Riepilogo dei crauti in una pentola lenta. Riepilogo dei crauti in una pentola lenta: ricette

Una zuppa soddisfacente e ricca con carni affumicate e gusto aspro è uno dei primi piatti popolari. Sebbene per una densità, alcune casalinghe lo attribuiscono al secondo piatto. Il gusto aspro della zuppa dà crauti e cetrioli salati, ma la carne è considerata l'ingrediente principale, sia fresco che affumicato. Puoi cucinare una zuppa così popolare anche in una pentola lenta.

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Riepilogo di Sauerkraut in una pentola a cottura lenta - Segreti di cottura

La base di qualsiasi hodgepodge è un brodo ricco. Nella maggior parte dei casi, è carne, ma ci sono anche ricette per la zuppa su pesce o brodo di funghi. Pertanto, è necessario cucinare il brodo in anticipo. Ma alcune opzioni per Hodgepodge sono preparate in una pentola a cottura lenta con tutti gli ingredienti senza essere pre -lavoro il brodo.
Per cucinare il brodo, usa carne grassa o pesce per renderlo ricco e ripido. Usa l'acqua dell'acqua purificata. Metti la carne nella ciotola solo in acqua fredda, che si riscalderà gradualmente e saturi con un sapore di carne. Cuocere la base del nido d'ape a una bassa temperatura di circa 2 ore.
Per rendere la zuppa trasparente, durante la cottura, rimuovere la schiuma con un cucchiaio scosso. Inizierà ad apparire a circa 20 minuti di cottura di brodo in una pentola lenta. Dare al brodo finito per preparare, quindi filtrare attraverso diversi strati di garza.
Il gusto aspro dell'Hodgepodge dà crauti e cetrioli. Se il cavolo è molto acido e salato, dovrebbe essere tenuto in acqua fredda per 20-30 minuti, quindi spremere bene. Il limone viene usato solo per servire.
Scegli barili per la zuppa, non in salamoia. Hanno un'ennesima acidità a causa del naturale processo di fermentazione. In grandi cetrioli, è necessario tagliare la buccia, poiché è ruvida e può rovinare il gusto del primo piatto. Per rimuovere la densità dei cetrioli Sauer, friggili leggermente a bassa temperatura.
Il tipo di carne per un hodgepodge può essere qualsiasi. Il primo piatto è preparato sulla base di maiale, manzo o pollo. Puoi usare sia un tipo di prodotto che una combinazione di essi.
Oltre alla carne nell'Hodgepodge, puoi usare carni affumicate. Per migliorare il gusto, gli ingredienti affumicati vengono fritti senza aggiungere olio e solo poi versati con brodo. Anche in questo modo scioglierai il grasso in eccesso dall'ingrediente.
Le patate prima di caricare nel multicash vengono lavate più volte con acqua fredda. Quindi rimuoverai l'amido in eccesso dalla verdura e non si farà sentire nella zuppa. Inoltre, Hodgepodge rimarrà trasparente.
Poiché gli ingredienti nel primo piatto sono un gran numero, il loro taglio dovrebbe essere uguale e piccolo. Ogni prodotto in una zuppa dovrebbe adattarsi a un cucchiaio, quindi usa il taglio con un cubo o una cannuccia.
Una pasta di pomodoro viene utilizzata come stazione di benzina per Hodgepodge. Se vuoi sostituirlo con il succo di pomodoro, dovrai stufarlo per molto tempo fino a ottenere una massa spessa. Quando si aggiungono pomodori freschi, assicurati di rimuovere la pelle da loro, altrimenti rimarrà indietro e rovinerà il gusto dell'Hodgepodge durante la cottura.
Per servire, assicurati di aggiungere panna acida. Metti in ogni piatto su un cucchiaio di panna acida e dissolvilo in una zuppa. Usa anche una fetta di limone e olive o olive senza osso. L'ultimo ingrediente è tagliato in cerchi o utilizzato in generale.
Quando cucini hodger, fai attenzione con l'aggiunta di sale. Puoi superare la zuppa, poiché il cavolo, i cetrioli e le carni affumicate la contengono già.

Riepilogo di Sauerkraut in una pentola a cottura lenta - Ricetta di base

Su Internet puoi trovare molte ricette di nido d'ape per il multicooker, ma prima di iniziare a cucinarli, è importante imparare a cucinare una versione classica della zuppa. Solo in questo caso, puoi cambiare indipendentemente la tecnologia di preparazione di un hodgepodge e aggiungere o rimuovere gli ingredienti ai tuoi gusti.

