Страви печінки можуть виявитися неймовірно смачними, якщо ви виберете і правильно готуєте цей похмурий продукт. Але таким же чином ви можете зіпсувати все кулінарне творіння, якщо ви використовуєте замерзлу, несвіжну печінку або порушуєте процес приготування. У цій статті ми розповімо, як приготувати курячу печінку в повільній плиті.

Секрети приготування курячої печінки

1. Найсмачніші страви отримують з печінки, яка ніколи не була в морозі. Якщо ви купили саме такий продукт або раніше тримали його у морозилці, не сподівайтеся, що його структура виявиться особливо м'якою і ніжною. Швидше за все, печінка в процесі приготування випустить всю воду і, як результат, буде сухим або навіть жорстким.
2. Ви можете посолити печінку лише в самому кінці кулінарії. Річ, що сіль бере вологу від продукту, тому печінка, як у наведеному вище випадках, виявиться сухою.
3. Ви можете викласти лише шматочки на колодязній сковороді, розміщуючи їх подалі один від одного. Це правило є актуальним, якщо ви хочете смажити печінку, а не гасити її у власному соку.
4. Тривалова термічна обробка значно погіршує смак цього делікатного продукту. Перевіряючи готовність печінки, трохи натисніть на неї пальцем. В ідеалі це повинно бути трохи важче, ніж у сирої форми, але ні в якому разі не важко.
5. Якщо ви використовуєте сковороду з густим дном і стінами в процесі приготування, яка тривалий час утримує тепло, після вимкнення вогню негайно перенесіть печінку в іншу страву. Якщо цього не буде зроблено, продукт буде продовжувати піддаватися теплу і стане жорсткішим.

Куряча печінка в мультикулерах відповідно до японського рецепту

Секрет багатьох страв японської кухні полягає у використанні маринаду та підливки, виготовлених на основі соєвого соусу та певних спецій. У розглянутому рецепті ми також будемо використовувати класичні інгредієнти японської кухні. Ось список того, що ми будемо готувати з курячої печінки в повільній плиті:

• куряча печінка - 0,5 кг;
• соєвий соус - 4 ст.;
• соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст.;
• кунжутне масло - 1 ст.;
• натертий корінь імбиру - 1 ст.;
• цукор - 2 ст.;
• зелена цибуля - 5 стрільців;
• солодкий перець - 1 стручок;
• часник - 2 гвоздики;
• чорний перець - на смак.

Розглянемо детальний спосіб зробити курячу печінку в повільній плиті:

1. Промийте печінку і покладіть в миску. Вилийте там соєвий соус і відкладіть на 30 хвилин.
2. Налийте рослинне масло в повільну плиту. У програмі "смаження" нагрійте його до потрібної температури і викладіть печінку. Поки його обсмажують, втирайте корінь імбиру в соєвому соусі, додайте чорний перець, цукор, кунжутну олію і стисніть часник.
3. Обсмажте курячу печінку в повільній плиті з усіх боків протягом 1-2 хвилин, налийте її готовою рідиною.
4. Ми врізаємо смужки солодкий перець, дрібно крихта зелена цибуля. Коли соус кипить, додайте там інгредієнти, що залишилися, і тушкуйте ще 5 хвилин.

Так що ця страва дійсно набуває японського аромату, приготуйте смачний рис для гарніру.

Кекси з курячої печінки в повільній плиті

Печінку можна готувати якось простим традиційним способом, або ви можете зробити смачну випічку. Вражаючим прикладом цього буде наш рецепт кексів з курячої печінки в повільній плиті, для якої ми будемо використовувати такі продукти:

• куряча печінка - 200 г;
• борошно - 3 ст.;
• сметана - 2 ст.;
• яйце - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• картопля - 2 шт.;
• твердий сир - 50 г;
• сіль, чорний перець;
• соняшникова олія.

