Valjatinul este cel mai adesea folosit pentru prepararea mâncărurilor dietetice, deoarece mai puțin uleios decât carnea de porc și chiar carne de vită numărul de nutrienți. În același timp, carnea este foarte fragedă, texturată și gustoasă. Multicooker va păstra suculinitatea farfuriei, va face carnea delicată și mai ales aromată.

Vițel într -un aragaz lent - regulile pentru gătit și prepararea cărnii

• Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios și aromat, folosiți doar carne proaspătă. Vițelul proaspăt are o culoare roșie strălucitoare și o textură densă. Dacă există livezi pe o piesă, atunci ar trebui să fie o nuanță de cremă ușoară. Mirosul de carne proaspătă nu ar trebui să te îndepărteze.
• Când cumpărați duble, ar trebui să-l puneți în apă rece timp de 7-10 minute înainte de tratarea termică suplimentară. Această procedură va permite sângelui să iasă din carne. Carnea proaspătă este neapărat spălată sub apă curentă pentru a spăla resturile de oase și chipsuri după tăiere, precum și alte posibile poluări.
• După spălare, carnea trebuie uscată bine cu prosoape de hârtie din reziduuri de umiditate. Nu este recomandat să lăsați vițelul la temperatura camerei mult timp, altfel se va forma o crustă goală pe piesă.
• Pentru a păstra suculenia de vițel, este recomandat să tăiați o bucată pe fibre. După pregătirea preliminară, carnea este zdrobită în funcție de rețetă.
• Carnea de părți individuale este preparată de momente diferite. Deci fișierul, partea scapulară și spatele vor pregăti cel mai rapid. În același timp, este important să observăm timpul de gătit indicat în rețetă pentru a nu usca carnea. Omopla și vițelul cu partea de umăr sunt mai suculente și sunt gătite mai mult.

Vițel într -un multicooker cu vin roșu

Tânărul de vițel este bine combinat cu vinul roșu uscat sau semi -drust. Nu poate fi servit doar cu carne, ci și să pregătească o marinată parfumată. Carnea dobândește un gust și moale bogat. Pentru o șuviță delicioasă la vițel, folosiți legume și verdeață proaspătă.

Ingrediente pentru vițel într -un multicooker pentru 4 porții:

• vițel proaspăt - 0,5 kg.;
• bacon - 200 g.;
• ceapă și ceapă - 1 PC.;
• vin roșu (uscat sau jumătate -mard) - 0,5 l.;
• ciuperci de campigni - 150 g.;
• morcovi, medie - 2 buc.;
• unt - 35 g.;
• orice făină - 3 lingurițe. l. cu un tobogan;
• ulei de măsline - 15 ml.;
• condimente: cuișoare, cimbru, frunze de dafin, ardei negru cu mazăre după gust;
• sarea și verdeața sunt pe gustul tău.

Cum să gătești vițel, leneți în vin roșu:

