იმდენად მიღებულია, რომ ნებისმიერ საზეიმო თარიღზე მიზანშეწონილია სტუმრების მკურნალობა რაღაც გემრიელად. უბრალოდ ძალიან გემრიელი შოკოლადის ნამცხვარი - პრაღა შესაფერისია ჩაისთვის. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ღუმელში, ასევე ნელა გაზქურაში. უფრო მეტიც, ბოლო ვარიანტი უფრო მოსახერხებელია მრავალი დიასახლისისთვის.

პრაღის ნამცხვარი ნელა გაზქურაში. კლასიკური რეცეპტი

გამოცხობის ეს რეცეპტი მრავალი დიასახლისისთვის ნაცნობია, რადგან ეს არის ტორტის დამზადების ძირითადი რეცეპტი. მას ასევე უწოდებენ "გოსტის მიხედვით". უბრალოდ ამ რეცეპტის მიხედვით მოვამზადებთ პრაღის ნამცხვარს ნელა გაზქურაში.

საცხობი პროდუქტები:

• yolts მთლიანი ოდენობა 8 კომპიუტერი. (კრემისთვის დაგჭირდებათ 2 yolks, ცომისთვის - 6 ცალი.);
• ცილა - 6 ცალი.;
• კაკაო ფხვნილში - 30 გ (ცომში) და 25 გ (კრემისთვის);
• შაქარი - 160 გ;
• ფქვილი - 125 გ;
• კარაქი - 45 გრ \u200b\u200bცომში და კრემისთვის 380 გ, 110 გრ ცივი ზეთის მორწყვისთვის;
• გარგარის ჯემი - 65 გ;
• შედედებული რძე - 235 გ;
• გორკის შოკოლადი - 110 გ;
• გაწმენდილი წყალი - 35 გ;
• ვანილის შაქარი ან ვანილინი გემოვნებით.

პრაღის ნამცხვრის მომზადების შესახებ ნელა გაზქურაში:

