Khashlama je tradičná misa kaukazskej kuchyne. Ak je v skratke, potom sa hashlama varí mäso so zeleninou. Je pozoruhodné, že toto jedlo sa podáva na stole ako druhé jedlo. Je veľmi šťavnatá, nasýtená, výživná a voňavá. Dnes popíšeme niekoľko jednoduchých receptov na výrobu hashlamu v pomalom sporáku.

Khashlama v pomalom sporáku. Recept 1

Charakteristickou črtou hashlamu je, že všetky ingrediencie sú rezané čo najväčšie. Teda hotová misa je veľmi jasná a chutná. Arméni a Gruzínci pripravujú jedlo inak, iní k nemu pridávajú vodu, víno alebo pivo. Tento recept zahŕňa prípravu hashlamu v šťavy vylučovanej zeleninou. Preto si pri výbere výrobkov vyberte šťavnaté, zrelé ovocie, z ktorého sa šťava uvoľní vo veľkých množstvách.

Takže na prípravu hashlamu podľa prvého receptu zásobujte na nasledujúcu sadu ingrediencií:

• hovädzie mäso alebo baránok - 600 gramov;
• paradajky - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• sladké bulharské korenie - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• baklažán - 1 ks;
• Čerstvý koriandr - malý zväzok;
• korenie „chmeľ-sunelové“ -½ lyžičky;
• olivový olej - 3 lyžice. l;
• soľ, korenie podľa chuti.

Ako uvariť hashlamu v pomalom sporáku:

1. Mäso umyte, vysušte papierovou utierkou, nakrájajte na veľké kocky.
2. Čistite cibuľu a mrkvu, cibuľu nasekajte kockami, mrkva s krúžkami.
3. Opláchnite baklažán, nakrájaný na kruhy.
4. Vložte baklažán do samostatnej nádoby, nalejte vodu a pridajte soľ, aby ste nechali horkosť.
5. Umyte korenie, bez semien a pedikel a nakrájajte na hrubé pruhy.
6. Umyte paradajky, odrežte dve paradajky s veľkými kockami, nechajte jeden celok.
7. Nalejte olivový olej do nádoby s viacerými jamkami.
8. Umiestnite cibuľu na spodok misky, potom mrkvu.
9. Ďalej položte zeleninu do nasledujúceho postupnosti vo vrstvách: polovica baklažánu, polovica paradajok, mäso, zvyšné paradajky, zvyšný baklažán, sladké korenie. Každá vrstva je samostatne soľ a korenie. Mäso, s výnimkou soli a korenia, ochutnajte „chmeľové sunely“.
10. Zatvorte pomalý sporák a na prístrojovej doske nastavte režim „hasiaceho sa“. Čas varenia - 1 hodina 30 minút.
11. Celé paradajky, ktoré sme predchádzali predtým, je nakrájaný na plátky.
12. Opláchnite koriander, jemne nasekajte nožom.
13. 20 minút pred koncom varenia položte plátky paradajok na zeleninu a posypte miskou jemne nasekaným koriandrom.

Podávajte hotovú hashlamu ihneď po varení, vopred usporiadaných bylinkami.

Khashlama v pomalom sporáku. Recept 2

Samozrejme, zatiaľ čo recept na hashlamu sa k nám dostal, jedlo sa niekoľkokrát zmenilo a prispôsobilo. Jednou z možností výroby hashlamy je teda pridanie húb. Takéto jedlo je ešte uspokojivejšie a bohatejšie a aróma vychádzajúca z nej otočí hlavu akejkoľvek gurmán. Vezmite si recept na poznámku.

Zoznam komponentov:

• pásky dužina - 600 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• sladké bulharské korenie - 3 ks;
• baklažán - 2 ks;
• champignons - 300 g;
• paradajky - 3 ks;
• korenie na grilovanie - ½ lyžičky;
• cesnak - 2 klinčeky;
• olivový olej - 2 lyžice. l;
• soľ podľa chuti;
• zelení (petržlenová, kôpra) - malá partia.

Fázy prípravy hashlamu v pomalom sporáku:

1. Umyte teľacie mäso, utrite papierovou utierkou.
2. Rezante teľacie mäso na veľké kúsky, soľ, korenie, ochutnajte korením na grilovanie.
3. Nalejte olivový olej do pomalého hrnca.
4. Cibuľu olúpajte, nakrájajte na polovičné krúžky.
5. Vložte cibuľu na spodok viacnásobnej kapacity.
6. Vyčistite mrkvu, nakrájajte prstene, vložte viacnásobný kus druhou vrstvou.
7. Položte mäso na zeleninový vankúš.
8. Opláchnite korenie bez semien a pedikel, nakrájajte na hrubé pruhy.
9. Vložte korenie do pomalého hrnca na mäso.
10. Umyte baklažán, nakrájaný na polovičné krúžky, pošlite do pomalého sporáka v piatej vrstve.
11. Peel, opláchnite a odrežte huby taniermi.
12. Dajte Champignons na baklažán.
13. Umyte paradajky, nakrájajte na plátky, vložte paradajky do pomalého hrnca s konečnou vrstvou.
14. Zatvorte zariadenie vekom a nastavte režim hasenia na 2 hodiny.

