Un biscuit din șifon este un nume atât de neobișnuit și romantic! Acest tip de biscuit este baza pentru pregătirea diferitelor prăjituri „umede”, deci nu este necesar să -l impregnați suplimentar. Pregătirea nu durează mult timp, acest tip de biscuiți diferă prin faptul că se dovedește luxuriant și mare.

Biscuit de șifon într -un multicooker pe kefir

Pentru a pregăti un desert popular, veți avea nevoie de puțin efort și efort, respectarea exactă a rețetei și multicookerului.

Să ne ocupăm de lucru, pregătind un astfel de set de produse:

• unt moale - 100 g;
• făină - 2 pahare;
• kefir - un pahar;
• zahărul este un pahar incomplet;
• vanilie după gust;
• soda - o jumătate de linguriță, stingeți cu oțet de cidru de mere;
• sare mică-lumină;
• ouă - 3 buc.

Pregătirea aluatului și coacerea biscuitului:

1. Știți cum diferă biscuitul de șifon de cel obișnuit? Faptul că rețeta are unt. Desigur, o astfel de coacere se va dovedi mai calorii și mai satisfăcătoare, dar doar din cauza unui ingredient suplimentar, biscuitul se va dovedi a fi doar lux.
2. Această rețetă de biscuiți este kefir, una dintre variațiile de gătit o astfel de coacere. Pentru a face față muncii, evidențiați aproximativ o oră de timp liber. Și chiar înainte de a începe să frământăm aluatul și coacerea, o recomandare: un kefir obișnuit poate fi înlocuit cu iaurt de acasă, se va dovedi și mai util, iar biscuitul în sine va fi mai tandru, aerisit.
3. Începem munca: ouăle trebuie să fie bătute cu zahăr fără a separa gălbenușurile și proteinele. Bateți un bici, un mixer, pentru a obține o masă magnifică omogenă.
4. Apoi, cernește făina, pune un vârf de sare, vanilină sau zahăr de vanilie în ea, se amestecă.
5. Componentele uscate se adaugă la ouăle biciuite, se adaugă sifon, oțet de ticălos, amestecați.
6. Rămâne în continuare kefir, care trebuie să fie atașat și apoi să facă un lot de aluat. Aluatul va fi gros, ca și pentru clătite (sau ușor mai dens), nu este necesar să adăugați făină mai mult decât norma indicată.
7. Pregătirea bolului multicooker este standard: un bol curat și absolut uscat trebuie să fie uns cu unt, apoi să turnați aluatul, să se ridice partea superioară cu o spatulă.
8. Alegerea programului este o „coacere” invariabilă, punem cronometrul timp de 40 de minute, dacă avem nevoie de mai mult, atunci vom regla timpul de gătit.
9. Dacă doriți să îmbunătățiți gustul biscuitului, puteți adăuga la aluat: nuci tocate, puțină lămâie sau coajă de portocală, centre tocate sau chipsuri de nucă de cocos din care să alegeți.
10. După semnal, trebuie să opriți complet aragazul lent, să așteptați 10 minute, până acum, fără a deschide capacul, apoi deschideți capacul. În această poziție, biscuitul trebuie să se răcească. Și numai după ce coacerea s -a răcit, puteți transfera cu atenție biscuitul pe farfurie. Atenție, dacă aveți un dispozitiv cu putere mică, atunci trebuie crescut timpul de gătit.

Biscuit de șifon într -un multicooker cu vanilie

Și această rețetă poate fi numită în siguranță clasică, doar cu o aromă pronunțată de vanilie. Și acesta este un mare avantaj, deoarece biscuitul este foarte fraged, aerisit, umed și aromat.

Ce produse sunt necesare pentru această coacere:

• ouă - 4 buc.;
• făină - 280 g;
• soda - o jumătate de linguriță;
• pulbere Pekarsky - 1 linguriță. (fără un vârf);
• sarea este o linguriță incompletă;
• zahăr de vanilie - pungă;
• suc de piersică proaspăt stoarce (+pulpă este necesar) - 180 ml;
• zahăr - 250 g;
• ulei vegetal - 120 ml.

