გარგარის ჯემი ოქროსფერი ზაფხულის მზის ნაჭერს ჰგავს გამჭვირვალე ჭიქაში. ამ გემრიელი ხილის არომატი და სიტკბო სრულყოფილად გაამხნევებს განწყობას ნაცრისფერ წვიმიან შემოდგომაზე და ყინვაგამძლე ზამთარში. შეიტყვეთ ჩვენი სტატიიდან, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გარგარის ჯემი ნელა გაზქურაში.

გარგარის ჯემი თხილის ნელა გაზქურით

ნიგოზის მყარი და ოდნავ ხრაშუნა ნიგვზები უბრალოდ სრულყოფილად ჰარმონიზირებს დაკონსერვებული გარგარის რბილ თანმიმდევრულობასთან. და ამ ორი ხილის სუნი მშვენივრად ავსებს ერთმანეთს. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ გარგარის ჯემის ამ რეცეპტით ნელი გაზქურის დროს, ჩვენ გირჩევთ, რომ გაითვალისწინოთ ინგრედიენტების სია:

• გარგარი - 3 კგ;
• შაქარი - 1.5 კგ;
• ვანილის შაქარი - 3 ჩანთა;
• ნიგოზი ჭურვი - 2 კგ.

ახლა გავაცნობიეროთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ასეთი გარგარის ჯემი თხილის ნელა გაზქურაში:

1. თავიდანვე გონივრული იქნება თხილის მომზადება, ასე რომ, მოგვიანებით ისინი მათთან არ აწუხებენ. თქვენ შეგიძლიათ ჭურვი რაიმე ფორმით მოსახერხებელი იყოს თქვენთვის, უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ფრთხილად გადახედოთ ბირთვებს გარსების ან გარსის მძიმე ფრაგმენტების არსებობისთვის. ფრთხილად იყავით, რადგან ჭურვი, რომელიც ჯემში მოდის, შეიძლება სერიოზულად დააზიანოს კბილები.
2. ჩვენ საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ გარგარი წყალში, დავარღვიეთ ხილი და ამოიღეთ თესლი.
3. ჩვენ ვამცირებთ ხილის ხორცს ნაწილებში მოწყობილობის ფორმაში და ვასხამთ შაქარს. დაამატეთ ვანილის შაქარი.
4. ჩვენ ვიღებთ თასს ნელი გაზქურისგან და დარწმუნდით, რომ სიცივეში რამდენიმე საათის განმავლობაში გაწმენდა. აუცილებელია დაელოდოთ დროს, სანამ ბევრი წვენი არ გამოირჩევა გარგარიდან, მაგრამ მოლოდინის დროს ხილი არ უნდა გადააგდოთ.
5. ღამის ან რამდენიმე საათის შემდეგ, როდესაც წვენი ფარავს ყველა შაქარს, განათავსეთ ფორმა ადგილზე და დააჭირეთ "ჩაქრობის" ვარიანტს. მოხარშეთ გარგარის ჯემი ნელი გაზქურის 15 წუთის განმავლობაში, დუღილის მოლოდინის შემდეგ. გამორთეთ, მაგარი, დაჟინებით მოითხოვს კიდევ 5-6 საათი.
6. კვლავ ვიმეორებთ იგივე პროცედურას "ჩაქრობის" პროგრამის გამოყენებით. ისევ ჩვენ დაჟინებით ვამბობთ მკურნალობას რამდენიმე საათის განმავლობაში და ისევ გავიმეორებთ ყველაფერს. ამ გზით, ოთხჯერ უნდა მოხარშოთ გარგარის ჯემი ნელი გაზქურის დროს.
7. ბოლო სამზარეულოს დროს, თხილი შეიძლება დაემატოს სიტკბოს. ყველაზე დიდი ნაჭრები საუკეთესოდ იყოფა პატარა ფრაგმენტებად. მეოთხეჯერ, ჯემი უნდა მოხარშული იყოს 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, შესაძლებელია კონტეინერის სტერილიზაცია.
8. ჩვენ ცხელ ტრაქტატებს ქილებში ვასხამთ და სტერილიზებულ ხუფებს ვუახლოვდებით. ყუთების ქვეშ გაცივებული ქილები, ჩვენ მათ ზამთარამდე ვმალავთ.

