Bahor va yozda ko'plar, masalan, bog'da o'sadigan sabzavot va o'tlardan bo'lgan mahsulotlardan tez ovqat pishirishni afzal ko'rishadi. Ushbu taomlardan biri yashil Borch. Klassik retseptda Borchning asosiy tarkibiy qismidir, ammo ismaloq, nettles, qush o'tlari va boshqa o'tlar bulonga qo'shilganda boshqa ko'plab tayyorgarlik usullari mavjud. Yashil Borsni stolga xizmat qilish odatiy holdir. Ushbu maqolada sizni sekin pishirgichda yashil bitik tayyorlash uchun qiziqarli retseptlar bilan tanishamiz.

Sekin pishirgichda qichitqi va ismaloq bilan yozgi yashil borch

Sekin pishirgichda yashil Bors uchun siz pishirishning davomiyligida siz pishirish sirini, pishirish siri kerak bo'ladi. Bors uchun boy va boy bo'lish uchun go'shtni uzoq vaqt davomida sekin pechkada ko'rsatilayotgan bo'lishi kerak, kamida 2 soat davomida mol go'shti o'z ta'mi va hidini beradi. Ushbu taom uchun ingredientlar ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

• mol go'shti sternum - 0,3 kg;
• ismaloq - 1 to'plam;
• chn - 1 to'plam;
• qichitqi o't - 1 to'plam;
• kartoshka - 2 dona .;
• sabzi - 1 dona .;
• piyoz - 1 bosh;
• tuxum - 3 dona .;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• qalampir, tuz;
• xizmat uchun qaymoq.

Keling, sekin pishirgichda yozgi yashil Borsni tayyorlashga o'taylik:

1. Birinchidan, siz bulyonni, mol go'shtimni tayyorlashingiz kerak, uni sekin pishirgichga soling, suvni zo'rg'a qoplaydi. Biz dasturni "pishirish" dasturini aylantiramiz va suyuqlikni qaynatishga olib keladi. Taxminan 15 daqiqa qaynatib qo'ying, keyin suvni to'kib tashlang, molni to'kib tashlang, uni sekin pishiring va toza suv quying. Xuddi shu rejimda suyuqlikni qaynatishga olib, ko'pik va tuzni olib tashlang. Biz taymerni 2 soat davomida o'rnatamiz va belgilangan vaqt uchun bulonni pishiramiz.
2. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va ularni axloqsizlikdan yuvamiz. Biz kartoshkani kubik bilan maydalaymiz va tugatilgan bulyonga qo'shamiz. Bu vaqtda biz go'shtni sekin pishirgichdan olib chiqamiz va salqinmiz.
3. Biz piyoz bilan sabzavot qilamiz va panga quyamiz. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va pechkaga qovuring.
4. Ba'zi bir yirtqich hayvon ichiga vidalangan tuxumni pishiring. Ular uyg'onganlarida, ularni sovuq suv, toza va 2 minut ichida to'kib tashlang.
5. Biz kauchuk qo'lqop kiyib, qichitqi o'tini kiyamiz. Biz buni juda katta darajada buzamiz. Keyin biz aylanib, axlatni aylana olamiz, qichqiriq bilan maydalang.
6. Biz sovigan molni parchalanib, ko'pikli liverga yuboring. Kartoshkani tayyor bo'lish bilanoq, biz Borschtda sabzi bilan piyoz bilan piyoz bilan bezatdik. Tuz va tatingni tatib ko'rish uchun idish, qaynatilgan tuxum bo'laklarini qo'shing.
7. Biz sekin pishirgichni qaynatish uchun kutmoqdamiz, taxminan 5 daqiqa davomida uni pishiring, qurilmani o'chiring va xizmat qilishdan oldin har 15 daqiqa davomida idishni kiriting.

Plitalar ustiga yozgi Borchni plitalar ustiga qo'ying, qaymoq bilan bezang va oilangizga munosabatda bo'ling.

