Ароматна коричнева піна та приголомшливий смак дитинства - це саме те, що ми пропонуємо зробити це в повільній плиті. Швидко, дуже смачно і, звичайно, дуже просто. А також - дуже корисно, як для немовлят, так і для дорослих.

Рядженка в повільній плиті

Пам'ятаєте, як матері в дитинстві сказали нам, що вам потрібно їсти молочні продукти: сир, пити кефір та домашнє ферментоване запечене молоко? Цей процес підготовки домашніх молочних продуктів приділяв достатню увагу. Бабусі та матері намагалися годувати своїх дітей з корисним сніданком, перш ніж відправляти до школи на заняття, подарували смачний попел та немовлят. Рецепти господині були передані з покоління в покоління. Тепер у нас також є можливість підготувати смачне бродіння в повільній плиті самостійно згідно з рецептами наших бабусь.

Що потрібно:

• молоко з високим вмістом жиру - 1,5 л;
• йогурт "Activia" без добавок - половина банки.

Ми переходимо до процесу здійснення ферментованих бродіння в повільній плиті:

1. Для того, щоб ферментоване запечене молоко справді виявляється як село з плитки, спочатку потрібно бути готовим із звичайного молочного магазину (або з дому) жиру, а потім до кінцевого результату.
2. Остельоване молоко готується наступним чином: необхідно заливати всю порцію молока, зазначеного в рецепті, в чисту чашу з мультимикулами (звичайно, без запахів попередньої їжі), увімкніть програму «гасіння». А тепер увага, кришка пристрою не може бути забита, інакше через 7-10 хвилин молоко досягне ступеня кроку, і з вас нічого не вийде. Тому ми не закриваємо кришку пристрою, поки молоко не закипить.
3. Коли молоко закипить, вам просто потрібно бути поруч і періодично перемішати його спеціальною ложкою.
4. Коли молоко кипить, про що турбуватися, ви можете безпечно закрити кришку і займатися своїм бізнесом. До речі, молоко буде готовим дуже довго, до 5 годин. Тож ви можете встановити ціль вранці і встановити молоко.
5. Наступний крок - коли готовий топальний жир. Ви навіть не повірите своїм очам, коли відкриваєте кришку мультикулер - молоко набуде характерний вершковий відтінок і ніжний молочний аромат.
6. На цій чудовій ноті потрібно вилити гаряче молоко в іншу чисту ємність, щоб напружити з прокатних плівок. Нехай молоко все ще буде в іншій каструлі, і вам потрібно буде ретельно мити горщик.
7. І все -таки не дивуйтеся, що молока менше, воно досить природно, тому що воно було кип'яти. З 1,5 літрів молока ви отримуєте 1 літр готового продукту.
8. Тепер ваше завдання - чекати, коли молоко повністю охолоне. Цей процес може статися природним шляхом, коли ви не поспішаєте, просто залиште молоко на столі, дайте йому охолонути. Або пришвидшити цей процес таким чином: покладіть ємність з молоком у миску з холодною водою. Важливо, щоб температура молока не падала нижче +40 ^проS. Це оптимальна температура, щоб перейти до наступного етапу підготовки бродіння в повільній плиті.
9. Що ми робимо далі: ми кидаємо половину молока в чашку, викладаємо половину порції баночки з Йогуртом, змішують обидві молочні продукти з ложкою. Приблизно 1 літр молока знадобиться 4 або 5 ст. йогурт без добавок.
10. Не забувайте, що вам потрібно ретельно змішати йогурт з молоком, щоб не було грудочок, і він повністю розчинений у молоці.
11. Вилийте цю закваску в сковороду з тупленим молоком і знову добре перемішайте. Залишається лише налити молоко в багатоквартирну здатність і тепер вибирайте програму йогурту. Час повинен бути встановлений на 3 години.
12. Після зазначеного часу загляньте в чашу з мультикулерами, спробуйте щільність бродіння бродіння ложкою. Через те, що продукт теплий, ферментоване запечене молоко не здається таким густим, як ми хотіли б. Спробуйте бродіння та смак, воно буде солодким, оскільки воно не піднялося.
13. Якщо ви хочете, щоб ферментований був кислим і ретельно, вам потрібно продовжити час приготування ферментованого запеченого молока в повільній плиті ще 1 годину.
14. Необхідно розподілити ферментоване запечене молоко в банках або вилити в окуляри і покласти в холодильник на півгодини.

Якщо хочете, ви можете негайно почати дегустувати. Діти дуже люблять таке ферментоване запечене молоко, приготоване в повільній плиті зі свіжими ягодами та будь -якою випічкою. Термін зберігання такого домашнього молочного продукту в холодильнику - 5 днів. У холодному місці ферментоване запечене молоко стає більш густим і густим.

Рядженка в повільній плиті на сметан

Виявляється, є кілька рецептів приготування ферментованого в повільній плиті. Смак готового продукту залежатиме від самої закваски. У цьому випадку ми пропонуємо використовувати сметану як закваску. Ви можете зберігати, а ще краще - додому, власну підготовку.

Які продукти нам потрібні:

• молоко - 2 л;
• сметана 20% жир або більше - 4 ст.

Як зробити ферментацію в повільній плиті:

1. Наскільки це добре, коли вдома є повільна плита. Зрештою, ви можете взяти її з собою до країни чи у відпустку, коли всі ходили з родиною. Повільна плита допоможе добре, коли в будинку є маленькі діти, оскільки час приготування здорового страви катастрофічно не вистачає. Просто цей пристрій допоможе приготувати багато різноманітних і здорових страв, включаючи ферментацію в повільній плиті.
2. Для того, щоб зробити ферментоване запечене молоко, потрібно вилити молоко в миску з мультикулерами. Як ви хочете, згідно з вашим бажанням, ви можете негайно розпочати процес підготовки ферментованого запеченого молока в мультикулері від звичайного молока або спочатку зробіть його тупою, щоб отримати той самий колір, який притаманний цьому молочному продукту.
3. Ми все ще пропонуємо витратити більше часу, але в кінцевому підсумку, щоб отримати те, що ми планували-смачне ферментоване запечене молоко. Тому ми готуємо це: налийте молоко в миску пристрою, увімкніть програму «гасіння». Ми чекаємо, коли молоко кипить, але ми не рухаємось далеко від мультикулер, ми контролюємо цей процес.
4. Перемішайте молоко, коли воно починає кип’ятити. Ми спостерігаємо трохи більше, лише пару хвилин, якщо ви заспокоїтесь, ви можете закрити кришку пристрою і тепер встановити час, щоб підготувати бродіння в повільній плиті протягом 5-6 годин.
5. Якщо часу не вистачає, ви можете покласти молоко на ніч, а вранці продовжувати готувати ферментоване у повільній плиті.
6. Як тільки перший етап завершиться, і ви отримали топлене топлене блідо -коричневий відтінок, тепер вилийте його в іншу ємність через сито або марлю, складену в кілька шарів, щоб позбутися піни. Якщо цей момент не особливо хвилюється, залиште все, як є.
7. Тим не менш, вам потрібно вилити молоко в іншу ємність, щоб мити миску з мультикулерів. І молоці потрібно надати час для охолодження та досягнення кімнатної температури (максимум +40 ^проВід).
8. Введіть стартерну культуру-наколку 250 мл розтопленого молока в чисту банку, додайте 3-4 ст. Сметана і добре перемішайте, щоб маса виявилася однорідною.
9. Вилийте закваску в молоко, знову змішайте знову ретельно, і тепер все це можна виливати назад у миску з мультикулерами.
10. І тепер ми пропонуємо ледачий спосіб приготувати ферментовану в повільній плиті: вам потрібно включити пристрій у режим "опалення", залишити на 25 хвилин. Тоді не відкривайте кришку протягом 6 годин. З цього приводу буде готова смачна і здорова ферментована бродіння в повільній плиті. Зручно робити цей молочний продукт вночі.

Перш ніж подавати золу в повільній плиті на столі, його потрібно змішати з шпателем і виливати в чашки. Це не буде тепло так товсто, як у охолодженій формі. Допоможіть собі, це здорово і дуже смачно!

Рядженка в повільній плиті в банках

І цей рецепт відрізняється тим, що ви можете негайно приготувати ферментацію в повільній плиті в банках. Це також виявляється смачним і здоровим. Давайте перейдемо до процесу здійснення ферментованих бродіння в повільній плиті відповідно до цього рецепту.

Підготуйте такі продукти:

• гі - 0,5 л;
• сир "активація" - 1 скла.