გარგარის ჯემი დარიჩინით ნელა გაზქურაში

ჯემი, რომელსაც აქვს დაფქული კარტოფილის თანმიმდევრულობა, ჩვეულებრივ ჯემს უწოდებენ. რბილი, თუნდაც ოდნავ გადაჭარბებული ხილი იდეალურია მისი მომზადებისთვის. პლიუსი ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ სრულყოფილად და ლამაზი გარგარის არჩევა, ჯემისთვის, გახეხილი, ოდნავ დაზიანებული, მაგრამ არა დამპალი ნიმუშები შესაფერისია. ძალიან ადვილია ასეთი გარგარის ჯემის მომზადება ნელა გაზქურაში, მაგრამ რაც გჭირდებათ:

• მწიფე გარგარი - 3 კგ;
• წყალი - 300 მლ;
• შაქარი - 1.5 კგ;
• სახმელეთო დარიჩინი - 1 სტადიის.

სამზარეულოს პროცესი თანმიმდევრულად ითვლება:

1. ჩვენ ვრეცხავთ ხილს წყალში, განვიცდით ნახევრად, ამოიღეთ ძვლები. რბილობი გადაიტანეთ მულტიკუკერის თასში, დაასხით წყალი და ჩართეთ "მზარეულის" რეჟიმი. მოხარშეთ ხილი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გრილი გრილ მდგომარეობაში. შედეგად მიღებული მასა საფუძვლიანად იჭრება sieve ან დაამატეთ ბლენდერი.
2. ჩვენ კვლავ ვასხამთ ხილის პიურეს მრავალფეროვან თასში, ჩართეთ ჩაქრობის პროგრამა და 2 საათის განმავლობაში ვამზადებთ გარგარის ჯემს ნელა გაზქურაში. ჯერჯერობით, ჩვენ არ ვამატებთ შაქარს, მაგრამ პერიოდულად ვამზადებთ მკურნალობას.
3. ჩვენ შაქარს და დარიჩინს ვასხამთ თასში, ავურიეთ და ვაგრძელებთ გარგარის ჯემის მომზადებას ნელ გაზქურაში, სანამ არ გასქელდება, რომელსაც კიდევ რამდენიმე საათი დასჭირდება. ჩვენ საკუთარ თავს ვიცავთ თანმიმდევრულობას და გამორთეთ მოწყობილობა, როდესაც ჯემი იძენს შესაფერისი სიმკვრივე.
4. ჩვენ ჯემი სტერილიზებულ კონტეინერებში ვსვამთ.

ცხარე გარგარის ჯემი ნელა გაზქურაში

თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ გარგარის ჯემი ნელი გაზქურით უჩვეულო გზით, მაგალითად, დაამატეთ მას ცოტა სურნელოვანი წიწაკა. გემო ძალიან ორიგინალურია, მაგრამ რასაც ჩვენ გამოვიყენებთ სამზარეულოში:

• გარგარი - 2 კგ;
• შაქარი - 2 კგ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• წყალი - 400 მლ;
• სურნელოვანი წიწაკა - 10 ბარდა.

ამ გზით მოამზადეთ ცხარე გარგარის ჯემი ნელა გაზქურაში:

1. გარგარი ამგვარი ჯემისთვის ოდნავ შეუმჩნეველია, მკვრივი. ისინი უფრო მოსახერხებელია იმის გამო, რომ ისინი არ დაკარგავენ ფორმას სამზარეულოს დროს და დარჩებიან ჯემში, ლამაზი მთელი ნახევრებით. თუ გადაწყვეტთ ძალიან მწიფე და ტკბილი ხილის გამოყენებას, შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ შაქარი. ასე რომ, ჩემი არჩეული ხილი, გაყოფა ნახევარში, შეარჩიეთ ძვლები.
2. ჩვენ ჩავდოთ ნახევარი მოწყობილობის თასში, დაასხით სუფთა წყალი, გავწურეთ 1 ლიმონის წვენი, გადავყარეთ 10 ბარდა სურნელოვანი პილპილი. ჩვენ ჩართავთ "ჩაქრობის" რეჟიმს, დაველოდებით მდუღარე და ვამზადებთ გოლიანი ჯემით ნელა გაზქურაში 15 წუთის განმავლობაში.
3. ახლა დაამატეთ შაქარი სამკურნალოდ, შეურიეთ მას ხილი. არ გამორთოთ მოწყობილობა და გააგრძელოთ გარგარის ჯემის მომზადება ნელი გაზქურის ერთსა და იმავე რეჟიმში.
4. ჩვენ ვასხამთ მდუღარე წყალს ან ვათბობთ ქილებს და ხუფებს ღუმელში. ჩვენ ვხურავთ ცხელ ჯემს სტერილიზებულ კონტეინერებში.