Elenco degli ingredienti per Hodgepodge in una pentola lenta:

carne di maiale su ossa per brodo - 0,5 kg.;
carne di maiale - 0,5 kg.;
salsiccia affumicata - 200 gr.;
fine della fine - 200 gr.;
cipolle - 3 pezzi.;
sauerkraut - 300 g.;
cucumbers salati - 2 pezzi.;
carote medie - 1 pc.;
paste di pomodoro - 2 cucchiai. L.;
patate, grandi - 3 pezzi.;
olio d'oliva - 1 cucchiaio. L.;
acqua purificata - 2 l.;
spezie e sale - a piacere;
sugar - 1 cucchiaio. L.;
qualsiasi bundle fresco - 1;
maslin o olive senza osso - 100 g.;
limone fresco - fette per l'alimentazione;
aglio fresco - 3 fette;
panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - per l'alimentazione;
bay Leaf - 2 pezzi.

Come cucinare un hodgepodge in un multicooker con crauti:

Per prima cosa devi cucinare il brodo per la zuppa. Lavare con cura il maiale, se necessario, tagliare diverse parti. Trasferire a Multichan, versare acqua purificata a freddo, aggiungere 1 cipolla intera senza buccia. Non sale l'acqua.
Chiudi il coperchio multicooker, il foro della coppia, al contrario, apri e accendi la tecnica per il programma "zuppa" o "primo piatto" per 2 ore. Dopo 20-25 minuti, apri la pentola a cottura lenta dall'inizio, rimuovi la schiuma, chiudi di nuovo e continua a cuocere.
Dopo la prontezza, lascia che il brodo prepara 30 minuti sulle funzioni di riscaldamento, quindi sforza. Le ossa e le travi non sono ulteriormente utilizzate in base alla ricetta. Lavare la ciotola, asciugarla e riposare.
Versare i crauti con acqua fredda per 20-25 minuti, dopo il tempo specificato, spremere bene dall'umidità in eccesso. Libera le lampadine e le carote rimanenti dalla buccia, tagliate in un cubo. Sbucciare le patate e tagliare sotto forma di un piccolo cubo. Lascia che la verdura si fermi in acqua fredda per 20 minuti, quindi risciacqua. Lavare i cetrioli a canna e tagliare in un grande cubo.
Lavare la polpa di maiale, asciugare con asciugamani di carta e tagliarla non grande. Rimuovere il guscio superiore dalle salsicce e del prosciutto e tagliare un piccolo cubo.
Accendi il multicooker dopo aver cucinato il brodo, anziché questa funzione, è possibile utilizzare l'opzione di cottura. Metti immediatamente la salsiccia affumicata in una ciotola fredda. La ciotola si riscalderà gradualmente, il che contribuirà alla lenta fusione del grasso nella salsiccia. Dopo 7 minuti, versa olio d'oliva, aggiungi prosciutto e carne, friggi per altri 10 minuti.
Quindi caricare sulla carne e sulla salsiccia sulla cipolla e sui cetrioli salati, mescola, friggi tutti insieme per 5-7 minuti con mescolamento costante. Aggiungi la pasta di pomodoro, lo zucchero granulato e le spezie, mescola e cuocere per altri 2 minuti, quindi riorganizzare il menu tecnica per il programma di zuppa.
In Multicacha, carico crauti e patate, versa il brodo, mescola. Chiudi il coperchio, accendi il programma "Soup" per 1 ora.
Lavare le verdure, scrollarsi di dosso dall'umidità in eccesso e tagliare. Passa l'aglio attraverso la stampa o tagli finemente. Tagliare le olive in 4 parti. Possono anche essere tagliati con gli anelli.
15 minuti prima della fine della cottura dell'Hodgepodge, caricare le verdure con aglio e foglia di baia nel multichan. Prova sale e spezie. Le olive dovrebbero essere aggiunte alla zuppa 5 minuti prima della fine del programma, altrimenti perderanno il loro gusto originale.
Lascia HodgePodge finiti al riscaldamento per 20 minuti. Dal piatto finito, non dimenticare di ottenere una foglia di baia, altrimenti darà amarezza se rimane nel liquido. Servire la zuppa calda aggiungendo un cucchiaio di panna acida e una fetta di limone. Una fetta di pane nero migliorerà il gusto di un hodgepodge.

Cappucce di riepilogo in una pentola lenta - una ricetta semplificata

Se non hai tempo per la produzione del brodo, usa questa opzione per fare un nido d'ape. La zuppa viene semplicemente preparata, con una quantità minima di ingredienti. Il cavolo di SVED verrà utilizzato dai sottaceti e le verdure possono essere aggiunte alla zuppa già finita.

Ingredienti per HodgePodge:

una serie di carni affumicate per un hodgepodge, pronto - 800 g.;
sauerkraut - 300 g.;
carote e cipolle - 1 pc.;
limone e verdure - per servire;
patate di media dimensione - 2 pezzi.;
paste di pomodoro - 70 g.;
olio d'oliva - 2 cucchiai. L.;
maslins e spezie a piacere;
acqua bollente - 2 l.;
il sale è un pizzico.