Етапи приготування кексів з курячої печінки в повільній плиті виглядають так:

1. Моя куряча печінка і подрібніть в блендер до однорідної кашки. Якщо немає блендера, ми використовуємо м'ясну шліфувальну машину.
2. Ми заїжджаємо на яйце до печінки, сіллю, наливаємо просіюване борошно і додаємо сметану. Змішайте в однорідному тісті.
3. Ми зробимо начинку з овочів. Для цього готуйте картоплю, попередньо очистивши її, а потім зробіть з неї картоплю. Подрібніть моркву і цибулю і обсмажте в соняшникову олію до приготування. Суцільний сир три на тарілці.
4. Змішайте інгредієнти для начинки: картоплю, цибулю та моркву, смоктати за смаком. Приготування макетів для кексів, змащуєте їх олією. Ми наповнюємо їх 1/3 печінкового тіста, покладаємо начинку зверху, а потім накрийте ще одним шаром тіста.
5. Ми наливаємо на жменю твердого сиру зверху і покладаємо форми в миску.
6. Увімкніть програму "випікання" і готуйте кекси з курячої печінки у повільній плиті протягом 20 хвилин.

Запечена куряча печінка з яблуками в повільній плиті

Яблука з приємним солодким кислотним смаком ідеально поєднуються з безліччю другої страв. Особливо часто цей продукт можна знайти в рецептах, де присутня птах: курка, індичка, качка, гусак. У нашому рецепті яблука ідеально доповнюють делікатний смак курячої печінки, і щоб зробити страву ще більш пікантною, ми додамо до неї трохи журавлинних ягід. Ви побачите повний список інгредієнтів нижче:

• куряча печінка-600-700 г;
• цибуля - 1 шт.;
• яблука - 3 шт.;
• масло - 20 г;
• молоко - 250 мл;
• рослинне масло - 4 ст.;
• журавлина - 50 г;
• сіль, спеції.

Ми готуємо курячу печінку з яблуками в повільній плиті наступним чином:

1. Ми кладемо печінку в миску і просочимося 30 хвилин у молоці. Через півгодини налийте молоко.
2. Налийте рослинне масло в повільну плиту і дайте їй зігрітися в програмі «смаження». Ми розсипаємо цибулю, розкладаємо в олію, обсмажте до красивого жовтого кольору.
3. Ми виносимо цибулю з олії і покладемо туди печінку. Обсмажте курячу печінку в повільній плиті на кілька хвилин з усіх боків, в кінці приготування їжі, сіль і перець за смаком.
4. Ми вирізаємо яблука на кварталах, вирізаємо серцевину і нарізати м’якоть шматочками.
5. Ми виймаємо печінку, переводимо в блюдо з цибулею. Покладіть яблука в рослинне масло, а також обсмажте їх 3-4 хвилини.
6. Ми звільняємо миску пристрою, змащуємо його маслом і перемикаємо там печінку. Ми покриваємо його шаром яблук, потім шарами цибулі, посипте ягодами журавлини. Покладіть режим «випічки» і готуйте курячу печінку в повільній плиті ще 10 хвилин.

Куряча паста в повільній плиті

Паста з курячої печінки - чудова закуска для будь -якого столу. Ця домашня версія страви, ймовірно, сподобається любителям незвичайних смаків, оскільки ми додамо гарбуз та волоські горіхи до пасти. Давайте підготуємо цю закуску з цих продуктів:

• куряча печінка - 0,5 кг;
• гарбуз - 200 г;
• цибуля - 2 шт.;
• біле вино - 2 ст.;
• подрібнені волоські горіхи - 3 ст.;
• масло - 100 г;
• рослинне масло - 4 ст.;
• перець, сіль - на смак.

Ми розберемося більше з рецептом виготовлення пасти з курячої печінки в повільній плиті:

1. Ми очищаємо гарбуз від насіння та шкірки, залишаючи лише делікатну целюлопу. Ми розсипаємо його кубиками, ми робимо те саме з цибулинами.
2. Вилийте трохи рослинного масла в повільну плиту і викладіть гарбуз. Ми смажимо його в програмі "смаження" протягом 5 хвилин. Налийте біле вино і гасити ще 3 хвилини.
3. На деякий час ми переносимо гарбуз на інше судно, додаємо ще одну олію в повільну плиту, виливаємо цибулю і обсмажте її до приготування. Потім ми кладемо в миску промиту печінку і обсмажуємо її з усіх боків на кілька хвилин. Печінка повинна досягти повної готовності, але не ставати жорсткою.
4. Ми розкладаємо цибулю та печінку в чаші блендера, додаємо гарбуз і збити в однорідну масу. Ви можете використовувати м'ясну шліфувальну машину замість блендера.
5. Патіть пасту, додайте перець і топлене масло. Ми шліфуємо горіхи, а також вилітаємо на решту продуктів. Змішайте все ретельно. Паста з курки в мультикулері готова.