1. Pentru a pregăti marinada, curățați 1 morcovi, tăiați în mare, transferați într -un recipient adânc. Adăugați ceapă tocată grosier, frunze de dafin și alte condimente la morcovi. Nu adăugați sare la marinată, deoarece absoarbe rapid umiditatea și face carnea grea.
2. Spălați vițelul, uscați și tăiați în bucăți de aproximativ 3 cm grosime. Transferați carnea în legume, turnați vin și puneți la frigider 10-12 ore la frigider. După timpul indicat, scoateți carnea, scurgeți vinul într -un recipient separat. Marinada nu este necesară, deoarece și -au dat deja gustul și aroma marinadei.
3. Uscați carnea, rulați în făină. Porniți multicookerul pe opțiunea „prăjire” sau „coacere”. Pentru unele modele de tehnologie, puteți utiliza programul de mod expres. Speake temperatura la marca de 135-140 de grade, deoarece este necesară prepararea vițelului la temperatură ridicată. Turnați ulei de măsline în bol, cald și prăjiți bucățile de carne. Crusta ar trebui să fie aurii. Acest proces va dura aproximativ 10 minute.
4. Puneți vițelul pe o farfurie separată, lăsați uleiul în bol. Tăiați al doilea morcovi și ceapă în jumătate de inele. Clătiți Champignons, curat, dacă este necesar și tăiați cu felii. Dacă fructele sunt mari, atunci mai întâi tăiate la jumătate. Se macină slănina sau se taie în benzi înguste.
5. Adăugați unt, slănină și legume tocate în multicash. Prăjiți ingredientele timp de 5-7 minute în modul „prăjire” la temperatura obișnuită. Raportați meniul tehnic cu privire la funcția „stingerea”, adăugați carne și marinată filtrată.
6. Pregătirea unui vițel cu legume în vin trebuie să fie de 2,5 ore. Pentru aceasta, este nevoie doar de regimul specificat, deoarece cu acesta carnea se lărgește la temperaturi scăzute și nu este gătită. Spălați verdeața, tocați -o fin și adăugați -l cu sare la multichash cu 20 de minute înainte de sfârșitul stingerii.
7. După pregătirea vițelului, nu deschideți capacul imediat, lăsați vasul să fie saturat de arome. Pentru a face acest lucru, treceți aragazul lent la opțiunea „Încălzire”, setați timpul timp de 15 minute. Serviți carnea cu legume și șuvițe.

Vițel într -un multicooker într -un strict

Rețeta preferată a tuturor pentru strogans de vită poate fi pregătită pe baza vițelului. Carnea dintr -un aragaz lent cu smântână este deosebit de fragedă. Pentru a păstra gustul de vițel, nu folosiți o mulțime de condimente la stingere, doar sare și ardei negru măcinat vor fi suficiente.

Pentru 4 porții, veți avea nevoie de un astfel de număr de produse:

• carne, vițel - 500 g.
• ceapă sau salată - 2 buc.;
• smântână, orice procent de conținut de grăsimi - 200 g.;
• ardei negru, sare - după gust;
• ceapa verde - pentru servire;
• apa fiartă - 1 multistakan;
• făină de grâu pentru sos - 1,5 linguriță. L .;
• cremă și ulei vegetal - pentru prăjire.

O rețetă de pas cu pas pentru a face vițel într -un aragaz lent:

1. Spălați o bucată de carne, uscați și tăiați în mare parte pe fibre. Înapoi fiecare bucată ușor cu un ciocan culinar, apoi tăiați în dungi de cel puțin 2 cm lățime. Ardei, amestecați bine și lăsați să se înmoaie cu mirodenii timp de 15-20 de minute.
2. În rețetă, puteți folosi orice ceapă, dar soiurile de salată vor oferi mâncărurilor un gust delicat. Cojiți fructele, tăiați în jumătate, apoi jumătate sună. În meniul multicooker, setați modul „prăjire”, turnați ulei vegetal și adăugați imediat unt.
3. Când uleiul se topește și se încălzește (2-3 minute), încărcați ceapa și prăjiți-l până la transparent cu capacul multicooker deschis. Adăugați carnea imediat, amestecați și continuați să pregătiți ingredientele timp de 10 minute, amestecând constant.
4. După ce apare o crustă de aur pe carne, turnați făină, amestecați, prăjiți câteva minute. Faina va îngroșa sosul în vasul finit. Suma sa poate fi redusă sau crescută pe placul tău.
5. Comutați aragazul lent în modul „stingerea”. Diluați smântâna cu apă și turnați -o într -un multicash. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al vasului, atunci utilizați un produs cu un procent scăzut de conținut de grăsimi.
6. Săriți ingredientele, amestecați bine. Închideți capacul capacului și setați timpul timp de 40 de minute. Gătiti vițelul la semnal, apoi lasă -l să se apuce de încălzire. Se servește la orice fel de mâncare cu o salată de legume, stropind cu ceapă verde.

