Baranina je populárna v mnohých krajinách. Domáce ženy lahodne pripravujú nielen sviečku, ale aj rebrá. Obzvlášť chutia v pomalom sporáku, ktorý si zachováva šťavnatosť a vôňu mäsa. Aj keď takáto technika výrazne zjednodušuje práce v kuchyni, musíte poznať nejaké tajomstvá varenia jahňacích rebier.

Rebrá jahňacieho v pomalom sporáku - vlastnosti receptu

• Na varenie je lepšie použiť mäso mladého jahňacieho mäsa, pretože má jemnejšiu chuť. Po varení bude takéto mäso šťavnaté a mäkké. Čím mladšie je jahňacie mäso, tým rýchlejšie sa pripraví v pomalom sporáku. Pri nákupe jahňacieho mäsa majte na pamäti, že jeho rebrá sú menšie, ľahké tuk bez žltej a farba mäsa má svetlo červený odtieň.
• Rebrá jahniat mrazené po varení strácajú šťavnatosť a chuť. Ak stále používate mäso na misku v mrazenom stave, buďte trpezliví a správne ho rozmrazte. Aby ste to dosiahli, nechajte jahňacie mäso na poličke chladničky alebo v extrémnych prípadoch na stole pri izbovej teplote. Takže mäso nestratí vlhkosť.
• Nasekané rebrá dôkladne umyte v tečúcej vode, aby ste po rezaní mäsa odstránili možné úlomky kostí. Pred vyprážaním by sa malo jahňa vyschnúť, aby získala chutnú kôru. Tuk na rebrách nie je rezaný, iba film a žily sú odstránené, ak existujú.
• Baranina má silnú vôňu, takže vo väčšine receptov je predtým nakladaná pomocou pikantných bylín a korenia, ako aj červeného vína. Marin by mal byť 3-4 hodiny alebo ponechaný cez noc. Okrem toho marináda nielenže posilní chuť mäsa, ale tiež ho bude mäkšia, z ktorej sa pripravuje rýchlejšie.
• Veľkosť rebier a metóda ich prípravy ovplyvňujú trvanie dusenia alebo vyprážania mäsa. Pre viacnásobné rebrá s veľkosťou stredne by sa malo pripraviť najmenej 1,5 hodiny, pričom by sa mali brať do úvahy predbežné morenovanie.
• Mäso môžete variť ako nezávislé jedlo a v kombinácii s rôznou zeleninou. Samotná Baranina je veľmi mastné mäso, takže sa musí kombinovať s kyslými omáčkami alebo zvolenou zeleninou a ovocím s kyslou chuťou na varenie kĺbov. S ich použitím, mastná dochuť po tom, čo sa zjemní baránok.
• Baranina ide dobre so zemiakmi, takže v pomalom sporáku môžete uvariť celú misku a nebudete musieť samostatne variť prílohu pre mäso. Iba v tomto prípade jasne sledujte recept na varenie jahňacieho mäsa a vložte zemiaky do misky včas, aby sa nevarilo.

Rebrá jahňacieho vo vínnej omáčke v pomalom sporáku

Červené suché víno sa často pridáva do marinády pre jahňacie mäso. Nielenže dáva mäse chuť, ale tiež ho zjemňuje. Okrem toho používajte pikantné bylinky a korenie. Rib jahňatá podľa tohto receptu sú šťavnaté, voňavé a chuť tuku sa vôbec necíti kvôli kyseline z vína.

Zloženie prísad pre recept:

• rebrá jahniat - 1,5 kg;
• čerstvý zázvor - 20 g.;
• cibuľa - 2 ks;
• Červené víno - 1 multistakan;
• čerstvá petržlena a koriander - 50 g;
• tymián - 5 g.;
• mleté korenie čierna a červená - 1 lyžička;
• sušená mincovňa - 5 g.;
• surová cesnak - 4 plátky;
• morská soľ - podľa chuti.

Ako variť jahňacie rebrá vo víne v pomalom sporáku:

1. Rebrá nakrájajte na čiastočné kúsky, dôkladne opláchnite studenou vodou. Na umývanie kostí používajte iba tečúcu vodu. Potom film odrežte a osušte papierovými utierkami. Pretože mäso bude marinované, na rovnomernú saturáciu korením je potrebné sušenie.
2. Olúpte koreň zázvoru, jemne rezané alebo strúhajte. Uvoľnite cibuľu od šupky, nakrájajte na štvrťroky, preneste do hlbokej nádoby a pamätajte rukami. Je potrebné nechať luk uvoľniť šťavu pre marinádu.
3. Opláchnite čerstvé zelené, suché a veľmi jemne rezané. Do cibule pridajte bylinky, zázvor a ďalšie korenie, s výnimkou soli. Vložte rebrá do marinády, premiešajte s rukami a nalejte s vínom. Zakryte riad, vložte do chladničky 6-8 hodín na morenie. Zároveň každé 2 hodiny zmiešajte marinádu s mäsom na rovnomernú saturáciu s korením.
4. Nastavte multicooker na režim „hasiaceho“, 90 minút. Spolu s marinádou vložte jahňacie mäso na multicash, pridajte cesnak vynechaný cez tlač, soľ a ingrediencie dobre premiešajte. Zatvorte veko a varte na signál.
5. Po hasiacich koncoch nechajte mäso nasýtené korením a vôňou v programe vykurovania 15-20 minút. Podávame s akoukoľvek prílohou iba v teplej forme, pretože tuk na jahňacie mäso rýchlo zamrzne.

