Mnoho žien v domácnosti neoprávnujú jahňacie mäso, mylne sa domnievajú, že toto mäso má špecifickú nepríjemnú chuť a vyžaduje špeciálne ošetrenie. Áno, aby ste pripravili skutočne chutné a aromatické jahňacie jahňacie mäso, musíte poznať nejaké triky. V tom však nie je nič komplikované, najmä ak máte v kuchyni takého úžasného asistenta! Baranina v redukcii Multicooker je vždy šťavnatá a chutná a recepty opísané v tomto článku pomôžu diverzifikovať domáce menu.

Ako zvoliť mäso

Baranin v Rusku sa považuje za chutnejšie ako obyčajné mäso, napríklad bravčové alebo hovädzie mäso. V skutočnosti sa jahňacie mäso nachádza ďaleko od všetkých obchodov alebo trhov s mäsom. Ale nestačí len na kúpu jahňacieho mäsa, musíte si vybrať ten správny! Ako je uvedené vyššie, mnoho žien v domácnosti sa bojí variť jahňacie mäso, pretože si myslia, že má nepríjemný zápach a chuť. Zjavíme vám jedno malé tajomstvo - ak vás predajca uistí, že jahňacie mäso by malo tak čudne, snaží sa vám predať mäso starého zvieraťa, ktoré mohlo zomrieť jeho vlastnou smrťou. Mäso mladých zdravých jahniat sa vyznačuje, aj keď je špecifické, ale mierne sladká a príjemná vôňa, ale chutí jednoducho úžasne!

Ak si môžete vybrať a variť mäso, nie je možné milovať jahňacie mäso. V ideálnom prípade by mal vek pamäte RAM od 3 dní do 3 rokov. Nech vás neprekvapí taká významná dočasná medzera. Трехдневные молочные барашки очень популярны на Кавказе и считаются роскошным праздничным блюдом. Такое нежное мясо не требует долгого температурного воздействия и буквально тает во рту. Купить молочного барашка в магазине невозможно, такой деликатес поставляется только на заказ.

Из той баранины, что продается в магазинах и мясных рынках, можно найти несколько разновидностей мяса. Каждая из них отличается своим вкусом и требует соответствующей технологии приготовления. Так, если вам попалось мясо кастрированного барана, знайте, что у него будет характерный «бараний» привкус и определенная жесткость. Такую баранину следует подвергнуть предварительной обработке и готовить чуть дольше, чтобы получить вкусное и нежное блюдо. А вот мясо откормленных овечек отличается приятным розоватым цветом, светлым жиром и упругостью. Сладковатый тонкий аромат и нежная консистенция делает этот сорт пригодным для приготовления любых блюд.

Если вам пытаются продать мясо темно-красного цвета или с желтоватыми рыхлыми жировыми прослойками, будьте осторожны – такой продукт сгодится разве что на фарш. Вкусно приготовить подобную баранину в мультиварке даже при длительной термообработке не получится.

Prípravné spracovanie mäsa

Если вам повезло готовить молочного барашка, то ни о какой подготовительной обработке не может быть и речи – нежное и сочное мясо так и просится на тарелку. Pre akékoľvek iné jahňacie si vyžaduje predbežné manipulácie.

Чтобы подготовить баранину для приготовления в мультиварке Редмонд, выполните следующие действия:

1. Opláchnite mäso v teplej tečúcej vode, aby ste zmyli plak z tukovej vrstvy. Teplota vody by mala byť najmenej 30 S.
2. Odstráňte všetok prebytočný tuk, aby misa nefungovala príliš „ťažká“. К тому же, если вы собираетесь тушить баранину в мультиварке Редмонд с овощами, лучше убрать максимальное количество жира.
3. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо смотрелось более эффектно, оставьте мясо на кости.
4. Для того чтобы баранина в мультиварке Редмонд получилась очень нежной и таяла на языке, удалите все сухожилия и прожилки. Zároveň si kusy zachovajú svoj tvar a jedlo sa ukáže ako neuveriteľne šťavnaté.
5. Obzvlášť tvrdé mäso sa odporúča odmietnuť kuchynským kladivom a marinovaným. Ako marinady môžete použiť ako tradičné kaukazské korenie alebo posypte mäsom citrónovou šťavou, nalejte péro paradajkami alebo olivovým olejom (v závislosti od receptu). Ak pripravujete jahňacie mäso bez octu alebo kyseliny citrónovej, mala by byť v marináde najmenej 12 hodín. Ak je v marináde ocot alebo citrónová šťava, počkajte 5-6 hodín.