Come cucinare un hodgepodge con crauti in una pentola lenta:

Il cavolo per Hodgepodge dovrebbe essere tritato finemente. Per rimuovere la salinità in eccesso, immergere il cavolo in acqua fredda per 20-30 minuti. Dopodiché, spremi bene con le mani dall'acqua.
Pulire le cipolle, tagliare con quarti degli anelli, tagliare le carote con cannucce sottili o grattugiare su una grattugia per le carote coreane. Taglia le patate con un cubo, risciacquare nell'acqua più volte.
Il set finito di carni affumicate viene venduto in forma tritata e contiene un diverso tipo di salsiccia e prosciutto. Se i pezzi sono grandi, quindi tagliali a metà o in più parti.
Versare l'olio d'oliva in un multicash, accendi la tecnica sul programma "frittura". Dopo che la ciotola si riscalda e l'olio diventerà caldo (dopo 3-5 minuti dall'inizio) caricare la cipolla, friggerla per 7 minuti, quindi aggiungere salsiccia e pasta di pomodoro. Friggere i prodotti per altri 5 minuti. Mescolare continuamente.
Spegnere il fornello lento. Metti cavoli, patate e carote nella ciotola, versa acqua calda, aggiungi leggermente spezie e sale. Se usi acqua fredda, puoi rovinare la superficie del contenitore. Mescola, accendi la pentola a cottura lenta sulla voce di menu "Soup", 60 minuti. Chiudi il coperchio ed esegui il programma.
Dopo aver preparato un hodgepodge, riorganizzare il menu all'opzione "autopodica", aggiungere fette di ulivo. Dopo 20 minuti, aprire il coperchio, servire la zuppa. Risciacquare le verdure, tagliare finemente e cospargere la zuppa in cima. Metti un cerchio di limone accanto a un piatto o a destra in un hodgepodge.

Riepilogo dei crauti con funghi secchi in una pentola lenta

L'Hodgepodge è preparato da una varietà di ingredienti. I funghi daranno l'aroma del piatto e diversificheranno il gusto. È meglio prendere funghi bianchi secchi per la ricetta, in quanto sono molto profumati. Per il brodo, usa l'acqua in cui i funghi e le costole di maiale sono stati immersi.

Gli ingredienti che saranno necessari per la cottura:

carne di maiale, costole - 0,5 kg.;
maiale, ritaglio - 700 g.;
salsiccia affumicata - 200 g.;
salsicce affumicate - 200 g.;
patate, piccoli tuberi - 3 pezzi .;
sauerkraut - 500 g.;
pomodori maturi - 3 pezzi.;
funghi secchi - 100 g.;
olive senza ossa - a piacere;
acqua purificata - 2 l.;
aglio e verdure - ai tuoi gusti;
sale, una miscela di peperoni è macinata, coriandolo - a piacere;
panna acida e limone - per l'alimentazione;
olio vegetale friggibile - 2 cucchiai. l.

Passaggio -Ba preparazione di passi di un nido d'ape con sauerkraut:

I funghi secchi devono essere lavati accuratamente e versati con acqua calda (non bollendo) per 1 ora. Quindi prendi i funghi con un cucchiaio forato, tagliate a forma di cannucce e metti gli asciugamani di carta per l'essiccazione.
Versare l'acqua dai funghi a Multichan, aggiungere le costole di maiale, precedentemente lavato. Chiudi una pentola a cottura lenta, accendi il programma "Soup" per 1 ora e 10 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma dal brodo dopo 20-25 minuti dall'inizio del multicooker.
Dopo aver preparato la base per l'Hodgepodge, lasciare il brodo per essere saturo sotto un coperchio chiuso sul programma dei Goti autopodici. Quindi estrarre le costole, smontare, mettere la carne su un piatto separato, filtrare il brodo.
Lavare le patate tritate con cubetti con acqua. Usa solo acqua fredda per questo. Macina la cipolla come un arrosto, taglia i funghi in strisce. Versare i crauti con acqua e lasciare per 20 minuti, quindi sciacquare e spremere.
Sui pomodori, effettuare tagli trasversalmente nella parte superiore, abbassarli in acqua bollente e dopo 10-15 secondi, rimuovere e immergere in acqua ghiacciata. Ora sarà facile rimuovere la pelle con le mani. Tagliare il gambo, grattugiarsi la polpa su una grattugia o tagliare in un frullatore.
Lavare il maiale, tagliare in pezzi di almeno 1 cm di spessore e asciugare con tovaglioli. Rimuovere il guscio da salsicce e salsicce, macinare con un coltello a forma di cubo.
Lavare il multicacha dopo aver cucinato il brodo, pulire con salviette di umidità e installare in una pentola a cottura lenta. Accendilo sul programma "frittura", versa olio vegetale. Dopo 5 minuti, caricare la cipolla con funghi, friggere per 7-10 minuti, caricare carne di maiale. Poiché il taglio è facile da sovraccaricare, friggilo insieme a cipolle e funghi per non più di 5 minuti.
Aggiungi i pomodori al multichan, mescola, chiudi il coperchio e cuoci per 12-15 minuti o fino a quando l'umidità dei pomodori non evapora completamente.
Segnala il programma alla funzione "zuppa". Metti il \u200b\u200bcavolo con patate, carni affumicate, carne dalle costole nella ciotola, aggiungi spezie e un pizzico di sale. Versare il brodo precedentemente saldato, mescolare, chiudere il coperchio multicooker ed eseguire il processo per 1 ora.
Tritare finemente le verdure lavate e secche, passare l'aglio attraverso la stampa, tagliare le olive in cerchio. Dopo 40 minuti dall'inizio della zuppa di cottura, caricare le verdure con aglio. Aggiungi le olive 5 minuti prima della fine del programma.
Solyanka dopo il segnale ti ha permesso di mangiare con aromi e birra. Usa il programma di riscaldamento per questo. In alcuni modelli di multicooker, questa funzione viene esposta automaticamente dopo la fine del processo di preparazione principale. Servire il caldo Hodgepodge con una fetta di limone e un cucchiaio di panna acida.

