არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები Borscht- ის სამზარეულოსთვის. თითოეული ბედია ამზადებს მას საკუთარი გზით. რეცეპტის სირთულის მიუხედავად, შეგიძლიათ მოხარშოთ იგი ნელა გაზქურაში. ეს შეამცირებს სამზარეულოს დრო, მაგრამ ის არ იმუშავებს პროცესის სრულად ავტომატიზაციისთვის, რადგან რეცეპტი შედგება დიდი რაოდენობით ინგრედიენტებისგან. ბულიონისთვის გამოიყენეთ ქათამი. ამ ტიპის ხორცი გახდის ბორშს ნაკლებად გაჯერებულ და უფრო ნაზი გემოვნებით.

ბორბალი ქათმის ნელა გაზქურით - სამზარეულოს საიდუმლოებები

• ამ პირველი კერძის საფუძველია ბულიონი. იმისათვის, რომ ბორსი მდიდარი იყოს, ბულიონი წინასწარ მზადდება დიდი ხნის განმავლობაში. სამზარეულოს პერიოდი დამოკიდებულია იმ კარკასის იმ ნაწილზე, რომელსაც იყენებთ Borsch– ისთვის. ასე რომ 50 წუთი.
• ბულიონი, შედუღებული ნელი გაზქურის ქვეშ, აღმოჩნდება მოღრუბლული, მაშინაც კი, თუ მდუღარე წყლის შემდეგ ქაფს ამოიღებთ. მაშასადამე, თუ გსურთ გამჭვირვალე ბულიონით ბორშის მომზადება, მაშინ ცალკე შედუღება ღუმელში. გემოვნებისთვის, მთლიანი ხახვი და სტაფილო ემატება ბულიონს სამზარეულოს დროს.
• პომიდორი ემატება კერძის საწვავისთვის. შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი ხილი, გახეხეთ და დაამატოთ შემწვარი. ისე, რომ ფილმი არ გააფუჭებს გემოვნებას, ამოიღეთ იგი რბილობის მოჭრამდე. ასევე, დიასახლისები ხშირად იყენებენ ადრე შედუღებულ ტომატის წვენს ან დასრულებულ პომიდვრის პასტას Borsch- სთვის.
• არა მხოლოდ პომიდორი იძლევა ბორშის გაჯერებულ ფერს. მრავალი რეცეპტი ითვალისწინებს ჭარხლის დამატებას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი რამდენიმე ტიპით. ნედლეული ჭარხალი ემატება შემწვარს, მოხარშული პირდაპირ ბულიონშია ჩასმული.
• პომიდვრისა და ჭარხლისგან კერძის სიკაშკაშის შესანარჩუნებლად, სამზარეულოს დროს დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი ან ძმარი. შაქარი დაგეხმარებათ მჟავე გემოვნებით. გამოიყენეთ იგი ერთდროულად პომიდვრის განლაგებით.
• ბორსი მზადდება ხახვითა და სტაფილოებით. მათ ემატება ჭურჭელი უმი მდგომარეობაში ან ჩაქრება შემწვარი სახით. ისე, რომ ხახვი არ არის შესამჩნევი ბორში, შეგიძლიათ მიმართოთ მცირე ზომის cunning. განათავსეთ იგი სამზარეულოს დასაწყისში, სამზარეულოს ბოლოს ის ძალიან ბევრი იქნება, მაგრამ გემო დარჩება.
• რეცეპტების უმეტესობაში კარტოფილი ემატება ბორჩს მცირე ზომის ნაჭრების სახით. ეს უნდა გაკეთდეს პომიდვრის დატვირთვის წინ. თუ საპირისპიროდ გააკეთებთ, მაშინ კარტოფილი უფრო დიდხანს მოხარშავს. კარტოფილისგან სახამებლის გემოვნების მოსაშორებლად, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით ჭრის შემდეგ.
• ზოგიერთ რეცეპტში, კარტოფილი დაფარულია კარტოფილში, სამზარეულოს შემდეგ. ამ შემთხვევაში, შეამცირეთ ხილი ბულიონში, როგორც მთლიანობაში. ასე რომ, თქვენთვის უფრო ადვილი იქნება კარტოფილის მიღება დასრულებული კერძიდან. Borsch- ის მომზადების ამ მეთოდით, ის უფრო სქელი აღმოჩნდება.
• Borsch– ის კლასიკური რეცეპტისთვის გამოიყენება თეთრი კომბოსტო. იგი წვრილად დაჭრილი და დამატებულია მას შემდეგ, რაც კარტოფილი ოდნავ რბილი გახდება.
• არ გამოტოვოთ სანელებლები პირველი კერძისთვის. ასეთი სანელებლები და სუნელები კარგად არის შერწყმული გემოვნებით: წიწაკის ნაზავია მიწა, დამსხვრეული ქინძი, პაპრიკა. ასევე გამოიყენეთ ნედლეული ნიორი და ჯანჯაფილის ფესვი, რომელიც კერძში უნდა ჩაიდოს კერძის სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე. ახალი მწვანილი მიეწოდება უკვე დასრულებულ ბორანს ან დამატებულია ერთდროულად ნიორით.
• კერძის მომზადების შემდეგ, დარწმუნდით, რომ მიეცით მას 20-30 წუთის განმავლობაში. ამჯერად აუცილებელია, რომ ბორსი იკვებოს ყველა ინგრედიენტის არომატებითა და გემოვნებით.
• ბორჩი არაჟანით ემსახურება. იგი პირდაპირ ფირფიტას ემატება. პურის პროდუქტებიდან უპირატესობა მიანიჭეთ ჭვავის პურს ან პამფლებს. ასევე შეგიძლიათ მოემსახუროთ მწვანე ხახვი კერძით.

ბორბალი ქათმის მკერდი ნელა გაზქურაში

Borscht- ის რეცეპტების უმეტესობა მომზადებულია დაჟეჟილი ბულიონის საფუძველზე. პირველი კერძის ეს ვარიანტი არ საჭიროებს მის გრძელვადიან სამზარეულოს. ბულიონისთვის გამოიყენება ქათმის მკერდი, რომელიც საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ შემწვარი შემწვარი იყოს და შემდეგ მოხარშეთ. ეს რეცეპტი არის ერთ - ერთი მარტივი, რომ მოამზადოს ბორსი ნელი გაზქურის დროს.

2 ლიტრი ბორშისთვის დაგჭირდებათ ამდენი ინგრედიენტი:

• ქათმის ფილე - 300 გ;
• საშუალო კარტოფილი - 3 ცალი.;
• თეთრი კომბოსტო - 300 გ;
• სტაფილო მცირეა - 1 ცალი.;
• საშუალო ზომის ჭარხალი - 1 ცალი.;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ძმარი 6% - 0.5 ჩ / კ;
• შაქარი - 1 ჩ.ს.;
• ლაურელის ფურცელი, მთელი - 2 ცალი.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ახალი მწვანილი, ნედლეული ნიორი, ჯანჯაფილის ფესვი - გემოვნებით;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• მარილი არის ზღვა, შავი პილპილი, მკვეთრი პილპილი - გემოვნებით;
• არაჟანი - საკვებისთვის;
• ცხელი წყალი - 2 ლ.;
• მცენარეული ზეთი - შემწვარისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ბორცვი ქათმის ნელა გაზქურაში:

1. რეცეპტს დიდი ხნის განმავლობაში ბულიონის მომზადება არ სჭირდება, ამიტომ ყველა მომზადება ინგრედიენტების მოჭრას მოიცავს. ჩამოიბანეთ ხორცი ცივი წყლით, გაჭრა ფილმი და ვენები. დაჭრილი ქათმის ფილე არც თუ ისე პატარა.
2. გაჭერით გახეხილი კარტოფილი კუბით და დაასხით ცივი წყალი. დატოვეთ დგომა 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ 2-3 ჯერ. წვრილად დაჭერით ხახვი და სტაფილო, დაიბანეთ და გაჭერით წიწაკა პატარა ზოლებში. გაწმინდეთ ჭარხალი, დაჭრილი ზოლებით ან გახეხეთ. კომბოსტო დაჭერით.
3. დაასხით მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე, მრავალქანში. დააყენეთ Multicooker მენიუ პროგრამისთვის "გამოცხობა" ან "შემწვარი". ნელი გაზქურის გაათბეთ და აღჭურვილობის მუშაობის დაწყებიდან 5 წუთის შემდეგ, ჩატვირთეთ ხახვი. როდესაც ის გამჭვირვალე გახდება (4-5 წუთის შემდეგ), დატვირთეთ სტაფილო და ჭარხალი.
4. ფრაის ბოსტნეული 5-7 წუთის განმავლობაში. გაუგზავნე ტკბილი წიწაკა მათ და კიდევ 3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ხშირად აურიეთ ბოსტნეული ისე, რომ თანაბრად მოემზადონ.
5. ახლა ჩატვირთეთ ქათმის ფილე ტომატის პასტა მრავალქანში. დაუყოვნებლივ დაამატეთ სანელებლები და შაქარი. კარგად აურიეთ პროდუქტები. Fry ყველა ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში. შეატყობინეთ ნელი გაზქურის პროგრამას "სუპი" ან "პირველი კერძი".
6. დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ არ გააფუჭოს თასის ზედაპირი. შეურიეთ ინგრედიენტები, დახურეთ სახურავი და გაუშვით პროგრამა. გააფართოვეთ დრო 1 საათის განმავლობაში.
7. კერძების მომზადების დაწყებიდან 30 წუთის შემდეგ, პირველ რიგში დატვირთეთ კარტოფილი, ხოლო კიდევ 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და ძმარი. გააგრძელეთ ბორშების სამზარეულო დახურული სახურავის ქვეშ.
8. წვრილად დაჭერით ნიორი ან გაიარეთ პრესაში, გახეხეთ ჯანჯაფილის ფესვი ყველაზე პატარა გრატზე. გარეცხეთ მწვანილი, დაჭრილი. პროგრამის დასრულებამდე პროგრამა 5-7 წუთი რჩება, დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და მწვანილი დაფნის ფოთოლით. აურიეთ, მარილი და დააგემოვნეთ ბულიონი გემოვნებით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ სანელებლები.
9. ნელი გაზქურის გათიშვის შემდეგ, გადააკეთეთ იგი "გათბობის" ვარიანტზე. Borscht- ს უნდა მოაწყოთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ მაგიდასთან მიირთმევენ. მიირთვით არაჟანი, ჭვავის პური ან კრეკერი და მკვეთრი წიწაკა პირველ კერძზე.

ბუჩქით ქათამი ნელი გაზქურის გარეშე

Borsch- ის რეცეპტების უმეტესობისთვის გამოიყენება ბოსტნეული. მაგრამ პირველი კერძის დიეტური ვარიანტები არ იძლევა შემწვარს. ბოსტნეული მოხარშულია, მაგრამ ამ ბორკიდან არანაკლებ გემრიელია. სამზარეულოს მთავარი დრო გაკეთდება ბულიონის სამზარეულოს მიერ.

პროდუქტები Borscht- ისთვის:

• საშუალო ზომის ქათმის თეძოები - 3 ცალი.;
• ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი - 1 კომპიუტერი. თითოეული ბოსტნეული;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.ს.;
• თეთრი კომბოსტო - 300 გ;
• ახალი ოხრახუში და მწვანე ხახვი - გემოვნებით;
• კარტოფილი, საშუალო - 3 ცალი.;
• ნებისმიერი % ცხიმის არაჟანი - გემოვნებით;
• გაწმენდილი წყალი - 2 ლ.;
• tomatnaya პასტა - 1 სტადიის. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი, მარილი, ნიორი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

რეცეპტი მებრძოლისთვის ქათმისგან ბოსტნეულის გარეშე.

1. დაიბანეთ ქათმის თეძოები გაშვებული წყალში, ამოიღეთ ქლიავის ნარჩენები და გაჭერით ცხიმი. თუ გსურთ არც ისე ცხიმიანი ბულიონის მომზადება, მაშინ მთლიანად ამოიღეთ კანი ქათმისგან. გაჭერით ხორცი 2 ნაწილად, გადაიტანეთ Multichan- ში.
2. დაამატეთ გახეხილი ხახვი (მთელი თავი) ბარძაყზე, რამდენიმე ყლორტს ახალი მწვანილი და დაფნის ფოთოლი. დაასხით ცივი წყალი თასში. ბულიონის ინგრედიენტების გემო უფრო ღია იქნება, თუ მათ ცივ წყალში ჩასვამთ და არ დაასხით მდუღარე წყალი.
3. დახურეთ ნელი გაზქურა, განათავსეთ "წვნიანი" ვარიანტი 40 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი ფუნქცია, შეიტანეთ "მრავალჯერადი" 110 გრადუსი, დრო ასევე 40 წუთია. 15 წუთის შემდეგ, გახსენით ნელი გაზქურა, ამოიღეთ ქაფი და დახურეთ ქაფი.
4. სიგნალის შემდეგ, ამოიღეთ ქათამი, გააჩერეთ და გაანადგურეთ პატარა ნაჭრებად. თქვენ აღარ დაგჭირდებათ მწვანილის ფოთოლი, გაწურეთ ბულიონი და გადადით მულტიხანში.
5. დაჭრილი ახალი კომბოსტო, გახეხეთ სტაფილო ჭარხალი. კარტოფილი მოჭრილი კუბით, გააჩერეთ 10-15 წუთი ცივ წყალში და შემდეგ ჩამოიბანეთ.
6. Multicooker მენიუ დააყენეთ "პირველი კერძი" ან "წვნიანი" პარამეტრით, დაიწყეთ სამუშაო. დაახლოებით 10-15 წუთის შემდეგ, ბულიონი ადუღდება, დაამატეთ კარტოფილი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატვირთეთ სტაფილო, ჭარხალი, კომბოსტო და ტომატის პასტა.
7. აურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ სანელებლები, დაასხით ლიმონის წვენი, განათავსეთ დაშლილი ქათამი და მარილი. სცადეთ სანელებლები. დახურეთ ნელი გაზქურა. მოხარშეთ ბორსი 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დატვირთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი ნიორით და მოხარშეთ კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
8. ბორსი უნდა მოხდეს სამზარეულოს შემდეგ. ამისათვის გამოიყენეთ "გათბობის" პროგრამა 15-25 წუთის განმავლობაში. მჟავე კრემს ემატება Borsch– ს, სანამ ემსახურება. კერძის გემო ხაზს უსვამს ჭვავის პურს.

ბორბალი ქათმისა და ახალგაზრდა კომბოსტოს ნელა გაზქურით

ასეთი პირველი კერძი, როგორც Borsch, მომზადებულია წლის ნებისმიერ დროს. მაგრამ ახალგაზრდა სეზონური ბოსტნეული მას ორიგინალ გემოს და არომატს მისცემს. პომიდვრის პასტის ნაცვლად, გამოიყენეთ ახალი პომიდორი. Borsch- ის სამზარეულოს ყველა პროცესი მოხდება ნელი გაზქურის შემადგენლობაში. რეცეპტი განსხვავდება ღუმელისგან კერძის მომზადებისგან მხოლოდ ქათმის შემწვარში, ბულიონი პირველ რიგში არ არის მომზადებული.

ინგრედიენტების ჩამონათვალი Borsch– ით ქათმით:

• სტაფილო, ხახვი და ზარის წიწაკა - 1 ც.;
• ქათამი, თეძო - 400 გ;
• ჭარხალი, საშუალო ხილი - 2 ცალი.;
• მწიფე პომიდორი - 4 ცალი.;
• მცენარეული ზეთი, ნებისმიერი სუნი - 3 სტადიის. ლ.;
• ახალგაზრდა კომბოსტო - 300 გ;
• ნიორი, ახალი მწვანილი, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები და მარილი - გასინჯვა;
• თბილი წყალი - 1 მულტიტრაკანი + 2 ლიტრი;
• შაქარი - 1 ჩ.ს.;
• ძმარი ან ლიმონის წვენი - ½ tsp.

როგორ მოვამზადოთ ბორშებით ქათამი ნელი გაზქურის გამოყენებით:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი, გაყავით ნაწილები და გაშრეს ხელსახოცებით. მოათავსეთ multicooker ფუნქციაზე "შემწვარი". დაასხით მცენარეული ზეთი, რომელიც საუკეთესოდ გამოიყენება სუნის გარეშე. გაათბეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩატვირთეთ ქათამი. გახეხეთ ხორცი 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ნათელი ქერქი მიიღება ყველა მხრიდან.
2. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ბოსტნეული. გახეხეთ კარტოფილი, დაჭრილი ნებისმიერი ფორმის პატარა ნაჭრებად. დაასხით ბოსტნეული ცივი წყლით და დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ზედმეტი სახამებელი გამოვა.
   გახეხეთ ხახვი, სტაფილო და ჭარხალი. ხახვი წვრილად გაჭერით კუბით, შეურიეთ ჭარხალი და სტაფილო უხეში გრეხზე. დაიბანეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, დაჭრილი ზოლებით. კომბოსტო წვრილად დაჭერით.
3. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, 15-20 წამის შემდეგ, ყინულის წყალში ჩაეფლო. როდესაც ხილი მთლიანად გაცივებულია, ამოიღეთ კანი მათგან. გახეხეთ რბილობი გრატზე ან გახეხეთ ბლენდერზე.
4. ქათმის, ხახვის, ჭარხალი და სტაფილოების გახვევის შემდეგ, მოამზადეთ ისინი "შემწვარი" პროგრამაზე 5 წუთის განმავლობაში მუდმივი აჟიოტაჟი. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, და 3-4 წუთის შემდეგ პომიდორი, სანელებლები, შაქარი, ძმარი და 1 მულტიტაკანი ცხელი წყლით. შეურიეთ ბოსტნეული ქათამს, დახურეთ სახურავი და გააგრძელეთ მომზადებული იმავე რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში.
5. მითითებული დროის შემდეგ, გახსენით ნელი გაზქურა, დატვირთეთ კარტოფილი და დანარჩენი თბილი წყალი. აურიეთ, მარილი, დახურეთ ნელი გაზქურა. ახლა ის განათავსეთ პროგრამაზე "პირველი კერძი" ან "სუპი". ამ ფუნქციების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ "ჩაქრობის" ვარიანტი.
6. ნელი გაზქურის დრო, დააყენეთ 30 წუთი სუპის პროგრამისთვის ან 40 წუთი "ჩაქრობის" ფუნქციებზე სამზარეულოსთვის. სამზარეულოს დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ, დატვირთეთ კომბოსტო, დაჭრილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ ბორსი ძირითადი პროგრამის დასრულებამდე, შემდეგ დატოვეთ იგი, რომ შეიტანოთ "გათბობის" ვარიანტი 20-25 წუთის განმავლობაში.
7. სამზარეულოს შემდეგ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მიიღოთ დაფნის ფოთოლი Borsch– დან, რათა ის არ მისცეს ჭურჭლის მწარედ. გარეცხეთ მწვანილი, გაჭრა არც ისე წვრილად. მოემსახუროთ, დაასხით ბორბალი ფირფიტაში, განათავსეთ 1 სტადიის. ლ. ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა და დაამატეთ მწვანილი.

ბორბალი ქათმისა და ლობიოს ნელა გაზქურაში

ლობიოსთან ერთად ბორსი ბევრს მიმართავს მისი ორიგინალურობისა და მდიდარი გემოვნებით. რეცეპტისთვის წაიღეთ სახლის ქათამი, ბულიონი, რომელიც გამოდის მდიდარი და სურნელოვანი. ჭარხლის ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება გამომცხვარი ფორმით, ამიტომ Borsch შეიძენს ნათელი ჟოლოს ჩრდილს. ლობიოს მიღება შესაძლებელია ნედლეულის ან დაკონსერვებული ფორმით. მეორე შემთხვევაში, ის იტვირთება კერძში, კომბოსტოსთან ერთად.

