Мултикакерът действа не само в ролята на саксии и тигани, но често изпълнява функциите на производителите на фурна и хляб. Някои модели дори имат специална програма, наречена „хляб“, но по -прости хлебчета са оборудвани със стандартна функция „печене“, която също може да се използва за такива цели. Събрахме за вас рецепти за вкусен домашен ръжен хляб, който може да се изпече в бавна готварска печка.

Полезни съвети за приготвяне на ръжен хляб в бавна готварска печка

1. Тайната на успешния хляб, черен и бял, се крие в строго спазване на пропорциите на компонентите, които са посочени в рецептата. Ако направите тестото прекалено течно, тогава хлябът ще се окаже лепкав и тежък, а тестото, пълно с мерки, ще бъде трудно и сухо бързо.
2. Тестото трябва да бъде омесено, докато не придобие еластичност и няма да се различава от ръцете. Внимателно смесеното тесто с достатъчна мекота ще даде желаната порьозност на готовия хляб.
3. Невъзможно е да се преекспонира хляба по време на доказателството, в противен случай дълбоки пукнатини ще се появят на повърхността му по време на печене.
4. Ако искате хлябът да се издига равномерно, преди да печете на няколко места, залепете сухи кухи тестени изделия на няколко места.
5. Хлябът на ръжната пещ следва от добро, сухо и меко брашно. Не е трудно да се провери качеството му: изстискайте го в юмрук и вижте дали бучката се разпада добре. Ако е добро, тогава брашното е подходящо за печене.
6. Пресейте брашното, особено за готвене на хляб, трябва да бъде. Така че повече кислород влиза в него, а готовият хляб е повече въздух.
7. В тестото за ръжен хляб често се добавя бяло пшенично брашно. Пропорциите му по отношение на други компоненти също трябва да се наблюдават строго.

Ръж хляб върху мляко в бавна готварска печка

От най -простите, можем да кажем, класическите рецепти, хлябът в млякото е много популярен. Няма да готвим за него и да вземем суха мая - най -простият, но ефективен вариант. Ето какви съставки са ни необходими за такава рецепта:

• ръжно брашно - 450 g;
• бяло брашно - 3 с.л.;
• вода - 100 ml;
• мляко - 320 мл;
• суха мая - 11 g;
• сол - 2 ч.л;
• захар - 1 ч.л;
• слънчогледово олио.

Печете ръжен хляб върху мляко в бавна готварска печка според инструкциите:

1. Измерете брашното според инструкциите, смесете и потънете в една купа.
2. Изсипете суха мая, предварително ги разтворете във вода. Също така добавете захар и сол. Смесете всички сухи компоненти.
3. Сега можете да добавите течност към тестото. Моля, обърнете внимание, че трябва да е малко топло, приблизително като телесна температура. Следователно, загрейте водата и млякото на печката и изсипете в брашно. Не прегрете течността, в противен случай маята няма да работи и хлябът няма да се издигне.
4. Смесете тестото с ръце и тъй като то периодично ще се придържа към ръцете ви, намалете ги от време на време с растително масло. Първо е удобно да се смесват в купа, а след това на поръсена маса. Опитайте се да накарате тестото да достигне необходимата еластичност.
5. Поставете го обратно в купа и го покрийте. Поставете го на топлина и го оставете да се побере за около час там.
6. Смажете формата на мултикокера с мазнини, изостряйте тестото и се преместете там. Поставете устройството за отопление и оставете разстоянието на хляба 30 минути. Между другото, при някои модели функцията за отопление дава твърде висока температура. Следователно, можете да използвате други режими с температура около 40-45 ° C или да затоплите купата при отопление за около 5 минути, след което да изключите и да изпратите тестото там.
7. Активирайте опцията „печене“ или „хляб“ и при температура 150 ° C, печете ръжен хляб в бавна готварска печка за 1 час. След около 40 минути от началото на процеса, обърнете хляба с главата надолу, така че коричката да се образува от всички страни.

Ръж хляб с мед и шоколад в бавна готварска печка

Тази рецепта за ръжен хляб в бавната готварска печка е по -необичайна, но процедурата за готвене също е напълно проста. Следното, използвано при печене:

• пшенично бяло брашно - 300 g;
• ръжено брашно - 200 g;
• захар - 2 ч.л;
• сол - 1 ч.л;
• мед - 50 g;
• суха мая - 2 ч.л;
• мляко - 150 мл;
• вода - 180 ml;
• gorky Chocolate (поне 70% какао) - 20 g;
• кеърни семена - 1 с.л.;
• слънчогледово масло - 3 с.л.

Ето как готвим този ръжен хляб в бавна готварска печка:

1. Изсипваме мляко с вода в купа или малка тенджера и го поставяме на печката. Нарупваме шоколад там и слагаме мед. Ние се намесваме на всичко това на среден огън, което ви позволява да се стопявате, но не кипете. Когато медът и шоколадът се разтворят, течността в тенджерата се отстранява и се охлажда до 35-40 ° С
2. Пресяваме бяло брашно с ръж и добавяме захар, семена от кили, сол, мая към тях. Смесете, изсипете топла течност и растително масло и започнете да готвите тестото. Първо го омесваме в купа, след това на масата. Процесът ще отнеме около 5-10 минути, за които тестото ще придобие еластичност. Ръцете периодично смажете с масло.
3. Оформяме топка от тестото и в купа на топло място го оставихме да дойде за около 50 минути, докато винаги покриваме с кърпа.
4. След това преместваме тестото в купата с мултикакер и задържаме още половин час в топлината. След това избираме програмата „печене“ или „хляб“ и печене на ръжен хляб в бавна готварска печка за 1 час при температура от 180 ° С

Хирургия ръжен ръжен хляб върху минерална вода в бавна готварска печка

Грайтният хляб се счита за много по -полезен от обичайната мая. Доказано е, че се абсорбира по -добре и не влияе на микрофлората на червата и стомаха. Приписва се на диетични продукти и се препоръчва да влезете в детска диета. Пекам ръжен глупост хляб в бавна готварска печка от:

• бяло пшенично брашно - 1 чаша;
• ръж брашно - 1 чаша;
• газирана вода - 250 ml;
• сол - ½ ч.л.

Сега готвим ръжен хляб в бавна готварска печка според следните инструкции:

1. Сан и сол и сол.
2. Влезте внимателно с сода вода. Не е необходимо да се нагрява, но е по -добре да го държите в хладилника преди готвене, но на масата, така че водата да е на стайна температура. Това тесто не може да бъде омесено, защото то ще се издигне зле.
3. И така, внимателно смесете водата с брашно и поръсете купата с мултикакер с брашно. След това прехвърлете тестото в него.
4. Намерете програмата „хляб“ или „печене“ и печете ръжен хляб в многокук на 180 ° C 1 час. След това го обърнете с главата надолу и печете коричката още 20 минути.

Ръж хляб със семена на квас в бавна готварска печка

Ръжният хляб вече е полезен сам по себе си, но винаги можете да добавите по -интересни компоненти към него. В тази рецепта ползите от хляба ще бъдат допълнени от ленени семена, сусамови семена и слънчогледови семена. Няма да готвим сладкиши на суха мая, а на киселата тесто. За печене на ръжен хляб в бавна готварска печка, имате нужда от:

• ръжено брашно - 200 g;
• бяло брашно - 200 g;
• ръжно кисело тесто - 500 g;
• семена на бельо - 30 g;
• сусамови семена - 30 g;
• слънчогледови семена - 50 g;
• вода - 170 ml;
• сол - 1 с.л.;
• слънчогледово масло - 1 с.л.

Така пекаме този ръжен хляб в бавна готварска печка:

1. Изсипете сусам и обелете семената на слънчогледовете в тиган без олио и запържете минутата 3. След това ги изсипваме в купа, добавим ленени зърна и накиснете всичко това за 1 час във вряща вода.
2. Пресяваме брашното и свързваме и двете сорта. Фактура стартира при стайна температура, леко нагрята вода, добавете сол. Софтираме вода от семената и също ги поставяме в тестото. Смесете компонентите. Тестото ще бъде лепкаво, така че когато омесете ръката е по -добре да се навлажнява с хладна вода.
3. След като сте омесвали ръжното тесто за около 5 минути, извайвайте топка от него, намокрете го с вода, покрийте я с кърпа и я поставете на топло място за 30-40 минути.
4. Тестото, увеличено по размер, се умножава с влажни ръце. Смажете купата, в която ще пекаме, поставете тестото там и отново го изпратете на загрева за един час, покривайки с кърпа. Можете да затопли по -многото купа за 5 минути в програмата за отопление и да оставите тестото да се побере под капака.
5. Включете режима „хляб“ или „печене“ и гответе ръжен хляб в бавна готварска печка при температура 200 ° C 50 минути. След това завъртаме хляба и пекам още 20 минути. Горещият хляб може да бъде намазан с масло за красива лъскава кора.

Ръж хляб с кориандър и малц в бавна готварска печка

Солод, заедно с кориандъра, дават сладкиши и красив цвят и прекрасен аромат. Такъв ръжен хляб в бавна готварска печка ние също пекаме на готовата кисела тесто, но всичко, от което се нуждаем:

• ръжно брашно - 350 g;
• пшенично брашно - 350 g;
• вода - 300 g;
• ръжно кисело тесто - 400 g;
• захар - 1,5 с.л.;
• ръжен малц - 3 с.л.;
• земята кориандър - 1 ч.л;
• слънчогледово масло - 70 g;
• сол - 1 ч.л.

Как да печете ръжен хляб с малц и кориандър в бавна готварска печка:

1. Първо пригответе чиниите и свържете захарта, солта, олиото, кориандъра и малцът в него. Загреем водата и изсипваме в подготвените съставки.
2. Смесете тези продукти и добавете към тях пресято брашно. Когато приготвим хомогенна маса, добавете ръж към нея, което трябва да бъде при стайна температура. Оформете тестото за 7-10 минути.
3. Смажете формата на бавната готварска печка, където ще печем ръжен хляб. Разточваме топката, поставяме я в купата, също така намалявам с растително масло отгоре.
4. Поставете устройството за отопление или включете програмата с температура до 40 ° C - оставете тестото част за 6 часа. Понякога отнема повече време за доказване, ако киселото тесто не беше твърде зряло. Във всеки случай трябва да изчакате да се удвои обема на теста.
5. Когато тестото е подходящо, можете да печете хляб. За да направим това, ние избираме програма за печене с температура 130 ° С Първо, ние пекам ръжен хляб в бавна готварска печка за 50-60 минути, след което се обърнем с главата надолу и пекаме същото количество.

Ръж хляб със сушени плодове и ядки в бавна готварска печка

Хлябът с сини сливи, сушени кайсии, семена и ядки е най -добрият заместител на висококачествените тарталети и пайове. Резен от такъв хляб с чай може да се разглежда като десерт - сладък и вкусен, а също и здравословен. За да направите това, прекрасна рецепта за ръжен хляб в бавна готварска печка се нуждае от следното:

• ръжно брашно - 350 g;
• бяло брашно - 350 g;
• захар - 2 с. Л.;
• вода - 300 ml;
• суха мая - 2 ч.л;
• сол - 1 ч.л;
• слънчогледово масло - 2 с. Л.;
• малц - 2 ч.л;
• снички - 70 g;
• kuraga - 70 g;
• стафиди - 50 g;
• натрошени орехи - 1/3 чаши;
• кедрови ядки - 2 ч.л;
• слънчогледови семена - 1/3 чаша.

Пече сладък ръжен хляб в бавна готварска печка като тази:

1. Топла вода с температура от около 40 ° C, растително масло, сол и захар смес.
2. След това пресяваме брашното и комбинираме с течността. Добавете мая, малц, орех и борови ядки, стафиди и слънчогледови семена. Нарязахме сушените плодове на парчета и също поставихме в тестото.
3. Омесваме тестото и го поставяме на топлина за час. Можете да гарантирате, че тестото е подходящо под формата на мултикакер, само първо трябва да бъде намазано с мазнини.
4. След доказателство хлябът може да се изпече. За да се направи това, се използва програмата „печене“ или „хляб“, температурата трябва да бъде 180-200 ° С Ръж пещ сладък хляб в бавна готварска печка се нуждае от 50-60 минути. След това тя трябва да бъде обърната и да се пека кора за още 15 минути.

Ръж хляб в бавна готварска печка. Видео