Rebrá jahniat so zeleninou v pomalom sporáku

Zeleninová omáčka bude dobre dopĺňať chuť jahňacieho mäsa. Pretože mäso je dusené po dlhú dobu, zelenina je dobre prevarená, na konci varenia sa premenia na homogénnu hmotu a stávajú sa podobnou hustou omáčkou. Mäso s takouto omáčkou sa môže podávať každej kaše alebo zemiakov spolu s čerstvou zeleninou.

Počet výrobkov na varenie v pomalom sporáku:

• rebrá jahniat - 800 g.;
• bulharské korenie - 1 pc.;
• priemerná mrkva - 1 ks;
• veľká cibuľa - 2 ks.;
• zrelé paradajky - 3 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. L.;
• soľ, zmes korených chmeľových sunov, chuť koriandra;
• čerstvé koriander a kôpru - 20 g;
• mäsový vývar - 1 multistakan;
• surový cesnak - 3 plátky.

Ako variť jahňacie rebrá v pomalom sporáku:

1. Rozdeľte rebrá na kúsky rovnakej hrúbky, opláchnite a vysušte pomocou obrúskov. Cesnak vyčistite, nakrájajte na 2 až 3 diely, preneste na maltu. Pridajte do neho premyté a nakrájané zelene, ako aj korenie bez soli. Potiahnite hmotnosť, preneste ju do rebier a rovnomerne ju rozložte cez mäso. Nechajte jahňacie marinovať v chladničke najmenej 5 hodín.
2. Uvoľnite mrkvu a cibuľu z hornej vrstvy, nakrájajte ju jemne. Umyte korenie, odstráňte stonku semenami, rezajte buničinu kockou. V hornej časti paradajok urobte 2 malé rezy, spustite ich do vriacej vody, potom do studenej vody a odstráňte pokožku. Prestievajte paradajkovú buničinu alebo nasekajte mixér.
3. Zapnite pomalý sporák v položke ponuky „Fraing“ alebo „pečenie“, nechajte veko otvorené. Nalejte rastlinný olej do misky bez zápachu, nechajte sa dobre zahriať 2-3 minúty. Jemne do nej nasekaná zelenina preneste a smažte ich 7 minút s neustálym miešaním.
4. Stiahnite si paradajky do vyprážanej zeleniny, premiešajte a pokračujte vo varení v špecifikovanom programe ďalších 7-10 minút, kým sa hmotnosť nezhusťuje. Potom usporiadajte ponuku na možnosť „hasiaceho sa“, pridajte jahnivú omáčku spolu so zvyškami marinády, nalejte vývar, soľ a dobre premiešajte.
5. Zatvorte pomalý sporák, stlačte „Štart“ a duste mäso na 1,5 hodiny. Po varení neotvorte zariadenie na ďalších 10-15 minút, aby ste nasýtili mäso arómami. Ak chcete podávať, vložte rebrá na tanier, nalejte na vrch s omáčkou, v ktorej sa jahňacie pripravilo.

Rebrá jahniat s zemiakmi v pomalom sporáku

Ak chcete pripraviť plnohodnotné výdatné jedlo, pridajte do jahňacieho rebrá zemiaky. Počas hasenia sa zemiaky vyživujú arómou a chuťou mäsa, vďaka čomu bude jedlo oveľa chutnejšie. Okrem nich používajte zeleninu. V dusení sa zmenia na hustú omáčku.

Zoznam výrobkov na varenie pre 8 porcií:

• jahňacie, rebrá - 500 g.;
• krém 10% tuk - 100 ml.;
• mrkva, cibuľa - 2 ks. každá zelenina;
• zemiaky, veľké - 3 ks;
• zeleninový vývar - 100 ml.;
• čerstvé zelené - podľa chuti;
• surová cesnak - 4 plátky;
• pšeničná múka - 2 lyžice. L.;
• zmes papriky je mletá a drvená koriander - 1 lyžička;
• olej bez arómy na vyprážanie - 4 lyžice. L.;
• morská soľ - podľa chuti.