Vițel într -un aragaz lent - coaste cu fasole și morcovi

Pentru o rețetă într -un aragaz lent, puteți utiliza nu numai o tăietură sau omoplat. Coastele care sunt preparate în sos de roșii sunt foarte gustoase. Adăugați un număr mare de morcovi. Este saturat de suc și aromă de carne, ceea ce va oferi mâncărurilor un gust neobișnuit. De asemenea, folosiți fasole și veți obține un fel de mâncare complet cu vasul lateral.

Lista ingredientelor după rețetă:

• coaste de vițel - 1 kg.;
• morcovi mari - 3 buc.;
• fasolea conservată sau obișnuită - 300 g.;
• roșiile mijlocii - 3 buc.;
• orice făină - 3 lingurițe. L .;
• apă clocotită - 3 multistacan;
• ceapă - 2 buc.;
• usturoi proaspăt - 3 cuișoare;
• ulei de măsline - 3 lingurițe. L .;
• condimente, sare, verdeață - după gust.

O rețetă de pas cu pas pentru coaste de vițel într -un aragaz lent cu morcovi:

1. Clătiți coastele bine în apă curgătoare și uscați bine cu șervețele. Îndoiți -vă într -un recipient mare, adăugați condimentele preferate, amestecați -vă cu mâinile. Acoperiți vasele și introduceți frigiderul timp de 1 oră pentru a mura carne.
2. Pregătiți legume. Cojiți morcovii, tăiați -l cu inele. Scoateți pielea de pe roșii. Un mic truc vă va ajuta să facilitați acest proces. În partea de sus a fiecărui fruct, faceți o incizie, coborâți -le în apă clocotită timp de 10 secunde. Apoi scoateți o lingură cu fante, răciți și îndepărtați filmul cu mâinile. Tăiați pulpa cu un cub. Se macină ceapa în jumătate din inele.
3. Turnați ulei de măsline în multicash, selectați funcția „prăjire” din meniu. După 2-3 minute, încărcați ceapa în ulei fierbinte, prăjiți-o până la transparent (5-7 minute). Apoi adăugați roșii și continuați să prăjiți legumele până când lichidul de la roșii este pe jumătate evaporat (aproximativ 10-15 minute).
4. Puneți legumele prăjite într -un bol separat, lăsați modul de gătit la fel. Turnați uleiul în multicash, încălziți -l bine. Rulați coastele căptușite în făină și prăjiți -le pe toate părțile timp de 10 minute. Lăsați capacul multicooker deschis, astfel încât carnea se va dovedi o crustă delicioasă.
5. Spre coaste încărcați ceapa prăjită cu roșii, morcovi proaspeți, turnați apă clocotită. Pentru a simplifica procesul de gătit, utilizați fasole de conserve sau leguminoase pre -boil într -un aragaz lent în modul „Supa”.
6. Amestecați ingredientele, închideți aragazul lent. În meniu, selectați opțiunea opțiune, 60 de minute. După 40 de minute, încărcați usturoiul tocat și verdeața tocată fin în bol. În această etapă, este necesar să sare farfuria. Gătiti coastele la semnalul sonor. Puteți servi carne cu o salată de legume proaspete.

Vițel într -un aragaz lent - bile cu orez sălbatic și șuncă

Pentru o varietate de meniu de acasă, pregătiți bile de carne vekaty cu adăugarea de orez sălbatic și șuncă. Astfel de ingrediente vor oferi mâncărurilor un gust original, iar aragazul lent va face carnea suculentă și aromată.

Produse cu rețete pentru 8 porții:

• carne, crestătură de vițel sau carne tocată - 1 kg.;
• șuncă - 300 gr.;
• ou de pui, mare - 1 PC.;
• ceapă - 2 buc.;
• orez sălbatic - 3 lingurițe. L .;
• apă caldă - 2 multistakan;
• paste de roșii - 2 lingurițe. L .;
• lapte - 35 ml.;
• floarea soarelui sau ulei de măsline - 3 lingurițe. L .;
• condimente, sare, zahăr, verdeață - după gustul tău.