Riepilogo dei crauti con pollo in una pentola lenta

Il maiale e il manzo possono essere sostituiti con il pollo. In questa versione della preparazione di Hodgepodge, sarà meno satura, ma con un aroma tradizionale. Non è necessario bollire per cucinare, aggiungere acqua purificata. Prendi i crauti con un gran numero di carote, quindi non è necessario aggiungerlo separatamente.

Avrai bisogno di tali ingredienti per un hodgepodge:

filetto di pollo - 700 g.;
sauerkraut - 300 g.;
salsiccia affumicata - 500 g.;
pasta di tomatnaya - 2 cucchiai. L.;
erbe fresche e aglio - a piacere;
una miscela di peperoni macinati e peperoncino - 1 cucchiaino;
sale marino - a piacere;
patate, medio - 2 pezzi.;
mustardo e semi di coriandolo - A loro gusto;
capperi e olive - a loro discrezione;
cipolle - 2 pezzi.;
panna acida con limone - per l'archiviazione a piacimento;
olio d'oliva per frittura - 2 cucchiai. l.

Istruzioni dettagliate per la produzione di nido d'ape in una pentola a cottura lenta:

Lavare il filetto di pollo, rimuovere il film con le vene e tagliarsi in un cubo non troppo piccolo. Grattare la carne con spezie a martello e lasciare marinare per 30 minuti in frigorifero.
Versare il cavolo con acqua fredda, lasciarlo stare per 30 minuti, quindi scolarli e spremere. Pulisci cipolle e patate, tagliate in un cubo. Risciacquare le patate in diverse acque. Dalla salsiccia affumicata, rimuovi il film e tagliati nella forma di un cubo.
Imposta il multicooker sull'opzione "frittura", versare l'olio e dopo 5 minuti caricare il filetto di pollo. Quando la carne dà l'umidità (ci vogliono 7-10 minuti per questo), aggiungi la cipolla. Con costante mescolamento, friggilo per 3 minuti, quindi carica crauti e pasta di pomodoro.
Cuocere tutti gli ingredienti per 5 minuti. Segnala la pentola lenta sulla funzione "zuppa". PATATE ULTUSI, CARNE SMOSCE, SEMI MUSTARDE E CORIANDO NELLA COTOCK, Versare acqua calda. Se necessario, allora sale. Usa il sale in una piccola quantità, poiché il cavolo è già salato.
Mescola i prodotti molto bene nel contenitore, chiudi la pentola lenta e avvia il programma per 45 minuti. Macina aglio e verdure, taglia i capperi con olive in 4 parti. Scarica le verdure con aglio 10 minuti prima della fine della cottura e capperi e olive in 5 minuti.
Dopo aver preparato un hodgepodge, lascialo stare con un coperchio chiuso per 15-20 minuti e servire caldo. Se lo si desidera, puoi aggiungere panna acida e una fetta di limone alla zuppa.

Un hodgepodge denso e ricco può essere facilmente cotto in una pentola lenta. Tale tecnica non solo ridurrà il tempo di cottura per te, ma manterrà anche la maggior parte degli aromi e dei gusti degli ingredienti durante la cottura. Per rendere la zuppa deliziosa e satura, aderire alla tecnologia per la sua preparazione e misurare rigorosamente il numero di prodotti indicati nella ricetta. Buon Appetito!