რეცეპტისთვის, მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები ჩამონათვალის მიხედვით:

• მთავარი ქათამი - 0,5 კგ;
• გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ.;
• ჭარხალი, დიდი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ნედლეული ლობიო - 1 \u200b\u200bმულტიისტაკანი;
• თეთრი კომბოსტო - 300 გ;
• წიწაკის ბარდა, დაფნის ფოთოლი, მარილი და მიწის ქინძი - გემოვნებით;
• კარტოფილი, საშუალო - 3 ცალი.;
• ნედლეული ნიორი - 3 კბილი;
• ახალი ცხიმი - 50 გ;
• ოხრახუში, მწვანე ხახვი - გემოვნებით;
• სტაფილო, დიდი - 1 ც.;
• ლიმონის წვენი - 1 სტადი. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• არაჟანი საკვების მისაღებად - გემოვნებით;
• ტომათის წვენი - 1.5 მულტიტაკანი.

ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი Borsch- ის ლობიოს ქათმის ბულიონში:

1. დაალაგეთ ლობიო და დაასხით ცივი წყალი 7-8 საათის განმავლობაში. უმჯობესია დატოვოთ იგი მთელი ღამე შეშუპება. ჭარხალი მჭიდროდ გადაიტანეთ კილიტაში და განათავსეთ იგი ღუმელში 20-35 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე.
2. ჩამოიბანეთ ქათამი ცივ წყალში, განათავსეთ იგი პატარა ნაჭრებად, გადაიტანეთ მულტიკაში, დაამატეთ მას ხახვის, წიწაკის და დაფნის ფოთლის გახეხილი თავი. დაასხით ინგრედიენტები ცივი წყლით. გამოიყენეთ გაწმენდილი ან ჩამოსხმული წყალი, რადგან პირველი კერძის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია მის ხარისხზე.
3. დახურეთ ნელი გაზქურა, განათავსეთ იგი პროგრამაზე "წვნიანი". ბულიონი უნდა მოხარშოს მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში. 15 წუთის შემდეგ გახსენით სახურავი და ამოიღეთ ქაფი. მოხარშეთ ბულიონი პროგრამის დასრულებამდე, შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და გაწურეთ სითხე.
4. კარტოფილი მოჭრილი კუბით, წყალში გაჟღენთილია 10-15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ, რომ დარჩენილი სახამებლის ამოღება. მეორე სხივი წვრილად დაჭრილი, გახეხეთ სტაფილო გრეხზე, დაჭერით კომბოსტო.
5. გარეცხეთ მულტიკაჩა, დააინსტალირეთ უკან და დაასხით მცენარეული ზეთი. ჩართეთ პროგრამა "შემწვარი" ან "გამოცხობა", 5 წუთის შემდეგ, ხახვი ჩატვირთეთ სტაფილოებით. გახეხეთ ისინი 5-7 წუთის განმავლობაში. ხშირად აურიეთ ბოსტნეული ერთიანი შემწვარისთვის.
6. დაამატეთ სანელებლები სტაფილო და ხახვი, დაასხით ტომატის წვენი, აურიეთ და დახურეთ ნელი გაზქურა. მოხარშეთ შემწვარი იმავე რეჟიმში 10-12 წუთის განმავლობაში. მასა ოდნავ უნდა მოხარშული. სამზარეულოს შემდეგ, გადაიტანეთ შემწვარი ცალკეულ თასში.
7. დაასხით ბულიონი მულტიკაში. ჩართეთ ტექნიკა "სუპის" ფუნქციაზე. განათავსეთ სამზარეულოს მთლიანი დრო 1 საათის განმავლობაში. 10 წუთის შემდეგ, ბულიონი ადუღდება, დატვირთეთ ლობიო და მარილი. მოხარშეთ იგი 20 წუთის განმავლობაში დახურული მულტიკუკერის სახურავით.
8. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ამის შემდეგ, დატვირთეთ კომბოსტო, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ჭარხალი და გახეხეთ მასზე, გახეხეთ ცხიმი ერთად ნიორი ნაღმტყორცნებით, დაიბანეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით. მოხარშული ქათმის დაშლა პატარა ნაჭრებად.
9. გადაიტანეთ ჭარხალი, ლარდი, ქათამი და მწვანილი, რათა მოხალოს მულტიხში. დაუყოვნებლივ დაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ და მოხარშეთ ბორსი სიგნალზე. სამზარეულოს შემდეგ, კერძი აურიეთ. დატოვეთ იგი დახურული სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბორშები არაჟანით და პამპუში.

