyog '- 100 g;
• un - 2 ko'zoynak;
• kefir - shisha;
• shakar - bu to'liq bo'lmagan shisha;
• ta'mga vanil;
• soda - yarim choy qoshiq olma sirka sirka bilan o'chiriladi;
• kichik tuz - biroz;
• tuxum - 3 dona.

Xamirni tayyorlash va pechenenni pishirish:

1. Shifon pecheneni odatiy holdan qanday farq qiladi? Retseptning sariyog 'borligi. Albatta, bunday pishirish ko'proq kaloriya va ko'proq qoniqarli bo'ladi, ammo bitta qo'shimcha tarkibiy qism tufayli pechene shunchaki hashamatli bo'ladi.
2. Ushbu pechene retsepti kefir, bunday pishirishning o'zgarishi bo'lgan o'zgarishlardan biri. Ishni engish uchun bo'sh vaqtni belgilash. Xamirni yoğurun va pishirishni boshlashdan oldin, bitta tavsiyani uyda yogurt bilan almashtirish mumkin, u yanada foydali bo'ladi va pechlikning o'zi ko'proq yumshoq, atir-ugidir.
3. Biz ish boshlaymiz: tuxum sarig'i va oqsillarni ajratmasdan shakar bilan kaltaklash kerak. Bir hil mish-mishlarni olish uchun mikser, mikserni uring.
4. Keyin unni sevaman, bir chimdik tuz, vanilin yoki vanily shakar ichiga aralashtiring.
5. Quruq tarkibiy qismlar qamchilangan tuxumlarga qo'shing, soda, Bastard sirka qo'shing.
6. Hali ham biriktirilishi kerak bo'lgan kefir bo'lib qoladi va keyin xamirni tayyorlaydi. Xamir qalin bo'ladi, chunki pancakes (yoki ozgina zichroq) kabi siz ko'rsatilgan normadan ko'proq un qo'shishingiz shart emas.
7. Ko'pikikli idishni tayyorlash standart: toza va mutlaqo quruq idishni sariyog 'bilan to'ldirish kerak, keyin xamirni to'kib tashlang, shunda xamirni to'kib tashlang, shunda xamirni to'kib tashlang, tepani to'kib tashlang.
8. Dasturni tanlashda "pishirish", agar biz ko'proq kerak bo'lsa, taymerni 40 daqiqaga qo'ydik, unda biz pishirish vaqtini o'zgartiramiz.
9. Agar siz pechene ta'mini yaxshilamoqchi bo'lsangiz, xamirga qo'shishingiz mumkin: maydalangan yong'oq, maydalangan yong'oq, maydalangan yong'oq, mayda limon yoki to'q sariq rang, maydalangan markazlar yoki hindiston
10. Signaldan keyin siz sekin pishirgichni to'liq o'chirib qo'yishingiz kerak, shu paytgacha qopqoqni ochmasdan, 10 daqiqa kutib turing, so'ng qopqog'ini oching. Ushbu holatda pechene salqinlashishi kerak. Va faqat pishirilgandan keyingina, siz pechni plastinkaga o'tkazishingiz mumkin. Diqqat, agar sizda kamtarin qurilma bo'lsa, unda pishirish vaqti ko'payishi kerak.

Vanil bilan shifhon pechene ko'pikkali

Va bu retseptni klassik deb atash mumkin, faqat emlangan vanil lazzati bilan. Va bu katta ustunlik, chunki pechene juda yumshoq, adali, nam va xushbo'y.

Ushbu pishirish uchun qanday mahsulotlar kerak:

• tuxum - 4 dona .;
• un - 280 g;
• soda - yarim choy qoshiq;
• pekarsky kukuni - 1 osh qoshiq. (tepadasiz);
• tuz to'liq bo'lmagan choy qoshiqdir;
• vanil shakar - sumka;
• yangi siqilgan shaftoli sharbati (+ pulpa kerak) - 180 ml;
• shakar - 250 g;
• o'simlik yog'i - 120 ml.

