გემრიელი კერძის დამზადების ერთ -ერთ საუკეთესო ინგრედიენტს შორის განიხილება პარკოსნები. მათ შორის განსაკუთრებული პოპულარობით არის ოსპი. ეს მრავალფეროვანია არა მხოლოდ ფერით, არამედ გემოვნებით. ქათმთან ერთად, კერძი გამოდის მდიდარი, სურნელოვანი და დელიკატური გემოვნებით. კერძის მადის მისაღებად, გამოიყენეთ იგი ნელი გაზქურის მოსამზადებლად.

ოსპი ქათამი ნელა გაზქურაში - რეცეპტის მახასიათებლები

• ოსპის თითოეული ტიპი ამზადებს სხვადასხვა დროს. ასე რომ, მწვანე ოსპი უფრო მეტ დროს დასჭირდება სამზარეულოსთვის, ვიდრე ნარინჯისფერი ან ყავისფერი. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია დააკვირდეთ სპეციფიკური ტიპის ოსპის რეცეპტში მითითებულ მომზადების დროს. გამოცდილი შეფები ურჩევენ, რომ კერძის მარცვლეულს მარცვლეულის მარილიან მხოლოდ სამზარეულოს ბოლოს. თუ სამზარეულოს დასაწყისში ოსპი მარილს აწარმოებთ, მაშინ გაზარდეთ მისი მომზადების დრო.
• ოსპი თავისთავად დამაკმაყოფილებელია და ქათმის კომბინაციით, კერძი გამდიდრდება. იგი უმეტეს შემთხვევაში ემსახურება დამოუკიდებლად ან სუფთა ბოსტნეულთან ერთად. ასევე, კერძის დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა სოუსებით.
• ოსპი ეკუთვნის ლობიოს მცენარეებს, რომლებიც ასევე შეიცავს ინჰიბიტორებს, რომლებიც ბლოკავს ფერმენტებს ადამიანის მონელებისთვის. აქედან გამომდინარე, რეკომენდებულია ოსპის გაჟღენთვა 3-5 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ტენიანობას დრო ექნება მარცვლეულის შეღწევადობას და ინჰიბიტორების განეიტრალებას. გაჟღენთილი, თქვენ შეამცირებთ ოსპის სამზარეულოს დროს. გაჟღენთილი პროცესის დასაჩქარებლად, კონტეინერი ოსპით თბილ ადგილას განათავსეთ.
• ფრთხილად იყავით ოსპის სანელებლების არჩევისთვის. მას აქვს საკუთარი ორიგინალური გემოვნება, რომლის გაანადგურებლად ადვილია სეზონური. შავი გრუნტის წიწაკა, ქინძი (ბარდა და მიწა), გამხმარი და ახალი ჯანჯაფილის ფესვი, ტურმერი შესაფერისია სანელებლების კერძისთვის.
• ოსპის მომზადებისთვის შესაფერისია კარკასის კარკასის ნებისმიერი ნაწილი. მწვანე ოსპისთვის შეარჩიეთ ქათმის უფრო ცხიმიანი ნაწილები, ხოლო ფორთოხლის ან ყავისფერი მარცვლეულისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილე. ყურადღება მიაქციეთ მარცვლეულთა და ხორცის ამ კომბინაციას, რადგან კარკასის სხვადასხვა ნაწილები ასევე მზადდება სხვადასხვა დროისთვის, რომ წვნიანი იყოს წვნიანი.
• გამოყენებამდე ქათამი უნდა დაიბანოთ ცივი წყლით. თუ პირველად გახეხავთ, მაშინ ფრთხილად გაშრეს ზედმეტი ტენიანობისგან. ამის წყალობით, თქვენ მიიღებთ გახეხილ ქერქს, როდესაც შემწვარი. ხორცის წინასწარ შეიძლება იყოს მშრალი სანელებლების ან სოუსით.
• ქათმისა და ოსპის ერთად, ბოსტნეულის მომზადება შეგიძლიათ ნელა გაზქურაში. ისინი იტვირთება თასში ნედლეული ფორმით ან წინასწარ შეწვით. თითოეულ ბოსტნეულს აქვს საკუთარი სამზარეულოს დრო, ასე რომ აშკარად მიჰყევით რეცეპტს.

