Якщо ви давно багатокварка, але ви ніколи не намагалися готувати в ньому сир, ми пропонуємо терміново виправити це непорозуміння! Сир у мультикаулі, приготований із здорових натуральних інгредієнтів, сподобається всім членам сім'ї та буде набагато кориснішим, ніж будь -який придбаний аналог. Розумна машина здатна набагато більше, ніж готувати суп і смажені котлети. Переконайтесь, що самі підготувавши сир у повільній плиті на одному із запропонованих рецептів!

Ніжний сир у повільній плиті

Цей рецепт допоможе приготувати сир у повільній плиті, яка виглядає як традиційні балтійські сири. Його можна використовувати для приготування піци, фондю, юльянів та смачних бутербродів. Це основний рецепт, оволодіючи, який ви можете експериментувати з різними добавками, щоб змінити смак.

Які інгредієнти знадобляться для приготування ніжного сиру в повільній плиті:

• молока корова 2,5% - 300 мл;
• сир з 9% - 300 г;
• куряче яйце - 1 ПК;
• масло - 60 г;
• сіль - 4 г.

З цієї кількості інгредієнтів буде отримано близько 300-350 г сиру.

На додаток до самого мультикулятора, для приготування їжі вам знадобиться сегмент марлі (1x2m), складений у кілька шарів для фільтрування сирної маси. Також готуйте форму, в якій сир, сито та пергамент для випічки будуть випечені.

Спосіб підготовки сиру в повільній плиті відповідно до базового рецепту:

1. Налийте молоко в миску з мультикулерами, встановіть програму каші на 15 хвилин, опустіть кришку і готуйте до сигналу.
2. Якщо ви натрапили на великий сухий сир, протріть його через сито, щоб воно було максимально однорідним. Додайте сир до молока і ретельно перемішайте шпателем.
3. Встановіть режим "опалення" на 10-15 хвилин і залиште інгредієнти, щоб підбадьорити. Залежно від кислотності сиру, це може зайняти різний час. Через 10 хвилин перевірте стан маси і, якщо потрібно, почекайте ще раз.
4. Процідіть спірну масу, наливши її на марлю, складену в 3-4 шари. Рідина, що залишилася з молока та сиру, може стати в нагоді для приготування смачних млинців або млинців, тому ми рекомендуємо замінити тарілку. Щоб піти швидше, обережно підніміть краї марлі. Якщо у вас є час, зав'яжіть краї мотузкою або ниткою і повісьте над тарілкою, як мішок. Сироватка зливає за 2-3 години.
5. У цей час вийміть яйце і масло з холодильника, щоб вони нагріли до кімнатної температури. Коли масло штовхається, і вся сироватка зливає, змішайте яйце з олією до гладкої і вилийте масу в миску з мультикулерами. Перенесіть там сир сир, сіль і ретельно перемішайте.
6. Встановіть програму "multipovar" на 80 с, а таймер протягом 10 хвилин. Постійно помішуючи сир у повільній плиті пластиковим віноком, чекайте кінця режиму. В результаті слід отримати однорідну в'язку масу.
7. Складіть форму, в якій сир буде затвердіє і змащується маслом.
8. Покладіть сирну масу у форму, змастіть маслом і накрийте пергаментним папером.
9. Зверху встановіть невеликий навантаження - налийте трохи солі або крупи в поліетиленовий пакет, зав'яжіть його і покладіть на сирну масу. Це необхідно, щоб воно рівномірно замерз, а сир рівномірний і гарний.
10. Коли все охолоне, вийміть форму в холодильнику на 12 годин. Наступного дня до столу можна подавати сир у повільній плиті!

Спробуйте додати трохи подрібненого кропу в масу, тоді сир у повільній плиті вийде з красивими зеленими бризками та пружинним ароматом.

Гострий сир у повільній плиті

Коли ви освоїли основний рецепт виготовлення сиру в повільній плиті, ви можете експериментувати з наповнювачами. Додаючи різні трави та спеції, ви можете створити справжні сирні шедеври, яких ви не знайдете в жодному магазині! Поверніть себе і додому з незвичайним гострим сиром у мультикуляторі власної кулінарії.

Ви можете регулювати кількість спецій, зазначених у цьому рецепті на ваш розсуд, створюючи унікальну палітру смаку вашого сиру.

Інгредієнти, необхідні для приготування сиру в повільній плиті з спеціями:

• молоко - 2 л;
• сіль - 2 ст. Л.;
• сметана - 400 мл;
• яйце - 6 ПК;
• кріп - 1 пакет;
• базилік - 2 ст. Л.;
• лимонний сік - 1 ст. Л.;
• солодка паприка (пелюстки) - 2 ст. Л.;
• суміш меленого перцю - це смак.

Близько 370-400 г сиру дізнається із зазначеної кількості інгредієнтів.

