არ ხართ კმაყოფილი მაღაზიიდან პურის ხარისხით? შემდეგ გამოაცხვეთ მას მულტიკოკერში ნამცხვრების სახით. რბილი, მორცხვი და სურნელოვანი ნამცხვრები მოერგება თითქმის ნებისმიერ კერძს. ისინი შეიძლება იყოს მკვეთრი, ნიორით, სანელებლებით და ყველით ან თუნდაც ტკბილი. ნამცხვრების უამრავი რეცეპტი არსებობს, ამიტომ თითოეული დიასახლისი შეარჩევს ყველაზე შესაფერისი ვარიანტს თავისთვის.

ცერებრალური ცერებრალური ნამცხვრები შაქრის გარეშე ნელა გაზქურაში

კეფირზე გამოცხობა სურნელოვანია, გემრიელი ქერქით და ძალიან გემრიელი. ასეთ ნამცხვრებს შეიძლება მოემსახუროთ ჩაი ან ყავის სასმელები, ისინი ასევე შესაფერისია პირველი ან მეორე კერძისთვის. ნელი გაზქურის გამოცხობისას, ნამცხვრები აყვავებულ და არა ტკბილია, როგორც რეცეპტი შაქრის გარეშე.

ნამცხვრებისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• ლიმონის წვენი ან ძმარი - 0.5 ჩ / კ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• კეფირი 2.5% ცხიმი - 250 მლ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• საკვების სოდა - 0.5 ჩ / კ;
• მარილი გემოვნებაა.

როგორ გამოვაცხოთ ნამცხვრები ნელა გაზქურაში:

1. წინასწარ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, რადგან მათ უნდა ჰქონდეთ ოთახის ტემპერატურა. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, ცომი მოიმატებს და თქვენ მიიღებთ აყვავებულ გამოცხობას.
2. რეცეპტის თანახმად, გამოიყენეთ კეფირი ცხიმის შემცველობით 2.5%-მდე. უფრო ცხიმიანი მჟავე პროდუქტი არ არის შესაფერისი ნამცხვრებისთვის. ჩაასხით იგი ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ სოდა ბეწვის ძმარი. თუ თქვენი კეფირი მჟავეა, მაშინ სოდა არ არის საჭირო ძმარი ან ლიმონის წვენის დამატება. კარგად აურიეთ კეფირი, ის უნდა გაიზარდოს მოცულობით.
3. დაამატეთ მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე ისე, რომ არ გააფუჭოს ნამცხვრების გემო. გაიყვანეთ კვერცხი, მარილი და აურიეთ whisk ან სცემეთ მიქსერთან.
4. იხილეთ ფქვილი 2-3 ჯერ, რომ გამდიდრდეს იგი ჟანგბადით. შეურიეთ იგი კეფირს მცირე ნაწილში. ცომი კარგად გააკეთეთ. ეს არ უნდა გამყარდეს ხელებს, მაგრამ იყოს ელასტიური. დაფარეთ იგი მშრალი სამზარეულოს პირსახოცით და მოდით მოვიდეს. ამ პროცესს 15-20 წუთი დასჭირდება.
5. ისევ დააკაკუნეთ ცომი, გააკეთეთ გრძელი ზოლები მისგან, მოჭრილი 7-8 ნაწილად. გააფართოვეთ თითოეული ნაჭერი სისქით არა უმეტეს 0,5 სმ., მოჭრილი კიდეები ფირფიტით. გაწითლებული tortilla ჩანგლით რამდენიმე ადგილას და მარტო დატოვე 5-10 წუთის განმავლობაში.
6. დაასხით მცენარეული ზეთი მრავალქამიანში, ჩართეთ ტექნიკა საცხობი პროგრამაზე. ასევე შეგიძლიათ ისარგებლოთ ოფციონის ასოციაციის ვარიანტით. 3-5 წუთის შემდეგ, ზეთი კარგად ათბობს, პირველი ნამცხვარი ჩადეთ თასში. გახეხეთ იგი 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი მიიღება ღია სახურავით.
7. შემდეგ გადააქციეთ ნამცხვარი, გახეხეთ 3 წუთის განმავლობაში ღია სახურავით, შემდეგ დახურეთ და მოხარშეთ საცხობი კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას მისცემს ტესტის ამაღლებას. მზა ნამცხვარი ხელსახოციზე მოათავსეთ ისე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვება მასში.
8. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ოდნავ მეტი მცენარეული ზეთი მრავალქანში, რომ გააგრძელოთ შემწვარი. ორივე მხრიდან მოაყარეთ ყველა მომზადებული ნამცხვრები, შემდეგ გაწურეთ დიდი მარილით, ჩამოყარეთ ერთმანეთზე და დაფარეთ სამზარეულოთი. გაგრილების შემდეგ, ნამცხვრების ჭამა შეიძლება.