Instrucțiuni pentru pregătirea bilelor de vițel într -un aragaz lent:

1. Clătiți și răsuciți coaja într -o râșniță de carne cu ceapa. Puteți utiliza, de asemenea, carnea tocată pregătită. În acest caz, răsuciți ceapa separat sau tocați într -un blender, apoi amestecați cu carne.
2. Tăiați fin șunca, adăugați la carnea tocată. Trageți oul, turnați lapte, adăugați orez. Groaturile de orez pot fi utilizate crude, deoarece bilele de carne se vor stinge. Dacă doriți să reduceți timpul de gătit, atunci porniți orezul în aragazul lent pe funcțiile „terciului” sau „pilaf”.
3. Turnați făina la masă, adăugați condimente. Dacă doriți, puteți folosi verdeață proaspătă în carne tocată. Trebuie să fie foarte fin tocat. Amestecați bine amestecul până la o stare omogenă și formați bile mici. Este ușor să faceți acest lucru cu o lingură pentru înghețată, doar înainte ca fiecare porțiune nouă să umezească inventarul cu apă.
4. Turnați ulei vegetal într -un multicash, porniți echipamentul din opțiunea „prăjire” sau „coacere”. După 2-3 minute, uleiul se încălzește bine. Coborâți ușor bilele în ea și prăjiți -le din toate părțile până când se formează o crustă apetisantă.
5. Într -un bol separat, dizolvați pasta de roșii cu apă, adăugați sare și zahăr după bunul plac. Turnați sosul în Multichash. Bilele trebuie să fie complet acoperite cu lichid. Dacă doriți, în această etapă puteți adăuga usturoi proaspăt tocat și frunze de dafin.
6. Raportați meniul multicooker la programul „stingerea”. Timpul setat timp de 35 de minute, închideți capacul și apăsați „Start”. Puteți servi vasul cu cartofi, paste sau orice terci.

Vițel într -un aragaz lent - souffle pentru un cuplu

Pentru un meniu dietetic, mâncărurile prăjite trebuie excluse, astfel încât gospodinele pregătesc adesea vițel pentru aburi. Aragazul lent vă va ajuta cu acest proces. În ea, souffleul de carne se va dovedi suculent și aromat. Un astfel de fel de mâncare este potrivit și pentru meniul copiilor.

Numărul de ingrediente pentru 2 porții:

• vițel, tăietură - 300 g.;
• ouă de prepeliță - 2 buc.;
• lapte - 100 ml.;
• cereale Sanny sau făină - 2 lingurițe. L .;
• morcovi cruzi - 1 PC.;
• unt - 20 g.;
• sare - un vârf;
• condimente - după gust.

Preparate în etape de souffle de carne într -un aragaz lent:

1. Clătiți și macinați decupajul într -un blender. Adăugați morcovi tocați la el și bateți din nou masa. Baza pentru souffle ar trebui să fie omogenă și fără bulgări. Puneți amestecul într -un bol separat, adăugați unt, semolă și ouă.
2. Turnați lapte în carne tocată. Amestecați masa foarte atent cu o lingură. Prin consistență, amestecul ar trebui să semene cu smântână groasă. Lăsați-l pe Suffle să se infuzeze timp de 20-30 de minute, astfel încât Semolina să aibă timp să se umfle. Umpleți cu matrițe din silicon cu carne tocată. Nu trebuie să fie lubrifiați.
3. Setați un multicooker la programul „Parling pentru un cuplu”, setați timpul timp de o jumătate de oră. Turnați apă în multicile în cantitate în funcție de modelul dvs. timp de 30 de minute de gătit. Setați tava cu formulare deasupra, închideți capacul și apăsați „Start”.
4. În timpul funcționării, gaura de pe capacul multicooker ar trebui să fie deschisă, astfel încât aburul să poată ieși. Simultan cu prepararea soufflei, puteți găti cartofi în mai multe. În acest caz, adăugați mai multă apă.