Cum vom găti:

1. Un aluat de biscuiți din șifon este preparat fie în unt, fie în legume. Dacă alegeți a doua opțiune, ca în această rețetă, atunci uleiul trebuie să fie luat fără miros.
2. În această rețetă, este necesar să separați separat proteinele de gălbenușuri. Încercați să cumpărați ouă exclusiv proaspete.
3. După separarea proteinelor, puneți -le la frigider, proteinele răcite băteau mai bine.
4. Există ceva de făcut în continuare: luăm toate componentele uscate. Cernim făina, nu uităm niciodată de această regulă de aur. Dintre componentele uscate, veți avea nevoie: zahăr, sare și sodă, precum și praf de copt, plus făină. Luăm jumătate de zahăr.
5. Toate acestea sunt amestecate într -un bol cu \u200b\u200bun bici sau o lingură obișnuită.
6. Într -un bol cu \u200b\u200bcomponente uscate, turnați doar suc de piersic pregătit. Apropo, puteți lua orice suc cu pulpă, acest lucru este important. Dacă nu există timp/capacitate de a face suc acasă, vă recomandăm să -l achiziționați pe cel care este conceput pentru mâncare pentru copii.
7. Sucul a fost adăugat, totul a fost amestecat, am pus gălbenușurile pe rând, amestecate. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi gros, cum ar fi terciul de grâu gătit conform tuturor regulilor. Acest lucru nu este înfricoșător, deoarece mai avem câteva ingrediente.
8. Acestea sunt ulei vegetal și proteine. Turnați uleiul cu un flux subțire într -un bol de mâncare, amestecați. Aluatul este încă gros.
9. Scoatem veverițele de la frigider, batem solo cu un mixer, apoi atașăm puțin zahărul, biciuind până când masa devine densă. Cum să verificați dacă proteinele sunt bătute corect? Trebuie doar să transformi un bol cu \u200b\u200bproteine \u200b\u200b- nu ar trebui să cadă, dar ar trebui să rămână nemișcate.
10. Acum puteți adăuga câteva proteine \u200b\u200bluxuriante în vrac, amestecând ușor. În aceste scopuri, o spatulă de silicon va veni la îndemână. Când terminați, aluatul ar trebui să fie magnific și frumos, chiar vreau să -l încerc. Dar acest lucru nu merită făcut, cu excepția cazului în care doar puțin, și apoi pregătiți un aragaz lent și faceți coacere.
11. Aragazul lent trebuie să fie lubrifiat ușor cu ulei, turnați aluatul, dacă este necesar, nivelați partea superioară. Coaceți folosind programul „coacere”. În timp, acest tip de biscuiți se pregătește mai mult decât în \u200b\u200bconformitate cu prima rețetă. Cronometrul trebuie setat timp de 1 oră și apoi plus 10 minute, dacă este necesar. Dacă aveți un dispozitiv cu putere redusă, atunci produsele de patiserie vor fi lungi, cel puțin 1,5 ore.
12. După semnal, nu ar trebui să deschideți imediat capacul pentru a afla cum se simte biscuitul acolo. El poate cădea din astfel de acțiuni erupte, dar nu avem nevoie de el. Prin urmare, așteptăm încă 5-10 minute, apoi puteți arunca capacul.
13. Și dacă vă grăbiți și nu există timp să răciți biscuițiul în formă, transferați -l cu atenție în farfurie, apoi puneți -l pe grătar timp de 15 minute, astfel încât să nu se abur. În această poziție, se va răcori mai repede.
14. Îndoiți biscuitul răcit, nu ezitați să tăiați în prăjituri pentru a înmuia cu cremă. Și o puteți lăsa așa, gândiți -vă doar cum să decorați vârful unei astfel de coaceri. Vă dorim un biscuit de șifon într -un aragaz lent pentru a fi o petrecere plăcută la ceai la o masă de familie numeroasă!