Qanday pishiramiz:

1. Chiffonning pechene xamiri yog 'yoki sabzavotda tayyorlanadi. Agar siz ushbu retseptda bo'lgani kabi ikkinchi variantni tanlasangiz, unda neft hidsiz olinishi kerak.
2. Ushbu retseptda oqsillarni sarig'lardan ajratish kerak. Tuxumni faqat yangi sotib olishga harakat qiling.
3. Proteinlarni ajratgandan so'ng, ularni muzlatgichga qo'ying, sovutilgan oqsillar yaxshiroq urish.
4. Keyingi narsa bor: biz barcha quruq tarkibiy qismlarni olamiz. Biz unni sevamiz, bu oltin qoidani hech qachon unutmaymiz. Quruq tarkibiy qismlardan, sizga kerak bo'ladi: shakar, tuz va soda, shuningdek pishirish kukuni, un. Biz yarim shakarni olamiz.
5. Bularning barchasi kosada mo'ylov yoki oddiy qoshiq bilan aralashadi.
6. Quruq komponentlar bilan bir piyolada shunchaki tayyorlangan shaftoli sharbatini quying. Aytgancha, siz pulp bilan har qanday sharbat olishingiz mumkin, bu juda muhimdir. Agar uyda sharbatni o'tkazish uchun vaqt / qobiliyat bo'lmasa, biz chaqaloq ovqatiga mo'ljallangan tuzilgan narsani sotib olishingizni maslahat beramiz.
7. Sharbat qo'shildi, hamma narsa aralashtirildi, biz sarig'ini bir vaqtning o'zida joylashtiramiz, aralashtiramiz. Xamir qalin bo'lishi kerak, chunki bug'doy pyuresi barcha qoidalarga muvofiq pishirilgan. Bu juda qo'rqinchli emas, chunki bizda hali ikkita ingredientlar bor.
8. Bu o'simlik moyi va oqsillar. Yog'ni ingichka oqim bilan bir piyola ovqatga quying, aralashtiring. Xamir hali ham qalin.
9. Sovutgichdan sincaplarni olib chiqamiz, yakka holda yakkaxon bilan yakkaxonni uramiz, shunda biz massa zich bo'lguncha shakarni biroz qamchilaymiz. Oqsillar to'g'ri kaltaklanganligini qanday tekshirish kerak? Siz shunchaki oqsillar bilan idishni burish kerak - ular yiqilib ketmasligi kerak, ammo harakatsiz qolishlari kerak.
10. Endi siz ozgina aralashtirish, engil aralashib, ozgina oqlangan protein qo'shishingiz mumkin. Ushbu maqsadlar uchun silikon spatulasi qulay bo'ladi. Tugatganingizda, xamir ajoyib va \u200b\u200bchiroyli bo'lishi kerak, men buni sinab ko'rmoqchiman. Ammo bu shunchaki qilmaslik kerak, agar ozgina oz bo'lsa-da, sekin pishirgich tayyorlang va pishiring.
11. Sekin pishirgich ozgina moy bilan yog'lanishi kerak, kerak bo'lsa, kerak bo'lsa, xamirni to'kib tashlang, kerak bo'lsa, yuqoridan yuqori. "Pishirish" dasturidan foydalanib pishiring. Vaqt o'tishi bilan, pechene birinchi retsepti bo'yicha ko'proq tayyorlanmoqda. Taymer 1 soat davomida o'rnatilishi kerak va kerak bo'lganda 10 daqiqa. Agar sizda kam quvvat qurilmasi bo'lsa, unda xamir ovqatlar kamida 1,5 soat davom etadi.
12. Signaldan so'ng, pechenening qanday his qilayotganini bilish uchun siz darhol qopqoqni ochmang. U bunday shoshqaloqlik harakatlaridan kelib chiqishi mumkin, ammo biz bunga muhtoj emasmiz. Shuning uchun biz yana 5-10 daqiqa kutamiz, keyin qopqog'ini tashlashingiz mumkin.
13. Va agar siz shoshiltirsangiz va pechni shaklga sovutish uchun vaqt yo'q, uni sinchkovlik bilan idishga ehtiyot bo'ling, so'ngra bug 'bo'lmaydi, shunda u bug' bo'lmaydi. Ushbu holatda u tezroq soviydi.
14. Sovutilgan pechenenni katlab, qaymoq bilan namlash uchun keklarga kesib oling. Va siz uni tark etishingiz mumkin, shunchaki pishirilgan pishiriqning eng yuqori qismini qanday bezash haqida o'ylang. Sizga katta oila stolida yoqimli choyxona bo'lish uchun sekin pishirgichni sekin pishirgichda shifon bo'shlig'ini tilaymiz!