ოსპი ქათამი ნელა გაზქურაში - მარტივი რეცეპტი

თუ თქვენ არ სცადეთ ოსპი ნელა გაზქურაში, მაშინ გამოიყენეთ ეს რეცეპტი. ის იმდენად მარტივია, რომ ახალბედა ბედიაც კი გაუმკლავდება მას. კერძისთვის გამოიყენეთ ქათმის ფილე. შეარჩიეთ წითელი (ნარინჯისფერი) ოსპი, რადგან ის სწრაფად მოხარშულია და ხორცი დარჩება წვნიანი სამზარეულოს შემდეგ.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ფორთოხლის ოსპი - 1 მულტიტრაკანი;
• ქათმის ფილე - 500 გ;
• ცხელი წყალი - 2 მულტიტრაკანი;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 30 გ;
• მარილი, მიწის ჯანჯაფილი, ცედრა - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ოსპი ქათამი ნელა გაზქურაში:

1. დაასხით ოსპი ცივი წყლით, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ გაჟღენთოთ დაახლოებით 3 საათი. შემდეგ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ მარცვლეული. თუ რეცეპტისთვის იყენებთ ოსპის სხვა ტიპს, მაშინ ნიადაგის დრო 5-6 საათამდე გაზარდეთ.
2. ჩამოიბანეთ ქათმის ფაილის ნაწილი, გაჭრა ფილმი ვენებით და საფუძვლიანად გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. გაჭრა ხორცი პატარა ნაჭრებად, მაგრამ არც ისე თხელი.
3. გახეხეთ ხახვი, გაჭერით იგი ბუმბულით ან ნახევარი რგოლებით. მოათავსეთ multicooker ფუნქციაზე "შემწვარი". ამ პროგრამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ვარიანტი. განათავსეთ კარაქი თასში, მთლიანად დნება და დატვირთეთ ხახვი. ფრაი 3-5 წუთის განმავლობაში გამჭვირვალე ფერისკენ.
4. ხახვში დაამატეთ ქათმის ფილე. მუდმივი აჟიოტაჟი, გახეხეთ ხორცი ბოსტნეულით 7-10 წუთის განმავლობაში. ქათამი უნდა გახდეს თეთრი, მაგრამ ქერქის გარეშე. აღარ დაამატოთ ზეთი, რადგან ფილე საკმარის ცხიმს გამოიღებს.
5. შეატყობინეთ ნელი გაზქურის PILAF პროგრამას. თუ თქვენს ტექნიკას არ აქვს ასეთი პროგრამა, მაშინ ჩართეთ "ბრინჯის" ვარიანტი. განათავსეთ სამზარეულოს დრო 30 წუთის განმავლობაში.
6. მრავალქესში, ჩატვირთეთ გარეცხილი ოსპი, დაასხით ცხელი წყალი. დაამატეთ სანელებლები, შეურიეთ, დახურეთ სახურავი და გაუშვით პროგრამა. მარილი კერძი უნდა იყოს 5-10 წუთით ადრე სამზარეულოს დასრულებამდე. სამზარეულოს შემდეგ, შეამოწმეთ ოსპი მზადყოფნისთვის. თუ ის ჯერ კიდევ ოდნავ რთულია, მაშინ 10-15 წუთის განმავლობაში "გათბობის" ფუნქციაზე ჩადეთ. მიირთვით კერძი ბოსტნეულის სალათით.

ოსპი ქათმისა და ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

ზოგიერთ დიასახლისს ურჩევნია სრულად მოაწყოთ კერძი. ასე რომ, მაშინვე გამოდის ხორცი გვერდითი კერძით და ბოსტნეულის სოუსით. ნელა გაზქურაში, ქათმისა და ბოსტნეულის ოსპი აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი მდიდარი გემოთი. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ მწვანე ოსპი.

თქვენ დაგჭირდებათ ასეთი უამრავი პროდუქტი:

• ქათმის კარკასის ნაწილი (600-700);
• ოსპი - 1 მულტიისტაკანი;
• ზეითუნის ზეთი მარინადისთვის - 3 სტადიის. ლ.;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• მწიფე პომიდორი - 3 ცალი.;
• ნიორი - 2 ლობული;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - 15 მლ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• თბილი წყალი - 1.5 მულტიტაკანი;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• turmeric, crushed ქინძი, შავი წიწაკა - გემოვნებით;
• ზღვის მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.