Biscuit de șifon de aer într -un aragaz lent

Ce este un biscuit de șifon? De ce se dovedește luxuriant și poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână? Interesant, dar acest tip de desert are propriul său nume, este „prăjitură de șifon”, un biscuit care a fost inventat de specialiști culinari la începutul secolului al XIX -lea. Rețeta a avut un mare succes, a fost păstrată în cea mai strictă încredere pentru o lungă perioadă de timp, pentru până la 20 de ani (!). Acum nu trebuie să ghiciți despre ingredientele acestui desert, principalul lucru este să cumpărați tot ce aveți nevoie, să folosiți secretele gătitului și să vă bucurați de proces.

Să începem cu principalul lucru - pregătirea produselor:

• ouă proaspete - 5 buc. +1 proteine;
• zahăr - 210 g;
• pulbere de coacere (deschideți un pachet nou!) - 2,5 linguriță;
• sare - o jumătate de linguriță;
• apă - 135 ml;
• ulei de măsline - 90 ml;
• acid citric - 1/4 linguriță.

Începem să gătim un biscuit de șifon într -un aragaz lent:

1. În procesul de frământare a testului, vom împărtăși secretele gătitului cu tine. Luăm ouă proaspete (nu de la frigider, ci cei care se întind pe noapte pe masă), separă gălbenușurile de proteine \u200b\u200bși până acum suntem angajați în alte produse.
2. Cernim făina într -un bol spațios, punem sarea, îmbogățesc în plus făina cu oxigen în acest fel: porniți mixerul la viteze mici pentru a amesteca făina cu sare.
3. În acest amestec uscat punem praf de copt și zahăr - 160 g.
4. Facem o gaură în mijloc pentru a adăuga gălbenușuri, unt și apă în făină. Acum mai întâi trebuie să amestecați ușor totul cu o lingură, apoi să bateți cu un bici pentru aproximativ un minut.
5. Veverițele trebuie să fie bătute separat, la o spumă stabilă densă. De ce mai luăm încă un gălbenuș? Deoarece proteinele joacă rolul principal și sunt responsabile pentru splendoare. Prin urmare, cu cât va exista mai mult aer (bulele de aer sunt ținute în proteine \u200b\u200bbiciuite), cu atât va fi mai mare testul să crească.
6. Pentru ca proteinele să bici mai bine, puneți acid citric, continuați să bici la rezultatul dorit, conectând zahărul în porții mici.
7. Delive ale căror proteine \u200b\u200bbiciuite sunt împărțite vizual în 3-4 părți, adăugați în aluat în părți, amestecând cu atenție și lent.
8. Ușor ușor, literalmente, câteva picături de ulei ar trebui distribuite mai mult decât un multicooker, nu merită să turnați mult ulei în bol, deoarece va fi de prisos. Și iată -l, un alt secret al gătitului unui biscuit de șifon luxuriant într -un aragaz lent: partea de jos trebuie să fie acoperită cu un cerc pergament și asta este totul. Dacă zidurile sunt puternic ulei, atunci biscuitul nu va putea să se ridice și, astfel, în procesul de coacere, el „urcă” literalmente de -a lungul zidurilor. Prin urmare, se dovedește atât de luxuriant.
9. Aluatul trebuie turnat sub formă, setați modul „coacere”, coaceți 1 oră 20 de minute în timp.
10. Când auziți semnalul, opriți dispozitivul, lăsați biscuitul sub un capac închis timp de 10 minute, apoi deschideți capacul.
11. Nu luați biscuitul atât de departe de matriță, ci matrița de la multicooker - trebuie să o îndepărtați foarte atent pentru a nu vă arde.
12. Secretul de a găti un biscuit luxuriant: răciți coacerea sub formă, numai că trebuie să o întoarceți și să puneți astfel încât marginile formei să se sprijine pe cupe (luați 3-4 căni pentru stabilitate) și în această poziție biscuitul Trebuie să se răcească.
13. Apoi poate fi îndepărtat cu ușurință din matriță, așezat pe o placă plată.
14. Și totuși, dacă doriți biscuitul, el cu siguranță nu „se așează”, apoi selectați o lingură de făină și pune în schimb o lingură de amidon (orice: porumb sau cartof).