Šťavnaté jahňacie mäso v multicooker Redmond

Najjednoduchší recept na varenie jahňacieho mäsa v multicooker Redmond. Dokonca aj nováčik sa s ním vyrovná. Akákoľvek príloha je vhodná pre takéto jedlo, ale je obzvlášť chutné podávať horúce jahňacie mäso s fazuľou alebo varenými zemiakmi.

Ak chcete pripraviť šťavnaté jahňacie mäso v Redmond MultiCooker, pripravte nasledujúce prísady:

• jahňacie mäso bez kosti - 1 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cesnak - 5 klinčekov;
• zelení (petržlen, koriander) - 1 zväzok;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Tento počet ingrediencií je určený pre veľkú spoločnosť s 5 až 7 ľuďmi. Ak podávate jahňacie mäso pri veľkom prílohe, šalátoch a občerstvení, počet porcií sa môže zvýšiť na 10.

Metóda prípravy šťavnatého jahňacieho mäsa v redukcii multicooker:

1. Opláchnite mäso v tečúcej vode a odrežte taniermi. Nevyhadzujte všetok tuk, pretože je to tak, že dáva miske šťavnatosti a mäkkosti. Ušetrí tiež rastlinný olej na vyprážanie, takže mäso sa pripraví „vo svojej šťavy“.
2. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „vyprážania“ a roztavte v miske pár lyžičiek slnečnicového oleja. Ak sa jahňa zachytilo príliš tuk, môžete roztaviť kúsok rezaného tuku. Keď sa olej zahreje, vložte do neho mäso a smažte do zlatohnedej.
3. Kým je mäso vyprážané, vyčistite zeleninu. Cibuľu nakrájajte na cibuľu veľkými polovičnými krúžkami, mrkvou s tyčami alebo kruhmi a cesnak jemne nakrájajte alebo prejdite tlakom. Keď je mäso opečené, pridajte do pomalého hrnca zeleninu.
4. Po niekoľkých minútach hasenia ochutnajte ingrediencie korením a nalejte 150 ml vody.
5. Nastavte režim „hasiaceho sa“ na 60 minút a pripravte jahňacie mäso v redukcii multicooker na zvukový signál. V tejto chvíli si môžete pripraviť prílohu. Pre pohodlie a úsporu energie pripravte zemiaky alebo parnú ryžu a nastavte zodpovedajúci nádobu na mäso.

Pred podávaním na stole ozdobte šťavnaté jahňacie mäso v multicooker Redmond čerstvými bylinkami.

Jahňacie v multikokotovom redmonde s baklažánom

Viete, že baklažán si zachováva užitočné látky aj po predĺžení tepelného spracovania? Rýchlo uspokojujú hlad a v kombinácii s mäsom mu dávajú jemnú arómu a šťavnatosť. Baklažán s baránkom v multicooker Redmond sa bude páčiť tí, ktorí radi jemne jesť to, čo sa nazýva „z brucha“, pretože také chutné jedlo, ktoré chcem jesť až po skládku!