Куряча печінка в соусному соусі в повільній плиті

Дуже простий у реалізації рецепту, який допоможе вам приготувати смачну страву за лічені хвилини. Щоб зробити курячу печінку в соусному соусі в повільній плиті, вам знадобляться такі продукти:

• куряча печінка - 0,5 кг;
• оливкова олія - \u200b\u200b50 мл;
• цибуля - 1 голова;
• латунь - 1 пакет;
• часник - 3 зуби;
• чебрець - 4 гілочки;
• шеррі - 50 мл;
• крем - 50 мл;
• сіль перець.

Етапи приготування дуже прості:

1. Налийте оливкову олію в повільну плиту. Поки він прогрівається в програмі "смаження", очистіть і нарізати цибулю часником, а також мийте печінку.
2. Вилийте цибулю в гарячу олію, обсмажте до м’якості, потім додайте часник і обсмажте ще 1 хвилину.
3. Ми кладемо в миску чебрецю та курячої печінки. Смажте всі разом протягом 5 хвилин.
4. Вилийте херрі і тушкуйте курячу печінку в повільну плиту протягом 3 хвилин.
5. Потім додайте вершки, сіль і перець страви за смаком, варіть ще 2-3 хвилини, після чого ми вимикаємо пристрій.

Ми подаємо печінку до столу разом з латунною розірваною або нарізкою на великі шматки.

Закуска з помідорів і курячої печінки в повільній плиті

Дуже швидка і легка закуска -кука буде добре доповнити святковим або повсякденним столом. Для неї нам потрібно це:

• куряча печінка - 150 г;
• гриби - 100 г;
• середніми помідори - 5 шт.;
• невелика морква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• зелень - на смак;
• твердий сир - 100 г;
• масло - 50 г;
• сметана;
• сіль, спеції.

Підготовка закуски помідорів та курки в повільній плиті ми будемо наступним чином:

1. Мої помідори нарізають половинки. Ми виймаємо з них м'яку внутрішню частину, залишаючи більш щільну м’якоть.
2. Подрібніть цибулину, невелику моркву з трьох на тонкій тарілці. Виріжте печінку на невеликих шматочках.
3. У повільній плиті ми кладемо шматок вершкового масла, покладемо режим «смаження». Вилийте цибулю, моркву та печінку, обсмажте їх разом протягом 3 хвилин. Сіль і додайте спеції на наш смак.
4. Ми переносимо продукти в миску і вилийте в повільну плиту дрібно нарізані гриби. Ми розсипаємо зелень. У процесі смаження грибів ми трохи смоктаємо їх і готуємо, поки сік не випарується.
5. Три сир - на тонкій тарілці. У мисці змішайте його з грибами та травами.
6. Змастіть шматочки помідорів зі сметаною. Ми покладаємо трохи начинку печінки, натискаємо на ложку і розкладаємо шар грибів зверху.
7. Складіть помідори в миску, закрийте кришку, покладіть режим «випічки» і готуйте закуску помідорів і курки в печінку в повільну плиту протягом 10 хвилин.

Куряча печінка з чорносливами в повільній плиті

Ми пропонуємо вам ще один простий, але дуже смачний рецепт приготування курки в повільній плиті. Для нього вам знадобиться мінімум продуктів, але така страва не буде соромитися подавати на святковий стіл. Ось список необхідних інгредієнтів:

• куряча печінка-300-400 г;
• чорнослив - 100 г;
• коньяк - 50 г;
• червоне сухе вино - 50 г;
• цибуля - 300 г;
• рослинна олія;
• сіль.

Куряча печінка з чорносливами в повільній плиті готується таким чином:

1. Дрібно розсипані чорнослив. Промийте печінку, висушіть, нарізати на шматки.
2. Налийте рослинне масло в повільну плиту і нагрійте її в програмі "смаження".
3. Налийте подрібнену цибулю в олію і покладіть шматочки печінки. Обсмажте 5 хвилин.
4. Додайте до страви чорносливи, налийте вино та коньяк. Сіль і перець за смаком.
5. Стріть курячу печінку в повільній плиті ще 5-7 хвилин.

Куряча печінка в повільній плиті. Відео