Și, în sfârșit, dacă obiectivul tău este să coaceți un biscuit ușor de zăpadă, atunci ouăle sunt potrivite cu gălbenușuri paliști. Ei bine, dacă doriți să coaceți desertul de ciocolată, atunci nu are sens să găsiți vina cu gălbenușurile.

Biscuit de șifon într -un aragaz lent cu cacao și cafea

Un biscuit uimitor de delicat și liber este obținut în funcție de această rețetă și, de asemenea, parfumat, ciocolată și umed. Doar ceea ce ai nevoie pentru a servi produse de patiserie gustoase pentru ceai.

Vom găti din acest set de produse:

• ouă - 8 buc.;
• zahăr - 225 g;
• apă - 125 ml;
• cafea solubilă - 2 lingurițe;
• cacao - 60 g;
• făină - 200 g;
• sarea este a patra parte a unei lingurițe;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 125 ml;
• pulbere Pekarsky - 2 linguriță.;
• soda - o linguriță.

Cum se pregătește aluatul și caracteristicile biscuitului de coacere:

1. Cerneti făina, adăugați zahăr, praf de copt, sare, sifon - amestecați toate componentele uscate.
2. Pentru a măsura cantitatea indicată de apă, adăugați cacao și cafea, puneți pe sobă astfel încât lichidul să fierbe. Puneți într -un bol cu \u200b\u200bapă rece pentru a se răci mai repede.
3. Într -un alt bol, aveți nevoie: macinați gălbenușurile separate anterior cu zahăr (180 g) pentru a obține o masă luxuriantă.
4. Turnați în gălbenușuri biciuite cafea subțire refrigerată și cu cacao și ulei vegetal, amestecați amestecul.
5. Combinați toate componentele: adică adăugați componente uscate, frământați aluatul. Nu este încă pregătit pentru coacere, deoarece este necesar să bateți proteinele.
6. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați 45 g de zahăr la 8 proteine, bici până când zahărul este complet dizolvat. Veverițele ar trebui să fie dense, bine păstrați.
7. Trebuie să amestecați puțin proteinele prin împărțirea aluatului în 4 părți, într -o mișcare circulară de jos în sus.
8. Nu lubrifiem matrița cu ulei, puteți pune un cerc de hârtie de copt pe partea de jos.
9. Turnați ușor aluatul în formă, distribuiți deasupra cu o spatulă.
10. Acum coborâți capacul, setați modul de gătit - „coacere”, setați cronometrul timp de 1 oră 20 de minute.
11. Când semnalul sună, nu deschideți capacul până la deschidere, lăsați biscuitul sub un capac închis timp de 5-7 minute, apoi scoateți biscuitul perfect cu forma și puneți-l să se răcească pe căni, întorcându-se cu susul în jos.

Un astfel de mod simplu de gătit va duce la un rezultat foarte elegant: moale, delicat, aer, ciocolată, gustul de ciocolată al biscuitului nu va lăsa pe nimeni indiferent. Există un bonus pentru iubitorii de cafea - aceasta este o aromă uimitoare de cafea a acestei coaceri. Cei care încearcă cel puțin o bucată de biscuiți din șifon pregătit într -un aragaz lent nu vor putea dormi calm până nu recunoaște rețeta și vor primi un asistent multural. Bucura-te de masa ta!

Biscuit de șifon într -un aragaz lent. Video