Vițel într-un brisket lent de bucătărie cu champigni

Champignons cu smântână - o combinație clasică de orice carne. Vermouth și lămâia vă vor ajuta să dați mâncarea farmecului francez. Puteți utiliza orice marcă de alcool cu \u200b\u200bgustul preferat. În această rețetă, trebuie acordată o atenție deosebită pregătirii gravicii.

Luați atât de multe ingrediente pentru 8 porții:

• brisket de vițel - 1,4 kg.;
• champignons - 600 g.;
• crema acră grasă - 200 g.;
• suc de o lămâie;
• vermouth - 150 ml.;
• unt - 35 g.;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. L .;
• sare, mirodenii, verdeață după gust.

O rețetă detaliată pentru gătitul de vițel de vițel cu Champignons:

1. Spălați carnea, ștergeți cu prosoape de hârtie. Tăiați brisket -ul în bucăți mici, frecați cu condimente și lăsați să stea o jumătate de oră. Nu adăugați sare, astfel încât carnea să nu se usuce rapid în timpul gătitului.
2. Setați multicookerul la programul „Frying”. Turnați ulei de măsline, adăugați o jumătate de porție de unt, așteptați până când masa se încălzește. Descărcați carnea în multicile și prăjiți la crusta maro timp de 15 minute. Dacă totul nu poate fi gătit dintr -o dată, atunci prăjiți -l în loturi.
3. Puneți vițelul finit într -un fel de mâncare separat, lăsați uleiul și sucul în multicacha. Clătiți campignii, tăiați cu felii și presărați cu suc de lămâie. Puneți ciupercile în bol, adăugați restul de unt și prăjiți -le timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, jumătate din lichid de la Champignons ar trebui să se evapore.
4. Turnați vermul în bol și restul sucului de lămâie, amestecați, continuați să prăjiți ciupercile pentru încă 5-7 minute. Cook Champignons cu un capac deschis, astfel încât alcoolul să se poată evapora. Apoi adăugați smântână, amestecați din nou și după 5 minute comutați multicookerul la opțiunea „stingerea”.
5. Descărcați Brisket pe sos, sare. Adăugați mai multe condimente, dacă este necesar. Puteți utiliza, de asemenea, usturoi crud și verdeață proaspătă, dar are un gust. Stew vițel cel puțin 40 de minute. Felul de mâncare finit este lăsat să se prepară cu un capac închis timp de 15-20 de minute și servit la masă.

Vițel într -un aragaz lent - Sfaturi pentru bucătarii cu experiență

• Atunci când gătiți primele feluri de mâncare pentru saturația bulionului și conservarea cărnii moi, vițelul trebuie așezat în apă rece cu o bucată mare. Pentru a obține bulion transparent, este adesea necesar să îndepărtați spuma înainte de a fierbe apă.
• Un ciocan de bucătărie vă va ajuta să eliminați rigiditatea cărnii. Fiecare piesă înainte de tratamentul termic a bătut ușor. Sau masează o bucată de carne timp de 5-7 minute.
• Pentru a da vițelul gustului și moliciunii originale, puneți -o mai întâi pe ea. În același timp, puteți utiliza atât marinade obișnuite, cât și cele uscate.
• Sare vasul este recomandat cu 7-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. În caz contrar, carnea va deveni rapid dură și nu va fi concentrată.
• Dacă rețeta dvs. implică prăjirea vițelului, atunci cheltuiți -o la temperatură ridicată până când se formează crusta. Cu un astfel de tratament termic, fibra de fibre este sigilată mai repede, iar sucurile rămân în interiorul piesei.

Folosind un aragaz lent, puteți găti orice fel de mâncare bazat pe vițel. Această carne delicată și hrănitoare va deveni mai apetisantă dacă respectați rețeta specificată și țineți cont de trucul de gătit. Bucura-te de masa ta!

Vițel într -un multicooker cu sos portocaliu și prune, video