Paradajková pasta je zdravý domáci produkt, ktorý žije vo väčšine chladničiek. Aby ste si nekúpili pastu s konzervačnými látkami a zahusťovovačmi, vyrobenými z neznámych, z ktorých komponentov je lepšie ju pripraviť sami z prírodných paradajok. Ak má farma multicooker, potom nebude vôbec nič komplikované. Zistite tajomstvá a recepty na výrobu paradajkovej pasty v pomalom sporáku z nášho článku.

Jemnosti a rady o výrobe paradajkovej pasty v pomalom sporáku

Vynikajúca a správna paradajková pasta musí mať homogénnu štruktúru a dobré trvanie skladovania. Ak chcete získať taký produkt, musíte poznať nejaké jemnosti:

1. Hrubá pasta sa dá pripraviť iba z mäsitých odrôd paradajok, v ktorých je málo šťavy. Na konci leta spravidla tieto odrody dozrievajú. Mali by byť tiež presahovaní, pretože zhnitá buničina môže dať nepríjemnej chuti a vône celého produktu.
2. Pre cestoviny sú vhodné iba paradajky bez pokožky a semien - takto môžete poskytnúť homogénnu konzistenciu obrobku.
3. Paradajky môžete brúsiť inak. Niekedy sa okamžite vyčistia od kože a semien a potom sa skrútia cez brúsku na mäso alebo bijú mixérom. Stáva sa, že paradajky sú nakrájané na kúsky a varené a potom si vtierajú sito v ochladenej forme a vyhodia odpad. Ak má dom odšťavovač so špeciálnou dýzou určenou špeciálne pre paradajky, môžete ho použiť.
4. Pre hustotu paradajkovej pasty sa musíte zbaviť prebytočnej šťavy. Za týmto účelom sa mleté \u200b\u200bparadajky umiestnia do vrecka na tkaninu a zavesia sa vo výške nad umývadlom alebo miskou najmenej 8 hodín, kým sa tekutina vyčerpáva. Často sa buničina jednoducho prevarí s požadovanou konzistenciou na sporáku, v pomalom sporáku alebo v rúre.
5. Paradajková pasta sa bude môcť skladovať po dlhú dobu iba v sterilizovaných nádobách a je najvýhodnejšie zatvoriť produkt do malých pohárov, aby sa po otvorení nemal čas zhoršiť.

Klasická paradajková pasta v pomalom sporáku

Tento recept na paradajkovú pastu v pomalom sporáku sa dá nazvať základný. K tomu sa nepridá žiadne voňavé korenie, iba soľ a cukor. Omáčka kombinuje iba chuť paradajok a cibule. Tu sú ingrediencie pre takúto paradajkovú pastu:

• zrelé mäsité paradajky - 3 kg;
• cibuľa - 200 g;
• jedálenský ocot 6% - 0,5 šálky;
• cukor - 100 g;
• soľ má ochutnať.

Paradajkovú pastu pripravujeme podľa základného receptu v pomalom sporáku:

1. Umyli sme paradajky a vystrihli sme zhnité a rozmaznané miesta. Nemôžete ani odstrániť stonky, stále ich eliminujeme počas brúsenia paradajok cez sito.
2. Zeleninu nakrájajte na polovice alebo štvrte, vložte do misky. Rozrezali sme na polovicu a olúpali cibuľu, tiež ju spustili do misky. Nalejte 0,5 šálky vody, vyberte režim „hasiaceho sa“. Zvárame paradajky k mäkkosti, varte asi pol hodiny. Potom sa ochladíme a pretlačíme cez sito a v tomto procese hádzame všetku nadbytočnú.
3. Nalejeme paradajku späť do formy a vložíme rovnaký režim „guláš“. V ňom varíme paradajkovú pastu v pomalom sporáku, až kým nebude 4 -krát nižší objem. Teraz to môže byť soľ, sladká, ochutnaná.
4. Keď sterilizovali poháre a viečka, miešame pastu s octom a okamžite ju valme do nádob.

Paradajková pasta s cesnakom a korením v pomalom sporáku

Chuť paradajkovej pasty sa dá podať s cesnakom, sladkou a pikantnou korením. Je to taký predpis paradajkových cestovín v pomalom sporáku, ktorý popíšeme, ale čo pre neho potrebujete:

• paradajky - 1 kg;
• cesnak - 50 g;
• sladké korenie - 1 kg;
• ostré korenie - 100 g;
• cukor - 200 g;
• soľ - 60 g;
• slnečnicový olej - 100 ml.