ნამცხვრები ნიორით საფუარზე ნელა გაზქურაში

ბევრ დიასახლისს არ სურს გამოიყენოს საცხობი რეცეპტები საფუარზე გრძელი მომზადების დროისა და ცომის სპეციალური ტექნოლოგიის გამო. მაგრამ Tortillas- ის ეს ვერსია იმდენად მარტივია, რომ ახალბედა ბედიაც კი გაუმკლავდება მას.

6 ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ ასეთი უამრავი პროდუქტი:

• ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
• შაქარი - 0.5 სტადიის. ლ.;
• დიდი მარილი - 0.5 ჩ / კ;
• მშრალი საფუარი - 0.5 ჩ / კ;
• ნედლეული ნიორი - 2 კბილი;
• თბილი წყალი - 100 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის შემწვარისთვის. ლ. და ცომში 1 ჩ / კ. ლ.;
• კარაქი - 1 ჩ.ს.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები ნიორით საფუარზე:

1. დაასხით თბილი წყალი ღრმა კერძში. გამოიყენეთ წყალი მხოლოდ თბილი, არა ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში საფუარი არ იმუშავებს. წყალში დაამატეთ შაქარი და საფუარი, კარგად აურიეთ. დაე, საფუარი 10-15 წუთის განმავლობაში დადგეს, რომ მთლიანად დაითხოვოს.
2. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ფქვილი რამდენჯერმე და მცირე ნაწილებში შეიტანეთ საფუარში. დააკაკუნეთ ცომი ხელებით. ის ცოტათი უნდა გამყარდეს. გააფართოვეთ ბურთის სახით, დატოვეთ იგი ფირფიტაში და დაფარეთ იგი სამზარეულოს პირსახოცით ან გამკაცრეთ მას cling ფილმით.
3. კონტეინერი ტესტით თბილ ადგილას განათავსეთ. ასევე, ცომის ასამაღლებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Multicooker რეჟიმი "იოგურტი" ან "გათბობა". მხოლოდ მეორე შემთხვევაში, შეამცირეთ პროგრამის ტემპერატურა 30 გრადუსამდე.
4. დაასხით მულტიკუკერის თასი ფქვილით და ჩადეთ ცომი მასში. დარწმუნდით, რომ დახურეთ აღჭურვილობის სახურავი. დატოვე ცომი, რომ მოერგოს 1-1,5 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის უნდა გაიზარდოს 2 -ჯერ.
5. ცომის ამაღლების შემდეგ, ხელებით გახეხეთ, გაყოფა 6 ნაწილად. თითოეული მათგანი ამოღებულია წრის ფორმაში 0.5 სმ სისქით. ან მოჭრილი კიდეები ფირფიტით. ცომი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაასხით, დატოვეთ მაგიდაზე ასვლა 10-15 წუთის განმავლობაში.
6. განათავსეთ Multicooker მენიუ "Frying" ვარიანტზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი პროგრამა. დაასხით მცენარეული ზეთი და გაათბეთ (3-5 წუთი). განათავსეთ 1 ნამცხვარი ცხელ ზეთში, მოაყარეთ იგი 5 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს ღია სახურავით, გადააქციეთ იგი, გახეხეთ კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.
7. ფრაის ყველა ნამცხვარი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ზეთი შემწვარ დროს. გაიარეთ ნიორი პრესაში და გახეხეთ მზა ნამცხვრები მათთვის. შეზეთეთ ზემოდან კარაქით. ნამცხვრები ჩაასხით წყლით და დაუშვათ ისინი 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ გაჯერებული იყოს ნიორი არომატით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასეთი ნამცხვრები, როგორც თბილი, ასევე ცივი.

ახალი ნამცხვრები ნელა გაზქურაში

ეს რეცეპტი იმ დიასახლისებისთვის, რომელთაც მოსწონთ Lavash- ის გამოყენება რულონებისთვის, აწამებენ ან ემსახურებიან მას პირველ კერძებზე. ნელი გაზქურის დროს, თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ახალი ნამცხვრები მულტიხანის წრის ზომის მიხედვით. რეცეპტი ძალიან მარტივია ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით.