დეტალური რეცეპტი ოსპი ქათმის ნელა გაზქურაში:

1. დაასხით ოსპი ცივი წყლით. დაე, მას ოთახის ტემპერატურაზე 5-6 საათის განმავლობაში შეშუპება. ამის შემდეგ, კარგად ჩამოიბანეთ წყალი. თუ არ გსურთ, ან არ გაქვთ დრო, რომ მარცვლეული გაჟღენთოთ, მაშინ გაზარდეთ სამზარეულოს დრო 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. ქათმის ნახევარი კარკასის ნაწილებად განათავსეთ და პატარა ნაჭრებად მოათავსეთ. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, ჩადეთ ხელსახოცები საშრობი. პიკლინგისთვის, ქათამი მთლიანად უნდა იყოს მშრალი ისე, რომ სანელებლები თანაბრად დაფარონ ნაჭრები.
3. ხორცის ღრმა კერძში ჩადეთ, დაამატეთ სანელებლები, დაჭრილი ნიორი და ზეითუნის ზეთი. არ გამოიყენოთ მარილი მარინადში, ის გამოიღებს ტენიანობას, შედეგად, ქათამი სწრაფად გაშრება ჩაქრობის დროს. მარინადი თანაბრად გადაანაწილეთ ქათმის ნაჭრებად და მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. დაჭრილი სტაფილო ზოლები, ხახვი, ტკბილი კუბის ხორციანი წიწაკა. გააკეთეთ 2 ჭრა პომიდვრის თავზე ასო "x" სახით. შეამცირეთ ისინი 10 წამის განმავლობაში ცხელ წყალში, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაიძირეთ ყინულის წყალში. ასეთი მანიპულირება საშუალებას მოგცემთ სწრაფად ამოიღოთ კანი ნაყოფიდან. წვრილად დაჭრილი რბილობი ან ჯვარი ბლენდერზე.
5. გადაიტანეთ ქათამი მარინადის ნარჩენებით ცივ მულტიკაში. ჩართეთ ტექნიკა "შემწვარი" პროგრამისთვის ან გამოიყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. თასი თანდათანობით გაათბობს, ხოლო ხორცისგან ცხიმი დნება და მარინადიდან ზეითუნის ზეთს აურიებს. ამიტომ, გარდა ამისა, თქვენ არ დაგჭირდებათ ზეთის შემწვარი.
6. გახეხეთ ხორცი ორივე მხრიდან, სანამ ქერქი მიიღება. თქვენი Multicooker მოდელის სიმძლავრიდან გამომდინარე, ეს პროცესი 10 -დან 15 წუთამდე დასჭირდება. ჩადეთ ქათამი ცალკე თასში, დატოვეთ ზეთი მისგან თასში.
7. არ შეცვალოთ ნელი გაზქურა. თუ ხორცის შემწვარი ზეთები არ არის საკმარისი, მაშინ დაამატეთ მეტი ბოსტნეული. ცხელ ზეთში, დატვირთეთ სტაფილო ხახვით, გახეხეთ 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი წიწაკა და პომიდორი. შეურიეთ მასა და გახეხეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. საჭიროების შემთხვევაში სცადეთ სოუსი სანელებლების გემოვნებით, დაამატეთ ისინი კვლავ.
8. ახლა დააყენეთ multicooker მენიუ ფუნქციის "ჩაქრობა". ადრე შემწვარი ქათამი დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევში, დაასხით ოსპი და დაასხით თბილი წყალი. შეურიეთ, დახურეთ ნელი გაზქურა. დრო 40 წუთის განმავლობაში განათავსეთ.
9. ნახევარი საათის შემდეგ, გახსენით Multicooker სახურავი, მარილი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ ინგრედიენტები, სცადეთ გემოვნება. ქათმის ოსპი, მთავარი პროგრამის გათიშვის სიგნალის შემდეგ, 15 წუთის განმავლობაში გადააკეთეთ "გათბობის" ფუნქციაზე, შემდეგ კი სუფრასთან მიირთვით თბილი.

წვნიანი ოსპი და ქათამი ნელა გაზქურით

ნელი გაზქურის პირველი კერძები სურნელოვანი და მდიდარია. ქათმის წვნიანი ოსპის დამატებით იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო. რეცეპტისთვის გამოიყენეთ წითელი ოსპი, შეგიძლიათ აიღოთ დარტყმა. ის სწრაფად ადუღებს. შეავსეთ პირველი კერძი ბოსტნეულით და არომატული სანელებლებით.

ინგრედიენტები პირველი კერძის მოსამზადებლად:

• ქათმის ფრთები - 0.5 კგ;
• ოსპი წითელი - 1 მულტიისტაკანი;
• პომიდორი - 2 ცალი.;
• ახალი მწვანილი და ნიორი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 3 ცალი.;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• თბილი წყალი - 1 ლ.;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები - თქვენი გემოვნებით.