Na prípravu jahniat v Multioker Redmond budete potrebovať nasledujúce prísady:

• jahňacie mäso bez kosti - 1 kg;
• baklažán - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• pšeničná múka - 3 lyžice. L.;
• maslo - 50 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Baklažány s baránkom sa môžu podávať ako plne naplnené druhé jedlo alebo kombinované s prílohou zemiakov, obilnín alebo strukovín. Pokúste sa ho podávať s vareným cícerom a šalátom čerstvej zeleniny. Mimochodom, cícer sa niekedy nazýva jahňací hrášok, takže bude musieť byť hodný! Ak varíte bočnú misku cíceru, nezabudnite ju namočiť aspoň na pár hodín.

Metóda prípravy jahňacieho baklažánu v Redmonde Multicooker:

1. Posypeme mäso soľou a čiernym korením a korenia vtrite pohybmi svetlej masáže.
2. Umyte baklažán, odlupujte a vložte do mierne slanej studenej vody po dobu 10 minút. Potom opláchnite čerstvou vodou a vysušte papierovými utierkami.
3. Nastavte pomalý sporák v režime „multipier“ pri teplote 160 s a zahrievajte do polovice misky (25 g) masla.
4. Jahňacie mäso nakrájajte na malé kúsky a smažte ich v predhriatom oleji na 5 minút na každej strane. Ruddy kusy preneste na samostatnú dosku.
5. Baklažán nakrájajte na hrubé krúžky, valte sa na obidve strany múkou a smažte v oleji a tuku, ktoré zostali po vyprážaní jahňacieho mäsa. Potom preneste baklažán na tanier.
6. Olúpte cibuľu a nakrájajte na tenké krúžky. Nalejte paradajky vriacou vodou a opatrne odstráňte pokožku. Rozrezajte ich na tenké kruhy.
7. Zvyšné maslo zahrievajte a ležajte vo vrstvách v miske viacnásobného redmond bareninu, baklažánu, cibule a paradajok. Posypte vrchom syrom, nastrúhaný na hrubom strútku. Nainštalujte čas na 45 minút do časovača a varte v režime „Multi -Porch“ pri teplote 110 C.

Baranina v multicooker Redmond s baklažánom sa môže stať vašou korunou na každú dovolenku.

Baranina v multicooker Redmond s slivkami

Na prípravu jahňacieho mäsa v multicookeri môže Redmond podľa tohto receptu používať filé alebo mäso na kosti. Jedlo vyzerá veľmi pôsobivo a chutné, takže ho môžete bezpečne variť na veľkú dovolenku, aby ste prekvapili hostí a doma!

Zoznam potrebných ingrediencií na prípravu jahniat v multicooker Redmond:

• jahňacie na kosti - 1 kg;
• slivky bez kosti - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• pšeničná múka - 1 lyžica. L.;
• paradajková pasta - 2 lyžice. L.;
• voda - 350 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kisyshza, petržlen - 1 zväzok.

Toto množstvo ingrediencií je vhodné na večeru pre 4 osoby.

Ak chcete pripraviť jahňacie mäso s slivkami v redmondic multicooker, postupujte podľa pokynov v kroku -

1. Opláchnite mäso v teplej vode a odstráňte prebytočný tuk. Namočte slivky do teplej vody.
2. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „pečenia“, zohrejte slnečnicový olej v miske a smažte v ňom mäso, až kým nie je ružová kôra.
3. Vyčistite cibuľu a jemne rozdrvte. Smažte ho v tuku z baránka 7 minút bez zmeny režimu.
4. Po určenom čase preneste mäso späť do misky, pridajte paradajkovú pastu, mierne zriedenú vodou, premiešajte a mizú 5 minút.
5. Nalejte múku do misky, dôkladne premiešajte, nalejte požadované množstvo vody, pridajte opuchnuté slivky, korenie a nasekané zelene.
6. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „hasiaceho sa“ a varte pod uzavretým vekom na 2 hodiny.

Najlepšie je podávať také jedlo na veľkom podnose s prílohou a čerstvými bylinkami. Baranina v Multicooker Redmond na kostiach je v poriadku s kyslými a akútnymi omáčkami, takže bude užitočné slúžiť Adzhike alebo Tkemali na stole.