გარგარის ჯემი ფორთოხალთან ერთად ნელა გაზქურაში

ნათელი და მდიდარი ციტრუსის სუნი მშვენივრად ავსებს გარგარის ტკბილ არომატს. შედეგი ძალიან გემრიელია ამგვარი ჯემის კოვზით ჭამა, უფრო და უფრო გინდა. მისი მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• გარგარი - 2 კგ;
• ფორთოხალი - 1 კგ;
• შაქარი - 2 კგ.

ასე გამოიყურება გარგარის ჯემის დამზადების პროცესი ნელი გაზქურის ფორთოხლისგან:

1. გარგარიდან გარეცხილი და გაჭერით ნახევარში, ჩვენ ვიღებთ თესლს და ვაყენებთ ნაწილს ნაწილებში მოწყობილობის თასში და დაასხით შაქარი.
2. ფორთოხალი საფუძვლიანად არის ჩემს საკუთარ თავში და, კანი ერთად, ნახევარ რგოლებად დაჭრილი. ჩვენ ნელა გაზქურაში ვრცელდება.
3. ჩვენ 5-6 საათის განმავლობაში ვტოვებთ ხილს, რომ წვენის გასათავისუფლებლად. შემდეგ ჩვენ ჩართავთ "ჩაქრობის" პროგრამას და 20 წუთის განმავლობაში ნელი გაზქურის ფორთოხალით ვაფარებთ გარგარის ჯემს.
4. გაცივდით 4-5 საათის განმავლობაში და კვლავ მოხარშეთ იმავე რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.
5. ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას მესამედ, ამავდროულად, კონტეინერის მომზადება. დაასხით ჯემი ბანკებში, გააფართოვეთ, ამოიღეთ იგი ზამთარამდე.

გარგარის ჯემი კივისთან ერთად ნელა გაზქურაში

შეეცადეთ მოამზადოთ გარგარი ჩვენს კიდეებზე ნაცნობი გარგარი, ეგზოტიკურ ხილთან ერთად, მაგალითად, კივისთან ერთად - შედეგი სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ. ამ გარგარის ჯემისთვის ნელა გაზქურაში დაგვჭირდება:

• გარგარი - 2.5 კგ;
• კივი - 1 კგ;
• კონიაკი - 250 მლ;
• ლიმონის მჟავა - გემოვნებით;
• შაქარი - 3 კგ;
• ჟელატინი - 25 გ.

აქ მოცემულია, თუ როგორ მზადდება ეს გარგარის ჯემი ნელი გაზქურით:

1. კივისთან ერთად, გაასუფთავეთ უხეში კანი და გაჭრა რბილობი კუბებით. ჩემი გარგარი, დაჭრილი ნახევრად, ამოიღეთ თესლი. ნახევარი კვლავ იჭრება მეოთხედი. ნელი გაზქურის ასეთი გარგარის ჯემისთვის ღირს მკვრივი ხილის არჩევა, რომლებიც სამზარეულოს დროს არ დაკარგავს ფორმას.
2. ჩვენ დავაყენეთ კივი და გარგარი მულტიკუკერის ფორმაში, დაასხით შაქარი, დავამატეთ პატარა ლიმონმჟავას გემოვნებით.
3. ჩვენ "ჩაქრობის" რეჟიმს დავაყენეთ და გარგარის ჯემი კივისთან ერთად ვამზადებთ ნელ გაზქურას 15 წუთის შემდეგ მასის მიღწევის შემდეგ. აურიეთ მკურნალობა სამზარეულოს პროცესში.
4. დაასხით ჟელატინი მცირე რაოდენობით მდუღარე წყლით, დაელოდეთ სანამ არ შეშუპდება.
5. ჩვენ გადავიტანთ ადიდებულმა ჟელატინმა თასში, ჯემი კვლავ მოვიყვანოთ ადუღებამდე, გამორთეთ, დაამატეთ კონიაკი.
6. სტერილიზაცია ქილა და ხუფები. ჯემი ცხელ ფორმაში გადანაწილეთ კერძებზე, დახურვა და გაგრილების შემდეგ, ჩვენ მას მაცივარში ამოიღეთ.

