I piatti del fegato possono rivelarsi incredibilmente gustosi se scegli e cucini correttamente questo prodotto lunatico. Ma allo stesso modo puoi rovinare l'intera creazione culinaria se usi un fegato congelato, stantio o violi il processo di cottura. In questo articolo ti diremo come cucinare il fegato di pollo in un fornello lento.

Segreti della cottura del fegato di pollo

1. I piatti più deliziosi sono ottenuti dal fegato, che non è mai stato in gelo. Se hai acquistato proprio un prodotto del genere o precedentemente tenuto nel congelatore, non aspettarti che la sua struttura si riveli particolarmente morbida e tenera. Molto probabilmente, il fegato nel processo di cottura rilascerà tutta l'acqua e, di conseguenza, sarà asciutto o addirittura rigido.
2. Puoi salare il fegato solo alla fine della cottura. Il fatto è che il sale prende l'umidità dal prodotto, quindi il fegato, come nel caso sopra, si rivelerà asciutto.
3. Puoi solo disporre pezzi su una padella ben guarita, mettendoli via l'uno dall'altro. Questa regola è rilevante se si desidera friggere il fegato e non estinguerlo nel tuo succo.
4. Il trattamento termico a lungo termine peggiora significativamente il gusto di questo delicato prodotto. Quando si controlla la prontezza del fegato, premere leggermente con il dito. Idealmente, dovrebbe essere un po 'più difficile che in forma grezza, ma in nessun caso difficile.
5. Se si usa una padella con un fondo spesso e pareti nel processo di cottura, che mantiene il calore a lungo, dopo aver spedito il fuoco, trasferire immediatamente il fegato su un altro piatto. Se ciò non è fatto, il prodotto continuerà a essere esposto al calore e diventerà più duro.

Fegato di pollo in un multicooker secondo la ricetta giapponese

Il segreto di molti piatti della cucina giapponese è usare marinadi e sugo realizzati sulla base della salsa di soia e di alcune spezie. Nella ricetta in esame, useremo anche gli ingredienti classici della cucina giapponese. Ecco un elenco di ciò che cucineremo dal fegato di pollo in una pentola lenta:

• fegato di pollo - 0,5 kg;
• salsa di soia - 4 cucchiai.;
• olio di girasole - 2 cucchiai;
• olio di sesamo - 1 cucchiaio.;
• radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaio;
• zucchero - 2 cucchiai;
• cipolle verdi - 5 tiratori;
• pepe dolce - 1 baccello;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pepe nero - da assaggiare.

Prendi in considerazione un modo dettagliato per preparare il fegato di pollo in una pentola lenta:

1. Risciacquare il fegato e mettere in una ciotola. Versare la salsa di soia lì e mettere da parte per 30 minuti.
2. Versare l'olio vegetale nella pentola lenta. Nel programma "frittura", riscaldarlo alla temperatura desiderata e disporre il fegato. Mentre è fritto, strofina la radice dello zenzero in salsa di soia, aggiungi pepe nero, zucchero, olio di sesamo e spremi l'aglio.
3. Friggere il fegato di pollo in una fornello lento da tutti i lati per 1-2 minuti, versarlo con liquido preparato.
4. Abbiamo tagliato le strisce di pepe dolce, cipolle verdi finemente sbriciolate. Quando la salsa bolle, aggiungi gli ingredienti rimanenti lì e fai sobbollire per altri 5 minuti.

In modo che questo piatto acquisisca davvero un sapore giapponese, prepara un riso delizioso per un contorno.

Cupcakes dal fegato di pollo in una pentola lenta

Il fegato può essere preparato in un modo tradizionale semplice, oppure puoi farne una deliziosa cottura. Un esempio sorprendente di questo sarà la nostra ricetta per i cupcakes dal fegato di pollo in una pentola lenta, per il quale useremo tali prodotti:

• fegato di pollo - 200 g;
• farina - 3 cucchiai.;
• panna acida - 2 cucchiai;
• uovo - 1 pc.;
• carote - 1 pc.;
• cipolla - 1 pc.;
• patate - 2 pezzi.;
• formaggio duro - 50 g;
• sale, pepe nero;
• olio di semi di girasole.