Spôsob prípravy jahňacích rebier v pomalom sporáku so zemiakmi:

1. Umyte rebrá studenou vodou, nakrájajte film, nakrájajte na portrované kúsky a osušte nadmernou vlhkosťou pomocou obrúskov. Samostatne zmiešajte zemnú zmes papriky a koriandra, nastrúhajte mäso zo všetkých strán s korením. Dajte jahňa do 2.-3 hodín. Nechajte ho v chlade, pretože aj pri izbovej teplote jahniat sa môže zhoršiť.
2. Olúpte zemiaky, nakrájané na malé kocky, ale nie príliš malé. Opláchnite v niekoľkých vodách a položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Mlčte cibuľu s štvrtými štvrťrokami, nastrúhajte mrkvu.
3. Nalejte polovicu rastlinného oleja do pomalého hrnca, zapnite režim „vyprážania“ a otvorte veko. Namiesto tohto programu môžete tiež použiť možnosť pečenia. Počkajte 3-4 minúty, aby bola misa dobre zahriate.
4. Nalejte múku na plochý tanier, valte do nej každé jahňacie mäso a opatrne ju vložte do horúceho oleja. Smažte rebrá na každej strane 3-4 minúty, kým sa nezíska zlatá kôra.
5. Po smažení celé jahňacie mäso vložte do samostatného kontajnera, nechajte multicooker režim rovnaký. Nalejte zvyšok rastlinného oleja, cibuľu vložte mrkvou a smažte ich 5-7 minút. Pretože rezanie zeleniny je malé, pri vyprážaní ich zmiešajte čo najčastejšie.
6. Nahláste techniku \u200b\u200bprogramu „hasiaceho sa“. Samostatne zmiešajte vývar so smotanou a nalejte ho na zeleninu. Až do predtým vyprážaných rebier v miske, soľ, zmiešajte a nezatvorte veko. Je potrebné variť jahňacie mäso iba 1 hodinu, pretože mäso bolo vyprážané.
7. Umyte zelenú, drvte cesnakom. Stiahnite si zelenú, cesnak a zemiaky 30 minút pred koncom hasenia mäsa. V tejto fáze môžete omáčku ochutnať. Ak korenie a soľ nestačia, pridajte ich podľa vášho vkusu.
8. Ponechajte hotové jedlo v režime „vykurovanie“ po dobu 20 minút. Podávajte mäso so zemiakmi iba horúce, pretože jahňací tuk rýchlo zamrzne, vďaka čomu bude misa chutná.

Rebrá jahňacieho baklažánu v pomalom sporáku

Baklažány v miske pripomínajú chuť húb a spolu s ďalšou zeleninou pri hasení sa zmení na lahodnú omáčku pre jahňacie rebrá. Ak chcete odstrániť horkosť z baklažánu, predobraďte ju v slanej vode. Pre jemnosť a šťavnatosť jahniat používajte marinádu s pikantným korením a citrónovou šťavou.

Pre recept pripravte také množstvo prísad:

• jahňacie, rebrá - 1 kg;
• baklažán, stredné - 2 ks;
• cibuľa, mrkva - 2 ks;
• paradajky na najlepšie zrelé - 3 ks;
• surová cesnak - 1 hlava hlavy;
• citrónová šťava - 1 lyžica. L.;
• Čerstvé črepy - 1 zväzok;
• suchý rozmarín a mäta - 1 lyžička;
• jemný zázvor, čierne korenie a koriander - podľa chuti;
• olivový olej pre marinádu - 3 lyžice. L.;
• kyslá smotana - 100 g.;
• zeleninový vývar - 1 multistakan;
• soľ je podľa vášho vkusu.

Ako sa uvažovať o varení jahňacích rebier v pomalom sporáku:

1. Rebrá dôkladne umyte, osušte utierkami a vyberte film. Ak máte celý kus, nakrájajte ho na porcie medzi rebrami. V samostatnej miske premiešajte suché korenie, pridajte veľmi nakrájané koriander a nasekaný cesnak. Nalejte olivový olej, citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte. Naneste marinádu na rebrá a chladte na noc alebo nakladajte najmenej 6 hodín.
2. Baklažán vyžaduje predbežnú prípravu. Zeleninu umyte a vyberte šupku. Krále vyrežte kockou, nalejte studenú vodu pridaním soli. Nechajte baklažán stáť 30 minút a potom ho hodte na cedník tak, aby všetka sklenená tekutina. Odrezávate odlúpnutú cibuľu na polovičné krúžky, nakrájajte mrkvu na prúžky.
3. Nakladané rebrá vložte do jednej vrstvy do studenej misky multikokora. Zapnite techniku \u200b\u200bprogramu „vyprážania“, znížte teplotu na 110 stupňov. Baranina je veľmi mastné mäso, takže je vhodné naliať väčšinu tuku pred uhasením. Misa sa postupne zahrieva, čo umožní roztaviť tuk. Smažte rebrá s otvoreným viacnásobným vekom pri určenom teplote 10-15 minút, kým sa neobjaví kôra.
4. Vložte jahňacie rebrá do samostatnej misky, nechajte z nich tuk vo viacerých. Nepínajte režim. Stiahnite si baklažán do misky. Najprv uvoľnia tekutinu. Keď sa odparuje (asi po 10-12 minútach), pridajte cibuľu a smažte spolu 5-7 minút.
5. Umyte paradajky, nakrájajte na plátky. Nahláste ponuku Multicooker do programu „hasiaci“. Pridajte do vyprážanej zeleniny surovú mrkvu, predtým vyprážané rebrá, paradajky a soľ. Zriedte kyslú smotanu v zeleninovom vývaru, nalejte ho do multikrýzu.
6. Dusíte rebrá 1,5 hodiny pri teplote, ktorú program nastavil podľa vášho modelu multicooker. Kryt by mal byť neustále zatvorený. Ak chcete získať hustú omáčku, otvorte dieru. Prebytočná vlhkosť sa odparí rýchlejšie, čo zníži objem zalievania.
7. Po hasení nechajte jedlo nasýtené arómami. Nechajte ho v pomalom sporáku pod uzavretým vekom 10-15 minút. Podávajte mäso k stolu s čerstvou zeleninou a zelenou cibuľou. Jedzte rebrá s baklažánom iba teplé.

Krvák jahňacieho mäsa s mladým hrach

Dáva citlivosť na misku s jahňacím rebrám mladým hráškom a biela kapusta diverzifikuje chuť. Takéto jedlo sa môže podávať bez prílohy. Okrem hotového mäsa nakrájajte čerstvú zeleninu a dajte greeny na tanier.

Zoznam potrebných výrobkov pre recept:

• white Cabbage - 0,5 kg;
• rebrá barana - 800 g;
• mladý hrášok - 300 g.;
• surová cesnak - 5 klinčekov;
• cibuľa - 3 ks;
• koriander a petržlen - podľa chuti;
• sušené korenie: Zira, zázvor, rozmarín a soľ - podľa chuti;
• vavrínový list - 2 ks.;
• rastlinný olej bez zápachu - 2 lyžice. L.;
• purifikovaná voda - 1 multistakan;
• stredná mrkva - 1 pc.;
• tomatošky posuvené (spolu s olejom) - 1 multistakan.

Krok -By -step príprava jahňacích rebier v pomalom sporáku:

1. Rebrá dôkladne umyte, nakrájajte film a vyschnite. Sušené paradajky nakrájajte kockou, umyte zelenú a jemne. Prejdite cesnak cez tlač. Vložte rebrá sušené z vlhkosti do samostatnej misky, pridajte paradajky, bylinky, cesnak, suché korenie a nalejte olej s paradajkami. Zmiešajte korenia s mäsom a dajte 6 hodín v chlade na morenovanie.
2. Malá kapusta jemne, posypte soľou a trieť rukami, aby zelenina uvoľnila šťavu. Cibuľu nakrájajte perím, nakrájajte mrkvu na prúžky. Blanching Young Peas v slanej vode po dobu 5-7 minút, potom ho hodte do cedníka.
3. Vložte pomalý sporák do programu „vyprážanie“ alebo „pečenie“. Nahrajte kapustu do misky, pridajte 2 lyžice. l. Vriaci voda a kliknite na „Spustenie“. Počas vyprážania kapusta dá šťavu, takže ju musíte smažiť, až kým sa vlhkosť úplne neodparí (asi 7-10 minút).
4. Potom nalejte rastlinný olej, cibuľu vložte mrkvu a varte zeleninu na 7 minút, kým sa v cibule neobjaví zlatá kôra. Potom usporiadajte zariadenie na možnosť „hasiaceho sa“.
5. Stiahnite rebrá do zeleniny s marinádou, pridajte vodu, soľ a premiešajte. Zatvorte pomalý sporák a začnite program na 1,5 hodiny.
6. 70 minút po začiatku dusenia mäsa, otvorte veko, pridajte hrach a bobkový list do mäsa. Varte misku k signálu pod uzavretým vekom. Pred podávaním nechajte rebrá stáť v uzavretom multicookeri 15 minút. Vezmite zálivový list z hotovej misky, aby nedáva horkosť.

Recepty používajúce jahňacie rebrá sú veľké množstvo. Pomalý sporák vám pomôže variť mäso. Ak chcete zachovať šťavnatosť jahňacieho mäsa a dať miske pôvodnú chuť, sledujte nielen pravidlá pre varenie mäsa, ale aj recept. Dobrú chuť!

Rebrá jahniat s zemiakmi v pomalom sporáku, video