1. მოდით ჩავერთოთ ცომში. დასაწყისისთვის, ჩვენ მოვამზადებთ ყველა საჭირო ინგრედიენტს. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვანაწილებთ ცილებს იოლკებისგან. თქვენ დაგჭირდებათ 6 კვერცხი.
2. დაასხით შაქარი yolks, კარგად სცემეთ მიქსერით დიდი სიჩქარით, სანამ მასა არ გაათავისუფლებს. შაქარი უნდა დაიშალოს.
3. ციყვი - მიზანშეწონილია მაცივრისგან კვერცხის აღება ისე, რომ ცილები გაცივდეს. ჩვენ სიტყვასიტყვით ვამატებთ ცილებს წვრილ მარილს, ცემა ვისკით ან მიქსერით (მხოლოდ საქშენები არ არის ჩაქრობის შემდეგ, უნდა დაიბანოთ, გაწმენდა, წაშლილი მშრალი).
4. ცილები უნდა სცემეს, სანამ მასა ნათელი და მკვრივი იქნება. ცილების "სტაბილური მწვერვალების" ამ მდგომარეობას ეწოდება.
5. ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ ცილები და yolk შაქარი. ეს უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება ფრთხილად, ისე რომ არ გააფუჭოს არაფერი. ეს კეთდება შემდეგნაირად: ჩვენ ფრთხილად გადავიტანთ whipped ცილებს სუფრის კოვზზე yolks, ავირჩიეთ ექსკლუზიურად სილიკონის სპატულასთან, გადავდივართ ბოლოში. ენერგიულია ჩარევა და კიდევ უფრო მეტად შეანჯღრიეთ მასა!
6. როდესაც yolks– სთან დაკავშირებული ცილები დაკავშირებულია, თქვენ უნდა დაამატოთ წინასწარ ფქვილი და შერეულია კაკაოს ფხვნილით. ჩვენ ცომი ძალიან ფრთხილად, ნელა.
7. ღუმელში პატარა შემწვარი პანელი დავდოთ, რომ კარაქი დნება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნელა გაზქურაში "გათბობის" პროგრამის გამოყენებით.
8. ჩვენ ვცდილობთ არ გადავიტანოთ ზეთი ისე, რომ არ ჩაბნელდეს. თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ, სანამ ზეთი დაიწყებს დნობას. თხევადი კარაქი უნდა შეედინება ცომში, დაუყოვნებლივ აურიეთ. ცომი ნაზად აურიეთ. ეს უნდა აღმოჩნდეს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე, შოკოლადის ჩრდილში.
9. ჩვენ ვამზადებთ Multicooker თასს: თუ ზეთი მდნარი იყო Multicooker თასში, მაშინ არ არის საჭირო კონტეინერის დაბანა, თქვენ მხოლოდ უნდა მოაწყოთ ქვედა და კედლები კარგი ფქვილით ან გაანადგურეთ კრეკერებით.
10. ახლა ჩვენ შოკოლადის ცომი დავასხით მოწყობილობის თასში. თანაბრად გადანაწილეთ სილიკონის სპატულის ზედა ნაწილში ისე, რომ ზედა თანაბარი და ლამაზი.
11. ჩვენ ვამზადებთ პრაღის ნამცხვრის ბისკვიტს ნელი გაზქურის "გამოცხობის" რეჟიმში ერთ საათში.
12. როდესაც თქვენ გესმით სიგნალი, გირჩევთ არ ჩქაროთ და დაუყოვნებლივ არ გამოიტანოთ დასრულებული ნამცხვარი ფირფიტაზე. მიეცით Biscove– ს შესაძლებლობა, რომ „გამოჯანმრთელდეთ“ ოდნავ პირველი, მოდით, იგი 5-7 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე დგას, შემდეგ შეგიძლიათ გახსნათ სახურავი, დაელოდოთ 5 წუთს. პაუზის შემდეგ, ორთქლის თასის გამოყენებით, შეგიძლიათ ტორტის ჩართეთ.
13. ჩვენ ბისკვიტის გაციებას ვტოვებთ ბარების წყვილზე.
14. იმავდროულად, ჩვენ კიდევ ერთ საქმეს გავაკეთებთ: გემრიელ კრემს გავაკეთებთ. ამ მიზნებისათვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ ღრმა თასი, სცემოთ 2 იოლკი, დაამატეთ შედედებული რძე და წყალი. ჩვენ ვიღებთ წყალს ფილტრიდან, გაწმენდილი.