Le fasi della cottura di cupcakes dal fegato di pollo in una pentola lenta sembrano questo:

1. Il mio fegato di pollo e macinare in un frullatore fino a quando ha omogenei. Se non c'è frullatore, usiamo una smerigliatrice.
2. Guidiamo un uovo al fegato, sale, versiamo la farina setacciata e aggiungiamo la panna acida. Mescolare in un impasto omogeneo.
3. Faremo il ripieno dalle verdure. Per fare questo, cuocere le patate, averlo precedentemente pulito e poi prepararne le patate. Macinare le carote e le cipolle e friggere in olio di girasole fino a cottura. Formaggio solido tre su una grattugia.
4. Mescola gli ingredienti per il ripieno: patate, cipolle e carote, succhiare a piacere. Cucinare derche per cupcakes, lubrificarli con olio. Li riempiamo di 1/3 di impasto epatico, mettiamo il ripieno in alto, quindi copriamo con un altro strato di pasta.
5. Versiamo una manciata di formaggio duro sopra e mettiamo gli stampi nella ciotola.
6. Accendi il programma "cottura" e cuocere i cupcakes dal fegato di pollo in una pentola a cottura lenta per 20 minuti.

Fegato di pollo al forno con mele in una pentola lenta

Le mele con un piacevole gusto dolce-acidico sono perfettamente combinate con molti secondi piatti. Soprattutto spesso questo prodotto può essere trovato nelle ricette in cui è presente un uccello: pollo, tacchino, anatra, oca. Nella nostra ricetta, le mele completano perfettamente il delicato sapore del fegato di pollo e per rendere il piatto ancora più piccante, aggiungeremo un po 'di bacche di mirtillo. Vedrai un elenco completo degli ingredienti di seguito:

• pollo fegato-600-700 g;
• cipolla - 1 pc.;
• mele - 3 pezzi.;
• burro - 20 g;
• milk - 250 ml;
• olio vegetale - 4 cucchiai.;
• mirtilli rossi - 50 g;
• sale, spezie.

Cuociamo fegato di pollo con mele in una pentola lenta nel modo seguente:

1. Mettiamo il fegato in una ciotola e mi assottiamo per 30 minuti di latte. Dopo mezz'ora, versa il latte.
2. Versare l'olio vegetale nella pentola lenta e lasciarlo riscaldare nel programma "frittura". Crummiamo cipolle, diffondiamo nell'olio, friggiamo a un bellissimo colore giallo.
3. Eliminiamo la cipolla dall'olio e mettiamo lì il fegato. Friggere il fegato di pollo in una pentola lenta per diversi minuti da tutti i lati, alla fine della cottura, del sale e del pepe a piacere.
4. Tagliamo le mele sui quarti, ritagliamo il nucleo e tagliano la polpa con le fette.
5. Tiriamo fuori il fegato, trasferiamo su un piatto con cipolle. Metti le mele in olio vegetale e friggi anche per 3-4 minuti.
6. Liboriamo la ciotola del dispositivo, lubrifichiamo con olio e spostamo il fegato lì. Lo copriamo con uno strato di mele, quindi uno strato di cipolle, cospargere con bacche di mirtilli rossi. Metti la modalità "cottura" e cuoci il fegato di pollo in una pentola lenta per altri 10 minuti.

Pasta di pollo in una pentola lenta

La pasta di fegato di pollo è uno spuntino meraviglioso per qualsiasi tavolo. Questa versione casalinga del piatto probabilmente attirerà gli amanti di gusti insoliti, perché aggiungeremo zucca e noci alla pasta. Preparare questo spuntino da questi prodotti:

• fegato di pollo - 0,5 kg;
• zucca - 200 g;
• cipolle - 2 pezzi.;
• vino bianco - 2 cucchiai.;
• noci schiacciate - 3 cucchiai;
• burro - 100 g;
• olio vegetale - 4 cucchiai.;
• pepe, sale - per assaggiare.

Capteremo di più con la ricetta per fare una pasta dal fegato di pollo in una pentola lenta:

1. Puliamo la zucca dai semi e sbucciamo, lasciando solo una delicata polpa. Lo sbricioliamo di cubi, facciamo lo stesso con bulbi.
2. Versare un po 'di olio vegetale nella pentola lenta e disporre la zucca. Lo frigiamo nel programma "frittura" per 5 minuti. Versare vino bianco e estinguere per altri 3 minuti.
3. Per un po ', trasferiamo la zucca su un'altra nave, aggiungiamo un altro olio alla pentola lenta, versiamo la cipolla e friggilo fino a cottura. Quindi abbiamo messo il fegato lavato nella ciotola e friggiamo da tutti i lati per alcuni minuti. Il fegato dovrebbe raggiungere la piena prontezza, ma non diventare rigido.
4. Distribuiamo la cipolla e il fegato nella ciotola del frullatore, aggiungiamo la zucca e battiamo in una massa omogenea. Puoi usare una smerigliatrice di carne anziché un frullatore.
5. Sale la pasta, aggiungi pepe e burro chiarificato. Maciniamo i dadi e ci versiamo anche sul resto dei prodotti. Mescola tutto a fondo. La pasta di pollo nel multicooker è pronta.