Pripravte paradajkovú pastu s korením a cesnakom v pomalom sporáku:

1. Paradajky sme vložili na panvicu s vriacou vodou a blanchom po dobu 5 minút. Potom sme rozrezali pokožku, vrhli sme sa do studenej vody a odstránili horný film. Odrežte paradajky štvrtkami, vyberte semená lyžičkou, buničinou s mixérom a perelle do mnohonásobnejšej taniera.
2. Vyčistíme papriku a tiež sa zmeníme na gruel s mixérom spolu s čistým cesnakom, pridajte paradajky.
3. Okamžite vložte všetky ostatné výrobky do misky, premiešajte a vložte režim „hasiaceho“ na 2 hodiny. Každú pol hodiny sa pozrieme pod veko a zmiešame pastu. Ak nie je dostatočne zváraný, program rozšírime na ďalšiu 1 hodinu.

Paradajková pasta s škoricou a klinčekmi v pomalom sporáku

Paradajková pasta v pomalom sporáku môže byť pikantná, podobá sa kečupu. K koreniu neubližuje pri pridávaní voňavých zelení podľa vášho uváženia. Pre taký obrobok vezmeme:

• paradajky - 4 kg;
• soľ - 4 lyžice;
• cukor - 4 lyžice;
• klinčeky - 0,5 lyžičky;
• black Pepper, koriander, škorica - 1 lyžička;
• akákoľvek greeny na chuť - 1 veľký zväzok.

Ale ako sa paradajková pasta pripravuje v pomalom sporáku:

1. Moje paradajky, vystrihnite zhnité miesta. Rozdeľte ovocie na akékoľvek ľubovoľné kúsky a vložte do multicookerovej misky, nalejte 1 šálku vody. Vyberte režim „hasenie“ a zvárajte paradajky na 1 hodinu. Cool, rozdrvte cez sito, vyhoďte odpad.
2. Nalejeme paradajku do čistejšej multicitnejšej taniera, nalejme korenie a soľ.
3. V rovnakom režime varíme paradajkovú pastu v pomalom sporáku na vhodnú hustotu.
4. Hodíme nasekané greeny a varujeme ešte pár minút. Potom sa zavrieme v malých sterilných pohároch.

Paradajková pasta s rozmarínom, škoricou a cibuľou v pomalom sporáku

S korením v zložení paradajkovej pasty môžete trochu experimentovať. Tu sa stretnete s škoricou, voňavým korením, rozmarínom a zálivovým listom. Jemnosť obrobku pridá jednoduchú cibuľu. Pre paradajkovú pastu v pomalom sporáku sa pripravíme:

• paradajky - 4 kg;
• cukor - 300 g;
• soľ - 30 g;
• cibuľa - 300 g;
• bay Leaf - 4 ks.;
• jablkový ocot - 1 šálka;
• škorica - 1 lyžička;
• voňavé korenie - 0,5 lyžičky;
• rozmarín - 10 g.

Takto sa paradajková pasta robí v pomalom sporáku:

1. Umyjeme paradajky, nakrájame na hrubé kruhy. Cibuľu sme tiež prerezali širokými polovičnými krúžkami. Vložte paradajky a cibuľu vo viacnásobnom tvare, pridajte polovicu pohára vody, aktivujte režim „hasiaceho sa“. Dusíme paradajky, až kým nebude úplná mäkkosť, pokožka by sa od nich mala oddeliť.
2. Keď sa to stane, pomalý sporák sa dá dočasne vypnúť, ochladiť v ňom a utrite ho cez sito.
3. Vrátime utretú hmotu do misky a vložíme soľ, korenie, bobkový list, cukor. Opäť kliknite na tlačidlo „Hasenie“. Varíme paradajkovú pastu v pomalom sporáku 4 krát.
4. Nalejte do neho ocot, zamiešajte a okamžite sa valte do malých nádob, ktoré by sa mali už sterilizovať vekami.

Paradajková pasta s jablkami v pomalom sporáku

Paradajková pasta sa dá uvarená po dlhú dobu, alebo sa môžete zbaviť šťavy iným spôsobom - nechajte ju odtekať cez bielizeň. Urobíme teda tento recept, na ktorý budeme potrebovať:

• zrelé husté paradajky - 3 kg;
• veľká cibuľa - 1 pc.;
• kyslé jablká - 2 ks.;
• jedálenský ocot 6% - 30 ml;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Paradajková pasta s jablkami v pomalom sporáku, pripravíme to:

1. Čistujeme paradajky, cibuľu a jablká z šupky, semená. Krútime sa v mlynčeku na mäso a potom porazíme mixérom pre homogénnejšiu štruktúru.
2. Vyrábame ľanovú tašku vyrobenú z hustej bavlny. Môže sa zložiť do niekoľkých vrstiev, takže buničina netesne. Nalejte hmotu do tohto vrecka, uviazajte a zaveste na vrch, aby šťavu pretekala do nejakého nádoby. V tejto podobe odchádzame až do rána.
3. Po noci prenesieme hmotnosť vrecka do tvaru multikokora, soli a cukru. Zapnem program „hasiaceho sa“ a pripravujeme paradajkovú pastu v pomalom sporáku 40 minút.
4. Nalejte ocot, premiešajte a zatvorte malé poháre.

Paradajková pasta v pomalom sporáku. Video