რეცეპტი ქათმის ოსპი ნელი გაზქურის დროს:

1. დაასხით მარცვლები წყლით და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ კარგად გარეცხეთ წყალი. ფრთები მოჭრილი სახსრებში, შეამოწმეთ ქლიავის ნარჩენების არსებობა, ჩამოიბანეთ და მშრალი.
2. ამოიღეთ კანი პომიდვიდან და მოჭრილი კუბში. პომიდვრისგან ადვილად ამოიღონ კანი, ადუღეთ 10-15 წამის განმავლობაში, შემდეგ კი ყინულის წყალში ჩადეთ. გახეხეთ კარტოფილი, გაჭერით კუბში და დაასხით ცივი წყალი. ასე რომ, დამატებითი სახამებელი დატოვებს ბოსტნეულს. სანამ მულტიკუკერის თასს დაამატებთ, ის უნდა დაიბანოთ.
3. დაჭრილი ხახვი წვრილად, სტაფილო შეიძლება გახეხოთ. დაასხით ზეთი მრავალქანში, ჩართეთ "შემწვარი" ვარიანტი. 5 წუთის შემდეგ, თასი გაცხელდება, მასში ზეთის მსგავსად. დაამატეთ ფრთები და გახეხეთ 10 წუთის განმავლობაში. ხორცზე კანი უნდა იყოს გახეხილი, მაგრამ არ გახდეს ყავისფერი.
4. შემდეგ დატვირთეთ ხახვი და სტაფილო. ფრაის ბოსტნეული ქათმით კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვიდან ოქროს მოპოვება მოხდება. რაც შეიძლება ხშირად დალიეთ ბოსტნეული ისე, რომ ისინი არ იწვონ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი. შეურიეთ ინგრედიენტები და 2-3 წუთის შემდეგ გადაიტანეთ Multicooker პროგრამაში "წვნიანი" ან "პირველი კერძი".
5. დაასხით წყალი თასში. გამოიყენეთ ცხელი წყალი ისე, რომ ოსპი ინარჩუნებს თავის ფორმას სუპის მთელ სამზარეულოში. მარილი, დაამატეთ სანელებლები, კარტოფილი, გარეცხილი ოსპი, შეურიეთ თასის შინაარსი. დახურეთ აღჭურვილობის საფარი, განათავსეთ დრო 1 საათის განმავლობაში.
6. დაიბანეთ ახალი მწვანილი, გაიარეთ ნიორი პრესაში. პროგრამის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, ჩატვირთეთ მწვანილი, მთელი დაფნის ფოთოლი და დაამატეთ ნიორი. აურიეთ წვნიანი და მოხარშეთ ხმის სიგნალზე. შემდეგ მოდით, ჭურჭელი გაათბოთ გათბობის ფუნქციებზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. წვნიანი ემსახურება თბილ მდგომარეობაში.

ოსპი ქათამი, სოკო და ნაღები ნელა გაზქურით

ჭკვიანი ტექნოლოგია საშუალებას აძლევს არა მხოლოდ პირველი კერძების მომზადებას ან ყველა ინგრედიენტის ერთად ჩაქრობას. მასში შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხელი მადა. ქათმის და სოკოებით ოსპი მომზადებულია რამდენიმე ეტაპზე. რეცეპტისთვის გამოიყენეთ Champignons და კრემი ცხიმის შემცველობის მაღალი პროცენტით.

ინგრედიენტების ჩამონათვალი ოსპიანი საჭმლისთვის:

• ქათმის ფილე - 300 გ;
• ახალი Champignons - 6 ცალი.;
• ოსპი - 200 გ;
• ცხელი წყალი - 400 მლ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 20 გ;
• სოიოს სოუსი, კლასიკური გემო - 15 მლ.;
• კრემი - 150 მლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჩ.ს.;
• როზმარინი, შავი პილპილი, მარილი, ცედრა - გემოვნებით;
• ახალი ოხრახუში - ½ პაკეტი.

როგორ მოვამზადოთ ოსპი და ქათამი ნელა გაზქურაში:

1. სალათისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მწვანე ოსპი, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ჯიში. მხოლოდ სწორად გამოთვალეთ სამზარეულოს დრო. ჩამოიბანეთ ოსპი, დაასხით წყალი და დატოვეთ 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ისევ ჩამოიბანეთ წყლის გამჭვირვალებამდე.
2. ოსპი მოათავსეთ მულტიკაში, დაასხით ცხელი წყალი კურსით: დაასხით წყლის 2 ნაწილი მარცვლეულის 1 ნაწილისთვის. ოსპის ფორმის შესანარჩუნებლად, დაასხით იგი მდუღარე წყლით და არა ცივი წყლით. მოხარშეთ მარცვლეული ფაფის ან "ბრინჯის" პროგრამაზე 40 წუთის განმავლობაში.
3. თუ იყენებთ ოსპის სხვა ტიპს ფორმაში, მაშინ წითელი ლობიოსთვის დაგჭირდებათ 30 წუთი სამზარეულო, ხოლო ყავისფერი - 1 საათი. მთელი ოსპისთვის, სამზარეულოს დრო უნდა გაიზარდოს 20-30 წუთის განმავლობაში.
4. დაამუშავეთ ქათმის ფილე: მოჭრილი ფილმი, ვენები და ჭარბი ცხიმი თავზე. დაიბანეთ ხორცი, მშრალი და დაჭრილი ზოლებით. თითოეული ზოლის სისქე არ უნდა იყოს 1 სმ -ზე ნაკლები. ბუმბულებით ხახვზე გახეხეთ. დაიბანეთ შამპინგონები გაშვებული წყალში, გაასუფთავეთ და გაჭერით კუბში ან ნაჭრებად.
5. ოსპის მოხარშვის შემდეგ, გადაიტანეთ იგი ცალკე კერძზე. გარეცხეთ თასი, დარწმუნდით, რომ გაწურეთ მშრალი და დააინსტალირეთ ნელი გაზქურის შიგნით. ჩამოტვირთეთ კარაქი, მოდით, დნება "Frying" პროგრამაზე 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სოკო. შემწვარ დროს, ისინი ბევრ სითხეს გაასაჩივრებენ. თქვენ უნდა გახეხოთ ისინი, სანამ ტენიანობა აორთქლდება (5-7 წუთი).
6. ატვირთეთ ქათმის ფილე სოკოზე, 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, შემდეგ დაამატეთ ხახვი. მუდმივი აჟიოტაჟი, შემწვარი ინგრედიენტები კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი ფერი გამოჩნდება ხახვში.
7. გაყავით კრემი 2 თანაბარ ნაწილად. დაამატეთ სანელებლები, მარილი და სოიოს სოუსი ერთში. შეურიეთ, დაასხით თასში. ახლა დახურეთ Multicooker სახურავი და გააგრძელეთ ინგრედიენტების მომზადება "Frying" პროგრამაზე 10 წუთის განმავლობაში.
8. კრემის მეორე ნაწილში დაასხით ფქვილი. აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მითითებული დროის შემდეგ, გახსენით ნელი გაზქურა, დაამატეთ კრემი ფქვილით. არ გადააკეთოთ Multicooker რეჟიმი, დატოვეთ სახურავი ღია. მოხარშეთ სოუსი გასქელებისთვის. ამას 3-5 წუთი დასჭირდება ინგრედიენტების მუდმივი აჟიოტაჟი.
9. ფირფიტაზე მოსასმენად, ჯერ ოსპი დაასხით, შემდეგ დაასხით სოკოს სოუსით ქათამი და თავზე დაჭრილი მწვანილით დაასხით. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ასეთი საჭმლის თბილი. მას ახალი ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ.

ოსპი შებოლილი ქათმის ნელა გაზქურაში

შებოლილი ხორცი აძლევს კერძს ორიგინალ გემოს და არომატს. ჩვეულებრივი ქათმის ნაცვლად, გამოიყენეთ შებოლილი პროდუქტი კერძისთვის. ხორცს არ სჭირდება წინასწარი დამუშავება, ამიტომ ოსპის სამზარეულოს დრო ნაკლები იქნება. რეცეპტისთვის აიღეთ წითელი ოსპი, რადგან ის უფრო სწრაფად მოხარშულია.

საკვების ჩამონათვალი ოსპი და ქათამი:

• ქათმის ფილე, შებოლილი - 500 გ;
• ოსპი წითელი - 1 მულტიისტაკანი;
• ხახვი - 1 ღეროვანი;
• ჯანჯაფილის ფესვი, პაპრიკა, მიწის შავი წიწაკა, ახალი ოხრახუში და პიტნა - გემოვნებით;
• მწვანე ბარდა - 100 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• სტაფილო, საშუალო - 1 \u200b\u200bცალი.;
• ბროკოლი - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• არაჟანი - 0.5 მულტიტაკანი;
• ნედლეული ნიორი - 2 ნაჭერი;
• ცხელი წყალი - 1.5 მულტიისტაკანი;
• ბეიკონი, კაპერსი - ემსახურება.

როგორ მოვამზადოთ ოსპი შებოლილი ქათმის ნელა გაზქურაში:

1. სამზარეულოს წინ, ოსპი უნდა გაჟღენთილი ცივი წყალში 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ პარკოსნები საფუძვლიანად გარეცხილია. დაჭრილი ქათმის ფილე პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვის ღერო, მოჭრა ცრემლები ჯერ 2 ნაწილის გასწვრივ, შემდეგ კი ნახევარ რგოლებში. ამ ტიპის ხახვს აქვს უფრო დელიკატური გემო და არა ისეთი ძლიერი არომატი, როგორც ხახვი. ის შეიძლება შეიცვალოს მეწამული ხახვით. გახეხეთ სტაფილო ან გახეხეთ ზოლები.
3. ჩამოიბანეთ ახალგაზრდა ბარდა და ბროკოლი, გადაყარეთ იგი კოლანდში. გარდა ამისა, მათი დაბლოკვა არ არის საჭირო. მათ ექნებათ დრო, რომ სრულად მოამზადონ კერძის ყველა ინგრედიენტის ჩაქრობის დროს.
4. ბეკონის გაყავით ზოლები, საჭიროების შემთხვევაში, მოჭრილი პატარა ნაჭრებად. გადმოწერეთ იგი ცივ მულტიკუკერის თასში. განათავსეთ ტექნიკა "Frying" რეჟიმში ან გამოიყენეთ საცხობი პროგრამა. თასი თანდათანობით გაათბობს, ბეკონიდან ცხიმი დაიწყებს დნობას. დატოვეთ ის, რომ შემწვარი იყოს 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაიცვით ხელსახოცებზე ისე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვება მათში.
5. ბეკონის შემწვარ შემდეგ, დატოვეთ ცხიმი მულტიკაჩაში, დაასხით ზეითუნის ზეთი მასზე და ხახვი 3 წუთის განმავლობაში გახეხეთ. დაამატეთ სტაფილო ხახვში, გახეხეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. შეეცადეთ ბოსტნეული ხშირად აურიოთ ერთიანი შემწვარისთვის.
6. შეატყობინეთ Multicooker- ს "ჩაქრობის" ფუნქციის შესახებ, დაუთმეთ დრო 40 წუთის განმავლობაში. არაჟანში, გაანადგურეთ ტომატის პასტა და თანდათანობით დაასხით თბილი წყალი, კარგად დაასხით სოუსი. დაამატეთ ოსპი, სანელებლები, წყალი არაჟანი და ტომატის პასტა შემწვარი ბოსტნეულით. აურიეთ, დახურეთ სახურავი, დაიწყეთ პროგრამა.
7. ოსპის ჩაქრობის დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ, დატვირთეთ ქათამი, ბარდა და ბროკოლი. მარილი, აურიეთ, გემო. ამ ეტაპზე, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები. განაგრძეთ კერძის მომზადება.
8. ჩაქრობის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, დაამატეთ დაჭრილი პიტნა ოხრახუში და წვრილად დაჭრილი ნიორი. მოხარშეთ პროგრამის დასრულებამდე, შემდეგ გადაიტანეთ Multicooker "გათბობის" ფუნქციაზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ამჯერად საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ კერძი არომატით იკვებოს.
9. რომ ემსახუროთ, ოსპი ქათმის ღრმა კერძში ჩადეთ, დაასხით სოუსი, რომელიც თავზე მომზადებული მას შემდეგ დარჩა, მოათავსეთ შემწვარი ბეკონი და რამდენიმე კაპერი. კერძი კარგად მიდის ბოსტნეულის სალათით ან მწნილი კიტრი.

ნელი გაზქურა დაგეხმარებათ ოსპიის ქათმის მომზადებაში, ასე რომ მოგერიდებათ რეცეპტების ექსპერიმენტი. იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი და სურნელოვანი გახადოთ, მიჰყევით ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ რეკომენდაციას და ნათლად მიჰყევით რეცეპტს. Გემრიელად მიირთვით!

ოსპი ქათამი ნელა გაზქურაში, ვიდეოში