Fegato di pollo in salsa da vino-dolce in una pentola lenta

Una ricetta molto facile da implementare che ti aiuterà a preparare un piatto delizioso in pochi minuti. Per preparare un fegato di pollo in una salsa da vino in una pentola lenta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• fegato di pollo - 0,5 kg;
• olio d'oliva - 50 ml;
• cipolle - 1 testa;
• ottone - 1 pacchetto;
• aglio - 3 denti;
• timo - 4 ramoscelli;
• sherry - 50 ml;
• crema - 50 ml;
• sale pepe.

Le fasi della cucina sono molto semplici:

1. Versare l'olio d'oliva in una pentola lenta. Mentre si riscalda nel programma "frittura", pulisci e trita la cipolla con aglio e anche lavare il fegato.
2. Versare la cipolla nell'olio caldo, friggere fino a morbido, quindi aggiungere l'aglio e friggere per un altro 1 minuto.
3. Mettiamo in una ciotola di timo e fegato di pollo. Friggere tutti insieme per 5 minuti.
4. Versare il fegato di pollo a fuoco lento e cuocere a fuoco lento in una pentola lenta per 3 minuti.
5. Quindi aggiungi la panna, sale e pepe il piatto a piacere, cuocilo per altri 2-3 minuti, dopo di che spegniamo il dispositivo.

Serviamo il fegato al tavolo insieme a un ottone strappato o tagliato a pezzi di grandi dimensioni.

Uno spuntino da pomodori e fegato di pollo in una pentola lenta

Uno spuntino molto veloce e facile da cook sarà ben integrato da un tavolo festivo o quotidiano. Per lei, abbiamo bisogno di questo:

• fegato di pollo - 150 g;
• fungo - 100 g;
• pomodori di media dimensione - 5 pezzi.;
• carote piccole - 1 pc.;
• cipolla - 1 pc.;
• verdi - a piacere;
• formaggio duro - 100 g;
• burro - 50 g;
• panna acida;
• sale, spezie.

Preparare uno spuntino di pomodori e pollo in una pentola lenta saremo nel modo seguente:

1. I miei pomodori sono tagliati a metà. Tiriamo fuori una parte interiore morbida da loro, lasciando una polpa più densa.
2. Macina la lampadina, una piccola carota di tre su una grattugia fine. Taglia il fegato su piccoli pezzi.
3. Nella pentola lenta abbiamo messo un pezzo di burro, mettiamo la modalità "frittura". Versare cipolle, carote e fegato, friggili insieme per 3 minuti. Sale e aggiungi spezie ai nostri gusti.
4. Trasferiamo i prodotti in una ciotola e versiamo funghi tritati finemente nella pentola lenta. Crumble Greens. Nel processo di frittura dei funghi, li succhiamo un po 'e cuciniamo fino a quando il succo evapora.
5. Tre formaggio è su una grattugia fine. In una ciotola, mescolalo con funghi ed erbe.
6. Lubrificare le fette di pomodori con panna acida. Mettiamo un po 'di ripieno di fegato, lo premiamo con un cucchiaio e diffondiamo uno strato di funghi in cima.
7. Piega i pomodori nella ciotola, chiudi il coperchio, metti la modalità "cottura" e cuoci lo spuntino di pomodori e pollo nel fegato in una pentola lenta per 10 minuti.

Fegato di pollo con prugne in una pentola lenta

Ti offriamo un'altra ricetta semplice, ma molto gustosa per cucinare il pollo in una pentola lenta. Per lui, avrai bisogno di un minimo di prodotti, ma un tale piatto non si vergognerà di servire sul tavolo festivo. Ecco un elenco di ingredienti necessari:

• fegato di pollo-300-400 g;
• punes - 100 g;
• cognac - 50 g;
• vino asciutto rosso - 50 g;
• cipolle - 300 g;
• olio vegetale;
• sale.

Il fegato di pollo con prugne in una pentola lenta si sta preparando in questo modo:

1. Punes finemente sbriciolate. Risciacquare il fegato, asciutto, tagliato a pezzi.
2. Versare l'olio vegetale nella pentola lenta e riscaldarlo nel programma "frittura".
3. Versare le cipolle tritate nell'olio e mettere pezzi del fegato. Friggere per 5 minuti.
4. Aggiungi prunes al piatto, versa vino e cognac. Sale e pepe a piacere.
5. Infrangere il fegato di pollo in una pentola a cottura lenta per altri 5-7 minuti.

Fegato di pollo in una pentola lenta. video