15. ჩვენ თასს დაბალ სითბოზე დავაყენებთ, აურიეთ, ველოდებით ნარევის ადუღებას. ჩვენ ვაგრძელებთ კრემის მომზადებას, სანამ არ გასქელდება. კრემი უნდა იყოს თანმიმდევრულობით, როგორც სქელი არაჟანი. ფილების გათბობა მინიმალურია. ჩვენ მუდმივად აურიეთ ისე, რომ კრემი არ იწვის.
16. ჩვენ გამოვყავით თასი კრემით, გვერდით, გავუშვით. ახლა თქვენ უნდა სცემოთ კარაქი ფართო კონტეინერში, გაათავისუფლეთ გაცივებული კრემი, კარგად აურიეთ კარაქი.
17. ჩვენ გამოვიყენებთ მიქსერს კრემის დასამარცხებლად, სანამ არ გლუვდება, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი. სხვათა შორის, კაკაოს თანაბრად გადანაწილების მიზნით, შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ინგრედიენტი საწყის ეტაპზე, შედედებული რძით.
18. ჩვენ ვაკეთებთ შოკოლადის ყაბაყს შემდეგნაირად: გაჭერით გაცივებული კარაქი თასში თასში, დაარღვიეთ შოკოლადი ნაჭრებად. ჩვენ ძალიან დაბალ სითბოზე ვბრაზდებით. შეგიძლიათ შოკოლადის დნება მიკროტალღურ ღუმელში. თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელი მაქსიმუმზე, დააყენოთ ტაიმერი 3 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ასე ვამზადებთ: წუთით ერთი წუთი, ამოიღო თასი, შერეული, კიდევ ერთი წუთი - შერეული და ბოლო წუთი.
19. კრემის და შოკოლადის ყინულის მომზადებისას, ბისკვიტი გაცივდა. მას უნდა მოჭრილიყო 3 თანაბარ ნაწილში მკვეთრი დანით, რომ მიიღოთ 3 ნამცხვარი.
20. ჩვენ ვამზადებთ მოსახერხებელ ბრტყელ ფირფიტას, რომელზეც ჩვენ შევიკრიბებით ტორტს. მოათავსეთ პირველი ნამცხვარი, დაასხით წყვილი კოვზი კრემი თავზე, თანაბრად გადაანაწილეთ კრემი.
21. კრემი კარგად არის გაჟღენთილი ზედაპირზე. ჩვენ არ ვნანობთ კრემს. ჩვენ გირჩევთ კრემის დაყოფა 2 თანაბარ ნაწილად და კარგად შეზეთოთ თითოეული ნამცხვარი.
22. ჩვენ ვაგროვებთ პრაღის ნამცხვარს ნელა გაზქურაში, თითოეული ნამცხვარი კარგად ნაცხის კრემით. ჩვენ ზედაპირს ვათავსებთ დანით, ვანაწილებთ კრემის ნარჩენებს ტორტის გვერდებზე.
23. ბოლო ტორტის თავზე ჩვენ არ ვათვალიერებთ კრემს, გვაქვს ერთი გამოუყენებელი ინგრედიენტი - ეს არის გარგარის ჯემი. ჩვენ ვანაწილებთ ბოლო ტორტის მთელ ზედაპირს. ტორტს მაცივარში ვათავსებთ, რომ ჯემი აიღოთ.
24. ნახევარი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ მიიღოთ ნამცხვარი, მოამზადოთ შოკოლადის ყინვა (დნება), დაასხით ნელი გაზქურის მომზადებული პრაღის ტორტის ზედა ნაწილში.
25. ნუ ჩქარობთ კრემის ნაშთების გადაყრას, რადგან შეგიძლიათ ლამაზი დეკორაცია გააკეთოთ. აქ აჩვენეთ თქვენი წარმოსახვა, დაამშვენეთ ნამცხვარი, როგორც მოგწონთ საუკეთესოდ.
26. ნელი გაზქურის პრაღის ნამცხვარი მოამზადა, მხოლოდ მეორე დღეს შეგიძლიათ დააგემოვნოთ. მიეცით შესაძლებლობა ცივ ადგილას. იდეალური - მოათავსეთ ნამცხვარი ღამით მაცივარში, და თუ დილით ნელი გაზქურის პრაღის ნამცხვარს მოამზადებთ, შემდეგ დატოვეთ სტუმრები ჩამოსვლამდე, ანუ საღამომდე.