პროდუქციის სია Lavash- ის მომზადებისთვის:

• გაწმენდილი წყალი - 100 მლ;
• კარაქი - 20 გ.
• ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
• მარილი - 0.5 ჩ.ს.

როგორ გამოვაცხოთ ახალი ნამცხვრები ნელა გაზქურაში:

1. გაათბეთ წყალი ოდნავ, მაგრამ არ ადუღეთ. დაამატეთ მარილი და მიეცით კარგად დაითხოვოს წყალში. იხილეთ ფქვილი 2-3 ჯერ. მცირე ნაწილებში, ფქვილში შეიტანეთ თხევადი, დაასხით ცომი ხელებით. ეს უნდა იყოს ელასტიური და არ გამყარებაში ხელები.
2. დატოვეთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში დასვენების დროს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მცირე ნაწილებად გაყავით. გააფართოვოს ცომი რაც შეიძლება თხელი, მიეცით მას წრის ფორმა თასის დიამეტრის მიხედვით.
3. მულტიკუკერი დააყენეთ პროგრამაში "გამოცხობა" ან "შემწვარი". გახეხეთ lavash მშრალ ზედაპირზე, ასე რომ არ დაასხით მცენარეული ზეთი თასში. მიეცით multicacha კარგად გაათბოთ (5-7 წუთი).
4. ფრაის ნამცხვრები თითოეულ მხარეს. Lavash- ის ზედაპირი ოდნავ მოყავისფრო უნდა იყოს, ამიტომ დამოუკიდებლად განსაზღვრავს შემწვრის დრო, რაც დამოკიდებულია თქვენი ტექნიკის სიმძლავრიდან. ეს ჩვეულებრივ 4-5 წუთია თითოეული მხარისთვის.
5. შეზეთეთ მზა ნამცხვრები კარაქით და გადაიტანეთ პლასტმასის ჩანთაში. ასე რომ, ისინი დროთა განმავლობაში არ გაშრეს. ან დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ შევსება მათში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შემდეგ Lavash- ს შეუძლია დაარღვიოს მოსახვევში.

იტალიური ნამცხვარი ნელა გაზქურაში

საჰაერო და სურნელოვანი ფოკუსი, რომელსაც აქვს ყველის ქერქი, ბევრი მოსწონს. იტალიური ნამცხვარი გამომცხვარია როზმარინის, რეჰანისა და ნივრის დამატებით. ფოკუსის დამზადების უამრავი რეცეპტები არსებობს, მაგრამ ეს ვარიანტი ყველაზე ადვილია. შეგიძლიათ ნამცხვრის მომზადება ნელა გაზქურაში.

Focacci- სთვის მოამზადეთ ასეთი რაოდენობის ინგრედიენტები:

• უმაღლესი კლასის ძალა - 300 გ;
• მოხარშული წყალი - 1 მულტიისტაკანი;
• მშრალი როზმარინი და რეჰანი - 1.5 ჩ / კ. თითოეული სუნელი;
• ზეითუნის ზეთი - ცომში 2 სტადიის. ლ. + თასის საპოხი მასალისთვის;
• ნედლეული ნიორი - 1.5 თავი;
• მარილი - pinch;
• მშრალი საფუარი - 2 ჩ / კ;
• ნებისმიერი მრავალფეროვნების მძიმე ყველი არის გემოვნებით.

რეცეპტი იტალიური ნამცხვრების ნელი გაზქურის დროს:

1. ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია ერთი ნამცხვრის მოსამზადებლად. გნახავთ ფქვილი, აურიეთ მარილი და მშრალი საფუარი. საფუარი თანაბრად უნდა განაწილდეს ფქვილში, ამიტომ ძალიან ფრთხილად აურიეთ. დაასხით ზეითუნის ზეთი და წყალი. დაამატეთ მხოლოდ თბილი წყალი, ნუ იწექით მდუღარე წყალს.
2. გაანადგურეთ ცომი ხელებით. ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი და ელასტიური. დაასხით მულტიხანი ფქვილით, გადაიტანეთ ცომი მასში. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ იოგურტის რეჟიმი 1.5 საათის განმავლობაში. ამ პროგრამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ "მრავალმხრივი" ან "გათბობა", მაგრამ უბრალოდ დააწესეთ ტემპერატურა 30 გრადუსი.
3. როდესაც ცომი შესაფერისია, ამოიღეთ იგი, ხელებით დააკაკუნეთ. გაიარეთ რამდენიმე ნაჭერი ნიორი პრესით, დაუკავშირდით მშრალ სანელებლებს და შეურიეთ ცომში. რაც შეიძლება ფრთხილად, ხელებით.
4. შეზეთეთ Multicacha ზეითუნის ზეთით, გადაიტანეთ ცომი მასში და გაჭიმეთ ხელებით მთელი დიამეტრით. დახურეთ ნელი გაზქურა, დააყენეთ "მრავალმხრივი" ფუნქცია, 30 გრადუსი 20 წუთის განმავლობაში. ტესტს უნდა მიენიჭოს დრო ასამაღლებლად.
5. გახსენით სახურავი, ცომში, დააჭირეთ ნიორი, რომელიც თქვენ დატოვეთ. მათ შორის, გააკეთე დენტები თითით. ახლა გადააკეთეთ ნელი გაზქურის საცხობი პროგრამაში. დრო უნდა მოხდეს ავტომატურად 40 წუთის განმავლობაში.
6. გამოცხობის დაწყებიდან 30 წუთის შემდეგ, ჩართეთ ნამცხვარი და გააგრძელეთ მისი მოხარშვა დახურული სახურავის ქვეშ. გახეხეთ მყარი ყველი უხეში grater, სიგნალის შემდეგ იგი თანაბრად გაანაწილებს მას tortilla- ს ზედაპირზე, დახურეთ ნელი გაზქურა და დატოვებს მას 15 წუთის განმავლობაში "გათბობის" პროგრამაზე.
7. მიეცით მზა ნამცხვარი, რომ გაგრილდეს მულტიკაჩაში, შემდეგ ამოიღეთ ორთქლის უჯრა ორთქლზე. იტალიური ნამცხვარი მეორე კერძებს ემსახურება. შეგიძლიათ ჭამა ფოკაჩჩი თბილი ან ცივი.

ნამცხვარი კარტოფილით ნელა გაზქურაში

ამ რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრები შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი შევსებით, მაგრამ არა თხევადი. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი მოიმატებს, შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი ნელა გაზქურაში. შევსების გემოვნების ხაზგასასმელად, დაამატეთ შემწვარი ხახვი და მას ახალი მწვანილი.

ინგრედიენტები კარტოფილით ნამცხვრების მოსამზადებლად:

• ხორბლის ფქვილი - 350 გ;
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ.ს.;
• ზეითუნის ზეთი - ცომში 1 სტადიის. ლ. + 3 სტადიის შემწვარისთვის. ლ.;
• გაწმენდილი წყალი - 200 მლ;
• თეთრი შაქარი - 1 სტადიის. ლ.;
• კარტოფილი, დიდი - 3 ცალი.;
• ახალი მწვანილი, ნებისმიერი გემოვნებით;
• კარაქი - 20 გ;
• ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა - 30 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.

ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი კარტოფილის ნამცხვრებისთვის ნელა გაზქურაში:

1. თბილ წყალში დაითხოვეთ მშრალი საფუარი. თუ გირჩევთ გამოიყენოთ ცოცხალი საფუარი, მაშინ დაგჭირდებათ 15 გ. რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობის მიხედვით. 10 წუთის შემდეგ, რამდენჯერმე დაამატეთ შაქარი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და ფქვილი. დაასხით ცომი, დატოვეთ იგი თბილ ადგილას 1.5-2 საათის განმავლობაში. მოცულობით, ის უნდა გაორმაგდეს.
2. გახეხეთ კარტოფილი, დაჭრილი პატარა ნაწილებად, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით 2-3 ჯერ. შემდეგ ჩატვირთეთ ნელა გაზქურაში, დაასხით წყალი. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ "წვნიანი" ან "ორთქლის" რეჟიმი. დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ კარტოფილი 30-40 წუთის განმავლობაში დასრულებამდე. ამოიღეთ კარტოფილი თასიდან, დაამატეთ კრემი მას კარაქით და გაწურეთ ღილაკით.
3. გახეხეთ ხახვი, გაჭრა ძალიან წვრილად. გარეცხეთ მულტიხანი, გაწურეთ მშრალი. დააინსტალირეთ იგი, დააყენეთ "Frying" რეჟიმი. დაასხით ზეთი, 2-3 წუთის შემდეგ, ჩატვირთეთ ხახვი და გახეხეთ სანამ ოქროსფერი. დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები, აურიეთ. გათიშეთ ნელი გაზქურა. შეურიეთ შემწვარი ხახვი და დაჭრილი მწვანილი კარტოფილით. შევსება მთლიანად გაცივდეს.
4. მეორედ დაასხით ცომი თქვენი ხელებით, გაყავით პატარა ნაწილებად. გააფართოვეთ თითოეული ნაჭერი ბურთის სახით, შემდეგ დააჭირეთ თქვენს პალმას. შეავსეთ ნამცხვრების ცენტრში შევსება, ზემოდან ასწიეთ კიდეები და მჭიდროდ აურიეთ ერთმანეთთან. თქვენ არ უნდა ნახოთ შევსება ცომის მეშვეობით.
5. გააფართოვოს ნამცხვარი მულტიკაშის ზომამდე მოძრავი ქინძისთავით. დააყენეთ ტექნიკის მენიუ "შემწვარი" ან "გამოცხობა" პროგრამისთვის, დაასხით დანარჩენი ზეითუნის ზეთი. როდესაც ის კარგად ათბობს (3-4 წუთი), ფრთხილად დაასხით ნამცხვარი. 15 წუთის შემდეგ, გადააქციეთ იგი და მოხარშეთ იგივე დრო.
6. გადაიტანეთ მზა კარტოფილის ნამცხვრები, დაფარეთ ვაფლის პირსახოცით. მოდით დადგეს 5-7 წუთი. შეგიძლიათ ცხელ და ცივ მდგომარეობაში მოემსახუროთ. ნამცხვრები შესაფერისია ნებისმიერი კერძისთვის, ასევე ჩაის სასმელისთვის.