გარგარის ჯემი ქლიავის ნელა გაზქურით

ზამთრის დელიკატურისთვის მარტივი, მაგრამ საინტერესო რეცეპტია გარგარის ჯემი ქლიავით. ძალიან მარტივია მისი მომზადება ნელა გაზქურაში, მაგრამ სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:

• გარგარი - 1 კგ;
• ქლიავი - 1 კგ;
• შაქარი - 2 კგ;
• წყალი - 800 მლ.

ნელი გაზქურის ქლიავის გარგარის ჯემის დამზადების პროცესი ასე გამოიყურება:

1. ჩვენ ვირჩევთ მკვრივ ჯემს სამზარეულოსთვის, ცოტა შეუმჩნეველი გარგარი და იგივე ქლიავი. მე ვრეცხავ მათ, დავჭრათ ნახევრად, ამოიღეთ თესლი. ამ პროცესში, არ გვავიწყდება ხილის შემოწმება და არასასურველი ნიმუშების გადაგდება.
2. ჩვენ ვამზადებთ სიროფს წყლისა და შაქრისგან ღუმელში, და ამისათვის ჩვენ უბრალოდ ვამზადებთ კომპონენტებს და ვხარშავთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
3. ჩვენ ნაყოფი ჩავდოთ თასში და დაასხით ცხელი შაქრის სიროფი. ჩვენ ვტოვებთ გარგარს ქლიავის ქლიავებით 12 საათის განმავლობაში.
4. ჩვენ სითხეს სხვა ჭურჭელში ვასხამთ, კვლავ ვუღალტავთ, დაასხით თასში და კვლავ დავტოვოთ ხილი 12 საათის განმავლობაში.
5. მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ ჩართეთ ნელი გაზქურა, დავაყენოთ "ჩაქრობა" პროგრამა და 40 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ გარგარის ჯემს ქლიავით.
6. ჩვენ ვანაწილებთ ცხელ ჯემს სტერილიზებული პატარა ქილების გასწვრივ, გავაფართოვოთ იგი სახურავებით, ზამთარამდე შენახული.

გარგარის ჯემი სტაფილო, ნუში და ჯანჯაფილის ფესვი

ძალიან ორიგინალური, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი და ადვილია მოამზადოთ რეცეპტი გარგარის ჯემი ნელი გაზქურის დროს. მას ჩვენ დავამატებთ გახეხილი სტაფილო, ცოტა სურნელოვანი ჯანჯაფილი, ასევე ნუში. ასეთი სამკურნალოდ დაგჭირდებათ:

• გარგარი - 1.2 კგ;
• ჯანჯაფილის ფესვი-5-7 სმ სიგრძის პატარა ნაჭერი;
• სტაფილო - 200 გ;
• შაქარი - 800 გ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ნუშის ფურცლები - 100 გ.

ასე მზადდება ნელი გაზქურის ეს უჩვეულო გარგარის ჯემი:

1. შეარჩიეთ წვნიანი და ტკბილი სტაფილო, გაასუფთავეთ და გახეხეთ. ჩაასხით ნელი გაზქურის, დაასხით 600 მლ წყალი, განათავსეთ "მზარეული" რეჟიმი და მოხარშეთ სტაფილო 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. იმავდროულად, ჩვენ დავალაგებთ, ჩამოიბანეთ გარგარი, შევარჩიოთ ძვლები. დაამატეთ ნახევრები სტაფილოში.
3. სანამ გარგარი ამზადებს, ჩვენ ვასუფთავებთ ჯანჯაფილის ფესვს, სამს მშვენიერ გრატზე, ჯემში ჩავდოთ. დაასხით შაქარი თასში, გაწურეთ 1 ლიმონის წვენი.
4. "ჩაქრობის" რეჟიმში, დუღილის შემდეგ, 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ გოლიანი ჯემი ნელი გაზქურის დროს.
5. ჩვენ ნუშის ფურცლებს ვასხამთ სამკურნალოდ და ყველა ერთად ვამზადებთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
6. დაასხით ჯემი სუფთა ქილებში, დახურეთ და მალავდნენ სიცივეში.

გარგარის ჯემი ნელა გაზქურაში. ვიდეო