ნამცხვარი აღმოჩნდება გემრიელი, რბილი. მხოლოდ ის, რაც ჩაისთვის გჭირდებათ. სასიამოვნო ჩაის წვეულება სასიამოვნო კომპანიაში!

პრაღის ნამცხვარი ნელა გაზქურაში. რეცეპტი 2

საცხობი რეცეპტი ოდნავ განსხვავებულია. თუ შენიშნეთ, ალბათ აღნიშნეთ, რომ პირველ რეცეპტში არ არის გამაფხვიერებელი, არც სოდა ან ლიმონმჟავა. Whipped ცილები პასუხისმგებელნი იყვნენ ნამცხვრების ჰაერზე. ბევრი მათგანი იყო, ამიტომ სხვა არაფერი უნდა დაემატა. ეს ვარიანტი ნელი გაზქურის პრაღის ნამცხვრის დამზადებისათვის მათთვის, ვისაც სურს დაზოგოს ცოტაოდენი პროდუქტები და არ ინერვიულოთ, რომ არაფერი იმუშავებს.

ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 1 ჭიქა;
• კვერცხები - 2 ცალი.;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• შედედებული რძე - ქილა ნახევარი;
• სოდა - 1 ჩ.ს.;
• მარილი - pinch;
• კაკაოს ფხვნილი - 1 სტადიის.

კრემისთვის, მოამზადე:

• კარაქი - 150 გ;
• შედედებული რძე - ქილა ნახევარი.

ჩვენ გავაკეთებთ ჭიქურას:

• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 სტადიის;
• კარაქი - 50 გ;
• არაჟანი - 2 სტადიის;
• წყალი - 1 სტადი. (შეიძლება არ იყოს საჭირო).

დაწვრილებით იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პრაღის ნამცხვარი ნელი გაზქურით:

1. ჩვენ ვაკეთებთ ცომს: სცემეს კვერცხები (ცილებსა და იოლკებად დაყოფის გარეშე). თანდათანობით, როგორც whipping, დაამატეთ ცოტა შაქარი. სცემეს სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება ისე, რომ არ არსებობს კრისტალები.
2. და ბოლოს, დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები ნაცემი კვერცხების შემდეგ თანმიმდევრობით: სოდა, შემდეგ შედედებული რძე, აურიეთ. ბოლო, რომ დაურთოთ ფქვილი (sift, აურიეთ კაკაოს ფხვნილით).
3. ცომი მზად არის, მიზანშეწონილია მულტიკუკერის თასი რბილი კარაქით, ფქვილით გახეხეთ (შეგიძლიათ გაანადგუროთ კრეკერი).
4. ყველაფერი, თასი მომზადებულია, შეგიძლიათ დაასხით ცომი. ჩვენ მოვამზადებთ "გამოცხობის" რეჟიმში 50-60 წუთის განმავლობაში.
5. ბისკვიტი მზად არის, დატოვეთ იგი ახლა გათიშულ Multicooker- ში, სანამ მთლიანად არ გაცივდება. და თქვენ შეგიძლიათ ფრთხილად წაშალოთ იგი ორთქლის გამტაცილით, მნიშვნელოვანია დაელოდოთ სანამ ბისკვიტი მთლიანად გაცივდება.
6. შემდეგ გაცივებული ბისკვიტი უნდა მოჭრილიყო მკვეთრი დანით 2 ნაწილად. გამოდის 2 ნამცხვარი.
7. ჩვენ ვამზადებთ კრემს whipped კარაქიდან (მიიღეთ დარბილებული), დაამატეთ შედედებული რძე (ოთახის ტემპერატურა), კარგად სცემეს. კრემი მზად არის, შეგიძლიათ გააცხელოთ ნამცხვრები.
8. ჩვენ ვამზადებთ ჭიქურას არაჟნისგან, კაკაოსგან, ვამატებთ წყალს (საჭიროების შემთხვევაში). ჩვენ მოვიყვანთ ფილის სუსტი გათბობისას, მუდმივად აურიეთ. მოხარშეთ სანამ ჭიქურა გასქელდება, ბოლოს დაამატეთ კარაქი, კარგად დაასხით.
9. პრაღის ტორტის თავზე, მოხარშული ნელა გაზქურით, ნაცხის კრემით თხელი ფენით, დაელოდეთ 5-7 წუთს, მოდით კრემი ოდნავ შეიწოვოს.
10. ახლა ჩვენ ზემოდან ვსვამთ ჭიქით და ჩავდოთ ცივ ადგილას ისე, რომ ნამცხვარი გაჯერებული იყოს. საკმარისია 5 საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი მაცივარში ღამით.

მზად, სასიამოვნო ჩაის წვეულება! ნამცხვარი თანაბრად არის შერწყმული როგორც ცხელი სასმელებით: ჩაი, ყავა, კაკაო რძით ან ცხელი შოკოლადით, ასევე ცივი სასმელებით: რძე, იოგურტი, ხმელი ხილის კომპოტი, წვენები.

პრაღის ნამცხვარი ნელა გაზქურაში. ვიდეო