ნამცხვრები ხორცით ნელა გაზქურაში

ასეთი ნამცხვრები მზადდება საქართველოში. შევსებისთვის გამოიყენეთ ღორის, ძროხის ან ცხვრის. თუ გსურთ გამოიყენოთ ქათამი რეცეპტისთვის, მაშინ შეამცირეთ ტორტის საცხობი დრო 10-15 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი მზადდება საფუარის ცომის საფუძველზე, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ტკბილი ბაზა.

1 ნამცხვრის გამოსაცდელად დაგჭირდებათ ასეთი უამრავი პროდუქტი:

ცომი:

• ხორბლის ფქვილი, უმაღლესი მრავალფეროვნება - 1 მულტიისტაკანი;
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ.ს. სლაიდით;
• თბილი წყალი - მულტიტაკანის 1/3;
• მარილი - 0.5 ჩ / კ;
• მცენარეული ზეთი, დახვეწილი - 1 სტადიის. ლ.;
• თხევადი თაფლი - 1 ჩ.ს.

შევსებისთვის:

• ღორის, კლიპი - 250 გ;
• ახალი ოხრახუში - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ც.;
• ხორცის ბულიონი - 50 მლ;
• გეი - 50 მლ.;
• ნედლეული ნიორი - 3 ნაჭერი;
• პომიდორი - 2 ცალი.;
• შავი და წითელი მიწის წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• ქინძი არის მიწა, ჰოპ-მუნელები- tsp. თითოეული სანელებელი;
• კრემის ზეთი თასის საპოხი.

ნელი გაზქურის ხორცით ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი, მშრალი ხელსახოცებით, გაჭრა ფილმი. გახეხეთ ხახვი და გაიარეთ ხორცის საფქვავი ხორცით. გახეხეთ ნიორი და შეურიეთ minced ხორცით. დაამატეთ სანელებლები, ნახარში, მარილი და კარგად აურიეთ.
2. ამოიღეთ კანი პომიდვრისგან, გაჭერით ღერო, გახეხეთ ბლენდერით. გაანადგურეთ დამსხვრეული პომიდორი ბულიონით, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და შეურიეთ minced ხორცით. პომიდვრის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სტადი. ლ. ტომატის პასტა. შეავსეთ შევსება ძალიან საფუძვლიანად.
3. დაასხით თბილი წყალი ღრმა კერძში, დაასხით მშრალი საფუარი, მარილი და დაამატეთ თაფლი. კარგად აურიეთ კოვზი, დატოვეთ 5-7 წუთი. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე და რამდენჯერმე დაამატეთ ფქვილი sift. ცომი დაასხით, განათავსეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში და დატოვეთ თბილ ადგილას 5-10 წუთის განმავლობაში.
4. ამაღლების შემდეგ, დაასხით ცომი და გამოყავით მისი მცირე ნაწილი. გააფართოვეთ წრის ფორმა, რომლის სისქით 0,5-1 სმ. შეაგროვეთ ცომის კიდეები ტომრის სახით და კარგად დააფინეთ.
5. გადააქციეთ ნამცხვარი და გააფართოვეთ მოძრავი პინით, მულტიქანების ქვედა ნაწილის ზომამდე. მოდით ცომი დადგეს 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ თასი კარაქით. ჩართეთ ნელი გაზქურა საცხობი ვარიანტისთვის, 40 წუთი.
6. მოხარშეთ ტორტი დახურული სახურავის ქვეშ 25 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, შემდეგ გადაუხვიეთ. სიგნალის შემდეგ, გახსენით ნელი გაზქურა, გაანაწილეთ ნამცხვარი თავზე კარაქით და დატოვეთ ნელი გაზქურის "გათბობის" რეჟიმში 15-20 წუთის განმავლობაში.
7. გაიარეთ ნამცხვარი ორთქლის კონტეინერით. თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ ნამცხვარს, როგორც ცალკეულ კერძს, სოუსთან და ნებისმიერ მწვანესთან ერთად. ყველაზე გემრიელი ხორცის ნამცხვარი თბილი იქნება.