Podávajte horúcu misu v príprave, vopred usporiadané s jemne nakrájanou zeleňou.

Khashlama v pomalom sporáku. Recept 3

Ako je uvedené vyššie, vo vlasti nie je hashlama zriedka pripravená pridaním piva alebo vína. V prípade druhej verzie prísady sa misa ukázalo byť rafinovanejšie, s neobvyklým, nie ako chuť. Je potrebné poznamenať, že je dovolené používať akékoľvek červené víno, ale je lepšie zvoliť si polotovar. Prečítajte si o tom, ako variť hashlamu s pridaním vína.

Zoznam potrebných zložiek:

• hovädzie rebrá - 600 g;
• cibuľa - 2 ks;
• paradajky - 3 ks;
• sladké bulharské korenie - 2 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• cesnak - 4 klinčeky;
• Červená polovica -sweet vína - 100 ml;
• zelenina nestačí - 2 lyžice. l;
• korenie „chmeľ-sunelové“ -½ lyžičky;
• soľ, korenie podľa chuti.

Pripravujeme hashlamu s pridaním vína po týchto etapách:

1. Umyte hovädzie rebrá, namočte sa papierovou utierkou a nakrájajte do porcií.
2. Umyte paradajky, nakrájajte miesto upevnenia pedikelov a nakrájajte paradajky na hrubé kruhy.
3. Nalejte rastlinný olej do multicookerovej misky.
4. Vložte časť paradajok na spodok misky.
5. Soľ, Pepper, strúhajte rebrá korením „chmeľovými sulármi“ a ležte na vrchol paradajok.
6. Cibuľu olúpajte, nakrájajte na polovičné krúžky.
7. Vložte cibuľu do pomalého hrnca a položte ju na mäso.
8. Olúpajte cesnak, nakrájajte na tenké platne.
9. Pošlite cesnak do pomalého sporáka.
10. Umyte korenie, bez pedikel a semien, nakrájajte na hrubé pruhy.
11. Vložte sladké korenie do multikokeru na ďalšie ingrediencie.
12. Olúpte zemiaky, nakrájajte prstene, soľ, korenie.
13. Pošlite zemiaky do pomalého sporáka ako piatu vrstvu.
14. Na konci položte zvyšné paradajky na výrobky.
15. Nalejte obsah pomalého hrnca vínom.
16. Zariadenie je nainštalované v režime dusenia, pripravte jedlo na 1,5-2 hodiny.

Hotová misa, ak je to potrebné, ozdobte jemne nakrájaným koriandrom.

Khashlama v pomalom sporáku. Recept 4

Na záver by som chcel zdieľať ďalší tradičný recept na hashlamu - na pivo. Hashlama pripravená s pridaním piva je šťavnatá a voňavá. Je pozoruhodné, že sa počas varenia všetkých alkoholu vyparuje a zostane iba úžasná, neprekonateľná chuť. Okrem toho mäso získa príjemnú chuť sladu, stáva sa jemným, mäkkým a doslova topí v ústach.

Aké výrobky sú potrebné na prípravu hashlamu s pridaním piva:

• hovädzie alebo jahňacie výstrižky - 600 g;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• sladké bulharské korenie - 2 ks;
• cesnak - 3 klinčeky;
• tmavé pivo - 500 ml;
• voda - ½ multistakan;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• chili korenie podľa chuti;
• zelení (petržlen, koriander) - malá partia;
• adyghe soľ, mleté \u200b\u200bkorenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Opláchnite mäso, suché papierovou utierkou, nakrájané na veľké kocky.
2. Olúpte zemiaky, nakrájajte na kruhy.
3. Olúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte cibuľu kockami, nastrúhajte mrkvu na jemný strúhadlo.
4. Umyte chilli bez semien, žíl a pedikel, nakrájajte na tenké krúžky.
5. Opláchnite sladké korenie, odstráňte z neho semená a pedikel a nakrájajte na hrubé prúžky.
6. Čistite cesnak, prejdite tlakom.
7. Nalejte rastlinný olej do pomalého sporáka a vložte zariadenie do režimu vyprážania.
8. Pošlite cibuľu a cesnak do vyhrievaného oleja, smažte 5-7 minút.
9. Sál mäso soli Adyghe, ktorá už obsahuje kaukazské korenie.
10. Položte mäso na vyprážanú cibuľu a cesnak.
11. Zostávajúce ingrediencie vložte do mäsa do mäsa v nasledujúcom poradí: mrkva, paprika, chilli, zemiaky. Sál všetky vrstvy a korenie.
12. Nalejte obsah pomalého sporáka pivom a vodou.
13. Zariadenie je nainštalované v režime hasenia na 2 hodiny.
14. Opláchnite greeny, jemne nasekajte nožom.
15. 10 minút pred koncom varenia posypte miskou bylinkami.

Podávajte hotový Hawl v horúcej forme s čerstvými buchtami vyrobenými z bieleho chleba.

Khashlama v pomalom sporáku. Video