ბორბალი შებოლილი ქათმის ნელა გაზქურით

შებოლილი ხორცით პირველი კერძები უჩვეულო გემოვნებით აქვს. შებოლილი ქათმის ბორბალით საჭმლის მომზადება დიდ დროს არ დაგჭირდებათ, რადგან ხორცი უკვე მზად არის. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი სანელებლები და ცხარე მცენარეები კერძში ისე, რომ არ შეუშალოთ შებოლილი ქათმის გემო. ამ რეცეპტისთვის კომბოსტო არ გამოიყენება.

ინგრედიენტები შებოლილი კერძებით ბორშების დამზადების მიზნით:

• ქათმის მკერდი, შებოლილი - 300 გ;
• ჭარხალი, საშუალო - 2 ცალი.;
• კარტოფილი - 3 ცალი.;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ძმარი 6% - 0.5 ჩ / კ. ან 1 ჩ.ს. ლიმონის წვენი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• არაჟანი, 25% ცხიმის შემცველობა - 1 მულტიტაკანი;
• ნიორი, სანელებლები, მარილი, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით;
• ჩილის წიწაკა ან მკვეთრი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთის შემწვარი - 2 სტადიის. ლ.;
• გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლიტრი.

ბორჩის რეცეპტი შებოლილი ქათმის ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ჭარხალი, გადაიტანეთ კილიტაში და დააყენეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში გამოცხობა ან ღუმელში ადუღეთ. გახეხეთ კარტოფილი, გაჭრა ნახევარში, ჩამოიბანეთ. გახეხეთ ხახვი კუბით, გახეხეთ სტაფილო. მოჭრილი მკერდი პატარა კუბით.
2. დაასხით მცენარეული ზეთი ნელი გაზქურის შემადგენლობაში, ჩართეთ იგი "შემწვარი" პროგრამაში. 3-5 წუთის შემდეგ, ზეთი გაათბობს, ნაზად გადაიტანეთ ხახვი და სტაფილო მასში. შემწვარი ბოსტნეული მუდმივი აურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდვრის პასტა მათ, კვლავ აურიეთ და 3 წუთის შემდეგ მენიუ გადაიტანეთ სუპ/ბორშშის პროგრამაში.
3. დაასხით წყალი მრავალქანში, დაამატეთ კარტოფილი და ქათამი, ჩართეთ აღჭურვილობა 45 წუთის განმავლობაში. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ ბორსი, სანამ კარტოფილი მზად არ არის (25-30 წუთი). კარტოფილის სამზარეულოს დროის შესამცირებლად, დაასხით ცხელი წყლით. შემდეგ ამოიღეთ და გახსენით ბიუსტი.
4. გაწმინდეთ გაწმენდილი ჭარხალი ან გაჭერით ზოლები. დაამატეთ ყველა არაჟანი და ფქვილი ერთდროულად. ძალიან საფუძვლიანად აურიეთ. მასა არ უნდა შეიცავდეს მუწუკებს. დაასხით 0.5 მრავალსაფეხურიანი ბულიონი ბორშიდან ჭარხალამდე, შეურიეთ. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ არაჟანი არ იჭერს სამზარეულოს დროს.
5. კარტოფილი განათავსეთ თასში, მცირე ნაწილებში შეიტანეთ ჭარხალი არაჟანი. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და დაჭრილი ნიორი, დაასხით ძმარი. დატოვეთ Multicooker სახურავი ღია, სანამ სამზარეულოს Borsch დასრულებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს ნათელ ფერს. მიეცით დასრულებული ბორშები, რომ მოამზადოთ და მოემსახუროთ ცივი ფორმით ჩილის წიწაკით.

დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი ბორშების მომზადება შესაძლებელია ნელა გაზქურაშიც კი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პირველი კერძი ითვლება რთული, მცირე საიდუმლოებითა და დეტალური რეცეპტებით, მისი სამზარეულო ახალგაზრდა ბედიისთვისაც კი არ იქნება რთული. Გემრიელად მიირთვით!

ბორბალი ქათმის ნელა გაზქურით, ვიდეოში