Sekin pishirgichda havo shifon pechke

Chiffon pechene nima? Nega u lush paydo bo'ladi va muzlatgichda bir hafta davomida saqlanishi mumkin? Qiziqarli, ammo shirinlikning bu turi o'z nomiga ega, bu "shifon keki", 19-asr boshlarida pirinziya mutaxassislari ixtiro qilingan. Retsept juda muvaffaqiyatli bo'ldi, u uzoq vaqt davomida qattiq ishonch bilan saqlandi, chunki 20 yil (!). Endi siz ushbu shirinlikning ingredientlari haqida taxmin qilishingiz shart emas, asosiysi sizga kerak bo'lgan hamma narsani sotib olish, pishirish sirlaridan foydalanish va jarayondan zavqlanish.

Asosiysi bilan boshlanamiz - Mahsulotlar tayyorlash:

• yangi tuxumlar - 5 dona. +1 protein;
• shakar - 210 g;
• pishirish kukuni (yangi to'plamni oching!) - 2,5 osh qoshiq;
• tuz - yarim choy qoshiq;
• suv - 135 ml;
• zaytun moyi - 90 ml;
• limon kislotasi - 1/4 osh qoshiq.

Biz shifon pechkenni sekin pishirgichda pishirishni boshlaymiz:

1. Sinovni yoğurishni yoğurish jarayonida biz siz bilan pishirish sirlarini baham ko'ramiz. Biz yangi tuxum olamiz (muzlatgichdan emas, balki tunda tunda turganlar), sarig'larni oqsillardan ajratib, boshqa mahsulotlar bilan shug'ullanamiz.
2. Biz unni keng idishga sevamiz, tuzni qo'yamiz, unga unni kislorod bilan boyitamiz: uni tuz bilan aralashtirish uchun mikserni past tezlikka aylantiring.
3. Ushbu quruq aralashmada biz pishirilgan kukun va shakarni - 160 g ni joylashtiramiz.
4. Biz Yolks, sariyog 'va suvni qo'shadigan teshik qilamiz. Endi avval siz hamma narsani qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtirishingiz kerak, keyin bir daqiqaga mo'ylov bilan urish kerak.
5. Squirellar alohida barqaror ko'pikka alohida kaltaklash kerak. Nega yana bir sarig' olamiz? Proteinlar asosiy rolni o'ynashadi va ulug'vorlik uchun javobgardirlar. Shuning uchun u erda qancha havo bor (qamchilangan oqsillarda havo pufakchalari saqlanadi), sinov kuchayishi qanchalik kuchga ega bo'ladi.
6. Oqsillar yaxshiroq bo'lish uchun limon kislotasini joylashtiring, kerakli natijaga, kerakli natijaga olib tashlang, mayda qismlardagi shakarni ulang.
7. 3-4 qismga egilgan oqsillari, xamirga xamirga ehtiyotkorlik bilan va asta aralashtirishni qo'shing.
8. Bir oz nur, tom ma'noda bir tomchi neft ko'pikkadan ko'proq tarqatilishi kerak, bu juda ko'p moyni quyish kerak emas, chunki u ortiqcha bo'ladi, chunki u ortiqcha bo'ladi. Va bu erda u, Sekin pishirgichda lush pechene pishirishning yana bir siri: pastki qismi pergament doirasi bilan qoplanishi kerak va bu hammasi. Agar devorlar kuchli yog'langan bo'lsa, unda pechene ko'tarila boshlamaydi va shuning uchun u devorlar bo'ylab tom ma'noda "ko'tariladi". Shuning uchun u juda yomon bo'ladi.
9. Xamir shaklga quyilishi kerak, "pishirish" rejimini o'rnating, pishiring, vaqtning o'zida 1 soatlik pishiring.
10. Signalni eshitganingizda, qurilmani o'chiring, pechni yopiq qopqog'ini 10 daqiqa davomida qoldiring, so'ng qopqog'ini oching.
11. Pechenitsiyani qoldiqdan uzoqda tutmang, ammo ko'pikkachining mog'ori - siz o'zingizni yoqmaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak.
12. Pechene pishirishni pishirish siri: Shakldagi pishiriqni sovutish va stakanning qirralarini stakanning qirralarini olish kerak (stakanning qirralari) sovutish kerak.
13. Keyin u mog'ordan osongina olib tashlanishi mumkin, tekis plastinka qo'ying.
14. Va agar siz pechenenni istasangiz, u, albatta, o'tirmaydi, so'ng bir osh qoshiq unni tanlang va uning o'rniga bir qoshiq kraxmal soling.