ნამცხვრები მჟავე რძეს კვერცხთან ერთად ნელა გაზქურაში

თუ არ მოგწონთ საფუარის ცომი, მაშინ ნამცხვრების ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. ცომი სუფთაა, შევსება არ დაემატა. ასეთი ნამცხვრები შეიძლება გახდეს პურის ალტერნატივა და შეგიძლიათ მოემსახუროთ ისინი ნებისმიერ კერძს ან უბრალოდ სოუსით.

ტესტისთვის მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მჟავე რძე - 0.5 მულტიტაკანი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი, დახვეწილი - 1 სტადიის. ლ. ტესტისთვის და 1 სტადიისათვის. ლ. თასის საპოხი მასალისთვის;
• საკვები სოდა - ¼ tsp;
• მარილი - pinch;
• ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• ლიმონის წვენი ან ძმარი 6% - ½ tsp.

რეცეპტი ახალი ნამცხვრების ნელა გაზქურაში:

1. მაცივრისგან წინასწარ ამოიღეთ მჟავე და კვერცხი, რადგან ტესტისთვის ისინი უნდა იყვნენ ოთახის ტემპერატურაზე. დაასხით რძე კონტეინერში, მართეთ კვერცხი, დაამატეთ მარილი. დაასხით ძმარი ან ლიმონის წვენი სოდაში და დაამატეთ რძე. შეურიეთ კოვზის მასა ან ვისკის კარგად.
2. ფქვილი რამდენჯერმე უნდა მოხდეს და მცირე ნაწილებში უნდა შეიყვანოთ ცომში. დაასხით მჭიდრო ცომი, რომელიც არ უნდა გამყარდეს თქვენს ხელებს. დატოვეთ იგი სითბოთი, რომ 10-15 წუთის განმავლობაში შეამციროთ.
3. ცომი გაყავით პატარა ნაჭრებად, გახეხეთ ბურთში. გააფართოვოს ცომის თითოეული ნაწილი ძალიან თხელი, 3-4 მმ სისქით. გადააქციეთ ფირფიტა ნაგავი ცომის თავზე, რომლის დიამეტრი უნდა იყოს ნაკლები, ვიდრე მულტიკაჩას ზომა. ჭარბი ცომი დანით გაჭრა.
4. თითოეულ ნამცხვარზე, გააკეთეთ პუნქციები რამდენიმე ადგილას ჩანგლით. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკაში, ჩართეთ "შემწვარი" ან "გამოცხობა" პროგრამა და დაელოდეთ სანამ თასი კარაქით გაათბეთ.
5. ფრაის ნამცხვრები 5 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ, დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ იმავე რეჟიმში კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ გაზარდოთ ნამცხვრების შემწვარი დრო, თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ხრაშუნა ქერქი.
6. შეზეთეთ მზა ნამცხვრები თავზე კარაქით, ჩამოყარეთ წყლით და დატოვეთ დაფარული სამზარეულოს პირსახოცით 10-15 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ ასეთ ნამცხვრებს ნებისმიერ კერძს, როგორც თბილ, ისე ცივად.

ნელი გაზქურა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ თუნდაც გემრიელი და აყვავებულ ნამცხვრები. მათთვის შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი და შესაფერისი არა მხოლოდ წვნიანისთვის ან ჩაშუშვისთვის, არამედ ჩაის სასმელისთვისაც. Გემრიელად მიირთვით!

ნამცხვრები ნელა გაზქურაში, ვიდეოში