Sekin pishirgichdagi qovurg'alardagi otquloqdagi yashil bitik

Biz Borchni klassik retsept bo'yicha, mol go'shti uchun qovurg'alar yordamida, bulon uchun qovurg'alar va ko'katlar sifatida pishiramiz. Aroma taomini berish, arpabodiyon, maydanoz va yashil piyozni qo'shing. Qaynatilgan tovuq tuxumlari ko'proq foydali bedana bilan almashtiriladi. Shunday qilib, boshlang'ichlar uchun biz sekin pishirgichda yashil Bors tayyorlashda qo'llaniladigan ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqamiz:

• mol go'shti qovurg'alar - 1 kg;
• - 1 to'plam;
• kartoshka - 400 g;
• sabzi - 1 dona .;
• dill, maydanoz, yashil piyoz - 1 to'plam;
• bedana tuxumi - 20 dona.
• suv - 3 l;
• sarimsoq - 2 tish;
• xushbo'y qalampir - 5 no'xat;
• tuz.

Biz sekin pishirgichda yashil rangda sakrash jarayonini bosqichma-bosqich tayyorlash jarayonini tasvirlaymiz:

1. Mol go'shti qovurg'alar yuving va ularni ko'pikli shaklga qo'ying. Suv quying, xushbo'y ppper va 2 ta simsoqni qo'shing. Biz dasturni "pishirish" dasturini aylantiramiz va suyuqlikni qaynatishga olib keladi. Keyin biz ko'pikni olib tashlaymiz va tatib ko'ring. Biz taymerni 2 soat davomida qo'ydik va bulonni sekin pishirgichda pishiramiz.
2. Kartoshkam, toza va mayda kubiklar. Sabzi chayqab, teridan chiqaring, uni aylana bilan maydalang.
3. Biz payvand choklari bulonidan suyaklarni tortib olamiz, ularni sovutishadi va go'sht bo'laklarini olib tashlaymiz. Biz go'shtni qurilma paneliga qaytaramiz, biz u erda kartoshka va sabzi qo'yamiz. Sabzavot tayyor bo'lguncha pishiring.
4. Alohida-alohida, bedana tuxumini qaynatib oling, ularni sovuq suvda sovutish, tozalang va yarmini kesib tashlang.
5. Skarevel va boshqa ko'katlar yuviladi va yonib ketadi. So'rr, katta va maydanoz, arpabodiyon va yashil piyozni kesish kerak.
6. Kartoshka Borchda pishirilganda, bedana tuxumlarini bulonga soling, tatib ko'ring, tatib ko'ring va kerak bo'lsa, uni so'rib oling. Oxirida, Sorral va ko'katlarni qo'shing, qaynatishga olib keling va 5 daqiqadan ko'proq bo'lmagan sekin pishirgichda yashil Borsni pishiring.

Ko'rinib turibdiki, bu retseptda hech qanday yog 'yo'q va mol go'shti qovurg'alaridagi bulon unchalik semiz emas. Bunday yashil Borch, sekin pishirgichda payvandlangan parhez idish deb atash mumkin. Agar so'ralsa, Borchga xizmat qilishdan oldin smetana bilan to'ldirilishi mumkin.

Sekin pishirgichdagi qo'ziqorinli yashil burchak

Ushbu retsept g'ayrioddiy, - deya, qo'ziqorinlar va pomidor pastasi bilan birgalikda Borschtga qo'shilgan, bu uncha noyob idonada noyob tarkibiy qism. Biz bulonni cho'chqa qovurg'alarida pishiramiz, ammo retsept boshqa go'sht turlaridan foydalanishga imkon beradi. Sekin pishirgichda yashil Bors uchun zarur bo'lgan ingredientlar quyida keltirilgan:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
• otquloq - 1 katta to'plam;
• suv - 3 l;
• pomidor pastasi - 3 osh qoshiq;
• sabzi - 1 dona .;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• piyoz - 1 bosh;
• kartoshka - 4 dona .;
• dill, maydanoz - 1 to'plam;
• sarimsoq - 2 tish;
• tuxum - 3 dona .;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq.

Sekin pishirgichdagi qo'ziqorinli yashil burcha quyidagicha tayyorlanadi:

1. Cho'chqa qovurg'alaringizni yuving, ko'pikli idishga soling, uni suv bilan to'ldiring. Biz "pishiriq" rejimini o'rnatdik va suvni qaynatishga olib keladi. Keyin biz ko'pikni tikilgan qoshiq bilan olib tashlaymiz, ta'mga tuz va shu dasturda biz 1,5 soat davomida bulonni pishiramiz.
2. Mening qo'ziqorinlarim va plitalar bilan kesilgan. Biz kartoshkani tozalaymiz, meniki, mayda kubiklarni maydalang.
3. Payvandlangan bulondan biz qovurg'ani olib tashlaymiz, ularni sovutish va go'shtni olib tashlaymiz. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va bulonga qaytaramiz. Biz bu erda qo'ziqorinlar va kartoshka yuboramiz.
4. Sabzavotlar qaynatilganda, siz qovurishingiz mumkin. Biz piyoz va sabzi tozalaymiz va uni mayda kesib tashlaymiz. Panga quying, ozgina o'simlik moyini qo'shing va o'rta olovda pishirguncha o'ting. Keyin pomidor pastasini va ozgina suv qo'shing. Bir necha daqiqa aralashtiring va pishiring.
5. Tuxumni qaynatib oling, salqin, toza va kesing.
6. Kartoshka borscht-ga tayyorlanishi bilanoq, biz qovuramiz va tuxumni idishga solib pishiramiz. Otquloq va boshqa ko'katlar va chopish. Pishirishning oxirida ko'katlar va maydalangan sarimsoqni bulonga qo'shing. Yashil Borchni sekin pishirgichda 5 daqiqa davomida sekin pishiring va o'chiring.

Ko'p rangli baliq bilan yashil burchak

Bu yashil Borchni tayyorlashning g'ayrioddiy usuli, chunki bu erda bulon go'sht ingredientlardan, balki baliqdan pishirilmagan. Natijada, idish borliq va quloq o'rtasidagi narsadir. Foizlar va xilma-xillik uchun bunday yashil Borsni sekin pishirgichda pishirishga harakat qiling, chunki buning uchun quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi:

• baliq - 0,7 kg;
• - 1 to'plam;
• ismaloq - 1 to'plam;
• kartoshka - 2 dona .;
• sabzi - 1 dona .;
• lavlagi - 100 g;
• piyoz - 1 dona .;
• maydanoz ildizi - 20 g;
• selderey ildizi - 20 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona .;
• tuxum - 1 dona .;
• yog '- 20 g;
• smetana - 50 g;
• tuz, shakar - ta'mga;
• arpabodiyon - bezatish uchun.

Sekin pishirgichda baliq bilan yashil burchalarni pishirish texnologiyasi bunday bosqichlarning ketma-ketligi shaklida tasvirlanishi mumkin:

1. Bulyon uchun siz turli xil baliqlarni olishingiz mumkin yoki siz turli xil mahsulot turlaridan joy olish uchun o'ziga xos jamoa tuzishingiz mumkin. Bulyonda baliqni uzoq vaqt ichida qaynatish kerak emas, bu tarkibiy tayyorgarlik uchun etarlicha qisqa issiqlik bilan davolash. Shunday qilib, biz avval tanlangan baliqni yaxshilab yuvib, uni tarozida, boshlar, pinlardan tozalaymiz. Siz shuningdek umurtqa va suyaklarni olib tashlashingiz mumkin.
2. Biz baliqni katta bo'laklarga kesib, sekin pishirgichga jo'natdik. Suv quying, dasturni "pishirish" dasturini yoqing va yoqing. Biz qaynatilgandan keyin 40 daqiqa davomida ko'pikni yo'q qilmaymiz.
3. Bir bo'lak sariyog 'chuqur panada qo'ying. Biz lavlagi, sabzi, selderey ildizi, piyoz va maydanoz ildizini tozalaymiz va maydalaymiz. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va eritilgan moyga sabzavot quying. 5 daqiqa davomida ularni qovuring, ozgina baliqni qo'shing, qopqoqni qoplang va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Barglarda otquloq va ismaloq to'plamlarini qismlarga ajratamiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Keyin ko'katlarni juda katta maydalang.
5. Biz tozalangan kartoshkani kubik bilan kesib, baliq buloniga sekin pishirgichga qo'shamiz. Pishirguncha pishiring, so'ngra panjaradan sabzavot, tug'ralgan otqul va ismaloq qo'shing. Ta'mga tuz va shakar. "Oshpaz" rejimida biz yana 5 daqiqa davomida sekin pishirgichda yashil Borsni pishiramiz.
6. Pishgan tuxum sarig'i smetana bilan va idishga qo'shing. Sekin pishirgichni o'chiring va yana 15 daqiqa davomida burchni kiriting.

Xizmat qilishdan oldin, qaynatilgan tuxum va arpabodiyon bilan issiq taomni bezang.

Sekin pishirgichda yashil burchak. Video