Щоб приготувати гострий сир у повільній плиті, дотримуйтесь інструкцій:

1. Збийте яйця в глибокій мисці, додайте сіль і перемішайте до однорідності.
2. Базилік і кріп тонко розсипаються ножем.
3. Додайте решту інгредієнтів по черзі, за винятком молока, все ретельно змішуючи.
4. Вилийте молоко в чашу з мультикулерами і встановіть програму «теплий -up» на 15 хвилин.
5. Як тільки молоко буде готове до кипіння, додайте свіжовичавлений лимонний сік.
6. Коли зворотний відлік починається на повільній плиті, вилийте суміш, змішану яйце в молоко, і ретельно перемішайте. Готуйте, постійно помішуючи пластиковим шпателем до кінця програми.
7. Вийміть масу на марлі, складену в кілька шарів і чекайте дренажу сироватки.
8. Покладіть масу в тарілку або змащується з маслом, і охолоньте її при кімнатній температурі.
9. Накрийте сир повільною плитою чіпляючим плівкою і візьміть його в холодильник на 10-12 годин.

Розтоплений сир у повільній плиті

Шанувальники розплавленого сиру сподобаються цьому рецепту. Сьогодні в магазинах ви можете знайти кілька десятків сортів цього продукту, але слід визнати, що в більшості випадків їх смак дає «синтетику», і композиція залишає бажати кращого. Ми пропонуємо забути про хімічні добавки та готувати здоровий природний розтоплений сир у мультикулері своїми руками.

Які інгредієнти знадобляться, щоб зробити розтоплений сир у повільній плиті:

• домашній сир - 500 г;
• масло - 80 г;
• куряче яйце - 1 ПК;
• молоко - 50 мл;
• сіль - 0,5 ч. Л.;
• сода - 0,5 ч. Л.

Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться скляний горщик для мікрохвильовки.

Спосіб підготовки розплавленого сиру в повільній плиті:

1. Всі інгредієнти повинні бути при кімнатній температурі. Для цього вийміть олію і залиште її на столі на півтори години, щоб вона зростала.
2. З’єднайте всі інгредієнти в мисці і змішайте з блендерами в однорідну масу.
3. Вилийте суміш у скляний горщик, встановіть її в повільну плиту в пропарювальну ємність. Налийте трохи води в миску.
4. Встановіть програму «Війна I Steam» протягом 10 хвилин і приготуйте сир у повільній плиті, постійно помішуючи її пластиковим шпателем.
5. Як тільки маса почне загусне, вимкніть повільну плиту і охолоджуйте сир, не перестаючи помішувати, щоб вона рівномірно охолола.

Тепер ви можете налити сир у банку для зберігання або невеликої миски і подавати.

Розтоплений сир у повільній плиті чудово підходить для сніданку та швидкої корисної «закуски».

Вегетаріанський сир Адіге в повільній плиті

Більшість виробників сиру для швидкого доїння молочної маси додають раціональний фермент - речовину, витягнуту з шлунків телят новонароджених, ягнят або дітей. Ось чому багато вегетаріанців вважають за краще готувати сир вдома, не бажаючи брати участь у такому виробництві. Якщо ви ділитесь таким світоглядом або просто хочете спробувати смачний натуральний сир у повільній плиті, ми пропонуємо використовувати наш рецепт.

Інгредієнти, необхідні для приготування вегетаріанського сиру в повільній плиті:

• молоко 3,5% - 3 л;
• лимон - 1 ПК;
• кріп - 1 пакет;
• волоські горіхи - 50 г;
• суміш спецій - 2 ч. Л.

Щоб зробити суміш спецій, змішайте в рівних частинах солі, куркумою, білим меленим перцем, травами Prvan, чорним перцем і коріандром.

Спосіб приготування вегетаріанського сиру в повільній плиті:

1. Вилийте молоко в миску мультикауера і доведіть до кипіння в режимі "гасіння" або "мультивоварі".
2. Стисніть лимонний сік і додайте до молока. У цьому випадку лимон є замінником ферментів Сичучя і сприяє сиру в повільній плиті.
3. Переключіть режим на «нагрівання» і чекайте, поки молоко закликає.
4. Процідіть масу через марлю і чекайте повного осушення сироватки.
5. Помістіть сирний згусток під пресу, не виводячи його з марлі (покладіть пляшку води або каменю для маринованої капусти зверху).
6. Через годину розмотайте сир і розкачайте сир у паніці від подрібненого кропу або подрібнених волоських горіхів.
7. Знову щільно, щоб загорнути сир у марлю і вийміть під пресою ще годину.

Вегетаріанський сир у повільній плиті готовий! До речі, вартість такого природного частування значно нижча, ніж магазин. Здорове харчування може бути економічним та смачним, а сир у повільній плиті - це свідчення!

Вершковий сир у повільній плиті з яйцями перепелів. Відео

Ще один рецепт домашнього сиру в повільній плиті, для підготовки яких використовуються яйця перепелів, а це означає, що це виявляється ще кориснішим! Перегляньте відео -рецептор, щоб з’ясувати необхідні інгредієнти та процедуру: