Сега е трудно да закупите полезни и висококачествени млечни продукти в магазините. Дори и да има широка гама от кефир, маркирана с „био“ на рафтовете, това не означава, че ферментиралите млечни продукти ще бъдат полезни. Когато в къщата има мултикакер, можете да откажете магазините мляко и да готвите домашно приготвен кефир в бавна готварска печка. В неговите ползи ще сте 100%сигурни.

Преди да подготвим Kefir в мултикакер, нека се запознаем със състава, съдържанието на калории и лечебните свойства. И така, Кефир отдавна се счита за лечебен кисел продукт за здравословно хранене на деца и възрастни. Не всеки знае как да използва кефир, за да получи ползи.

Кефир съдържа голямо количество калций, витамини от В, витамини N и A. Също така в кефира има следи елементи като хром, мед, манган и фосфор. Тъй като свежият продукт е в малки количества алкохол (около 0,2-0,6%) и млечна киселина, това трябва да се вземе предвид, когато Kefir е включен в различни диети. Ако подготвите кефир според всички правила, а именно да направите кефир в бавна готварска печка, тогава такъв продукт ще утоли жаждата, ще тонизира съдовете и благоприятно ще повлияе на работата на стомаха и червата. Дори и да страдате от нетърпимост към мляко, тогава Кефир не е противопоказано за вас - той ще се справи добре със задачата си и ще попълни тялото с витамини и проследяващи елементи.

Хората, страдащи от затлъстяване, сърдечни заболявания, хроничен колит и диабет, трябва да използват кефир всеки ден. Според имунолозите KEFIR предотвратява развитието на ракови клетки и увеличава имунитета.

Кое е по -добре да се пие кефир - мазнини или ниска мазнина? Този въпрос често се задава от младите родители и определено е невъзможно да се отговори. Това ще зависи от възрастта на човек и неговото състояние. Млад, растящ организъм (ученици, ученици) трябва да използва кефир с нормален процент съдържание на мазнини, тъй като съдържа повече витамини, по -специално витамин А. Съдържанието на калории в мазнини кефир (3,2%) е 59 калории. Има по -малко витамини в нискомасления кефир, но ако човек има заболявания на кръвоносните съдове и сърцето (атеросклероза), тогава трябва да използвате кефир с съдържание на ниско съдържание на мазнини. По -добре е малките деца да направят кефир от мляко със съдържание на мазнини не по -високо от 2,5%.

Кефир в бавна готварска печка

Вероятно няма по -удобно устройство за приготвяне на домашен кефир, отколкото мултикакер. Дори електрическите йогурти постепенно избледняват на заден план, тъй като става нерентабилно да се претрупват кухнята чрез електрически уреди. Рецептата за готвене на кефир в бавна готварска печка е неговата простота. Такъв лек и вкусен кефир ще се хареса на всички членове на семейството.

Какви продукти ще са необходими:

• пастьоризирано мляко (със съдържание на мазнини най -малко 2,5%) - 1 литър;
• zhakwaska за кефир - 1 чанта.

Купете само прясно мляко, това ще ви позволи да приготвите продукт с висококачествено кисело.

Как да готвя кефир в бавна готварска печка:

1. Изсипете мляко в саксия с саксия. Включете режима „гасене“ за 20 минути. Изчакайте млякото да заври, продължете да го сварите още 5 минути. Ако закупите мляко от ултрапастразация, тогава не е необходимо да го сварите, достатъчно е да го загреете до стайна температура (не по -висока от 40 градуса).
2. Горещото мляко може да се излее в студен тиган и да изчака да се охлади.
3. Докато млякото кипе и се охлажда, през цялото това време стартерът трябва да се съхранява на хладно място и 15 минути преди употреба, излезте от хладилника и изчакайте да го придобият при стайна температура. Можете да разберете температурата на млякото и киселото тесто с помощта на термометър. По -добре е да премахнете филма от млякото.
4. Сега можете да излеете мляко в купа с многокук, да добавите квас и да разбъркате добре. На този етап от приготвянето на кефир е препоръчително да използвате пластмасова или дървена лъжица.
5. Някои модели мултикари се продават с буркани с кисело мляко. Ако има такова, след това изсипете приготвеното мляко в буркани, затегнете плътно капаците и ги инсталирайте в купата с мултикакер.
6. Сега трябва да излеете вода в купата, така че бреговете да са наполовина във водата. Затворете капака на мултикакера и включете режима на киселото мляко. Ако вашият мултикакер няма такава функция, тогава активирайте мултиплера или режим на отопление. Времето за готвене е 50 минути.
7. Изключете бавната готварска печка, но не получавате буркани с кефир, те трябва да стоят в бавна готварска печка поне 7 часа (по -добре е да напуснете за една нощ). Точно сутринта цялото семейство ще има чудесна възможност да закуси със свеж и полезен кефир.

По -добре е да пиете такъв кефир в продължение на 3 дни и да не оставяте „в резерв“. Не забравяйте, че тялото на децата може да реагира на Кефир по различни начини и ако на първия и втория ден може да се появи рядък стол, след това на третия ден на противното.

Кефир в мултикакер на Кефир

Можете да готвите кефир в бавна готварска печка не само с помощта на аптека, но и обикновен пресен кефир. Възможността за използване на кефир, приготвен на киселата тесто, не се изключва. Оставете един буркан с прясна "кисела тесто" за приготвяне на домашен кефир. Така че ще спестите семейния бюджет и ще получите също толкова ценен и полезен продукт.

За да приготвите кефир в бавна готварска печка, пригответе следните съставки:

• краве мляко със съдържание на мазнини 3,2% - 2 литра;
• прясният кефир е чаша.

Как да готвя кефир в бавна готварска печка:

1. Загрейте мляко до 40 ⁰S. Можете да определите температурата с малко пръст, като я спуснете в мляко и усещате малко усещане за парене. Процесът на отопление се прилага само за пастьоризирано мляко. Ако направите у дома кефир в мултикакер, изработен от цялото краве мляко, тогава той трябва да бъде предварително свален и след това да се охлади до 40 градуса.
2. Когато млякото се приготви, изсипете кефир (същата температура) в тигана и смесете и двете съставки. Не забравяйте, че съдържанието на калории във вашия кефир ще зависи не само от млякото, но и от съдържанието на мазнини в киселата тесто. Колкото по -високо е, толкова по -плътно и по -дебел е кефирът в бавна готварска печка, ще се окаже.
3. Изсипете ферментираното мляко в контейнера с многокурсинг и активирайте програмата за многоподсуер. Времето за готвене в мултикакера е 6 часа. Поставете температура от 35 градуса и не забравяйте да изключите отоплението.
4. Когато Кефир е готов, трябва да е малко готино. Изсипете съдържанието от купата с многокук в безплатен контейнер (стъклен буркан с капак) и изпратете, за да се охлади в хладилника.

Кефир в бавна готварска печка може да се консумира незабавно, просто не забравяйте да оставите чаша кисела тесто (поне 200 гр.), За да приготвите прясна част от домашния кефир. Всеки път, когато можете да оставите нова част от кефир, но не повече от 5-6 пъти, тогава стартерът трябва да бъде актуализиран.

Детски кефир в бавна готварска печка

Децата обикновено обичат много кисели продукти и винаги ги използват с радост. Така че защо да харчите пари в магазина Kefir, ако можете сами да го приготвите. Ние предлагаме проста рецепта за готвене на кефир в бавна готварска печка.

Подгответе следните продукти:

• магазин за банално мляко или домашно приготвен - 2 литра;
• "Bifilife" или детски кефир - 250 gr.

Подготовка на кефир за деца в бавна готварска печка:

1. Доведете домашно краве мляко до кипене, изключете бавната готварска печка и изсипете в свободен контейнер. Необходимо е да изчакате млякото да се охлади до стайна температура (около 38-40 градуса--не по-високо). По -добре е да се разрежда домашно мляко за детски кефир с варена вода (1 част от водата се приема на 2 части мляко) и след размножаване на сместа се вари за 5 минути.
2. Ако се приготви кефир от пастьоризираното мляко, то трябва да се нагрява до желаната температура.
3. Добавете стартера към млякото и разбъркайте добре. Изсипете сместа в купата и включете отоплението за 10 минути. Когато времето приключи, изключете бавната готварска печка и оставете кефир под затворен капак за 1 час. След това отново загребваме кефира в бавната готварска печка за 10 минути. Оставете да се охлади напълно.
4. След няколко часа Кефир ще се охлади и може да се излее в бутилки. След това, за да се хване Кефир, той трябва да бъде изпратен на хладно място (в хладилника) за още 5 часа.
5. Когато Кефир в бавна готварска печка е готов, той може да се даде на детето, но само в топла форма. Детският кефир не може да се нагрява в микровълнова фурна, тъй като всички полезни бактерии ще бъдат унищожени. По -добре е да сложите бутилка кефир в контейнер с топла вода.

Да пиеш детски кефир, приготвен в бавна готварска печка, за предпочитане в продължение на 3 дни.

Какво друго трябва да знаете за Кефир:

1. Хладно варено мляко не на балкона (особено при тежки студове), а на печката. Позволете ви да прекарате допълнителен час, но млякото няма да се охлажда по „шок“ начин. Такъв метод може да повлияе на вкуса и да повлияе на процеса на обработка.
2. За да приготвите кефир в мултикакер за бебета, по -добре е да се използват детски кефири или специални кисели тесто, те имат повече микроорганизми и следователно повече ползи за здравето на трохите.
3. „Младият“ Кефир ще бъде убит и „зрели“ ще укрепи стола.
4. От Кефир можете да приготвите много вкусни ястия. В допълнение към печене и кисели коктейли, можете да направите маска на кефир за коса и лице.

Кефир в бавна готварска печка. Видео