Va nihoyat, agar sizning maqsadingiz yorug'lik, qor-vujudli pechene, keyin tuxumlar oqargan sarig'i bilan to'g'ri. Xo'sh, agar siz shokoladli shirin pishirishni istasangiz, unda sarig'i bilan kamchilik topish uchun ma'no yo'q.

Kakao va qahvali sekin pishirgichda shifon pechene

Bu retsept bo'yicha ajoyib nozik va bo'shashtirish, shuningdek, xushbo'y, shokolad va nam. Faqat choy uchun mazali xamir ovqatlarga xizmat qilishingiz kerak.

Biz ushbu mahsulotdan pishiramiz:

• tuxum - 8 dona .;
• shakar - 225 g;
• suv - 125 ml;
• eriydigan qahva - 2 osh qoshiq;
• kakao - 60 g;
• un - 200 g;
• tuz choy qoshiqning to'rtdan bir qismidir;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 125 ml;
• pekary kukuni - 2 osh qoshiq;
• soda - choy qoshiq.

Xamirni qanday tayyorlash va pishirish pechenening xususiyatlarini qanday tayyorlash kerak:

1. Sift un, shakar, pishirish kukuni, tuz, soda - barcha quruq komponentlarni aralashtiring.
2. Suv ko'rsatgan miqdorni o'lchash, kakao va qahva qo'shing, pechka qaynab ketayotgani uchun pechkaga qo'ying. Tezroq sovutish uchun piyola sovuq suv bilan bir piyola qo'ying.
3. Boshqa idishda sizga kerak: Oldin shakar bilan ajratilgan yoliqlarni (180 g) ajratib oling.
4. Kakao va o'simlik moyi bilan qamchilangan yoğillarni quying, aralashmani aralashtiring.
5. Barcha komponentlarni birlashtiring: ya'ni quruq tarkibiy qismlarni qo'shing, xamirni yoğurun. Bu hali pishirishga tayyor emas, chunki oqsillarni urish kerak.
6. Buning uchun siz 45 g proteinni qo'shishingiz kerak, shakar butunlay erimaguncha qamchilanadi. Sincaplar zich bo'lishi kerak, yaxshi saqlang.
7. Siz xamirni 4 qismga ajratish orqali, pastki qismidan dumaloq harakatda 4 qismga ajratishingiz kerak.
8. Biz mog'orni moy bilan moylamaymiz, siz pastki qismida pishirish qog'ozini qo'yishingiz mumkin.
9. Xamirni shaklga spanula bilan tiklang, ustiga ziravor bilan taqqoslang.
10. Endi qopqog'ini pastga tushiring, pishirish rejimini o'rnating - "pishirish", taymerni 1 soat 20 daqiqa davomida o'rnating.
11. Signal tovushlari bo'lganda, qopqog'ini ochmaguncha oching, pechening 5-7 daqiqa davomida yopiq qopqog'ini qoldiring, keyin pecheningni sinchkovlik bilan olib tashlang va uni tepaga aylantiring.

Ovqat pishirishning bunday oddiy usuli juda chiroyli natijaga olib keladi: yumshoq, nozik, havo, shokolad, pechenitning shokolad dozasi hech kimni befarq qoldirmaydi. Qahvani sevuvchilar uchun bonus mavjud - bu pishirishning ajoyib qahva. Kamida shifrlangan pechene, sekin pishirgichda tayyorlangan shifon pechenaj retseptni taniguncha xotirjam uxlay olmaydilar. Yoqimli ishtaha!

Shifon pechene sekin pishirgichda. Video