Як зробити ферментацію в повільній плиті:

1. Процес підготовки топленого жиру описаний у попередніх рецептах, ви можете зробити молоко заздалегідь і у великих кількостях або придбати цей молочний продукт, вже у готовому вигляді в магазині, або на молочному ринку, де продаються продукти з найближчих села .
2. Приготувати золу в повільній плиті так само просто, як йогурт, ось весь секрет у заквасці - якщо ви вибрали успішний, то готовий молочний продукт заслуговує чудовим смаком і принесе лише переваги.
3. Все, що вам потрібно зробити, - це увійти в закваску в трохи тепле молоко, його температура повинна бути місцем, але не вище +40 ^проS. Для успішного змішування йогурту з молоком краще кинути трохи молока до банки, додати йогурт, добре побити масу, а потім вставити цю закваску в молоко і знову перемішати.
4. Вилийте молоко з закваскою в банках, лише внизу мультикулерів потрібно покласти рушник, складений у кілька шарів.
5. Закрийте кришку пристрою, увімкніть програму йогурту на 6 або 7 годин.
6. Вранці вам потрібно дістати банки з ферментованою твариною, покласти ягоди, шматки фруктів, сушених фруктів і горіхів зверху, які ви хочете, і відправте цю пишність на «дозрівання» в холодне місце. Влітку - в холодильнику, взимку - на глазурованій лоджії не менше 1 години. Як тільки ферментована веслування охолоне, вона загустає.

Ви можете подавати такий смачний і здоровий молочний продукт з чим завгодно, діти люблять їсти ферментоване запечене молоко з печивом та булочками, а також свіжими ягодами, дорослим можна запропонувати цей варіант: віддавати йогурт салату свіжих овочів. А також поради: не на майбутнє, в силах у повільній плиті, це смачно, а свіжий. Тож краще готувати нову порцію смачного молочного продукту 2-3 рази на тиждень.

Рядженка в повільній плиті, виготовленій з козячого молока

Корове молоко чудове, але іноді я хочу чогось особливого. Просто ви можете приготувати ферментовану в повільній плиті з козячого молока, вона більш щільна і густа, а також дуже корисна.

Інгредієнти для приготування їжі:

• козячий топлене масло - 2 л;
• кефір - 150 мл.

Тонкощі приготування ферментації у повільній плиті:

1. Підготовка будь -якого попелу починається з того, що вам потрібно нагріти жир. Трохи, щоб ледве тепло. Геллене молоко можна придбати на ринку або зробити це самостійно в повільній плиті.
2. Нам потрібно поєднати тепле молоко з закваскою. У цьому випадку це магазин жирового кефіру, ви також можете використовувати магазин Ryzhenka та сметани замість кефіру. Головне, що перераховані молочні продукти - це високий жир.
3. Налийте 125 мл молока в окрему склянку або миску і налийте вказану кількість заквасок. Добре змішайте всі інгредієнти, і тепер ви можете ввести цю порцію закваски в тепле молоко. Знову змішайте знову.
4. Тепер вам потрібно вилити все молоко в миску з мультикулерами. Він повинен бути чистим і запахом, а потім увімкнути програму "гасіння".
5. У перші 10 хвилин вам потрібно стояти і періодично перемішати молоко в чаші з мультикулерами, щоб вона досягла стадії кипіння і нікуди не "тікає". Деякі домогосподарки поділилися своїм досвідом у підготовці бродіння в повільній плиті: вони негайно закрили кришку пристрою і включили програму протягом 6 годин. На жаль, при кипілі молоко піднялося вгору і забивало отвір клапана, піна залишилася на стінах і внутрішня кришка повільної плити. В результаті піна поступово висушувала і почала горіти. Результатом цього приготування ферментованого бродіння в повільній плиті є несмачне запечене молоко зі смаком жменю молока та зіпсованим мультикулерами. Щоб мити його, вам доведеться працювати.
6. Ми робимо все відповідно до правил: Коли молоко кипить, нам все одно потрібно встати і спостерігати, як тільки воно «заспокоює», ви можете закрити кришку. Зараз є 2 варіанти підготовки бродіння в повільній плиті: перший-режим "йогурту", якщо такої програми немає, то "гасіння" протягом 6-7 годин, другий-режим "опалення" за 25 -30 хвилин, потім вимкніть пристрій і залиште його вночі. Не відкривайте кришку. Подивіться самі, який варіант вам найбільше подобається.

Рядженка в повільній плиті смачна, хоча без такої рум'яної скоринки, як у російській плиті. Але якщо порівнювати цей продукт у корисних властивостях, то переваги такого бродіння величезні - він має багато корисних вітамінів та мікроелементів, а також білка та кальцію.

Рядженка в повільній плиті. Відео